Bravčové mäso je v našich končinách veľmi obľúbené a jeho príprava na orientálny spôsob môže priniesť zaujímavé a nové chute. Objavte s nami recepty na orientálnu bravčovú pečeň, ktoré prenesú vašu kuchyňu do exotických krajín.
Recepty a Inšpirácie
Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ako si pripraviť vynikajúcu orientálnu bravčovú pečeň:
Bravčová Pečeň s Garam Masala
Pečeň nakrájame na plátky, narežeme kraje, aby sa počas pečenia nekrútili. Surové okoreníme zmesou garam masala a obalíme ich v múke. Solíme až ...
Recept z Tajvanu
Thaj-van, exotický ostrov s exotickými jedlami a ja som z neho, nie vlastným pričinením. V hrnci necháme zovrieť vývar, alebo vodu, rybaciu omáčku a sojovú omáčku. Znížime teplotu.
Sečuánska Rýchlovka
Ďalšia sečuánska rýchlovka... Mleté hovädzie, sklenené rezance, toban djan. Len pre info.
Recepty z Rôznych Kuchýň
Mám rada "čínu" a tu je najjednoduchší postup, aký snáď poznám. Netreba stráviť dlhý čas v kuchyni. Akurát sme sa vrátili z obeda a pripravila som takúto rýchlovku. Fajnota. Tento recept hovädzieho s príchuťou čínskej kuchyne je u nás veľmi obľúbený. Pôvodný recept pochádza od ... Vskutku jedna z variant prípravy pečene po čínsku.
Klasická Restovaná Bravčová Pečeň s Cibuľkou
Kuchyňa Poľskej ľudovej republiky bola známa mnohými jedlami a dezertmi. Nižšie prinášame klasický recept na vyprážanú bravčovú pečeň s cibuľou. Mnohé jedlá z komunistickej éry sú aj napriek jednoduchosti výživné, bohaté na vitamíny a ďalšie nutričné hodnoty a pri správnej príprave potešia svojou chuťou. Presne takýmto pokrmom je aj restovaná bravčová pečeň.
Pripraviť bravčovú pečeň ako kedysi nie je ťažké, ak máte po ruke osvedčený recept. Urobte si zásoby potrebných ingrediencií a pripravte si večeru, ktorá sa bude rozplývať na jazyku.
Ingrediencie:
- 500 g bravčovej pečene
- 250 ml mlieka
- 100 g strúhanky na obalenie
- 2 cibule
- štipku soli a korenia
- lyžicu oleja alebo masti
Postup:
- Umyte pečeň, osušte ju papierovou utierkou a očistite od blán. Nakrájajte ju na menšie kúsky, vložte do misky a zalejte mliekom. Pečeň namáčajte približne 60 minút.
- Po uplynutí tejto doby vyberte vnútornosti z misky, osušte ich a obaľte v strúhanke.
- Na panvici s rozpáleným tukom orestujte nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa získa zlatohnedú farbu, pridajte pečeň a opečte ju z oboch strán do hneda.
Ako vyprážať bravčovú pečeň, aby nebola tvrdá?
Ak chcete, aby bola pečeň mäkká a jemná, nikdy ju pred vyprážaním nesoľte. Soľ reaguje s bielkovinami v pokrme, takže jej príliš skoré pridanie môže mať za následok, že po vybratí z panvice bude pokrm tuhý, tvrdý a nie úplne chutný.
Bravčová Pečeň s Ázijskou Príchuťou
Tento recept robím už hádam aj 20-25 rokov a mám ho z nejakej TV relácie o varení. Je to rýchle. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. V miske zmiešame bryndzu s opečenou slaninou (na kocky). Panenku očistíme, nakrájame na slíže, osolíme a prudko opečieme na olivovom oleji. Vyberieme.
Bravčová pečeň na cibuľke 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ďalšie Inšpirácie na Varenie
Bravčová pečienka je klasika, ktorá funguje vtedy, keď chcete na stole šťavnatý kus mäsa a omáčku z výpeku, čo sa neodmieta. Tajomstvo nie je v zložitosti - ale v detailoch: správne osolenie, rýchle zatiahnutie na panvici a pečenie s kontrolou teploty. Mäso osušte papierovou utierkou. Ak má na povrchu hrubší tuk, jemne ho narežte do mriežky - lepšie sa vyškvarí a korenie sa chytí rovnomerne. V hrnci alebo pekáči, ktorý môžete dať do rúry, rozohrejte olej/mast. Vyberte mäso bokom, do výpeku pridajte cibuľu a nechajte ju pár minút zosklovatieť. Pridajte cesnak (len na chvíľu, aby nezhnedol). Podlejte vývarom alebo vodou (cca do 1 cm na dne). Zakryte (poklopom alebo alobalom) a pečte pri 160-170 °C približne 60-80 min. Potom odkryte, zvýšte teplotu na 190 °C a dopečte ešte 15-25 min, aby povrch získal farbu. Mäso vyberte a nechajte 10 min odpočívať. Výpek podľa potreby zredukujte krátkym preváraním. Ak chcete plnšiu chuť a tmavšiu farbu, pridajte tmavú sójovú omáčku (začnite 1 PL, dochuťte). Chcete hladšiu šťavu? Áno. Najčastejšie je problém v príliš vysokej teplote alebo v prepečení. Najpraktickejšie je pridať ju do výpeku ku koncu (po vybratí mäsa alebo posledných 10-15 min pečenia).
Ázijská Pečeň so Zeleninou
Očistenú a umytú pečeň pokrájame na malé plátky alebo hrubšie rezance, premiešame s rozmočeným solamylom a opražíme v rozohriatom oleji. Potom pridáme očistený umytý špenát, alebo inú zeleninu (brokolicu) posekaný na drobno a rozotretý cesnak, opražíme, pridáme očistené pokrájané huby, veľmi málo podlejeme, osolíme a udusíme. Solnálev : 3 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice červeného dezertného vína, 2 lyžice mäsového vývaru, lyžička Glutasolu, cukor.
