Pečené pagáče s olivami: Chrumkavá pochúťka s talianskym nádychom

Domáce pečivo je najlepšie. Viete, čo všetko do pečiva dávate, a tá nezabudnuteľná vôňa, ktorá vzniká pri pečení, sa nedá ničím nahradiť. Ak si aj pečivo ešte nikdy neskúšala pripraviť, neboj sa toho a vyskúšaj. Ponúkame vám recept na báječné pagáče, ktorý je jednoduchý a rýchly. Tieto pagáče s nádychom Talianska sa veľmi rýchlo stanú obľúbenou pochúťkou pre návštevu, ako pohostenie na oslavu alebo len tak na zobkanie k domácej pohodičke.

Ver mi, kým som stihla spísať recept, pečivo bolo preč. Ešte že som si stihla odložiť čosi na ráno. Už sa neviem dočkať raňajok.

Čo tak pre zmenu privítať nový rok s niečím chrumkavým k vínku či šampanskému, veď predsa trocha originality nikomu nezaškodí? Chlebíčky sú prežitok. Ponúkame vám recept na tieto báječné pagáče, ktorý je jednoduchý a rýchly.

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať na cca 12 vencov:

• 2 červené cibule
• 50 ml olivového oleja + 2 lyžice oleja na orestovanie cibule
• 300 g ražnej múky (ja som použila na kváskovanie)
• 300 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
• 50 g čiernych olív
• 200 ml vody

Na kvások z kvasníc:

• 1 kocku bio kvasníc (42 g)
• 200 ml vlažnej vody
• 1 lyžičku cukru

Na dokončenie:

• 1 vajíčko na potretie
• Slnečnicové semienka, príp. rasca na posypanie

Postup

Ako budeme postupovať?

1. Z kvasníc, vody a cukru urobíme kvások, ktorý necháme 15 minút nakvasiť.
2. Cibuľu ošúpeme. Nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom.
3. Do misy vysypeme ražnú a špaldovú múku. Pridáme olivový olej, soľ, orestovanú cibuľu, nakrájané olivy, vodu a pripravený kvások.
4. Všetko spolu dobre premiesime a necháme kysnúť cca 1 hodinu pri izbovej teplote.
5. Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku. Trochu premiesime a urobíme valec dlhý cca 35 cm.
6. Nožom cesto krájame na cca 12 kusov. Každý kus vyváľame do dlhšieho šulca, z ktorého urobíme kruh.
7. Takto pripravené kruhy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami, alebo rascou.
8. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 35 minút.
9. Po upečení vyberieme pečivo a potrieme ho vodou.

Tipy a triky

• Tip č.1: Z toho istého cesta môžeme namiesto vencov upliesť aj pletenky. Stačí, ak cesto rozdelíme na 3 rovnaké šulce a prepletieme ich spolu ako klasický vrkoč.
• Tip č.2: Namiesto kvasníc môžeme použiť kvások. V tom prípade už do cesta nepridávame vodu, iba ak by bolo treba.
• Ak chcete uľahčiť vykrajovanie, cesto pred vykrajovaním dajte na chvíľu do chladničky.
• Pagáčiky môžete posypať rôznymi semienkami, syrom, rascou, makom alebo sušenými paradajkami.
• Namiesto klasického oleja môžete použiť poctivú domácu bravčovú masť, pagáčiky budú mať oveľa jemnejšiu konzistenciu a skvelú chuť.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g):

Nech sa ti pri pečení darí a všetkým doma chutí!

tags: #pecene #pagace #z #olivamy