Jablkovo-škoricovú kombináciu jednoducho milujem a preto jablkové koláče pečiem celú jeseň. Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je práve jablkovo-orechový koláč. Mám pre vás úžasný recept. Tento jablkový orechový koláč je podľa mňa dokonalou kombináciou jesenných chutí. A to nie je všetko, keď ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou - no čo vám budem hovoriť, eňo-ňuňo. Poďte si ho spolu so mnou pripraviť, verte, že neoľutujete.
Príprava cesta a jabĺk
Najskôr si pripravíme jablká - očistené a na tenké plátky pokrájané jablká podlejeme trochou vody, posypeme voňavým korením a udusíme do polomäkka - aby držali tvar a nebola z nich iba kaša. Necháme vychladnúť. Na cesto vymiešame žĺtky s maslom a cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Ak je cesto priveľmi husté, pridáme troška mlieka alebo minerálky.
Existuje však aj jednoduchší spôsob prípravy, kde sa cesto nemieša, iba sa sype. Pri tomto recepte sa najskôr pripraví cesto, ktoré sa rozvalká a dá na plech. Potom sa naň navrstvia pomleté orechy (cca 150 g, podľa chuti), ktoré sa jemne vtlačia do cesta. Na orechy sa dajú postrúhané jablká (cca 500 g v zrbanom stave).
Pečenie a snehová pena
Takto pripravené cesto s jablkami a orechmi vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry na 150 stupňov. Medzitým si vyšľaháme sneh z bielkov, musí byť pevný a postupne pridávame kryštálový cukor. Šľaháme až kým hmota nebude pevná!
Po 15 minútach vyberieme koláč z rúry a sneh natrieme na jablká. Vložíme do rúry na ďalších 15-20 minút. Geniálny výsledok vám garantujem!
V inom variante receptu sa na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvia udusené jablká, ktoré sa potom potrú snehom z bielkov a cukru. Dopečieme ešte približne 10 minút.
Ingrediencie pre klasický recept
- Suroviny na cesto (maslové)
- Mleté orechy (cca 150 g)
- Strúhané jablká (cca 500 g)
- Bielka
- Kryštálový cukor
Ďalšie variácie a tipy
Jablkovo-orechový koláč je skvelou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Existujú aj recepty, kde sa do cesta primiešajú jablká pre ešte väčšiu vláčnosť. Môžete vyskúšať aj:
- Jablkový koláč bez múky a cukru
- Jablkovú bábovku s orechmi
- Pečené plnené jablká s medom, datľami a orechmi
- Smotanovú tortu s jablkami a orechmi
- Hrnčekový škoricový koláč
- Tvarohovo-jablkový koláč
- Nepečený jablkový koláč bez múky a cukru
- Jednoduchú jablkovú štrúdľu z lístkového cesta
- Hrnčekový koláč s jablkami a orechmi s čokoládovou polevou
- Prevrátený jablkový koláč
- Rýchlu prevrátenú jablkovú roládu
Tipy pre vylepšenie chuti:
- Do plnky môžete pridať mletú škoricu.
- Jablká môžete podliať pomarančovou šťavou.
- Orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
Jednoduchý a rýchly jablkovo-orechový koláč
Báječný orechovo-jablkový koláč je ideálny k šálke horúcej kávy. Šťavnaté jabĺčka a kyselkavý džem úžasne doplnia orechové a linecké cesto.
Pred podávaním ho môžete poliať horkou čokoládou alebo marhuľovým džemom zriedeným s trochou vody. Koláč je najlepší na druhý-tretí deň, keď spodné cesto pekne zmäkne.