Zavádzanie príkrmov do stravy dojčaťa je významným krokom v jeho vývoji. Je však dôležité, aby rodičia pochopili, ktoré potraviny sú pre ich dieťa vhodné a ktoré je potrebné z jeho jedálnička vylúčiť, aby sa predišlo možným zdravotným problémom.
Základné pravidlá pri zavádzaní príkrmov
Oficiálne je prechod na inú stravu, ako materské mlieko či umelá formula, doporučovaný okolo pol roka dieťaťa. Ani v tomto veku však nie je tráviaca sústava a organizmus dojčaťa pripravený na mnoho vecí, ktoré nám prídu úžasne chutné a nevieme si bez nich predstaviť svoj jedálniček. Mnohí pediatri a odborníci na výživu dokonca doporučujú nesoliť, nekoreniť a nesladiť až do 3. roku dieťaťa. To znamená, nechať dieťa naučiť sa vychutnať si prirodzenú chuť jedla a pitia, pričom na pitie je pre deti odporúčaná najlepšie obyčajná čistá voda.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Prvá na čiernej listine je soľ. Za ňou v tesnom závese nasledujú klasické koreniny, ktoré používame vo veľkom my, dospelí: tým sa myslí čierne korenie, paprika, čilli a iné pálivosti. Rovnaké tabu platí aj pre cukor bez rozdielu a čo je dôležité, aj pre med, ktorý je okrem iného pre deti ťažko stráviteľný. Tieto ochucovadlá do jedálnička dieťatka nepatria a čím neskôr ich dostane, tým lepšie.
Ovocie a zelenina: Na čo si dať pozor
Klasickým odporúčaním je začať jednoduchou zeleninou bez možností vyvolať alergickú reakciu. Medzi také zeleniny patrí petržlen a zeler, takže ak máte v rodine alergie alebo ekzém, buďte opatrní. Z iných dôvodov sa neodporúča surový hrášok - treba dať pozor, aby ho totiž dieťa nevdýchlo. Ak už aj používate zeleninu, dajte pozor, aby nebola plná dusičnanov, čo najlepšie zabezpečíte buď z vlastnej eko záhrady bez chemikálií a postrekov alebo nákupom bio zeleniny. Pravdou je aj to, že pokiaľ nemáte istý zdroj, vyhýbajte sa novej, teda čerstvo narastenej prvej zelenine, v ktorej býva zvýšené množstvo dusičnanov. Treba myslieť aj na to, že niekedy môže príkrm z mrkvy a zemiaku spôsobiť vážne problémy so stolicou dieťaťa - zapekať ho. Vtedy je dobré vymeniť jednu zložku za brokolicu alebo aj špenát alebo cuketu. Určite nie je vhodná kyslá kapusta! K ovociu - okrem jasného zdroja - platí jedno: čo najviac preferovať domáce a sezónne ovocie, výnimkou z radu exotických druhov je len banán. Kivi, ananás, mango, figy, citrusové plody, bobuľové ovocie (ríbezle, egreše, maliny, jahody, černice), by som neodporúčala, výnimkou sú čučoriedky.
Strukoviny a mliečne výrobky
Vo všeobecnosti sa strukoviny neodporúčajú kvôli nadúvaniu, aj keď podľa skúseností je dobré začať najprv šošovicou a to tak, že po namočení (ideálne z večera do rána) vodu, v ktorej stáli strukoviny, zlejeme a uvaríme v novej. Jednoznačný postoj je voči sóji a jej výrobkom - pre deti tohto veku sa neodporúča kvôli možnosti skríženej alergickej reakcie. Čo sa týka cícera, je vynikajúcim zdrojom vitamínov, ale odporúča sa ho pre deti až po ukončenom prvom roku. Do jedného roku určite nepodávať kravské ani iné mlieko, ba dokonca ani sójové. Opäť platí, že pre deti s nábehom alebo genetickým predpokladom ekzému či alergie treba túto hranicu posunúť až na 3 roky - aj keď je to stále na rozhodnutí a zvážení rodičov. Z mliečnych výrobkov je povolené podať len čistý biely (nie smotanový) jogurt bez príchute, maximálne - a najlepšie - s čerstvým sezónnym ovocím. Vylúčený zo spoločnosti je aj tvaroh a tiež výrobky z neho - napr. pribináčik.
Ďalšie potraviny, ktorým sa vyhnúť
S mäsom a jeho druhom podľa pôvodného „nositeľa“ v zásade nie je problém, aj keď sa kvôli dobrému stráveniu odporúča hydinové mäso, pokiaľ možno, vyhnúť sa treba bravčovému mäsu. Jedinou úplne striktnou výnimkou do roku sú ryby - ktoré vedia vyvolať taktiež skríženú alergickú reakciu. Na čiernej listine sú aj vajíčka, ktoré by sa deťom s atopickým ekzémom nemali podávať až do 3 rokov života. Napriek láske rodičov v jedálničku takýchto drobcov z rovnakých dôvodov nemá čo robiť kakao ani čokoláda ba ani sladké keksy kombinované s orieškami a inými príchuťami - mnohé z nich obsahujú problematické E-čka, nadôvažok sú plné cukru, ktoré deťom rozhodne teraz netreba. Sú pediatri, ktorí nesúhlasia ani s používaním piškót do magickej hranice jedného roku. V nemilosti pre drobcov ostáva lízanie zmrzliny - tiež z dôvodu obsahu kravského mlieka a vajec, a ochladenie týmto spôsobom treba odkladať, pokiaľ sa dá. Čo sa týka sladkostí, výnimkou sú cereálne tyčinky. Ak pečieme tortu, tak len ovocnú a so želé. Plesnivé syry, huby, oriešky… nie. Hádam ani netreba hovoriť o plesnivých a zrejúcich syroch, údeninách, vnútornostiach (aj keď tu nie sú „výživári“ jednotní) a hubách, ktoré sú pre takéto dieťatko absolútne nevhodné. Do jedálnička dieťatka do roku nepatrí ani klasická pšeničná krupica, napriek tomu, že niektorí rodičia by ju radi podávali už od 6. týždňa. Zákaz platí aj pre kyselinu citrónovú a ocot, pre orechy a oriešky, na počudovanie - kvôli riziku zadusenia sa malými časťami - aj hrozienka. Instatné polievky, vyprážané jedlá, hranolky, lupienky, perlivé a kolové nápoje, fast foody - vynechať. Ak chceme dať dieťatku niečo „slané“, voľbou sú pohánkové chrumky - ale nesolené, čo platí pri všetkých druhoch „chrumiek“ a tyčiniek.
Nebezpečné potraviny pre deti rôznych vekových kategórií
Väčšina mamičiek dokonale ovláda fakt, že do pol roka by malo byť dieťa výhradne len dojčené alebo - ak mama nedojčí - kŕmené umelým mliekom. V niektorých prípadoch síce lekári odporučia prikrmovanie skôr, ale to je individuálna záležitosť. Rovnako mamičky zväčša vedia, že alergény by mali deťom zavádzať veľmi opatrne a postupne, tie najhoršie až po troch rokoch života dieťaťa. Vieme aj množstvo iných vecí, avšak nie vždy ich dodržiavame. Keďže opatrnosti nikdy nie je dosť, pozrime sa, aké potraviny sú nebezpečné pre deti rôznych vekových kategórií:
Nebezpečné potraviny pre dieťa vo veku 0 až 6 mesiacov
- Všetky potraviny okrem materského mlieka alebo umelého mlieka
- Prvé štyri až šesť mesiacov by dieťa nemalo poznať nič iné ako je materské alebo umelé mlieko.
Nebezpečné potraviny pre dieťa vo veku 4 až 12 mesiacov
- Med - nejde len o to, že med je silný alergén, ale je aj iný dôvod, prečo by ho nemali konzumovať maličké deti. Môže totiž obsahovať spóry baktérie Clostridium botulinum, ktorá spôsobuje botulizmus. Tráviaci trakt dospelého človeka môže bez problémov zabrániť rastu týchto spór, ale tráviaci trakt dieťaťa to nedokáže. Výtrusy môžu v detskom tele rásť a produkovať život ohrozujúce toxíny.
- Kravské a sójové mlieko - minimálne do prvých narodenín dieťaťa by sme mu nemali dávať kravské ani sójové mlieko. Prečo? Pretože dieťa ešte nedokáže stráviť proteín v kravskom alebo v sójovom mlieku a navyše tieto mlieka neobsahujú všetky živiny, ktoré dieťa potrebuje. Obsahujú však tiež minerál v takom množstve, ktoré môže poškodiť obličky malého dieťaťa.
- Čokoľvek veľké - akýkoľvek kus jedla, ktorý je väčší ako hrášok, môže uviaznuť v krku dieťaťa. Zeleninu ako je mrkva, zeler, zelená fazuľka by sme mali byť roztlačiť, rozmixovať alebo pokrájať nadrobno. Rovnako aj ovocie, mäso a syry by sme mali krájať na veľkosť hrášku.
- Malé tvrdé potraviny - tvrdé cukríky, pastilky proti kašľu alebo od bolesti hrdla, orechy a pukance sú veľmi nebezpečné pre malé deti, hrozí tu riziko udusenia. Pozor aj na rôzne semená, sú zvyčajne malé na to, aby dieťa udusili, ale môžu vniknúť do dýchacích ciest, uviaznuť tam a spôsobiť infekciu.
- Mäkké, lepkavé potraviny - želatínové cukríky, želé, marshmallows môžu uviaznuť v krku dieťaťa a tiež spôsobiť udusenie tým, že upchajú dýchacie cesty.
Nebezpečné potraviny pre dieťa vo veku 12 až 36 mesiacov
V tomto období je odporúčané deťom začať postupne zavádzať pevné potraviny, ktoré sú alergénmi. Musia sa zavádzať opatrne, vždy tri-štyri dni podávať tú istú potravinu bez iných alergénov, aby sme mohli zistiť prípadnú alergickú reakciu. Detí, trpiacich potravinovými alebo kombinovanými alergiami je totiž čoraz viac. Najbežnejšou formou alergickej reakcie v tomto veku je kožná reakcia - ekzém. V prípade, že máte v rodine potravinové alergie, a tým pádom má vaše dieťa vysokú pravdepodobnosť alergie tiež, je dôležité porozprávať sa s pediatrom a dohodnúť čo najvhodnejšiu stratégiu na zavádzanie alergénov do stravy dieťaťa. Najčastejšie mávajú deti alergickú reakciu na tieto potraviny: vajcia, mlieko, arašidy, pšenica, sója, orechy, ryby a morské plody. Nič sa nestane, ak ryby odložíme na vek po troch rokoch, morské plody až po piatich rokoch, ak ich vôbec chceme zavádzať. Na arašidy a iné orechy si tiež deti môžu počkať minimálne tri roky od narodenia. Potom už bude navyše konzumácia týchto plodov aj bezpečnejšia a riziko udusenia sa klesne.
Prvé jedlo pre bábätko – kompletný sprievodca začatím tuhej stravy
Napriek tomu, že ponuka detskej výživy je dnes široká, je dôležité si uvedomiť, že nie všetko, čo je určené pre deti, je vhodné pre úplne malé dojčatá. Cieľom je zabezpečiť deťom zdravý štart do života prostredníctvom vyváženej a bezpečnej stravy.