Olivový olej je tradičný potravinársky výrobok vyrábaný z plodov olivovníka, predovšetkým v oblasti Stredozemia. Je základnou súčasťou výživy ľudí a používa sa už viac ako tisíce rokov. Práve stredomorský región je hlavnou oblasťou pestovania olív a predstavuje 98% plantáží olivovníkov na svete. V EÚ sa vyrobí približne 2 milióny ton olivového oleja ročne, pričom Španielsko, Taliansko a Grécko sú hlavnými producentmi.
Grécko má najvyššiu spotrebu olivového oleja na obyvateľa, približne 12 kg na osobu ročne. Na Slovensku spotreba jedlých olejov má stúpajúci trend, v roku 2019 dosiahla 9,5 kg na osobu. Celková spotreba jedlých tukov a olejov na Slovensku v roku 2019 predstavovala 21,7 kg na obyvateľa, pričom rastlinné tuky a oleje tvorili 71,9 %.
Prečo pridať olivový olej do smoothie?
Smoothie sú skvelým spôsobom, ako rýchlo a chutne doplniť potrebné živiny. Môžu slúžiť ako zdravé osvieženie, plnohodnotne nahradiť jedlo alebo byť zdrojom energie pred tréningom či nápojom na regeneráciu po tréningu. Aby však smoothie nebolo len "kalorickou bombou", je dôležité ho pripraviť vyvážene.
Medzi hlavné ingrediencie na prípravu smoothies patrí ovocie a zelenina. Pridávajú sa do nich rozličné orechy, semiačka, ale napríklad aj kokosový či olivový olej alebo bylinky. Ak je smoothie príliš husté, riedi sa vodou, mliekom či jogurtom.
Olivový olej je plný dobra a o to viac, ak ho konzumujete neupravený. Jeho pridanie do smoothie môže byť prekvapením, ktoré dodá nápoju jemnú a lahodnú chuť. Je ideálnym pomocníkom pre zdravie a zároveň vylepší chuťový profil vášho nápoja.
Recept na osviežujúce smoothie s olivovým olejom
Jedným z príkladov, ako si môžete vychutnať olivový olej v smoothie, je recept na osviežujúci nápoj. V tomto prípade sa kombinuje kokosové mlieko, avokádo, banán, mäta, zázvor a ľad.
Ingrediencie:
- 100 ml kokosového mlieka (bez zahusťovadiel a iných prídavných látok)
- Avokádo
- Banán
- Lístky mäty
- Nastrúhaný zázvor
- Kocky ľadu
- Voda
Postup:
- Avokádo ošúpeme a rozdelíme na menšie kúsky, ktoré vložíme do mixéru spolu s nakrájaným banánom, lístkami mäty a nastrúhaným zázvorom.
- Prilejeme kokosové mlieko a vodu.
- Dôkladne rozmixujeme.
- Na záver pridáme kocky ľadu a opäť chvíľu mixujeme.
- Servírujeme do pohárov. V lete môžeme smoothie liať do pohárov s ľadovou drťou.
Množstvo jednotlivých ingrediencií meňte podľa svojich chuťových preferencií.
Ďalšie možnosti využitia olivového oleja v smoothie
Existuje mnoho kombinácií, ako môžete olivový olej zaradiť do svojich smoothie:
- Uhorka, jablko a špenát: Klasické detox smoothie s kvapkou olivového oleja.
- Zeler, uhorka, jablko a rukola: Pre milovníkov výraznejších chutí.
- Cvikla, rukola a citrón: Ideálne pre podporu pečene, s možnosťou pridania pomaranča pre jemnejšiu chuť.
- Žlté grapefruity, jablká, kučeravý kel, zázvor a mäta: Ovocná a zároveň osviežujúca kombinácia.
- Zeler, špenát, petržlen, ananás a olivový olej: Zelené smoothie plné vitamínov.
- Borůvky, avokádo a ľanové semienka: S pridaním extra panenského olivového oleja pre protizápalové a antioxidačné účinky.
How to Make a Salad Smoothie
Kvalita olivového oleja
Pri výbere olivového oleja je dôležitá jeho kvalita. BIO olivový olej z ekologických plodín si zachováva vynikajúcu kvalitu, pretože nikdy nepodlieha rafinácii. Jeho kyslosť by mala byť v rozsahu 0,1 - 0,8 %. Extra panenský olivový olej sa vyrába metódou mechanického lisovania za studena, čo zaručuje zachovanie prospešných vitamínov a mastných kyselín. Kvalitný olivový olej má krásnu zelenkavo-zlatú farbu a pri prehltnutí môže mierne štípať na jazyku.
Schválené zdravotné tvrdenia podľa platných nariadení EÚ pre olivový olej:
- Antioxidant
- Krvný tlak
- Normálna hladina cukru v krvi
- Normálna činnosť gastrointestinálneho traktu
- Prirodzená obranyschopnosť - odolnosť
- Normálne funkcie dýchacieho systému
- Vylučovanie - obličky - močové cesty
Olivový olej má okrem kulinárskeho využitia aj priaznivé účinky na zdravie a je ideálnym pomocníkom pri starostlivosti o zovňajšok. Jeho konzumácia v smoothie je jednoduchý a chutný spôsob, ako podporiť svoje zdravie.