Fantastické sladké raňajky sa bez neho nezaobídu! Náš super rýchly domáci jahodový džem uvaríte za menej než pol hodinky. Jahodový džem je hotový do pol hodinky.
Príprava jahôd
Jahody umyjeme, očistíme a prekrojíme. Jahody zbavíme stopiek a lístkov a dôkladne umyjeme. (V prípade, že veľa prší, jahody sú napité vodou a rýchlo hnijú.
Ak máte radšej džem s kúskami jahôd, tak mixujte jahody len chvíľočku, aby ich v zmesi bolo stále vidieť. Jahodový džem musí obsahovať viditeľné kúsky jahôd, inak by to už nebol džem. Asi tak po 5 minútach si zober pučidlo na zemiaky a začni jahody pučiť.
Varenie džemu
V mixéri rozmixujeme jahody aj s citrónovou šťavou a zmes nalejeme do hrnca. Pridáme dreň z vanilkového struku, želírovací cukor, necháme krátko postáť a ešte dobre premiešame. Želírovací cukor premiešaj s trochou kryštálového cukru a pridaj k jahôdkam. Pozor na druh želírovacieho cukru. Z osobnej skúrenosti neodporúčam Korunní ani Dr. Oetker.
Jahodovú zmes v hrnci privedieme do varu a za stáleho miešania povaríme asi 5 minút. Zmes privedieme k varu. Za prudkého varu a stáleho miešania varíme cca 4 minúty. Var na slabom ohni 5 minút. Pri zaváraní je veľmi dôležitá hygiena. Zaváracie poháre a viečka musia byť naozaj čisté. Najlepšie je, keď poháre aj viečka necháš vyvariť a uschnúť.
Fígeľ, ako zistiť či je jahodový džem dostatočne hustý, je nasledovný. (Správnu konzistenciu môžete zistiť tak, že na mištičku dáte 1 ČL džemu a prejdete hranou lyžičky krížom cez stred.
Plnenie a sterilizácia pohárov
Pripravený džem rovno nalejeme do pripravených čistých pohárikov, hneď uzavrieme a otočíme hore dnom. Hotový jahodový džem v zaváracích pohároch poukladaj na plech asi tak 2 cm od seba. Prilej horúcu vodu tak, aby boli poháre aspoň 1/3 ponorené. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Jahodový džem v rúre nechaj 10-15 minút po tom, čo začne voda vrieť. Treba to sledovať. Následne ich vyber a otoč viečkom nadol.
Ak sa ti objaví pena, treba ju odobrať. (Ja ňou plním misky, penu nechám vychladnúť a dám do chladničky. Nevyhadzujem ju.
Tipy a varianty
Klasický džem
Kto nechce používať želírovací cukor, môže džem variť s klasickým cukrom, ale na to aby zhustol, bude treba miešať oveľa dlšiu dobu než len 5 minút.
Džem s kúskami ovocia
Ak máte radšej džem s kúskami jahôd, tak mixujte jahody len chvíľočku, aby ich v zmesi bolo stále vidieť.
Špeciálny džem pre maškrtné jazýčky
Máte vy alebo vaše deti radi penové cukríky? Tak jahodový džem s marshmallow bude pre vás to pravé.
Do hrnca dajte 80 ml šľahačkovej smotany a 200 g nakrájaných penových cukríkov. Za stáleho miešania priveďte do varu a potom na miernom ohni povarte, kým sa cukríky neroztopia.
Do pohárikov nalejte najprv asi do 2/3 jahodový džem a potom doplňte horúcou cukríkovou zmesou. Poháriky zašraubujte, otočte hore dnom a nechajte 5 minút takto postáť. Potom opäť otočte a nechajte celkom vychladnúť.
Ak chcete vytvoriť dve oddelené vrstvy, tak fľaštičky neotáčajte.
Ako si doma pripraviť klasický jahodový džem
Skladovanie
Hotový džem uchovávaj na suchom, chladnom a ideálne tmavom prostredí. Kuchynská linka nie je ideálna, keďže sa tam neustále mení teplota. Ďalšie 2 týždne treba jahodový džem kontrolovať. Ak sa ti objaví v džeme pleseň, treba ho hneď vyhodiť.
S týmto receptom sa mi ešte nestalo, aby sa mi džem pokazil. Domáci džem už prešiel aj test ochutnávky a poviem ti, je lahodný, krásne hustý a plný kúskov jahôd.
tags: #jahodovy #dzem #s #zelirovacim #cukrom