Pamätáme si ich zo školskej jedálne, no tie najlepšie boli aj tak od babičky. Voňavé, mäkučké, poliate maslom a posypané štedrou dávkou kakaa. A po rozkrojení? Lahodný slivkový lekvár! Presne tak vyzerajú tradičné, s láskou pripravené domáce parené buchty.
Domáca príprava bezlepkových buchiet z kysnutého cesta sa môže na prvý pohľad zdať náročná, no opak je pravdou. Ak viete, akú múku použiť, v akom pomere pridať suroviny tak, aby vám cesto naozaj skvele vyšlo, potom vás od lahodného sladkého obeda delí už len zopár krátkych okamihov.
Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne. Z teplého mlieka, čerstvého rozdrobeného droždia a cukru pripravíme kvások.
Recept na bezlepkové parené buchty
Tento recept je prispôsobený pre bezlepkovú diétu a zameriava sa na dosiahnutie jemnej a nadýchanej konzistencie cesta.
Ingrediencie:
- 2 lyžice kvásku (Mix B schär)
- 400 g múky Mix Per Pane (na biele pečivo)
- 2 dcl vody
- 2 dcl mlieka
- 1 vajce
- Cukor podľa chuti
- Štipka soli
- Olej na cesto a na potretie paráku
- Slivkový lekvár alebo iná obľúbená plnka
- Kakao, granko alebo mak na posypanie
Postup:
- Do pohára prelejeme cca 150 ml vody (z už odmeranej), dobre v ňom rozmiešame kvasnice, pridáme cukor a lyžičku múky, dobre premiešame a prikryjeme.
- Počkáme cca 5-10 minút, kým vzíde kvások.
- Múku nasypeme do misky, zamiešame soľ, pridáme vajce, vzídený kvások, miešame a pridáme vodu čo nám zostala, olej.
- Vypracujeme cesto metličkami na to určenými, potom ho ešte domiesime rukami.
- Necháme kysnúť prikryté utierkou alebo fóliou na teplejšom mieste cca 45 minút.
- Preložíme cesto na trochu pomúčenú dosku, napríklad ryžovou múkou.
- Jemne chvíľu vypracujeme. Vyvaľkáme ho na hrúbku cca 0,5 -1 cm, vykrajujeme širokým pohárom kruhy, alebo štvorce.
- Môžeme ich naplniť lekvárom, alebo aj tabličkami bezmliečnej čokolády.
- Taštičky vytvarujeme do tvaru buchiet.
- Parák natrieme olejom, aby sa buchty neprilepili, taktiež buchty natrieme olejom a paríme cca 10-15 minút podľa veľkosti. Tie väčšie 15, malé 10-12.
- Hotové buchty servírujeme poliate maslom, posypané kakaom a cukrom.
Prajeme vám dobrú bezlepkovú chuť.
Tipy pre dokonalé bezlepkové parené buchty
Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, nezabudnite nechať cesto dôkladne vykysnúť a počas varenia nenechajte uniknúť paru.
Pri bezlepkových receptoch je vždy lepšie spoliehať sa na naozaj čerstvé droždie, vďaka ktorému vám cesto pekne vykysne.
Bezlepková múka v kombinácii ryžovej múky, kukuričného škrobu a zemiakového škrobu vytvorí chutné cesto.
Bezlepkové cesto nechajte kysnúť asi hodinu. Plnené buchty nechajte podkysnúť ešte 20 minút a paríte 6 až 8 minút. Najlepšie chutia ihneď po dovarení, keď sú ešte mäkké.
Alternatívne plnky a posýpky
Okrem tradičného slivkového lekváru môžete buchty plniť aj makom, tvarohom alebo čerstvým ovocím. Na posypanie sa skvele hodí kakao, granko, alebo mak. Niektorí dokonca odporúčajú použiť troška vriacej vody na posýpku, ktorá dodá extra jemnosť.
Ako pripraviť dokonalé dusené žemle Bao (recept na kuracie Baozi)
V našej bezlepkovej škole pečenia vám postupne predstavujeme naše bezgluténové múky PROMIX a učíme vás z nich pripravovať tie najlepšie dobroty.
Z tohto sladkého kysnutého cesta poľahky pripravíme aj pečené buchty bez lepku. Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 rovnako veľkých kúskov, prstami ich roztačíme, napníme lekvárom a zabalíme tak, aby lekvár nevytekal.
Ako pripraviť parené buchty: Recepty, ktoré si zamilujete.
Parené buchty - už len vyslovenie tohto spojenia mnohých prenesie späť do detstva, k stolu babičky, kde vzduch voňal vanilkou a jemným kysnutým cestom. Dnes vám prinesieme recept nielen na klasické parené buchty, ale aj ich bezlepkovú verziu.
Na klasické domáce buchty na pare potrebujete čerstvé droždie, teplé mlieko, hladkú múku, vajce, maslo a cukor. Z droždia pripravte kvások, ktorý necháte napeniť asi 10 minút. Vypracujte cesto a nechajte ho kysnúť približne hodinu. Po vykysnutí cesto rozvaľkajte, plňte lekvárom, makom, tvarohom alebo čerstvým ovocím. Paríte 8 až 10 minút. Podávajte ich s maslom, cukrom alebo pudingom.
Bezlepkové buchty na pare - chutné a jemné. Aj bezlepkové buchty na pare môžu byť lahodné a jemné.
tags: #parene #buchty #bezlepkove