Sezóna čerstvých fíg je tu. Toto lahodné a šťavnaté ovocie, môže byť skvelou ingredienciou do vašich receptov. Okrem toho, že sú figy plné vitamínov a vlákniny a majú jedinečnú chuť aj vizuálne skrášlia jedlo pri podávaní. Figy nás od malička fascinujú. Po prvé majú zo všetkých druhov ovocia to najvtipnejšie meno a po druhé nám pripomínajú detstvo, keď sa cez železnú oponu prepašovali v obrovskom množstve spolu s datľami, aby nám malým deťom vo veľkom kazili zuby. Figy sú dedičstvom dlhoročnej arabskej nadvlády na Pyrenejskom polostrove a keďže je to naozaj dávno, čo prvý arabský kráľ zasadil prvý figovník, udomácnil figu v mnohých, dnes už typicky španielskych, jedlách.
Zaujímavé je, že slovenské slovo figa sa dá do španielčiny preložiť buď ako breva alebo ako higo, pričom v španielčine nejde o synonymá. Figovník totiž spravidla každý rok plodí dvakrát, najprv v júni "breva", potom v auguste "higo". Breva je spravidla väčšia ako higo, ktorý je naproti tomu sladší. V slovenskom preklade by táto veta znela: figa je spravidla väčšia ako figa, ktorá je naproti tomu sladšia.
Čerstvé figy nie sú vhodné iba na prípravu sladkých dezertov. Sú výnimočnou ingredienciou, ktorú môžete využiť v rôznych kulinárskych kreáciách. Buďte kreatívni a nechajte svoju kuchyňu na jeseň ožiť chuťou čerstvých fíg. Hľadáte ďalšie sezónne recepty?
Grilované figy s hermelínom v prosciuttte
Toto proste musíte vyskúšať, ako predjedlo, dezert, večeru, alebo len tak 🙂 Grilované figy s hermelínom v proscuitte. Keď som tento recept našla na internete, ihneď som vedela, že to MUSÍ byť explózia chutí. Netušila som však, aká neskutočná tá chuť bude. Predčila moje očakávania. Roztekajúci sa vláčny hermelín spolu s chrumkavým proscuittom, doplnený o šťavnatosť a sladkosť fíg. Toto proste musíte vyskúšať, ako predjedlo, dezert, večeru, alebo len tak. Zaraďujem ho medzi absolútne delikatesy.
Postup prípravy
- Zapneme si rúru na režim gril na 220 stupňov.
- Z fíg si odrežeme tvrdú stonku a prerežeme ich dokríža.
- Naplníme plátkami hermelínu a obalíme v proscuitte.
- Zafixujeme špáradlom, ktoré sme si poriadne namočili vo vode, aby nám nezhorelo.
- Dáme do zapekacej misky a v rúre pečieme 8-10 min. Treba odsledovať, aby nám nezhoreli.
- Ešte horúce polejeme trochou medu a balsamico octu.
- Vyjedáme lyžičkou 🙂
Poznámka k receptu: TIP : Je dôležitý režim gril, aby proscuitto schrumkavelo. Kľudne použite proscuitto, alebo schwarzvald, alebo aj speck.
Pečené figy s medom a orechmi
Najsexi šalát na svete z fíg bol božský, ale chcela som ešte vyskúšať aj nejaký figový dezert. Tak som si vybrala práve tento dezert a bola to fakt dobrota neskutočná.
Ingrediencie
- Čerstvé figy
- Maslo
- Med
- Škorica
- Nesolené pistácie alebo mandle (v karameli sú tiež skvelé)
- Jogurt
- Vanilkový cukor
- Pomarančová kôra a šťava
Postup
- V rúre zapnite funkciu gril a predhrejte ju na stredný stupeň.
- Figy umyte, rozkrojte zvrchu do kríža a roztvorte ich trochu. Po 5 kusov ich rozdeľte do misiek.
- Maslo nakrájajte na malé kocky a do každej roztvorenej figy vložte kúsok masla.
- Každú päticu fíg polejte 1 PL medu, posypte troškou škorice a nasekanými orechmi (ak idete použiť orechy v karameli, teraz ich nepridávajte.).
- Zatiaľ jogurt zmiešajte s vanilkovým cukrom, pomarančovou kôrou a šťavou.
- Po vybraní misiek z rúry rozdeľte do všetkých zapekacích misiek jogurt a môžete podávať.
Figové chutney
Figové chutney je skvelé podávať k mäsám alebo syrom.
Postup
- Zmiešajte nasekané figy, cibuľu, hnedý cukor a ocot v hrnci.
- Pridajte klinčeky, škoricu a kardamóm pre pestrú chuť.
- Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
Ďalšie nápady na využitie fíg
Tento šalát môžete podávať samostatne alebo s opečenou domácou bagetou či ako prílohu k mäsu.
Rozvaľkajte pizzové cesto a potrite ho olivovým olejom. Túžite po menej kalorickom pizza korpuse? Vyskúšajte našu nízkosacharidovú pizzu. Rozmiestnite plátky mozzarelly na cesto a pridajte kúsky prosciutta. Nasekané figy a lístky bazalky poukladajte na vrch.
figy made in Slovákia
Tento recept je skutočnou fontánou chuti, pretože obsahuje grilovaním umocnenú sladkosť figy, kyslý ocot Jeréz a slaný jamón s tvrdým ovčím syrom. Existuje navyše málo jedál, ktoré by na tanieri vyzerali tak zvodne ako práve figa s jamónom. Urobte z fíg roztvorenú kvetinu tak, že každú dvakrát narežete bez toho, aby ste ju prerezali skrz-naskrz. Dajte do rúry a grilujte zhora cca 5 minút. Nechajte chvíľu oddýchnuť, nakrájajte jamón na malé kúsky.
Figy umyjeme a rozrežeme na polovice. Rezom hore, pečieme, kým figy nezmäknú a nevytvorí sa na nich jemná glazúra. Posypeme pistáciovými lupienkami.
Figy umyjeme a rozrežeme na polovice. Plochu dolu a potrieme rozpusteným maslom. Pečieme na 200 °C. Otočíme. Pečieme ďalších 5 minút, kým figy nezmäknú celé. Kým sušienková drť nezozlátne a nestmavne.
Šalátové listy umyjeme a opatrne osušíme. Štvrtinky, v prípade väčších fíg na osminky. Pripravíme zálievku - zmiešame spolu sherry ocot, olivový olej a soľ. Šalátové listy uložíme na tanier a polejeme pripravenou zálievkou. Na šalát poukladáme figy a na pásiky potrhanú šunku.