Pizza pece sa stávajú čoraz obľúbenejšími a s nimi prichádza aj potreba kvalitného príslušenstva. Či už ste začiatočník alebo skúsený pizzaiolo, správne nástroje vám uľahčia prácu a zabezpečia dokonalý výsledok. Aby ste svojim zákazníkom pripravili skutočne výnimočnú pizzu, nestačí len kvalitné cesto a dobrá pec - dôležité je aj spoľahlivé pizza príslušenstvo a pizza náradie, ktoré vám uľahčí každý krok prípravy. Na prípravu pizze je ideálne suchý a hladký povrch, teda nie drevo. Štandardne sa používajú oceľové stoly, alebo dosky.
Spoločnosť Ooni založili manželia Kristian Tapaninaho a Darina Garland. Keď už hovoríme o problémoch, Kristian mal jeden: naozaj sa pustil do pečenia pizze, ale bol frustrovaný - „moje pizze sú dobré, ale nie sú skvelé.“ Pizze, ktoré Kristian dokázal pripraviť doma, nemali tú chuť reštaurácie, ktorá sa prejavuje pri veľmi vysokej teplote. Kristian sa vydal na hľadanie pece na pizzu na drevo, ktorú by používal na záhrade, ale jediné produkty na trhu boli neuveriteľne drahé a objemné. Kristian nebol vynálezca, inžinier ani produktový dizajnér, ale vedel, že má skvelý nápad. Po sérii náčrtov, mnohých prototypoch a prebiehajúcom testovaní na záhrade Kristian vytvoril prvú prenosnú pec na pizzu na drevo na svete. Ooni - zrodila sa rýchla, prenosná, cenovo efektívna a skvelá pec na drevo! Ooni je značka, ktorá zmenila pravidlá hry v outdoorovom varení. Od predstavenia prvej prenosnej pece na svete v roku 2012 sa Ooni stalo synonymom pre dokonalú pizzu pripravenú v pohodlí domova. Na reut.sk prinášame portfólio Ooni pre tých, ktorí sa neuspokoja s pizzou z rúry. Tieto pece dosahujú teplotu 500 °C, čo je kľúčom k chrumkavému okraju a vláčnemu stredmu už za 60 sekúnd.
Lopaty na pizzu: Základ úspechu
Veľa ľudí začína s jednou lopatou a v zásade viete upiecť pizzu len s jednou kvalitnou lopatou na pizzu. Ak máte pizza pec s otočným kameňom, je to úplne v poriadku. Lopatu vyberajte podľa veľkosti pizza pece, t.z. vždy adekvátny rozmer alebo o číslo menší.
Lopaty sa vyrábajú perforované, alebo plné. Perforovaná lopata zabezpečuje menšiu šancu na prilepenie cesta, ale tu treba povedať, že na finalizáciu cesta a pečenie by ste mali použiť semolinu a tým pádom sa vám nikde nič neprilepí. Perforovaná hliníková lopatka je určená na ľahké zasúvanie, otáčanie a vyťahovanie pizze z vašej pece. Pomocou zahnutej hrany lopatky sa ľahko dostanete pod čerstvý základ pizze. Zároveň perforácia je zárukou zakaždým perfektne upečenej pizze nakoľko umožňuje rýchle odparenie vlhkosti a extra múka sa oddelí od upečeného cesta. Hladký a eloxovaný povrch lopatky zaručuje zvýšenú odolnosť proti prehrdzaveniu a zároveň zaručuje bezproblémovú manipuláciu pri vkladaní a vyťahovaní pizze z pece. Vhodná na použitie v peciach Koda 12, Fyra 12 a Karu 12. Len ručné umývanie. Nie je vhodné do umývačky riadu. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky. Skladujte v interiéri.
Lopata na otáčanie pizze
Druhou vecou, ktorú potrebujete je lopata na otáčanie pizze. Pizza sa pečie pri 500°C a teda otáčate ju už po 30tich sekundách (netýka sa elektrických pizza pecí). Lopata na otáčanie zabezpečí rýchle a ľahké otočenie pizze bez popálenia prstov, alebo zničenia tvaru pizze. Otáčanie pizze je zásadným krokom k dosiahnutiu rovnomerného prepečenia a nádherne nadýchanej kôrky. Tajomstvo tejto lopaty spočíva v jej starostlivo vyrobenej perforovanej ploche. Táto inovatívna funkcia slúži dvojitému účelu: po prvé umožňuje prebytočné pare, aby sa...
Príklady lopát na otáčanie pizze:
- Cozze Lopata na otáčanie pizze 7" /17,8cm
- CODROIPO Lopata na otáčanie pizze s pohyblivým úchytom, perforovaná | CODROIPO, 617786
- Lopata na otáčanie pizze Stella Silver - ZIO PEPE
- Perforovaná lopata na otáčanie pizze Gold - GI.METAL
- Lopata na otáčanie pizze Alice - GI.METAL
- Perforovaná lopata na otáčanie pizze Evoluzione - GI.METAL
- Perforovaná lopata na otáčanie pizze Gluten Free - GI.METAL
- Perforovaná lopata na otáčanie pizze Napoletana - GI.METAL
Výhodou rotačnej lopatky oproti obyčajnej je, že vďaka otáčaniu sa vaša pizza nikdy nepripečie, neprilepí, neskriví a rovnomerne sa upečie. Lopatka je vyrobená z... Perforovaná lopata na otáčanie pizze Stella od spoločnosti ZIO PEPE vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 18/10 a vybavená dvoma ABS rukoväťami. Stredná rukoväť je posuvná a vybavená štítom, ktorý zabraňuje popáleniu a zaručuje stabilitu a bezpečnosť. Perforácia hlavy je...
Ďalšie užitočné príslušenstvo
Pre pizza pece bez vstavaného teplomera odporúčame infra červený teplomer. V prípade, že hostíte návštevu, alebo len máte radi kvalitu a luxus odporúčame doplniť náradie o kvalitný krájač pizze a luxusnú dosku na servírovanie pizze. Kefa na čistenie: Udržujte svoju pec v perfektnom stave. Ďalšou vecou, ktorú potrebujete primárne v peciach na drevo a ak vám niečo stále horí, tak aj v ostatných peciach je kefa na čistenie. Kefa na čistenie má zabudovanú škrabku na pripálené jedlo. Tu je dôležité zdôrazniť, že kefa do pizza pece má oceľové štetiny.
Obal na pec: Ochrana a dlhá životnosť. Ak chcete aby vaša pec dlho vydržala určite pouvažujte nad obalom. Obal chráni hlavne vnútro pece pred prachom, ale aj elektroniku /digitány teplomar/ pred vlhkosťou. Plus pec bude vyzerať po rokoch používania ako nová. Testovali sme aj pec bez obalu, prežila bez problémov zimu aj leto.
Pri ďalšom spracovaní sa hodia sitá, pizza pekáče, špachtle či lyžice na pretlak, ktoré vám pomôžu s efektívnou prípravou. Pri pečení sú nevyhnutnosťou lopaty na pizzu, dostupné v rôznych tvaroch a veľkostiach, ktoré zabezpečia pohodlné vkladanie aj vyberanie pizze z pece. Dopĺňajú ich praktické držiaky, podnosy, krájače a ďalšie nástroje, ktoré zjednodušia prácu v kuchyni. Hotovú pizzu potom doručíte zákazníkom v teple a čerstvosti vďaka našim termoboxom a taškám na rozvoz pizze.
Pečenie v pizza peci
Naším cieľom je piecť neapolskú pizzu doma v domácej pizza peci. V pizza peci je možné piecť aj chlieb, steaky, alebo zapekať mäso. Záleží na rozmere pece a pekáči/panvici, ktorý na to používate. My sme otestovali upieť Foccaciu Di Recco. Jablková pizza? Isteže....na pizza cesto pridáte jablká, cukor, džem podľa chuti, škoricu a zapečiete v pizza peci. A aj keď nemáte dezert na párty, tak vlastne máte.
tags: #otacanie #a #vytahovanie #pizze