Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú veľmi obľúbenou superpotravinou, ktorá získava čoraz väčšiu pozornosť pre svoje zdravotné benefity a všestranné využitie v kuchyni. Pochádzajú z Strednej a Južnej Ameriky, ale dnes sú široko dostupné a považované za skvelú alternatívu k tradičným zemiakom. Čaro sladkých zemiakov nespočíva len v bohatom množstve živín, antioxidantov či obsahu beta-karoténu. Batáty sú nielen chutné a výživné, ale aj veľmi univerzálne.
Pečený batát plnený mäsovou a syrovou náplňou je jednoduché a výborné jedlo, ktoré si zamilujete. Batát plnený mletým mäsom a syrom je skvelým spôsobom, ako spojiť sladkú chuť zemiaka s bohatou a sýtou náplňou. Batát plnený mletým mäsom a syrom je dokonalým spojením sladkej a slanej chuti. Tento recept je ideálny keď chcete pripraviť niečo špeciálne, ale zároveň jednoduché a rýchle. Má všetko - sladkosť batátu, bohatú chuť mäsa a krémovosť syra - a určite sa stane obľúbeným jedlom vo vašej domácnosti.
S príchodom nového roka sa mnoho ľudí rozhodlo žiť aktívnejšie a stravovať sa zdravšie. My v Aktine ich v tom samozrejme podporujeme. Aj preto vám dnes ukážeme tip na zdravý a nutrične vyvážený obed. Navyše je vhodný aj do krabičky ako #mealprep. Môžem ti dať veľa dôvodov, ktoré ťa presvedčia, že toto je perfektný obed alebo večera počas náročného týždňa. Prvý dôvod - príprava je veľmi jednoduchá. Druhý dôvod je, že potrebuješ iba jednu panvicu na orestovanie zeleniny, varenie mäsa a zapekaciu misu. Takže tento recept je ideálny aj v tie dni, keď nemáš čas upratovať kuchyňu po varení. Skvelé! A ak ti tieto dva dôvody nestačia, čo keby som ti povedala, že tento recept je neuveriteľne chutný a je aj bez lepku? Dúfam, že sa ti bude páčiť a urobíš ho pre svoju rodinu 😉.
Príprava batátov
Batáty popicháme vidličkou a dáme ich piecť pri teplote 180°C na zhruba 45 minút, kým úplne nezmäknú. Alternatívne, batáty popicháme vidličkou, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a dáme piecť do rúry na 200℃ približne 1 hodinu. Predhrejeme rúru na 180 °C. Batáty potrieme 2 lyžicami olivového oleja, niekoľkokrát prepichneme vidličkou a každú batatu pozdĺžne rozrežeme. Bataty dáme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do rúry a pečieme pri 170 − 180 °C cca 50 minút. Batáty rozkrojíme na polovicu a potrieme olejom, jemne osolíme a pečieme v rúre pri 200 °C domäkka - približne 40 minút. Bataty očisti, prepichni vidličkou a daj variť cca na 30 minút do zmäknutia. Batáty scedíme a dáme do plechu vystlaného papierom na pečenie.
Príprava mäsovej plnky
Medzitým si pomelieme hovädzie mäso, ktoré osolíme a okoreníme. Následne na rozohriatom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme k nej paradajkový pretlak, mleté hovädzie mäso, rascu, sladkú papriku a restujeme, až kým nie je mäso dobre zatiahnuté. Mäso podlejeme vývarom, pridáme nakrájané paradajky a pod pokrievkou necháme dusiť približne 15 minút. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak, dochutíme soľou, korením a mäso odstavíme z plameňa. Kým sa bataty pečú, pripravíme si plnku. Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo, pridáme očistenú a nadrobno pokrájanú šalotku, nadrobno pokrájanú červenú papriku a cesnak. Keď cesnak zavonia, pridáme mleté mäso a opekáme 10-12 minút (podľa množstva). Pridáme paradajkový pretlak alebo kečup (úprimne mi viac chutí kečup - používam ho málo, a tu mi chutí viac - používam kečup so zníženým obsahom cukru a soli) a sójovú omáčku (odporúčam Kikkoman so zníženým obsahom soli), premiešame, dochutíme korením a soľou (so soľou jemne, navrch ide ešte slaný syr, tak aby to potom nebolo slané), nakoniec pridáme scedenú kukuricu, premiešame, prehrejeme a odstavíme z plameňa. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu prepusteného masla. Na ňom 2 − 3 minúty restujeme najemno nakrájanú šalotku. Pridáme rozotreté strúčiky cesnaku spoločne s hovädzím mäsom a opekáme cca 10 − 12 minút. Následne k mäsu pridáme kučeravý kel spoločne s pažítkou a premiešame. Cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici ju orestujeme dosklovita. Pridáme hovädzie mleté mäso, paradajkový pretlak, údenú papriku, kajenské korenie, tymian a soľ a všetko spolu podusíme na miernej teplote, kým sa chute dobre neprepoja a mäso je mäkké. Približne 40 minút. V prípade potreby podlejeme troškou vody. Na olivovom oleji opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme nasekaný cesnak a orestujeme asi 5 minút. Pridáme hovädzie mäso, osolíme, okoreníme a opečieme ho dozlatista. Pridáme na malé kocky nakrájanú papriku a dusíme domäkka asi 20-30 minút.K mäsu prisypeme chilli, rascu, mletú červenú papriku, oregano, soľ a korenie. Premiešame a orestujeme ešte 5 minút, aby sa všetky chute prepojili. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte do sklovita. Pridáme nasekaný cesnak, krátko orestujte a následne pridajte mleté hovädzie mäso. Pridajte na malé kocky nakrájanú žltú a červenú papriku, premiešajte a duste pod pokrievkou 20 až 30 minút. Na záver pridajte čili, rascu, mletú červenú papriku a oregano. Na strednej panvici zohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridáme cuketu nakrájanú na kocky, soľ a korenie. Občas premiešame, restujeme asi 5 minút a potom si odložíme bokom na tanier. Do tej istej panvice pridáme cibuľu nakrájanú na menšie kocky a opečieme dozlata. Pridáme mleté mäso a dusíme, kým nie je upečené. Pridáme pretlak, urobenú cuketu, soľ a korenie. Dusíme ešte 3-5 minút. Ak je zmes príliš hustá, môžeme pridať trošku vody.
Spojenie chutí
Upečené batáty rozrežeme na polovicu (dáme pozor, aby sme sa nepopálili). Jemne vydlabeme stred, naplníme zmesou, posypeme syrom a dáme dopiecť ešte na 5 minút. Upečené batáty pozdĺžne narežeme, vnútro zľahka popučíme vidličkou a osolíme. Batáty naplníme mäsovou zmesou a podávame. V spojení s hovädzím mäsom a jemnou paradajkovou omáčkou vytvoria dokonalý súzvuk chutí. Vyskúšajte recept na batáty plnené paradajkovo-mäsovou zmesou a okúste tento gastronomický zážitok! Upečené batáty pozdĺžne prerežeme a osolíme. Popicháme vidličkou, naplníme zmesou hovädzieho mäsa. Posypeme čedarom, zapečieme a na vrch dáme dresing. Plnené batáty podávame posypané červenou cibuľkou a dozdobené petržlenovou vňaťou. Navrch navrstvíme dusenú zmes a nakrájanú mozzarellu. Jemne ju osolíme a okoreníme čiernym korením. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zlata. Hotové mäso navrstvíme na batat a dochutíme kyslou smotanou alebo jogurtom a na plátky nakrájaným avokádom. K batatom pridaj šalát, uvarené hovädzie mäso, cottage syr, ešte horúce posyp čedarom či iným tvrdým syrom, navrch jarná cibuľka a hotovo! Do vymasteného pekáča poukladáme na kocky nakrájaný batat do rovnomernej vrstvy. Pridáme zmes z mäsa a cukety. Navrch nastrúhame mozzarellu. Pečieme asi 20-25 minút alebo kým bataty nezmäknú.
Recept na pečené bataty 🍠 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Varianty a doplnky
Vyskúšajte rôzne druhy syra, ako je čedar, mozzarella alebo parmezán, pre ešte bohatšiu chuť. Môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, ako je kukurica, hrášok alebo šampiňóny, aby ste obohatili pokrm o ďalšie vitamíny a vlákninu. Pre pikantnejšiu verziu pridajte do mäsovej zmesi chilli papričky alebo kajenské korenie. Na záver môžete bataty posypať čerstvou petržlenovou vňaťou, pažítkou alebo jarnou cibuľkou pre sviežejší vzhľad a chuť.
Medzitým si pripravíme dresing. Do bieleho jogurtu pridáme prelisovaný cesnak, lyžičku medu, citrónovú šťavu, soľ a korenie a všetko spolu dôkladne premiešame. Na záver polejte dresingom, posypte čerstvou červenou cibuľou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Nutričné benefity
Plnené bataty sú ideálne, keď hľadáš výživnú, sýtu a pritom jednoduchú večeru alebo obed. V jednej porcii nájdeš poriadnu dávku bielkovín vďaka mletému hovädziemu mäsu, cottage a čedaru. Batat dodá komplexné sacharidy, vlákninu a prírodnú sladkosť, ktorá krásne vyváža pikantnú chilli omáčku. Tento pekáč je nabitý zeleninou, je neuveriteľne chutný, bez lepku a ľahko sa pripravuje. Bude na tvojom stole za 30 minút, plný bielkovín, vitamínov a živín.
| Nutrient | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450-550 kcal |
| Bielkoviny | cca 30-40 g |
| Sacharidy | cca 40-50 g |
| Tuky | cca 20-30 g |
| Vláknina | cca 8-10 g |
Jedlo pripravila Sandra Hricová, foodblogerka a fotografka jedla, ktorá sa vareniu venuje s vášňou už od detstva. Na svojom Instagrame ponúka rýchle, jednoduché a sezónne recepty, ktoré sú aj vizuálne krásne. Chce na ňom inšpirovať čitateľov a ukázať, že varenie môže byť kreatívne i zábavné.