Fašírky, tie klasické jedlá z mletého mäsa, nemusia byť vždy len vyprážané. Vyskúšajte ich v inej, vylepšenej podobe - skvele ochutené, jemne pikantné a obalené v chutnom slaninovom kabátiku. Mleté mäso obalené v slanine je chutná a efektná kombinácia, ktorá sa dá využiť v rôznych receptoch. Slanina dodáva mäsu šťavnatosť, dymovú arómu a chrumkavosť, čím povýši aj bežné jedlo na kulinársky zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed, originálne pohostenie pre hostí alebo len chcete ozvláštniť svoj jedálniček, recepty s mletým mäsom a slaninou sú skvelou voľbou.
Tieto fašírky plnené syrom a obalené v slanine sú skutočnou pochúťkou. Sú šťavnaté, plné chuti a krásne voňajú po slaninke. Vyskúšajte ich skvele ochutené, jemné pikantné a doplnené o chutný slaninový kabátik.
Ingrediencie
- 1 kg mletého bravčového mäsa (alebo zmes bravčového a hovädzieho v pomere 1:1 alebo 2:1)
- 1 veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3-4 krajce chleba, namočeného a vyžmýkaného (alebo 20 g strúhanky + 30 g mlieka)
- 1 vajce
- Soľ, čierne korenie, štipka chilli, tymián, údená sladká mletá červená paprika
- 300 g slaniny nakrájanej na plátky (ideálne údenej)
- 1 kg zemiakov
- Voliteľné: domáca strúhanka na zahustenie
Postup prípravy
Príprava mäsovej zmesi:
Do misy dáme mleté mäso. Pridáme vajce, soľ, čierne korenie, údenú sladkú mletú červenú papriku, štipku chilli a tymián. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a chlieb (alebo strúhanku s mliekom). Všetko dôkladne premiešame rukami. Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu domácej strúhanky na zahustenie. Prikryjeme potravinárskou fóliou a odložíme na 1 hodinu do chladničky odpočívať, aby sa dobre prepojili všetky chute.
V miske zmiešajte mleté mäso, vajce, cibuľu, cesnak, soľ, korenie, majoránku a strúhanku namočenú v mlieku. Dôkladne premiešajte, aby vznikla kompaktná zmes.
Do misy som dala mleté mäso, soľ... pridala som čerstvo mleté čierne korenie, údenú sladkú mletú červenú papriku,... prelisovaný cesnak, na jemnučko posekanú pálivú sušenú papriku,... jedno vajce,... posekanú cibuľu,... všetko som spolu dôkladne premiešala rukami,... pridala som domácu strúhanku na zahustenie,... a znovu som všetko dôkladne spracovala rukami na jednoliate tvárne mäsové cesto, ktoré som odložila na 1 hodinu do chladničky odpočívať, aby sa dobre prepojili všetky chute.
Formovanie fašírok:
Vlhkými rukami, namočenými v studenej vode, z fašírkovej hmoty vytvarujeme gule o priemere asi 5-7 cm, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Z mäsovej hmoty odoberte kúsok, vytvarujte placku a do stredu vložte kocku syra.
Vlhkými rukami, namočenými v studenej vode, som z fašírkovej hmoty vytvarovala gule o priemere asi 5 cm - 7 cm,...
Obalenie v slanine:
Každú fašírku zabalíme do plátkov slaninky.
Príprava zemiakov:
Na plech uložíme aj zemiaky, nakrájané na polovice, prípadne aj na menšie kúsky.
Pečenie:
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-190 stupňov Celzia približne 30-40 minút, kým slanina nie je chrumkavá a mäso prepečené.
Piekla som 30 minút pri teplote 190 stupňov C.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30-40 minút.
Fašírky nemusia byť vždy len vyprážané. Vyskúšajte ich skvele ochutené, jemné pikantné a doplnené o chutný slaninový kabátik.
Servírovanie:
Podávame horúce so zemiakovým pyré, ktoré môžeme omastiť chutným slaninovým výpekom.
Podávala som horúce so zemiakovým pyré, ktoré som omastila chutným slaninovým výpekom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a triky
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do mäsovej zmesi na jemnučko posekanú pálivú sušenú papriku.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť údenej papriky použite údenú mletú papriku.
- Namiesto bravčového mäsa môžete použiť aj mleté hovädzie alebo zmes oboch.
- Ak máte radi cesnak, môžete pridať viac strúčikov, ale s mierou, aby neprebil ostatné chute.
- Do fašírok môžete pridať aj iné bylinky podľa chuti, napríklad majoránku, oregano alebo bazalku.
- Môžeme dozdobiť mandľami.
Inšpirácia na servírovanie
Stačí pridať zopár zemiakov a máte postarané o luxusnú večeru pre celú rodinu. Recept pridávam pre milovníkov pikantnej údenej chute, na ktorej sa podieľa údená slanina spolu s úžasnou chuťou údenej mletej papriky.
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
Alternatívne varianty
Sekaná roláda v anglickej slanine so syrovo-šunkovou plnkou
Táto sekaná roláda je úplne iná než klasická sekaná. Vďaka lahodnej plnke zo šunky a roztekajúceho sa syra zostáva krásne šťavnatá a zlatistý kabátik z chrumkavej anglickej slaniny jej dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Ide o mäsovú delikatesu, ktorá vyzerá slávnostne, no jej príprava je prekvapivo jednoduchá.
Fašírka v anglickej slanine plnená vajíčkom a zeleninou
Fašírka obalená v slanine môže byť aj plnená, čím získava zaujímavý vzhľad a ešte bohatšiu chuť. Mleté bravčové mäso vložíme do misy, pridáme na malé kocky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, posekanú petržlenovú vňať, 3 vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame a necháme odstáť v chladničke. Uvaríme mrkvu a 3 vajcia na tvrdo (asi 9 minút). Po uvarení vajcia schladíme, ošúpeme. Uvarené vajcia, mrkvu a eidam nakrájame na malé kocky a pridáme do vychladenej mäsovej zmesi a premiešame. Ak je zmes príliš riedka, pridáme trochu strúhanky. Nádobu na srnčí chrbát vyložíme plátkami anglickej slaniny - spodok aj boky tak, aby slanina prečnievala cez okraje. Do takto pripravenej formy dáme mäsovú zmes a prekryjeme ju prečnievajúcou slaninou. Pečieme v predhriatej rúre.
Jednoduché fašírky v slanine
Zmiešajte mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajcom, strúhankou, soľou a korením. Vytvarujte fašírky a obalte ich plátkami slaniny. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-40 minút, kým slanina nie je chrumkavá a mäso prepečené.
Mleté guľky v sladkokyslej omáčke s anglickou slaninou
Tento recept kombinuje mleté mäso s výraznou sladkokyslou omáčkou a slaninou pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
Klasická pečená fašírka s vajíčkom
Tento recept na klasickú zapekanú fašírku pečenú v rúre, v celku, pričom vnútro vyplnia aj natvrdo uvarené vajíčka, je toho dôkazom. Príprava fašírky je takto oveľa menej náročná.
Vylepšená klasika: Plnené fašírky v slanine s kyslou uhorkou
Všetci milujeme klasické fašírky, ale čo tak ich posunúť na úplne novú úroveň? Zabaľte ich do chrumkavej slaninky a dovnútra schovajte prekvapenie v podobe celej kyslej uhorky. Je to neuveriteľná dobrota, ktorá je šťavnatá, voňavá a plná chuti.
Fašírka vs. Sekaná: Aký je rozdiel?
Väčšinou sa pod sekanou myslí klasika z bravčového či miešaného mletého mäsa, s kúskami staršieho pečiva či chleba a s vajcami. Nesmie chýbať najemno nasekaná cibuľa, cesnak, prípadne petržlenová vňať. Samozrejme, soľ a koreniny podľa chuti. Ide vlastne o fašírku pečenú v celku buď na plechu vo forme šišky, alebo v chlebíkovej forme. Vnútri môže byť zabalená klobáska, varené vajíčka alebo zelenina. Niektoré recepty pridávajú aj nasekanú pečeň. Fašírka je niečo medzi mletým rezňom a sekanou, spravidla ide o menšie oválne či guľaté tvary. Ak sú mäsové, nepridáva sa chlieb, ale len hrubšia strúhanka. Sú z čistého mäsa, žiadne vajcia ani mlieko. Len mäso, soľ a korenie. Na zlepšenie štruktúry je vhodné pridať niekoľko lyžíc vody, aby mäso zostalo šťavnaté. Pravý hamburger je z hovädzieho mäsa a má tvar okrúhlej placky.
| Charakteristika | Fašírka | Sekaná |
|---|---|---|
| Tvar | Menšie oválne alebo guľaté tvary | Pečená v celku vo forme šišky alebo chlebíka |
| Ingrediencie | Mleté mäso, chlieb alebo strúhanka, vajcia, cibuľa, cesnak, korenie | Mleté mäso, chlieb alebo strúhanka, vajcia, cibuľa, cesnak, korenie, môže obsahovať klobásu, vajíčka alebo zeleninu |
| Príprava | Pečená alebo vyprážaná | Pečená v rúre |
tags: #pecene #karbonatky #obalene #v #slanine