Palacinky patria k obľúbeným a na prípravu jednoduchým jedlám. Palacinky sú na Slovensku už od nepamäti klasikou - a zvládneš ich pripraviť aj v prípade, že tvoja špajza a chladnička už zažili lepšie časy. Táto zrolovaná dobrota je zaručenou spomienkou na detstvo a zároveň aj comfort food, takže s ňou neurobíš chybu na párty, ale ani na raňajky alebo večeru. Môžete si ich pripraviť na raňajky ako sladký štart dňa, ale aj na obed alebo ako sladký dezert. Náročnosť: Začiatočník. Celkový čas: 15 min.
Príprava Cesta na Palacinky
Existujú dva základné typy palaciniek. Prvé sú tenké, jemnejšie a nazývajú sa Crepe. Väčšina z nás však pozná tie klasické hrubšie. Ak si chcete dopriať tie jemnejšie, určite oceníte panvicu určenú špeciálne na palacinky, ktorá je navyše vyrobená na indukciu. Takéto panvice majú malú hĺbku, vďaka ktorej je výsledná palacinka krásne tenká a chrumkavá. Je naozaj dosť dôležité na akej panvici palacinky pečieme.
Ingrediencie na Cesto:
- 400 ml mlieko
- 200 g hladká múka (môžete využiť aj špaldovú)
- 1 vajce
- vanilkový cukor
- škorica / perníkové korenie / jablkový závin (voliteľné)
Postup prípravy Cesta:
- Do misky najskôr rozklepnite vajcia, ku ktorým prilejeme mlieko, a všetko metličkou dôkladne vyšľahajte.
- Do misky preosejeme hladkú múku. Pridáme mlieko, vajce a vanilkový cukor.
- Všetky suroviny dôkladne rozmiešame do hladkej konzistencie.
- Postupne zašľahávajte hladkú múku a na záver pridajte štipku soli.
- Následne cesto ochutíme škoricou alebo perníkovým korením. Odporúčame len trošku, aby palacinky získali príjemnú vôňu.
Ako má vyzerať výsledné cesto na palacinky? Malo by byť hladké a bez hrudiek. Ak sa však v ceste na palacinky hrudky objavia, skúste ich dohladka rozšľahať ponorným mixérom. Dôležité tiež je, aby cesto na palacinky nebolo ani príliš riedke, ani príliš husté. Svojou konzistenciou by malo pripomínať veľmi riedky puding. Pre zvýraznenie chuti do neho môžete pridať 1 balíček vanilkového cukru, ak následne budete palacinky pripravovať nasladko.
Ak máte chuť na banánové palacinky, pridajte do klasického receptu na palacinky 1 rozmixovaný stredný banán. Ak chcete, aby výsledné palacinky boli vláčnejšie, môžete do klasického cesta na palacinky pridať tiež trochu rozpusteného masla.
Príprava a Vyprážanie Palaciniek
Panvicu na palacinky potrite jemne olejom a nechajte rozohriať. Určite odporúčame vyberať panvicu s nepriľnavým povrchom a najlepšie rovné panvice na palacinky. Panvica musí byť dostatočne horúca, použite len malé množstvo tuku.
Na rozohriatu panvicu nalejte kúsok cesta a vytvorte palacinku. Cesto naberajte naberačkou a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po celej ploche panvice. Opečte z oboch strán do zlatista. Rovnako postupujte až pokým sa vám neminie cesto.
Akonáhle sú palacinky hotové, prichádza na rad zdobenie a plnenie. Vyskúšajte do cesta pridať 2-3 lyžičky korenia Jablkový závin pre príjemnú vôňu a chuť.
Palacinky (titulky) Jemné palacinkové cesto | Video Recept | Dobré Recepty od Agi
Tipy na Vylepšenie a Servírovanie Palaciniek
Hotové palacinky si ochutíme podľa vlastného gusta. Ja dávam do palacinky nutelu, čerstvé ovocie nakrájané jahody, maliny, čučoriedky a šľahačku, keď dávam šľahačku do vnútra je to super fakt a určite to vyskúšajte. Ozdobila som topingom, šľahačkou, ovocím a mätou.
Existuje veľa kombinácií na plnenie a zdobenie. V lete odporúčame používať čerstvé ovocie. Takáto lesná zmes s trochou jogurtu alebo smotany premení palacinku na niečo úplne dokonalé. V teplejších dňoch je zmrzlina dobrým nápadom.
Nutričné Vylepšenia
Pravdou však je, že klasická verzia nie je práve príkladom nutrične vyváženého jedla, aj keď z času na čas samozrejme prečo nie, obzvlášť, ak si potrpíš na staré a známe chute. Ak chceš ale svoje palacinky pozdvihnúť a vylepšiť, pridaj do nich vlákninu (v podobe celozrnnej múky, psyllia alebo napríklad čerstvého ovocia navrch), bielkoviny (v podobe cottage, tvarohu, gréckeho jogurtu alebo rovno proteínu vmiešaného do cesta) a tiež zdravé tuky (orechy, orieškové maslo alebo napríklad aj lososa či olivový olej). Fantázii sa jednoducho medze nekladú, a tak si za pár minút (a s trochou šikovnosti pri otáčaní) vytvoríš sladkú či slanú verziu tejto lahôdky.
A ak práve nemáš svoj deň, máme pre teba elegantné riešenie - cisársky trhanec, pri ktorom môžeš tvrdiť, že si to takto vlastne chcel/a alebo Dutch Baby palacinku, ktorá sa pripravuje v rúre. Ak ráno nestíhaš, alebo hľadáš vopred pripravenú nutrične vyváženú zmes, môžeš vyskúšať náš Protein Pancake & Waffle Mix, ktorý len zmiešaš s vodou a máš hotovo.
