Pečená plnená paprika je obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach, či už varená v paradajkovej omáčke, alebo pečená. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť lahodnú plnenú papriku, ktorá je skvelá ako letné jedlo, ale zároveň predstavuje perfektnú surovinu na vytvorenie špajzových rezerv, aby ste si jej chuť mohli vychutnať aj v zime.
Varenie a pečenie sú vášňou mnohých ľudí, pričom každá chvíľa strávená v kuchyni môže byť jedinečným gurmánskym zážitkom. Cieľom je variť pestro a používať kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Zdravo žiť, cítiť sa fit a aby jedlo nebolo nepriateľom - to nie je diéta, to je životný štýl.
Veľká červená hrubostenná paprika je ideálna na plnenie. Má výbornú chuť a pri pečení si zachováva svoju pôvodnú farbu, čo z nej robí vizuálne príťažlivé jedlo.
Príprava náplne
Pre úspešné plnenie papriky je dôležitá správna príprava ryže a mäsovej zmesi.
- Ryžu si dáme predvariť do osolenej vody na 4 až 5 minút. Nemala by byť úplne uvarená, len čiastočne.
- Mleté mäso vložíme do misky.
- Pridáme čierne mleté korenie, soľ, mletú červenú papriku (sladkú aj štipľavú), prelisovaný cesnak, majoránku a rascu.
- Pridáme rozbité surové vajcia.
- Nakoniec pridáme prepláchnutú predvarenú ryžu.
- Všetky ingrediencie v miske dobre premiešame, aby vznikla homogénna náplň.
Plnenie a pečenie
Po príprave náplne nasleduje samotné plnenie paprík a ich následné pečenie.
- Pripravenou náplňou naplníme papriky.
- Ak nám náplň zostala, môžeme z nej vyšúľať guľky.
- Naplnené papriky a prípadné guľky poukladáme na hlboký plech alebo do zapekacej misy.
Pečená paprika plnená prosom je alternatívou k tradičnej verzii s ryžou. Táto verzia je plná farieb a namiesto ryže obsahuje proso, čili, sušené marhule a hrozienka, čo jej dodáva jedinečnú sladko-korenistú chuť.
Omáčka a podávanie
Po upečení papriky je možné pripraviť aj lahodnú omáčku.
- V troche studenej vody rozhabarkujeme 1 polievkovú lyžicu múky.
- Za stáleho miešania vlievame múčnu zmes do omáčky, ktorá vznikla pečením papriky.
- Necháme omáčku variť približne 20 minút.
Plnenú pečenú papriku podávame s čerstvou domácou knedľou alebo len tak s chlebom. Výborne chutí aj marinovaná pečená paprika s cesnakom a majoránom, naložená v olivovom oleji, ktorá je skvelou pochúťkou.
Ako pripraviť jednoduché plnené papriky | Šéfkuchár pre domácich majstrov
ANKETA: Zvyknete v lete spracovať papriku tak, aby ste si ju mohli vychutnať aj v zime?
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | ~300 kcal |
| Bielkoviny | ~15 g |
| Sacharidy | ~25 g |
| Tuky | ~15 g |