Domáce nátierkové maslo: Jednoduchý recept a nekonečné možnosti dochucovania

Nátierkové maslo je obľúbená pochúťka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť aj doma. Tento článok vám ponúka recept na domáce nátierkové maslo, tipy na jeho dochutenie a dokonca aj recept na štrúdľu z nátierkového masla.

Nátierky sú perfektným riešením raňajok i rýchlej večere. Chrumkavé pečivo si doslova pýta ochutenie. Navyše v miešaní nátierok môžete chutne využiť svoje obľúbené suroviny. Či ste zástancom zdravého stravovania alebo si radšej pochutíte napríklad na poctivej oškvarkovej nátierke, sprievodcom nátierok je chutné pečivo. Čerstvý biely chlieb alebo rožok sú našou prvou voľbou. Preto je dobré pripraviť si nátierku v menšom množstve a natrieť si ju na dva až tri plátky celozrnného pečiva.

Recept na domáce nátierkové maslo

Tento výborný recept pochádza od pani Šárky zo stránky mimibazar. Neverila som, ale naozaj chutí ako kupované nátierkové maslo.

Už nejaký čas sa snažíme doma variť a tvoriť jedlo z čo najjednoduchších surovín. Je to môj recept, ktorý som takto dnes pripravila. Je to pomazánka chuťovo veľmi podobná nátierkovému maslu, preto som si dovolila ten názov.

Pripravíme si čistú gázu alebo nie moc husté plátienko vhodnej veľkosti, misu ním vystelieme a nalejeme sem jogurty aj šľahačkovú smotanu hustejšej konzistencie. Plátno chytíme za konce a pevne priviažeme na kratšiu varešku, zavesíme nad vyššiu nádobku, aby sa batôžtek nedotýkal dna, kam bude stekať srvátka. Postavíme na 2 dni do chladničky. Po dvoch dňoch náš batôžtek rozviažeme a masu vysypeme do misky, máme hotovú surovinu, ktorú osolíme a ochutíme podľa svojho gusta.

Ja som na prvýkrát dala len nasekanú vňať z cibuľky a reďkovku, inokedy skúsim chren, steril. paradajky alebo nejaké bylinky.

Metličkou zľahka vyšľaháme jogurt so smotanou a s pol lyžičkou soli. Necháme v chladničke 24 hodín odkvapkať na sitku s utierkou. Druhý deň dáme do misky, ochutnáme a prípadne ešte dosolíme.

Z uvedeného množstva ingrediencií získame cca 500 g vynikajúceho pomazánkového masla.

Ingrediencie:

• 1 veľký biely jogurt (500 ml)
• 200 ml smotany na šľahanie 31 % (môže byť aj smotana na varenie 12% - to je ešte lacnejšia verzia)
• Štipka soli

Postup:

1. Metličkou zľahka vyšľaháme jogurt so smotanou a so štipkou soli.
2. Necháme v chladničke 24 hodín odkvapkať na sitku s utierkou.
3. Druhý deň dáme do misky, ochutnáme a prípadne ešte dosolíme.

Tipy na dochutenie nátierkového masla

Do hmoty môžeme pridať ľubovoľné príchute .... napr. cesnak, chren, bylinky, olivy, mletú papriku atď. podľa Vašej aktuálnej chuti. Fantázii sa medze nekladú.

Je tu jar... všetko je zelené, svieže, rozkvitnuté, voňavé....najmä mladé bylinky v mojej záhrade. Chuť čerstvej pažitky, voňavého kôpru či zelenej "petržlenky" je nezameniteľná a najlepšie si ju viem vychutnať s jednoduchým jedlom.

Tu je niekoľko tipov:

• Cesnak
• Chren
• Bylinky (pažítka, kôpor, petržlenová vňať)
• Olív
• Mletá paprika
• Reďkovka

Ja si ho najlepšie vychutnám na celozrnnom pečive s hojnou vrstvou čerstvo natrhaných byliniek a zeleninovým šalátom. Je to chutné a najmä zdravé.

Ak chceme mať pomazánku s nejakou obľúbenou príchuťou, hneď k tomu zamiešajte nasekanú čerstvú vňať z jarnej cibuľky, alebo bylinky, čerstvú na jemno nasekanú pažítku, alebo chren, či prelisovaný cesnak,.. Možností je veľa...

Recept na falošné lístkové cesto z nátierkového masla - na výbornú štrúdľu

Cesto môžete použiť na jednoduché sladké chuťovky - ja používam hlavne na domácu štrúdľu.

Stačí len všetky prísady spracovať a nechať chvíľu odležať v chladničke - aby sa s cestom dobre pracovalo. Potom jednoducho vyvaľkáme na pláty, dáme náplň, zrolujeme a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Ingrediencie:

• 300 g nátierkového masla (ak máte kupované, tak 2 tégliky)
• 2 tégliky polohrubej múky
• Štipka soli
• Vajce na potretie

Postup:

1. Stačí len všetky prísady spracovať a nechať chvíľu odležať v chladničke - aby sa s cestom dobre pracovalo.
2. Potom jednoducho vyvaľkáme na pláty, dáme náplň, zrolujeme a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Využitie domáceho nátierkového masla

Nátierkové maslo bez príchute je všestranná ingrediencia, ktorú možno použiť na prípravu rôznych chutných jedál. Srvátku môžeme použiť ako základ polievky, alebo na pri príprave chleba, alebo vypiť.

Nátierkové maslo je možné použiť aj na prípravu plnky koláča. Ak budeme používať do plnky na koláč - soľ nedávame.

Zákusky s nátierkovým maslom

• Jogurtové mračno: Na plnku potrebujeme 2 veľké biele jogurty (400ml), 200g nátierkové maslo (bez príchutí), vanilkový cukor a práškový cukor.
• Ananásová rozprávka: Ak potrebujete rýchly koláč a pritom vynikajúci, tak toto je to pravé. Potrebujete 2 nátierkové maslá bez príchuti a 1 balíček vanilínového cukru.
• Ovocný koláč: Nátierkové maslo premiešame a vyšľaháme šľahačku spolu so stužovačom a vanilkovým cukrom a zmiešame spolu s maslom.
• Koláč Orgazmus :): Medzitým si pripravíme krém - zmiešame nátierkové maslá s pudingom - ak máme kupovaný, šľahačku z neho dáme preč - s vanilkovým cukrom a lyžicou cukru.
• Tiramisu inšpirované torty: Krém môžete pripraviť z nátierkového masla bez príchute a šľahačky (33%). Šľahačku vyšľahajte, potom pridajte maslo a cukor a ešte vyšľahajte.

Nátierky s nátierkovým maslom

• Vajíčková nátierka: Potrebujeme 2 vajcia, 1 cibuľu, maslo a 150 g nátierkové maslo. Potom ich zmiešame s ostatnými prísadami ako natierkové maslo, horčica.
• Výborná cesnaková nátierka: Potrebujeme 1 nátierkové maslo bez príchute, 1 tatársku omáčku (100ml), 1-2 strúčiky cesnaku, 100 g šunkovej salámy, 100 tvrdého syra, 3 uvarené vajcia, 1 väčšiu zelenú papriku a 2 stredne veľké paradajky. Zmiešame tatársku omáčku s nátierkovým maslom, prelisovaným cesnakom a mletou paprikou. Pridáme na kocky nakrájanú šunkovú salámu, jemne nastrúhaný syr a nakrájané vajcia - zamiešame a na záver primiešame nakrájanú papriku a paradajky.
• Hrášková nátierka: Potrebujeme 1 polievkovú lyžicu nátierkové maslo. Hrášok popučíme vidličkou a rozmiešame so syrom a nátierkovým maslom.
• Smotanové nátierkové maslo s čerstvou pažítkou, bylinkami alebo cesnakom.

Tabuľka s príkladmi slaných nátierok:

tags: #ako #spravit #natierkove #maslo