Pečené papriky plnené kozím syrom sú lahôdkou, ktorá spája sladkosť pečených paprík s jemnou slanosťou kozieho syra a sviežou chuťou rôznych prísad. Tento recept, inšpirovaný chuťami Stredomoria, je ideálny pre ľahký a voňavý pokrm, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek.
Kozí syr je často podceňovaný, pričom patrí medzi najzdravšie mliečne výrobky. Obsahuje menej laktózy ako kravský a telo ho lepšie trávi. Pravidelná konzumácia kozieho syra podporuje zdravie čriev a dodáva telu cenné minerály ako vápnik a fosfor.
Recept, ktorý som si priniesla zo Sicílie, kombinuje sladkosť pečených paprík s jemnou slanosťou kozieho syra. Na Sicílii som prvýkrát ochutnala pečené papriky pri večernej prechádzke po Palerme. U malého bistra voňali z trúby tak silno, že som sa jednoducho musela zastaviť. Predavačka mi s úsmevom povedala: „Tohle dělala už moje nonna.“ A naozaj - ten recept je tak jednoduchý a prirodzený, že ho zvládne každý, ale zároveň má v sebe tú domácu čarovnú atmosféru, ktorú Taliansko vie.
Dnes si tieto papriky robím vždy, keď chcem na tanier niečo ľahké, voňavé a pritom s dušou. Palermské papriky plnené špenátom a kozím syrom sú presne to jedlo, ktoré v sebe nesie chuť Stredomoria, aj keď práve za oknom prší.
Príprava plnených paprík
Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý.
Recept s kozím syrom a špenátom
Pri tomto recepte budete potrebovať:
- Papriky
- Smetanový syr
- Kozí syr
- Čerstvý špenát
- Soľ a korenie
- Olivový olej
Postup:
- Predhrejte rúru na 190 °C a vyložte plech papierom na pečenie.
- Papriky umyte, osušte a rozkrojte pozdĺžne napoly.
- Opatrne vyberte semienka aj biele časti vnútri, aby sa pri pečení rovnomerne prepiekli.
- V mise zmiešajte smetanový syr, rozdrobený kozí syr a nasekaný čerstvý špenát.
- Pridajte štipku korenia a dôkladne premiešajte, aby vznikla jemná, kompaktná zmes.
- Naplňte každú polovicu papriky pripravenou syrovou zmesou a zľahka ich pokvapkajte olivovým olejom.
- Naskladajte papriky na plech, rezom nahor, a vložte do rúry.
Recept s kozím syrom a bylinkami
Tento variant je rovnako chutný a osviežujúci.
- Papriky
- Kozí syr
- Ricotta
- Čerstvé oregano
- Petržlenka
- Soľ a korenie
Postup:
- Papriky zhora zrezte, zbavte ich jadierok.
- Kozí syr premiešajte s ricottou, pridajte čerstvé oregano a petržlenku, osoľte a okoreňte.
- Naplňte papriky zmesou z kozieho syra.
Recept s kozím syrom, vlašskými orechmi a chilli
Pre milovníkov výraznejších chutí.
- Papriky (napr. Poblano)
- Kozí syr
- Vlašské orechy
- Chilli med
- Chilli Scotch Bonnet
- Bylinková kukuričná mrvenička
- Soľ a korenie
- Ochutený olej
- Žerucha na ozdobu
Postup:
- Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu, očistite od semienok a odstráňte stopky.
- Kozí syr, nadrobno nasekané vlašské orechy, chilli med a chilli Scotch Bonnet dajte do misky, osoľte, okoreňte a všetko spolu premiešajte.
- Pomocou cukrárskeho vrecka (alebo lyžice) rozotrite pripravený ochutený kozí syr na polovice papriky.
- Nakoniec ich posypte bylinkovou kukuričnou mrveničkou a pečte v rúre pri 200 °C približne 10 minút, kým nebudú papriky na povrchu zlatohnedé.
- Pred podávaním posypte čerstvou žeruchou a pokvapkajte ochuteným olejom.
Tipy redaktorky z kuchyne
Pre ešte lepší chuťový zážitok vyskúšajte tieto tipy:
- Pridajte do syrovej zmesi trochu citrónovej kôry pre sviežejší, letný rozmer.
- Ak chcete dosiahnuť jemne údený nádych, papriky pred pečením krátko opečte na panvici alebo grile.
- Pár kvapiek medu do zmesi krásne zaguľatí chuť.
- Pri úspore času môžete použiť mrazený špenát, ale vždy ho nechajte dôkladne rozmraziť a vytlačte z neho prebytočnú vodu, aby zmes nebola príliš riedka.
- Pre ešte pikantnejšiu chuť skúste pridať HOT-CHiP Habanero Chilli Powder. Tento prášok dodá plneným paprikám s kozím syrom výraznú a autentickú pálivosť. Môžete ho pridať priamo do zmesi s kozím syrom alebo ním posypať papriky pred pečením.
JEDLODNA | Pečené papriky
Plnené cukety s rajčinami budete mať hotové jedna dve a zaručene si na nich veľmi pochutnáte. Skvele vám poslúžia ako rýchly obed alebo večera.
Množstvo surovín závisí od veľkosti paprík, takže neuvádzam presné množstvo. Syra by malo byť asi toľko ako kuskusu. Drahému som urobila verziu s ryžou, pretože kuskus nemá rád. Z paprík odkrojíme vrch, odstránime vnútro a naplníme ich syrovou zmesou tak, aby sa vytvoril mierny kopček. Priklopíme ich "čapičkami", potrieme olivovým olejom a položíme do vymastenej zapekacej nádoby.
