Olivový olej patrí medzi najobľúbenejšie oleje a je neodmysliteľnou súčasťou zdravej výživy. Mnohé krajiny produkujú olivový olej, odborníci sa však zhodujú, že najkvalitnejšie oleje pochádzajú z Talianska. Extra panenský olivový olej Abruzzo pochádza z oblasti stredného Talianska. Poďme sa pozrieť na jeho vlastnosti a výhody.
BIO - extra panenský za studena lisovaný olivový olej s hnedou etiketou je lisovaný z harmonicky zmiešaných zelených a tmavých prezretých olív pri dodržaní najprísnejších technologických postupoch a receptúr. BIO olivový olej je výrazný, ovocný olivový olej s nezabudnuteľnou krémovou chuťou, ktorá vás príjemne prekvapí. Tento vzácny BIO organický olivový olej je balený v recyklovateľných materiáloch. Prísne ekologické procesy sú dodržiavané nielen pri spracovaní tohto výnimočného olivového oleja, ale aj počas celej doby pestovania. Všetky výrobné stupne sú certifikované podľa európskej normy EU BIO od olivového hája a výrobcu až po mlyn na olivy a štandardizáciu. Pre olivovníky používame iba živiny z prírodných zdrojov a venujeme osobitnú starostlivosť minimalizácii spotreby vody na zavlažovanie.
Zloženie a Nutričné Hodnoty Olivového Oleja
100% prírodný, nefiltrovaný panenský olivový olej neobsahuje cholesterol a soľ. Je bohatý na zdravé tuky - nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú cholesterol, optimalizujú krvný tlak a chránia kardiovaskulárny systém. Okrem týchto nenasýčených mastných kyselín obsahuje olivový olej veľké množstvo vitamínu E, ktorý je silným antioxidantom a spomaľuje starnutie. Ďalšie dôležité vitamíny obsiahnuté v olivovom oleji sú A, D a K. Obsahuje tiež polyfenoly, ktoré sú dôležité v boji proti vzniku rakovinových ochorení a posilňujú imunitný systém.
Výživové hodnoty extra panenského olivového oleja v 100 g:
- Nasýtené mastné kyseliny: 12 g
- Polynenasýtené mastné kyseliny: 64 g
- Omega-3 mastné kyseliny: 1%
- Omega-6 mastné kyseliny: 9%
- Omega-9 mastné kyseliny: 78%
- Vitamín E: 12 mg
Kvalita a Kyslosť Olivového Oleja
Pri olivových olejoch je zásadným znakom rozdielu kvality kyslosť oleja. Tá závisí od množstva mastných kyselín, ktoré obsahuje olivový olej. Čím je kyslosť nižšia, tým je olivový olej kvalitnejší, lebo počas procesu výroby nenastali žiadne alebo len minimálne zmeny v skladbe oleja. Kyslosť sa vyjadruje v percentách a zaručuje kvalitu olejov. Takže ešte raz - platí, že čím nižšia kyslosť, tým kvalitnejší olej.
Podľa kyslosti delíme olivový olej:
- Extra virgin (extra panenský): Vyznačuje sa čírou alebo žltou až zelenou farbou, má špecifickú vôňu a chuť. Je vyrábaný zásadne metódou lisovania za studena z ručne oberaných olív. Väčšinou je balený v sklenených fľašiach tmavej farby s nápismi "spemuto a freddo" - lisovaný za studena a "prima spremitura" - lisované prvýkrát. Tento olej nie je vhodný na vyprážanie, grilovanie či varenie, vhodný je do studenej kuchyne.
- Virgin olivový olej (panenský): Je vyrábaný rovnakou metódou lisovania za studena, avšak rozdiel je v kvalite použitých olív. Sú nižšej kvality ako v olejoch extra virgin. Je vhodný nielen do studenej kuchyne, ale aj na varenie, pečenia. Je jemnejšej chuti ako extra virgin a je lacnejší.
- Olivový olej: Je olej najnižšej kvality vyrábaný z olív najnižšej akosti. Musí byť však takisto číry a bez usadenín, jeho farba je žltá, nemá špecifickú vôňu ani chuť. Je rafinovaný, to znamená, že počas procesu rafinácie sa odstraňujú nepríjemné chute surového oleja. Mieša sa s panenským olejom, od toho závisí následne percento jeho kyslosti, ktorá nesmie presiahnuť 1,5°.
Tento olivový olej sa podľa množstva primiešaného panenského olivového oleja ešte delí na:
- Olivový olej s nižšou kyslosťou - do 0,4° - obsahuje menšie množstvo panenského olivového oleja
- Olivový olej s vyššou kyslosťou - maximálne do 1°- má intenzívnejšiu chuť a viac panenského olivového oleja
Účinky Olivového Oleja na Zdravie
Olivový olej má množstvo pozitívnych účinkov na zdravie:
- znižuje hladinu zlého cholesterolu
- chráni kardiovaskulárny systém pred ochoreniami
- znižuje vysoký krvný tlak
- chráni pred ischemickou chorobou srdca
- zlepšuje trávenie
- optimalizuje metabolizmus diabetikov
- je vhodný pri diétach
- pomáha pri migrénach
- posilňuje imunitný systém
- chráni pred vznikom rakoviny
- má hydratačné účinky
Druhy olivových olejů - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Olivový Olej v Kozmetike
Gréci pridávajú do kozmetiky výlučne olivový olej, ktorý je súčasťou šampónov, krémov na tvár, na ruky, pridáva sa do telového mlieka, sprchovacieho gélu a do ďalších kozmetických prípravkov.
Geniálne Potraviny pre Váš Mozog
Škvŕka vám v mozgu? Existujú potraviny, ktoré môžu podporiť jeho správnu funkciu. Medzi "geniálne potraviny" patria:
- Olivový olej
- Avokádo
- Čučoriedky
- Horká čokoláda
- Vajcia
- Divý losos
- Hovädzie z pastvy
- Tmavá listová zelenina
- Brokolica
- Mandle
Tieto potraviny sú bohaté na živiny, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie mozgu a celkovú vitalitu.
| Potravina | Benefity |
|---|---|
| Olivový olej | Podporuje zdravie srdca, protizápalové účinky |
| Avokádo | Bohaté na zdravé tuky, podporuje funkciu mozgu |
| Čučoriedky | Antioxidanty, zlepšujú pamäť |
| Horká čokoláda | Zlepšuje náladu, antioxidanty |
| Vajcia | Bohaté na bielkoviny a živiny, podporujú funkciu mozgu |
V dnešnom svete, kde sa informácie šíria rýchlosťou svetla, je dôležité mať kvalitné zdroje a recenzie, ktoré nám pomôžu orientovať sa v množstve produktov a služieb. Či už hľadáte najlepší olivový olej, knihu na zlepšenie osobného rozvoja alebo inšpiráciu pre zdravé stravovanie, správne informácie sú kľúčové.
