Napiekli ste skvelý koláč a už ste videli, ako sa po ňom len tak zapráši, ale každý si zobral len kúsok a vy stojíte nad zvyškami v pekáči a je vám ľúto ich vyhodiť. Prišli ste zo svadby, zákusky z výslužky ste ochutnali, no už máte dosť. Čo s nimi? Skúšate nový recept, no z nejakého dôvodu vám vyšlo čosi, čo by ste najradšej okamžite vysypali do smetiaka. Asi najvďačnejší recept na využitie zvyškov koláčov a zákuskov sú guľky, obaľované v orechoch, kokose či čokoláde. Využijete naň azda akýkoľvek typ koláčov.
Orechové mlieko je skvelá alternatíva kravského mlieka pre vegánov, ľudí s intoleranciou laktózy alebo pre tých, ktorí jednoducho chcú vyskúšať niečo nové. Po jeho výrobe však často zostávajú zvyšky - orechová drť. Namiesto toho, aby ste ju vyhodili, môžete ju kreatívne využiť v rôznych receptoch.
Prečo piť orechové mlieko?
Orechové mlieko je bohaté na vitamíny, minerály a zdravé tuky. Je ľahko stráviteľné a neobsahuje cholesterol ani laktózu. Môžete si ho pripraviť z rôznych druhov orechov, ako sú mandle, kešu, lieskové orechy alebo vlašské orechy, a každý druh má svoje špecifické nutričné výhody.
Čo so zvyškami po výrobe orechového mlieka?
Po scedení orechového mlieka zostáva orechová drť, ktorá je stále plná živín a vlákniny. Tu je niekoľko tipov, ako ju využiť:
- Pridajte ju do smoothies: Orechová drť dodá smoothie hustotu a zvýši obsah vlákniny.
- Použite ju pri pečení: Môžete ju pridať do muffinov, koláčov, sušienok alebo chleba.
- Vytvorte z nej granolu: Zmiešajte ju s ovsenými vločkami, orechmi, semienkami a sladidlom a upečte v rúre.
- Použite ju ako posýpku: Posypte ňou jogurt, ovocie alebo dezerty.
- Pridajte ju do polievok a omáčok: Orechová drť zahustí polievku alebo omáčku a dodá jej krémovú textúru.
Recepty s využitím orechovej drte
Tu je niekoľko inšpirácií na recepty, kde môžete využiť orechovú drť:
Orechové sušienky
Tieto sušienky sú jednoduché na prípravu a plné orechovej chuti.
Ingrediencie:
- 1 hrnček orechovej drte
- 1/2 hrnčeka ovsených vločiek
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja
- 1/4 hrnčeka javorového sirupu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Štipka soli
Postup: Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Vytvarujte sušienky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút.
Orechový chlieb
Tento chlieb je skvelý na raňajky alebo ako príloha k polievke.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky orechovej drte
- 1 hrnček celozrnnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 hrnčeka javorového sirupu
- 2 vajcia
- 1 hrnček rastlinného mlieka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja
Postup: Zmiešajte suché ingrediencie v miske. V druhej miske zmiešajte mokré ingrediencie. Pridajte mokré ingrediencie k suchým a dobre premiešajte. Nalejte cesto do formy na chlieb a pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 45-50 minút.
Domáca granola
Granola je skvelá na raňajky alebo ako desiata. Môžete si ju prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky ovsených vločiek
- 1 hrnček orechovej drte
- 1/2 hrnčeka orechov (napr. mandle, vlašské orechy, pekanové orechy)
- 1/4 hrnčeka semienok (napr. slnečnicové, tekvicové, chia)
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja
- 1/4 hrnčeka javorového sirupu
- 1 lyžička škorice
- Štipka soli
Postup: Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Rozložte zmes na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 160°C približne 20-25 minút, pričom ju každých 5 minút premiešajte. Nechajte granolu vychladnúť a skladujte ju v uzavretej nádobe.
Ďalšie tipy a triky
Orechovú drť môžete sušiť v rúre alebo v sušičke potravín a použiť ju neskôr. Môžete ju zmraziť a použiť, keď ju budete potrebovať. Experimentujte s rôznymi príchuťami a pridajte do receptov korenie, bylinky alebo sušené ovocie.
Využitie zvyškov po výrobe orechového mlieka je skvelý spôsob, ako znížiť množstvo odpadu a zároveň si dopriať chutné a zdravé jedlá.
How to make macadamia nut milk | Well Done
Zvyšky koláčov dobre rozmrvte v mise, pridajte trochu rumu alebo rumovej esencie (nemusí byť), a ak je zmes veľmi suchá, zvlhčite ju vodou alebo ešte lepšie šťavou z obľúbeného kompótu či pomarančov. Princíp výroby guľôčok, napichnutých na paličke ako lízanka, je rovnaký ako pri orechových guľkách. Ak ich budete servírovať deťom, vynechajte alkohol.
Zvyšky zákuskov sa uplatnia v zmrzlinových pohároch. Zvyšky koláčov rozmrvte do misy a prilejte toľko roztopeného masla, aby sa hmota dobre spojila. Syr a smotanu na šľahanie spolu s cukrom dobre vyšľahajte a natrite na korpus. Ozdobte ľubovoľným ovocím. Tiramisu určite poznáte, ale viete, čo je „trifle“? Je to tradičný britský dezert z vrstiev ochuteného piškótového cesta alebo piškót, krému, ovocia a šľahačky. No a namiesto piškóty vy môžete použiť zvyšky vášho pečenia. Nakrájajte korpus na menšie kúsky, pokropte podľa chuti rumom či sirupom a striedavo vrstvite do pohárov vrstvu korpusu, pudingu, ovocia, až kým sa nedopracujete hore.
Síce sme vám sľúbili recepty na nepečené koláčiky, v tomto recepte však tepelnú úpravu budete potrebovať. Ale piecť sa nebude, iba smažiť! Korpus rozdrvte, do hmoty pridajte vajce a toľko mlieka, aby bola hmota dostatočne riedka na to, aby ste z nej na panvici mohli tvarovať placky. Zároveň by ale mala byť dosť hustá, aby si tvar placky udržala. Môžete dochutiť škoricou. Cukor už pridávať netreba, v koláčoch ho bolo dosť.
Aj z prezretých banánov vyčarujete lahôdky, ktoré stoja za to.
Obilniny sú harmonizujúcim jedlom, ktoré podporuje trávenie a budovanie tkanív. Sú prevažne satvické a harmonizujú všetky tri dóše. Pozornosť treba upriamiť na každý typ obilniny, pretože každá má svoje špecifické vlastnosti, ktoré sa musia zvažovať. Iba v nadbytku môžu narúšať dóše, nie keď sa konzumujú príležitostne. Sú pravdepodobne tým najlepšou a zasycujúcou potravinou vo všetkých klímach a pre všetky konštitúcie, hlavne v ich celozrnnej forme. Obsahujú signifikantné množstvo elementu zeme, ktorý je dôležitý pre budovanie tkanív a dávajú objem stolici. Dobre si uchovávajú svoje vlastnosti a nepoškodzujú sa v kombinácii s iným jedlom.
Niektoré obilniny sú močopudné alebo rozháňajúce vodu, a preto sú vhodné a nutričné pre kaphu. Takisto uvoľňujú hlieny a redukujú opuchy, alebo zadržiavanie vody. Mnohé obilniny sú veľmi posilňujúce, a preto sú vhodné pre vatu, pri oslabení, regenerácii, alebo pri potrebnej náročnejšej fyzickej aktivite.
Celé zrná varené v pare sú veľmi harmonizačné a najľahšie na trávenie. Chlieb je ťažší na trávenie. Kvasnice môžu narúšať vatu (tvoria plyny), hlavne ak sa kombinujú s iným jedlom. Ich lepkavosť môže takisto narúšať kaphu. Pitta si s nimi dobre poradí. Chlieb je vhodnejší toastovaný, lebo toastovaním sa vysušia kvasnice a odstráni lepkavosť. Aj napriek tomu je chlieb veľmi dobre a posilňujúce jedlo a jednoduchše na konzumáciu, pretože už nevyžaduje varenie ako celé zrná. Sladké pečivo je ale viac náročnejšie na trávenie, hlavne keď je pripravené z rafinovanej múky a cukru. Nekvasené chleby ako sú tortily a chapatti sú vhodnejšie, ako tie s kvasnicami. Pomleté alebo rozdrvené (napr vločky) do jedál stratia svoju nutričnú hodnotu v priebehu 6 a viac mesiacov. S varenou zeleninou, olejom alebo ghí, obilniny poskytujú základ kvalitnej diéty pre takmer kohokoľvek. Vyprážané v oleji, ako napr. Vysušené obilniny, ako je granola, narúšajú vatu, ale sú vhodné pre kaphu ako ranné cereálie. Čipsy z kukurice a pod. sú ťažké na trávenie. Ich olejnatý obsah narúša pittu a kaphu, ich suchosť narúša vatu. Krekry rôznych typov nie sú až také zlé pre vatu, ale tiež majú vysušujúci efekt a sú vhodnénejšie pre kaphu. Takéto produkty sú vhodné iba v malom množstve.
Obilniny sú neutrálne a dobre kombinujú sa s rôznymi jedlami ako je zelenina, ovocie, orechy, mliečne výrobky, alebo živočíšne produkty. Ale treba dáva pozor, lebo iné potraviny sa nemusia spolu dobre kombinovať. Napr. mlieko a ovos je dobrá kombinácia, ako aj orechy a ovos.
Obilniny držia svoju potenciu vo vnútri zŕn, a sú vhodné na konzumáciu kedykoľvek počas roka. Jačmeň je sladký, trochu ohadzujúci a sladký po trávení. Znižuje pittu a kaphu, ale v nadbytku zvyšuje vatu. Je močopudný, tíšiaci a anti-reumatický. Je vhodný počas rekonvalescencii pri ochoreniach pľúc, kašli a artritíde. Vyživuje pokožku, čistí opuchy a posilňuje obličky.
Kukuričné čipsy narúšajú vatu a pittu. Modrá kukurica je viac ochladzujúca a lepšia pre pittu. Kukuričné chleby sú vysušujúce a narúšajú vatu. Tortily takisto agravujú vatu. Posole je tiež veľmi vatogenické. Ale na druhej strane sú všetky vhodné pre kaphu. Kukurica je diuretická, vhodná pri opuchoch, obličkových kameňoch, žlčníkových kameňoch, žltačke. Kukurica je veľmi výživná, posilňuje pečeň, obličky a slezinu, pomáha absorpcii.
Proso je sladké, chladivé a sladké po trávení. Znižuje pittu a iba trochu zvyšuje kaphu a vatu. Je upokojujúce, močopudné, nutričné a takisto regeneruje po oslabení.
Ovos je sladký, trochu ochladzujúci a sladký po trávení. Je veľmi posilňujúci. Znižuje vatu a pittu, zvyšuje kaphu. Pomáha budovať tkanivá, vrátane reprodukčného. Upokojuje a posilňuje myseľ, nervy. Je tíšiaci, zvláčňujúci, laxatívny. Môže byť ťažší na trávenie, hlavne keď sa konzumuje s mliekom a cukrom.
Ryža je sladká, neutrálna a sladká po trávení. Je relatívne harmonizujúca pre všetky dóše, hlavne basmati ryža. Skladá sa najmä zo škrobov a je jemná, ľahká na trávenie. Môže sa konzumovať v prípade opakovaného vracania, pri anorexii alebo neschopnosti tráviť jedlo, väčšinou bude dobre akceptovaná. Bielená a rafinovaná ryža má tendenciu narúšať kaphu a tvorí toxíny svojou lepkavosťou. Hnedá ryža je viac výživná ako biela, ale nekombinuje sa dobre s inými potravinami. Jej krátko-zrnný typ môže byť zahrievajúci a zvyšovať pittu v nadbytku. Lepšia je dlhozrnná hnedá ryža pre pitty, ale treba sa jej vyhýbať v prípade akútne zvýšenej pitte. Hnedá ryža je viac energetická a vhodná pre vaty a pri oslabení. Ryža ako taká, je tonizujúca, výživná, tíšiaca, laxatívna a harmonizujúca pre žalúdok a pľúca. Buduje všetky tkanivá cez plazmu. Je vhodná pri regenerácii, oslabení, pri postoch, a vhodná pri joge a meditáciách, hlavne popri diétach s ovocím, mliečnymi výrobkami a satvickým korením. Je výživná, ale neupcháva. S rovnakým množstvom poleného munga tvorí kitchari jedlo, ktoré je najlepším hlavným jedlom pre udržiavanie zdravia, ale aj pri rôznych ochoreniach.
Raž je sladká a trpká, chladivá a sladká po trávení. Znižuje kaphu a pittu, ale zvyšuje vatu.
Pšenica je sladká, trochu trpká, chladivá a má sladký efekt po trávení. Znižuje vatu a pittu a zvyšuje kaphu. Kapha jedinci sú často alergický na ňu, zvyšuje tvorbu hlienu a upcháva. Pšenica je veľmi výživná, asi najsilnejšia v tomto smere zo všetkých obilnín, podporuje rast u deti, buduje svalové tkanivo, dáva energiu na fyzickú prácu. Obsahuje veľké množstvo elementu zeme. Posilňuje srdce, uľavuje pri búšení srdca, Ukludňuje myseľ a pomáha pri nespavosti. Je vhodná pri vredoch, kolitíde a hemoroidoch. S mliekom a cukrom, je vhodná pri krvácajúcich ochoreniach (pitta v krvi). Pšenica je všeobecne lepšia pre vaty ako ryža, hlavne v chladnej klíme a v zime. Pšenica je najlepšia vo forme chapatti alebo nekysnutých chleboch, pšeničné rezance sú tiež dobré, ale môžu zvyšovať kaphu. Pšeničné otruby sú dobrým jedlom pre budovanie hmoty pre vaty. Substitúty kávy zo pšenice sú dobrým nutričným nápojom. Niektorí ľudia majú alergiu na pšeničný glutén, hlavne keď ich tráviaci oheň je slabý. Môže spôsobiť artritídu, dnu a ďalšie prípady vysokej amy. Väčšina alergií na pšenicu indikujú najmäa slabý tráviaci oheň, nie úplne priamo alergiu na pšenicu. V takom prípade je potrebné sa zamerať na samotné trávenie, posilniť agni, nielen vyhýbať sa pšenici. Biela múka je veľmi rafinovaná a ma tamastické kvality. Spôsobuje veľa kapha ochorení a ochorení z amy, a nemala by byť konzumovaná.
Fazule ako celok sú sladké, trpké chuťou, neutrálne energiou a majú sladký efekt po trávení. Znižujú kaphu a pittu, ale zvyšujú vatu. Obsahujú veľké množstvo elementu zeme (proteínov), ale aj element vzduchu. Veľa druhov fazúľ sú rajastické povahou, tvoria plyny, majú iritujúci efekt na telo, zmysly, emócie a myseľ. Nie sú väčšinou odporúčané pri praxi jogy, okrem mungo fazúl a tofu. Narúšajú sattvu a myseľ. Aj napriek tomu, fazule poskytujú proteín, a v kombinácii s obilninami, sú dôležitým jedlom pri akejkoľvek diéte. Dodávajú energiu pre fyzickú prácu.
Fazule by mali byt dobre uvarené, adekvátne korenene a olejované.
Fazule si dobre udržiavajú svoju kvalitu a môžu sa konzumovať počas celého roka.
Fazule sa zle kombinujú. Vhodné je ich kombinovať iba so zeleninou a obilninami.
Iritujúce vlastnosti väčšiny fazúľ, ako sójové a veľké fazule, sa môžu redukovať varením, počas ktorého meníme vodu. Voda sa môže vymeniť viac krát počas varenia. Korenie je tiež nápomocné, hlavne cibuľa, kumín, kajenské korenie, asafoetida, ako aj soľ.
Aduki fazule sú sladké, trpké, trochu chladivé a sladké po trávení. Znižujú pittu a kaphu a zvyšujú vatu. Majú jemne rajasticku povahu. Čistia krv, sú močopudné, tonizujúce pre srdce. Pomáhajú budovať krv, podporujú cirkuláciu. Sú vhodné pre deti, rekonvalescencii, pri opuchoch spôsobených podvýživou.
Čierne fazule sú výživné a menej dráždia vatu.
Black gram je indická odroda. Je sladká, trpká, chladivá a sladká po trávení. Znižuje vatu a pittu a zvyšuje kaphu. Je výživná, afrodiziakum, tonikum pre nervovú sústavu. Je najviac posilňujúca z fazúľ, ale je ťažká na trávenie. Pomáha budovať ojas a zvyšuje plodnosť. Je nápomocná pri hnačkách, dyzentérii, hemoroidoch, artritíde, paralýze a ochoreniach pečene. Ako tonikum, posilňuje reprodukčné tkanivo, tvorbu semena a materského mlieka.
Cícer je sladký, trpký, chladivý a sladký po trávení. Znižuje pittu ale zvyšuje kaphu a vatu. Je výživný, afrodiziakum, močopudný a sťahujúci. Takisto je jedna z najviac posilňujúcich strukovín, posilňuje reprodukčný systém a vhodný pri oslabení.
Fava fazula je sladká, trpká, chladivá a sladký po trávení. Znižuje pittu a kaphu, ale veľmi narúša vatu.
Veľké fazule sú sladké, trpké, chladivé a sladké po trávení. Znižujú pittu a kaphu, ale veľmi narúšajú vatu.
Šošovica je sladká, trpká, trochu zahrievajúca a sladká po trávení. Znižuje kaphu, ale zvyšuje pittu a vatu. Je výživná a posilňujúca, ale môže byť ťažko stráviteľná.
Mungo fazuľa je sladká, trpká, chladivá a sladká po trávení. Je harmonizujúca pre všetky dóše, ale hlavne je vhodná pre pittu a je veľmi satvická. Je vhodná aj pri ochoreniach pitty, a vhodná počas leta. Je osviežujúca, pôsobí proti horúčke, čistí krv a zastavuje krvácanie. Je vhodná pri regenerácii po infekčných a horúčkových ochoreniach. Vtedy je ju vhodné konzumovať ako kitchari jedlo. Používa sa v ajurvédskom varení. Je užitočná pri ochoreniach pečene, detoxikácii od drog, alkoholu a fajčenia ale aj pri rakovine. Čaj uvarený z mungo fazuliek je výborný pri vysokých teplotách a infarkte. Polene žlté mungo sa môže variť s ryžou. Zelene ošúpané mungo je vhodné pri detoxikácii. Múka z munga pomáha pri externej aplikácii na popáleniny, rany, opuchy, zapálené kĺby a vyťahuje toxíny.
Arašidy sú sladké, horké, zahrievajúce a sladké. Sú olejnatou strukovinou, a klasifikujú sa aj ako orechy. Znižujú vatu a zvyšujú pittu a kaphu. Suché pražené zvyšujú vatu. Arašidové maslo je lepkavé a môže byť ťažko stráviteľné. Zvyšuje kaphu. Niektorí ľudia sú naň alergickí. Arašidy, sú ale posilňujúce jedlo a dobrý zdroj proteínu.
Sója je sladká, trpká, chladivá a sladká po trávení. Znižuje pittu a kaphu, ale zvyšuje vatu a je rajastická povahou. Je močopudná, podporuje potenie a sťahujúca. Varená sója sa zle trávi. Vhodnejšia na trávenie je vo forme tofu alebo sójového mlieka. Sójové mlieko je dobrý substitút za mlieko pri vysokej kaphe a ama kondícii. Je všeobecne harmonizujúce pre dóše, ale môže zvýšiť vatu v nadbytku. Sója pomáha pri infekčných ochoreniach pľúc, lymfatického systému spojeného s teplotou.
Tofu je sladké, horké, chladivé a sladké po trávení. Je harmonizujúce pre všetky dóše, ale hlavne je vhodne pre pittu. Vata jedinci môžu mat problém ho stráviť. V prípadoch vysokej kaphy môže spôsobovať upchatia, hlavne ak sa konzumuje studené. Chladené jemne tofu zvyšuje kaphu. Tvrdší typ tofu, hlavne keď je varené je viac výživné a ľahké na trávenie, a najlepšie na konzumáciu všeobecne. Tofu je satvické, a vhodne pre vegetariánov.
Polený sušený hrach je sladký, horký, chladivý a sladký. Znižuje pittu a kaphu, zvyšuje vatu. Je ťažký na trávenie a je lepšie ho jest v polievkach.
Orechy sú veľmi satvické, výživné pre telo aj myseľ, ale sú aj trochu ťažšie, preto sa užívajú skôr na druhom mieste ako zdroj potravy. Väčšina orechov sú sladké chuťou, jemne zahrievajúce energiou a sladké po trávení. Znižujú vatu a zvyšujú pittu a kaphu. Sú ťažké a olejnaté, a preto môžu byť ťažko stráviteľné. Pražené nasucho, zvyšujú vatu. Rozmixované do nápoja (orechové mlieka) sú vhodnejšie. Orechy sú tonikum, nutričné, posilňujúce a rejuvenizačné. Sú dobrým rastlinným zdrojom proteínu a tuku. Pomáhajú budovať tukové tkanivo, kostnú dreň a nervové tkanivo, takisto reprodukčné tkanivo a ojas. Takisto sa podieľajú na budovaní svalstva a krvi. Posilňujú pamäť a kreativitu. Sú satvické a vhodné pri joge a meditácii. Semená majú podobné vlastnosti, ale sú ľahšie, menej výživné a ľahko stráviteľné.
Orechy by mali byt dobre požuté. Keďže sú ťažko stráviteľné, nemali by sa jest vo veľkom množstve. Surové orechy sú väčšinou lepšie pre pittu, ale treba dávať pozor, aby neboli pokazene. Pražené a solené tu taktiež ťažko stráviteľné. Orechové maslá tu tiež ťažko stráviteľné. Fermentované orechové nápoje, ako amasake, sú ľahšie na trávenie. Orechové mlieka, ako orechy vymixované s vodou a korením napr. Orechy so štipkou soli sú vhodnejšie pre vaty. Presolené zvyšujú pittu aj kaphu.
Orechy si uchovávajú svoje vlastnosti dobre, ale môžu sa časom pokaziť - zhniť. Sú najvhodnejšie na jeseň a zimu.
Orechy sa dobre nekombinujú s fazuľami, škrobovou zeleninou ako sú zemiaky, alebo s mliečnymi výrobkami ako je mlieko alebo jogurt. Kombinujú sa dobre s obilninami, ako mandle a sezamové semiačka s ryžou. Male množstvo orechov, ako sú mandle a kešu, sa môžu pridať do curry jedál.
Mandle sú sladké, jemne horké, zahrievajúce a sladké po trávení. Sú vhodné pre zníženie vysokej vaty, ale zvyšujú kaphu a pittu. Sú výživné, tonikum pre nervy, afrodiziakum, tíšiace, laxatívne, dobre pre kašeľ - hlavne suchý kašeľ. Pomáhajú budovať kostnú dreň, posilňujú nervovú sústavu a tvorbu semena. Posilňujú ľadviny, reprodukčné orgány, mozog a sú vynikajúce pri rekonvalescencii, oslabení a rejuvenizácii. Najlepšie je ich konzumovať po namočení cez noc bez šupky. Môžu sa dať do blendera s trochou vody a zázvoru a vypiť. Používajú sa aj pri varení, dobre sa kombinujú s ryžou a zeleninou.
Brazílske orechy sú ako ostatné orechy.
Takisto majú vlastnosti ako ostatné orechy. Sú ako mandle, vhodné pre budovanie hlbších tkanív a majú dobre vykašliavanie schopnosti. Sú tíšiace, zvláčňujúce pre membrány, analgetické a vhodné pri chronických ochoreniach kože. Sú veľmi výživné, vhodne pri anémii, strate tkanív a sexuálnej slabosti.
Kokos je sladký, chladivý a sladký. Znižuje pittu a vatu, ale zvyšuje kaphu. Je osviežujúci, močopudný, tíšiaci a zvláčňujúci. Vyživuje pľúca a kozu, je dobrý pri regenerácii po horúčkovitých a infekčných ochoreniach. Strúhaný kokos môže byt pridávaný do rôznych jedál.
Lieskový orech má vlastnosti ako ostatné orechy. Sú najľahšie z orechov a nenarúšajú ani veľmi kaphu (aj keď stále truchu áno).
Orechové mlieko je všeobecný názov skupiny produktov, ktorá zahŕňa rôzne nápoje. Mlieko si môžete pripraviť z nasledovných orechov: vlašské orechy, píniové oriešky, lieskové orechy, mandle. Výrobcovia navyše obohacujú nápoj aj o vitamíny pre zvýšenie nutričnej hodnoty. Mlieko z vlašských orechov. Prospešný a výživný produkt, ktorý blahodarne vplýva na celý organizmus. Práve vysoká koncentrácia vitamínov, mikro- a makroprvkov a esenciálnych aminokyselín zaisťuje vysokú nutričnú hodnotu nápoja. Orechové mlieko priaznivo pôsobí na reprodukčný a nervový systém, zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky. Produkt tiež stimuluje mozog, čo obzvlášť ocenia všetci, ktorí sú pod neustálym stresom alebo pociťujú nervové vyčerpanie. Orechové mlieko podporuje dobrý duševný stav, posilňuje imunitu a kardiovaskulárny systém.
Mandľové mlieko má príjemnú orechovú vôňu a jemnú krémovú textúru. Už 200 gramov nápoja obsahuje dennú normu vitamínu E, ktorý je zodpovedný za mladosť a krásu pokožky. Ďalej obsahuje vitamíny A, C, množstvo vitamínov skupiny B, ale aj vápnik, zinok, draslík, fosfor, mangán. Mandľové mlieko upokojuje a priaznivo pôsobí na nervový systém. Vyrába sa z mletých mandlí a filtrovanej vody. Kupované mlieko však môže obsahovať aj škroby a zahusťovadlá na zlepšenie konzistencie a trvanlivosti. Mandľové mlieko má vo všeobecnosti menej kalórií ako iné druhy mlieka, pokiaľ teda nie je sladené.
Kešu mlieko. Nápoj s unikátnym vitamínovým a minerálnym zložením a vysokým obsahom „správnych“ tukov. Nápoj má preventívny účinok na gastrointestinálny trakt, vďaka vylúčeniu rozvoja zápalových procesov. Odporúča sa ľuďom, ktorí držia bezlaktózovú diétu. Kešu mlieko sa však odporúča aj športovcom.
Každý typ produktu má individuálne vlastnosti, ktoré sú vlastné práve danému druhu orechov. Ak si prečítate, čím sú dané orechy prospešné, určite si vyberiete bylinný nápoj, vhodný práve pre vás. Odborníci však vytvorili všeobecný zoznam užitočných vlastností, typických pre všetky druhy nápojov. Orechové mlieko je vhodné na prípravu kefírov, smoothie, dezertov a iných nápojov. Doprajte si chuť prírodného a kvalitného produktu bez nečistôt a cudzích prísad.
Sójové mlieko sa stalo jednou z prvých náhrad mlieka, ktorá sa začalapoužívať vo veľkom. Práve sójové mlieko sa zo všetkých alternatív najviac podobá kravskému, najmä čo sa týka bielkovín a vápnika. Sójové mlieko je tiež bohaté na horčík, draslík a zdravé mastné kyseliny. Jednou z osobitostí tohto nápoja je prítomnosť prírodných fytoestrogénov, akým je izoflavón, v jeho zložení.
Kokosové mlieko je v kulinárskom svete dobre známe. Kokosové mlieko sa považuje za jeden z najchutnejších a najužitočnejších druhov rastlinného mlieka. Kokosové mlieko je skvelé do sladkých smoothie alebo na pečenie, neobsahuje prakticky žiadne sacharidy ani bielkoviny. Tento nápoj sa vyrába zo strúhanej dužiny kokosového orecha, vody a niektorých zahusťovadiel. Kokosové mlieko neuškodí ani vašej postave, obsahuje totiž triglyceridy - látky, ktoré pomáhajú rozkladať tukové molekuly a odvádzať ich z tela.
V rámci obľúbenosti je medzi náhradami mlieka ovsené mlieko jednoznačným lídrom. Dokonca aj mnohé kaviarne ponúkajú ovsené mlieko ako alternatívu bežného kravského mlieka. Má nádhernú sladkú a krémovú chuť. Okrem tohoobsahuje ovsené mlieko aj veľa bielkovín a je tiež výborným zdrojom vlákniny. Pre tých, ktorí nejedia mäso, je to veľmi dôležité, pretože práve konzumáciou správneho jedla môžete svoj organizmus nasýtiť všetkými potrebnými prvkami. Pohár ovseného mlieka dodá organizmu 10% dennej dávky vlákniny, čo je veľmi dôležité, pretože práve vláknina čistí cievy od prebytočného cholesterolu. Organizmus dokáže nápoj veľmi dobre absorbovať a zároveň mu dodá množstvo užitočných látok: vlákninu, vápnik, fosfor, železo, vitamíny (najmä skupiny B). Antioxidanty obsiahnuté v ovsenom mlieku zase pomáhajú predchádzať vážnym ochoreniam a zlepšujú imunitu.
Hrachové mlieko je novým hráčom na trhu mliečnych náhrad. Tento druh mlieka sa vyrába z proteínového prášku získaného zo žltého hrachu a často sa doň pridáva aj olej a cukor. Hrachové mlieko sa zapáči všetkým, ktorým chýba kravské mlieko. Vďaka vysokému obsahu vlákniny zlepšuje tento nápoj funkciu pankreasu a gastrointestinálneho traktu. Riboflavín pomáha zlepšovať stav vlasov, nechtov a pokožky.
Ryžové mlieko sa postupne stáva čoraz obľúbenejším. Tento nápoj je vyrobený z mletej ryže a vody. Ryžové mlieko má jednu z najneutrálnejších chutí spomedzi všetkých náhrad mlieka. Tento produkt vyniká obsahom vápnika. Na každých 100 ml výrobku v makovom mlieku pripadá asi 1 500 mg vápnika. Pre porovnanie: kravské mlieko obsahuje iba 400 mg vápnika (na 100 ml). Pričom sa denná norma spotreby vápnika rovná 1000 mg. Makové mlieko môžete konzumovať samostatne aj v kombinácii s takmer všetkými prírodnými produktmi.
Sezam je veľmi bohatým zdrojom vápnika a železa. Pohár sezamového mlieka obsahuje až 7-krát viac vápnika ako jeden pohár kravského mlieka. Sezamové mlieko je teda najlepšou prevenciou osteoporózy pre naturopatov a vegetariánov. Okrem toho má železo liečivý účinok na funkciu krvotvorby. Komplex vitamínov skupiny B zase spolu s horčíkom priaznivo pôsobí na psychiku, vďaka čomu bráni rozvoju depresie. Sezamové mlieko obsahuje veľa užitočných minerálov, kyselín a vitamínov (A, C, B, PP, E). Vitamín PP hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe aminokyselín, čo má priaznivý vplyv na funkciu všetkých orgánov a systémov. Kyselina nikotínová obsiahnutá v semienkach pomáha efektívne tráviť potravu a spaľovať podkožný tuk.
Rôzne typy základov si vyžadujú rôzne recepty. Spôsob prípravy. Semená/orechy/zrná večernamočte. Ráno ich vložte do mixéra, pridajte malé množstvo vody a rozmixujte, mixér vypnite, pridajte zvyšok vody a znova rozmixujte. Približný pomer je 1:3, 1:4. Následne zmes preceďte cez gázu alebo jemné sitko. A hotovo, nápoj je pripravený. Počas prípravy môžete do mixéra pridať aj datle bez kôstok alebo banán či med.
Výroba vlastného orechového mlieka je s naším výrobníkom mlieka hračka. Vlašské orechy sú zdrojom rôznych vitamínov a omega-3 kyselín. Ponúkajú mnoho zdravotných benefitov, podporujú kardiovaskulárny systém, metabolizmus a majú protirakovinové vlastnosti. Vlašské orechy sú prirodzene protizápalové a chutnú alternatívu mlieka si môžete pripraviť sami. Toto mlieko je jednoduchý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac vlašských orechov. Mlieko môžete piť priamo alebo ho použiť do ovsených vločiek, müsli, raňajkových cereálií a smoothies.
Po skončení výroby orechového mlieka môžete nádobu vybrať za rukoväť (pozor, je horúca!).
Orechové mlieka sú rastlinná alternatíva klasického kravského mlieka, ktorá sa v posledných rokoch stáva čoraz populárnejšou. Sú vyrábané z rôznych druhov orechov, ako sú mandle, lieskové orechy, kešu, vlašské orechy a ďalšie. Tieto mlieka sú bohaté na vitamíny a minerály, vrátane vápnika, draslíka a vitamínu E. Orechové mlieka sú tiež skvelou voľbou pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo pre tých, ktorí sa rozhodli pre vegánsky životný štýl. Napriek tomu, že orechové mlieka všeobecne obsahujú menej bielkovín ako kravské mlieko, niektoré značky ich obohacujú o rastlinné bielkoviny, aby vyrovnali tento deficit.