Ovsený chlieb: Nutričné hodnoty a benefity

Ovsený chlieb, ktorého popularita neustále rastie, predstavuje zaujímavú alternatívu k tradičným chlebom pečeným z pšenice alebo raže. Jeho výnimočnosť spočíva nielen v chuti, ale aj v nutričných hodnotách, ktoré ovsené vločky prinášajú. Je plný vlákniny a bielkovín, takže vás zasýti na dlhší čas.

Všeobecný názor je, že ovsené vločky sú zdravé a diétne a chlieb a múka nám škodí a priberá sa z nich. No je to skutočne tak? Keď porovnáme ich energetické hodnoty na 100 g, zistíme, že ovsené vločky majú skoro raz toľko kalórií ako chlieb. Energetickú denzitu vločiek je možné „rozriediť“ tak, že si vločky necháte namočené vo vode. Odporúčaná dávka 40 g dokáže poňať asi 200 ml vody. Takáto miska vločiek dodá okolo 500 kJ. Doplniť ju môžete ovocím či trochou jogurtu, mlieka alebo tvarohu. Tak vznikne plnohodnotné jedlo s obsahom tukov, bielkovín i sacharidov. Naopak chlieb, ktorý máme na obrázku má nižšiu má malú energetickú hustotu. Preto má na 100 g až 4 krajce. Čo sa týka výživovej hodnoty, celozrnný chlieb aj vločky sa veľmi podobajú v obsahu vitamínov, minerálov či vlákniny. Chleba sa preto ani pri chudnutí netreba báť.

Prečo si vybrať ovsený chlieb?

Ovsené vločky sú známe svojím vysokým obsahom vlákniny, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Okrem toho obsahujú vitamíny skupiny B, minerály ako železo, horčík a zinok, a antioxidanty, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi. V porovnaní s bielym chlebom má ovsený chlieb nižší glykemický index, čo znamená, že po jeho konzumácii nedochádza k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Benefity ovseného chleba

• Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Ovsené vločky sú výbornou voľbou, ak máte problémy so zápchou.
• Nižší glykemický index: Vhodný pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Bohatý na živiny: Obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty.
• Sýtosť: Vďaka vysokému obsahu vlákniny vás ovsený chlieb zasýti na dlhšiu dobu.
• Prevencia proti vysokému cholesterolu a vysokej hladine cukru v krvi: Znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb, tým pádom posilňuje srdce a cievy, stimuluje metabolizmus.

Nutričné hodnoty ovseného chleba

Nasledujúca tabuľka uvádza priemerné nutričné hodnoty ovseného chleba. Konkrétne hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od receptu a použitých ingrediencií.

Tento bezlepkový chlieb je vyrobený z pôvodnej odrody ovsa starého tisíce rokov. Ovos je bohatý na veľmi hodnotné sacharidy, rastlinné bielkoviny a mastné kyseliny. V porovnaní s ostatnými obilninami vyniká ovos predovšetkým obsahom nerozpustnej vlákniny. Vďaka certifikácii ako bezlepkovej suroviny môžu ťažiť z benefitov ovsa aj ľudia na bezlepkovej diéte.

Benefity bezlepkového ovseného chleba:

• vynikajúca stráviteľnosť
• zdroj nerozpustnej vlákniny
• zdroj mastných kyselín
• zdroj bielkovín
• certifikácia na bezlepkovú diétu

Zloženie: Ryžová múka, ovsené vločky 44 %, morská soľ.

Doplnkové informácie: Doplnok stravy. Ukladajte mimo dosahu detí a zvierat. Nenahrádza vyváženú pestrú stravu. Skladujte na suchom mieste.

Recepty na domáci ovsený chlieb

Existuje množstvo receptov na ovsený chlieb, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. Niektoré recepty sú jednoduchšie a rýchlejšie, iné sú zložitejšie a vyžadujú si viac času a skúseností. Všeobecne sa však dá povedať, že príprava ovseného chleba nie je náročná a zvládne ju aj začiatočník.

Jednoduchý ovsený chlieb bez múky a vajec

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu.

Ingrediencie:

• 1 vajíčko (trošku vyšľaháme)
• 250 g tvarohu
• 100 ml vody
• 200 g mletých ovsených vločiek
• Soľ
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• Sezamové semiačka na posypanie (voliteľné)

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180 ºC.
2. Vajíčko trošku vyšľaháme, ale len naozaj málinko, pridáme k nemu tvaroh a vodu a dobre pomiešame.
3. K pomiešanej zmesi pridáme mleté vločky zmiešané so soľou a sódou bikarbónou.
4. Dôkladne pomiešame. Vznikne nám lepivé cesto.
5. Z cesta vyformujeme pekný bochník. Ak sa cesto lepí, namočte si ruky.
6. Na záver ešte posypeme chlebík sezamovými semiačkami a šup do rúry na 30 až 40 minút. Keď je hotový, má peknú zlatistú farbu.
7. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Tip: Ak chcete pripraviť chlieb nasladko, pridajte do cesta 2 lyžice medu alebo javorového sirupu.

Ovseno-semienkový chlieb s dlhým kysnutím

Tento recept vyžaduje viac času, ale výsledkom je chrumkavý a chutný chlieb.

Ingrediencie:

• 300 g múky (môže byť celozrnná alebo špaldová)
• 7 g sušeného droždia
• 50 g ovsených vločiek
• 50 g tekvicových semiačok
• 50 g slnečnicových semiačok
• 10 g soli
• 350 ml vody
• 1 lyžica medu

Postup:

1. Vo veľkej miske zmiešame múku a droždie.
2. Pridáme ovsené vločky, tekvicové a slnečnicové semiačka, soľ a premiešame, aby sa všetko spojilo.
3. V malej miske zmiešame med a vodu a potom nalejeme k múke.
4. Pomocou silikónovej špachtle alebo lyžicou jemne premiešame. Cesto sa bude zdať suché a chlpaté, ale pokračujeme, kým sa všetko nespojí. Cesto je veľmi lepkavé.
5. Vytvarujeme si z neho guľôčku, misku zakryjeme a necháme kysnúť pri izbovej teplote 3 hodiny. Cesto dvojnásobne zväčší svoju veľkosť, prilepí sa na boky misky a bude mať veľa vzduchových bublín.
6. Pomocou výdatne pomúčených rúk a jemného tlaku, aby sa cesto príliš nevyfúklo, ho vytvarujeme do guľky. Cesto je veľmi lepkavé.
7. Dáme ho do formy, ktorú sme si zľahka poprášili múkou.
8. Posypeme semiačkami. Ak sa nám semiačka nenalepia, zatlačíme ich do cesta čo najlepšie.
9. Cesto voľne prikryjeme a necháme 45 minút odpočívať vo forme.
10. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Pečieme 45 minút alebo kým chlebík pekne nezhnedne.
11. Upečený ho necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Ovsený chlieb z panvice

Ak nemáte čas na pečenie v rúre, môžete vyskúšať ovsený chlieb z panvice.

Ingrediencie:

• 1 šálka ovsených vločiek
• 1/2 šálky vody
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• Olej na potretie panvice

Postup:

1. Ovsené vločky zmiešame s vodou a soľou.
2. Necháme postáť 10 minút, aby vločky nasiakli vodu.
3. Panvicu potrieme olejom a rozohrejeme na strednom plameni.
4. Z ovsenej zmesi vytvarujeme placku a položíme ju na panvicu.
5. Pečieme z každej strany 5-7 minút, kým nie je chlieb zlatohnedý.

Tipy a triky pre dokonalý ovsený chlieb

• Používajte kvalitné ovsené vločky: Pre najlepšiu chuť a textúru používajte kvalitné ovsené vločky.
• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi semienkami, orechmi, sušeným ovocím, koreninami a bylinkami.
• Nechajte cesto dobre nakysnúť: Kysnutie je dôležité pre nadýchanú textúru chleba.
• Pečte pri správnej teplote: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že chlieb bude príliš suchý, zatiaľ čo príliš nízka teplota môže spôsobiť, že chlieb bude príliš hutný.
• Nechajte chlieb vychladnúť pred krájaním: Krájanie teplého chleba môže spôsobiť, že sa bude drobiť.

Ovsený chlieb je vynikajúcou súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov prispieva k celkovému zdraviu a pohode.

Vilgain Celozrnný ovsený chlieb BIO je trvanlivý, krájaný chlieb z ekologického poľnohospodárstva. Vďaka použitým ingredienciám, majstrovskej receptúre a postupu pečenia je chutný a vláčny. Základom sú ovsené vločky, celozrnná ražná múka a prírodný kvások. Navyše si chlieb nechávame piecť v BIO certifikovanej bavorskej pekárni, ktorá sa pečeniu (nielen) zdravých chlebov venuje už od roku 1950. Pýši sa tiež tým, že všetko pečú pomaly na nízke teploty, bez použitia konzervantov a prísad, ktoré v chlebe nemajú čo robiť.

Dva krajce = 10 g vlákniny. Vďaka použitým celozrnným ingredienciám obsahuje chlieb veľa vlákniny, čo ocenia predovšetkým tvoje trávenie. Dostatok vlákniny ti pomôže aj so sýtosťou a pomáha udržiavať zdravé črevá. Vilgain Ovsený chlieb je navyše balený a vopred krájaný, a tak si ho môžeš brať aj na cesty a zaistiť si tak príjem kvalitných komplexných sacharidov kedykoľvek. Tento chlieb využiješ ako ktorékoľvek iné pečivo - s nátierkou, šunkou a syrom ako desiatu, ako príloha k ranným vajíčkam alebo k polievke.

Ingrediencie: Obilniny * ( ovsené vločky * 22%, šrotované celé raž * 18%), voda, prírodný kvások 23% (šrotované celé raž *, voda ), pšeničné * klíčky 5%, agáve sirup *, soľ, kvasinky *. *z ekologického poľnohospodárstva.

tags: #ovseny #chleba #vyzivoe #hodnoty