Recepty na šalát z paradajok a cibule: Osviežujúca chuť leta v pohároch

Šalát z paradajok a cibule je klasika, ktorá sa spája s letom, so šťavnatými paradajkami a čerstvou zeleninou priamo zo záhrady. Vďaka jednoduchému receptu si však túto chuť môžete uzavrieť do pohárov a vychutnávať si ju počas celej zimy. Je to výborný doplnok k mäsu, sendvičom či domácim obedom - prinesie na stôl kúsok leta aj počas tých najchladnejších dní.

Uzavretie letnej zeleniny - paradajok a cibule - do pohárov má množstvo výhod. V prvom rade umožňuje zachovať intenzívnu arómu a chuť zrelých paradajok, ktoré sú v zime ťažšie dostupné a často im chýba typická šťavnatosť. Vďaka prírodnému zloženiu a jednoduchému spôsobu prípravy si môžete byť istý, že svojej rodine ponúkate niečo zdravé a chutné.

Aby bol šalát skutočne chutný, oplatí sa použiť mäsité, zrelé paradajky, najlepšie poľné. Sú plné chuti a vône, čo sa prejaví aj na kvalite hotového výrobku.

Jednoduchý šalát z paradajok a cibule

Ingrediencie:

• Cibuľa: 100 gramov
• Paradajky: 400 gramov

Nálev:

• Voda: 200 mililitrov
• Cukor kryštálový: 2 čajové lyžičky
• Soľ: ½ čajovej lyžičky
• Citrón: 1 kus
• Ocot (voliteľné)

Postup:

1. Cibuľu očistíme, nakrájame na úzke mesiačiky a tie rukou rozoberieme na tenké slížiky.
2. Paradajky umyjeme a nakrájame na mesiačiky.
3. Pridáme ich k cibuli a premiešame.
4. Cukor a soľ pridáme do vody a rozmiešame.
5. Pridáme šťavu z jedného citróna, prípadne pár kvapiek octu.
6. Nálevom zalejeme paradajky s cibuľou, premiešame.

Zaváranie paradajkovo-cibuľového šalátu na zimu

Nie je nič lepšie, ako doplniť nedeľný obed o misku vynikajúceho šalátu. Na začiatku leta je chuť na ľahkú zeleninu veľká. Na vrchole zoznamu je samozrejme paradajka, ktorú si môžeme vychutnať samotnú, ale najlepšie chutí v zeleninových šalátoch, ktoré môžeme pripraviť na akýkoľvek spôsob.

Pripravte si najobľúbenejšiu kombináciu, ktorá chutí celej rodine. Na to, aby ste si pripravili perfektný šalát, nepotrebujete dlhý zoznam surovín. Tento fantastický paradajkový šalát ukrýva iba dve, ktoré dopĺňa úžasná zálievka.

Postup zavárania:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na hrubé plátky, pričom odrežte konce.
2. Do vysterilizovaných pohárov uložte striedavo vrstvy paradajok a cibule, pričom každú vrstvu posoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Navrch každej porcie pridajte niekoľko zrniečok korenia, trochu horčičných semienok a jeden bobkový list.
4. Poháre zalejte vlažnou prevarenou vodou, pričom nechajte približne 1 cm voľného miesta od vrchu.
5. Dno veľkého hrnca postavte poháre a nalejte vodu tak, aby siahala po výšku pohárov.
6. Priveďte vodu do varu a sterilizujte (pasterizujte) 5 minút.

Hotové poháre je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste, ako je pivnica, špajza alebo skrinka ďaleko od zdrojov tepla.

Ďalšie varianty prípravy

Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť chutný šalát z paradajok a cibule. Tu sú niektoré z nich:

Recept s cesnakom a bylinkami:

1. Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cibuľu a cesnak.
2. Zeleninu vrstvíme do pohárov - vrstvu rajčín, pár kusov cesnaku a vrstvu cibule.
3. Takto pokračujeme, kým nenaplníme poháre asi 1 cm od okraja.
4. Do hrnca nalejeme vodu a dáme na plameň.
5. Keď voda zovrie, pridáme ostatné prísady (soľ, cukor, ocot, bobkový list) a keď sa cukor rozpustí, potom, ešte horúcu tekutinu nalejeme zeleninu tak, aby siahala nad ňu.
6. Poháre zavrieme a sterilizujeme 10 minút.
7. Vyberieme z vody, obrátime hore dnom a necháme celkom vychladnúť.

Recept s paprikou a uhorkami:

1. Najprv si dobre umyte a vysterilizujte zaváraninové poháre.
2. Na dno pohára umiestnite trochu kôpru, strúčik cesnaku a pár guľôčok korenia.
3. Zeleninu umyte a očistite, uhorky nakrájajte na hrubšie kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na plátky a rajčiny na kolieska alebo na mesiačiky.
4. Dodržujte aj postupnosť. Spodnú vrstvu by mali tvoriť cibule, na nich by mala byť paprika, na nej uhorky a na samom vrchu paradajky.
5. Keď máte zeleninu naloženú v pohároch, pripravte si nálev. Uvarte vodu, pridajte soľ a cukor, ocot a bobkový list.
6. Nechajte prevrieť a potom nalievajte ešte za horúca na zeleninu.
7. Poháre klasicky uzatvorte a otočte hore dnom, aby viečka lepšie chytili.

Recept s paradajkovou omáčkou:

Potrebujeme:

• 1 kg mäsitých paradajok
• 0,5 kg červenej cibule
• 1 kg papriky
• 0,5 kg mrkvy
• 250 g paradajkovej omáčky/alebo pretlaku
• Jeden a pol pohárov oleja
• Pol pohára práškového cukru
• 1/4 pohára soli
• Pol pohára octu

Postup:

1. Do veľkého hrnca pridajte nakrájanú zeleninu: paradajky, cibuľu, mrkvu, papriku.
2. Paradajky narežte na plátky, cibuľa na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte.
3. K zelenine pridáme paradajkovú omáčku, olej, soľ s cukrom.
4. Jemne premiešajte.
5. Dusíme dvadsať minút, občas premiešame.
6. Na konci nalejte ocot, zamiešajte.
7. Vriacu zmes navrstvite do sterilizovaných sklenených nádob, zatvorte a obráťte hore dnom.

Pri príprave šalátu z paradajok a cibule je dôležité dbať na kvalitu surovín a dodržiavať postup, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť a trvanlivosť. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnať si chuť leta po celý rok.

tags: #paradajkovo #cibulovy #salat