Milí varecháči, s obľubou si každý deň pozerám všetky kuchárske a cukrárske výtvory vašich rúk. Či sa jedná o jedlá, pripravené na akýkoľvek sposob, koláčiky, alebo torty.
Len som Veľakrát premýšľala, že aj keď sú tie torty veĺmi pekné, aké sú vlastne v reze. Hľadala som, námatkou, ale takýto obrazok som nenašla. Ja si myslím, že pokiaľ nie je torta pripravená na komerčné účely a je na priamu spotrebu v okuhu blízkych, dá sa takýto kúsok torty odfotiť a nám ponúknuť, aspoň vo forme obrázka.
Písala som o tomto mojom "probléme" aj kamarátke elisticke, a tá mi vravela, že nemá dosť bodov pri vkladaní receptu, a "vnútro" vlastne vidieť pri pečení torty. Tak neviem.
Ahojte, prosím vás viete o niekom zo Žiliny, kto pečie veľké svadobné torty, teda neviem ako to správne nazvať (nemyslím tie štandardné torty) ale niečo s väčšími rozmermi. Prikladám ukážku, aby sme sa rozumeli.... Ďakujem za vaše info!
Podľa mňa je to taká sedlacina.... Kupme tortu meter vysoku, co sa este aj na stranu naklana jak sikma veza :) no nie je krajsi sladky stol? Par tort roznych chuti, kolaciky, makronky cukriky jak jedna velka torta.??? A ak ju nechces naozaj celu jedlu, tak pokial viem takmer kazda cukrarka ti vie spravit tie "umele" poschodia a jedlu cast date iba na vrch "klasicku" velkost :).
Ja som sa nechcela nikoho dotknut :) len som ostala uplne prekvapena z toho polystyrenu :-D ved ked ma niekto 150+ hosti a chce velku tortu, nech sa paci, ja proti tomu nic nemam.. ale zda sa mi divne, ked je polovica torty polystyren s fondanom...
Ak je preto, lebo ju má nevesta vysnívanú, prečo nie. Aj keď pri týchto rozmeroch.....a vlastne ani na nej nie je nič až také výnimočné, teda okrem veľkosti.....ale každému sa páči niečo iné.
Ak niekoho uchváti štvorposchodová torta, ktorá má okolo 16 kg a na svadbe bude naozaj tých 35 ľudí, prečo neurobiť spodné poschodie polystyrénové? Vyhodenie jedného poschodia niekedy tortu celkom pokazí.
A nerobíme vlastne niečo, čo nie je pravé aj gélovými nechtami, umelými mihalnicami, príčeskami.....? Ale k veci:
Naša svadba bude mať cca 120 hostí, takže mi prišlo celkom fajn, ak by sa niečo väčšie dalo zrealizovať-teda ako jedna spoločná manželská torta namiesto dvoch či troch menších....Samozrejme, že zatiaľ informatívne, nakoľko nemám skúsenosť s niekým kto už niečo také robil. Určite by som chcela komplet jedlú, načo torta ak nemá byť skutočnou tortou...
K názoru od jednej z vás, že "načo metrová torta, lepšie sú torty viacerých chutí, koláčiky "atď... Inak tá veľká torta, môže byť pritom (tým že je veľká) poskladaná z viacero "menších tort" a teda chutí tzn. Keď sa ti taká torta páči, prečo nie? A tak, ako píšeš, môže byť v nej viacero chutí a každý si vyberie. A či budeš mať koláčiky alebo nie, je zase len a len tvoja vec. Veď to nie je ako pred 50 rokmi, že takéto dobroty mali ľudia naozaj len ojedinele. Teraz nemusia čakať na svadbu, aby ochutnali rôzne koláčiky.
Robila som tortu na svadbu, ktorá mala dve poschodia plnené čokoládovým krémom s lesným ovocím a jedno s tvarohovo-šľahačkovým krémom a broskyňami, k tomu 50 cupcakes s krémom jahodovým a 50 s krémom vanilkovým. Tiež ma prekvapilo, že na svadbe nemali koláčiky, ale všetci boli podľa nevesty spokojní, lebo z tých štyroch chutí si každý vybral.
Ak nepecies, je tazke natiahnutnrovnomerne krem a na to fondan. Neodradzam ta, ale mozno by som si vyskusala malu tortu na skusku. Najlahsi krem je "pribinacikovy" - tvaroh, smotana, alebo aj s mascarpone. Ja vacsinou robievam pudingovy (najlepsi je bananovy pte mna, vyber si podla chuti) do pudingu hotoveho maslo a ptaskovy cukor.
Cela rada od cukrárky pre začínajúcich pekárov:
- Výber krému: Najľahší krém na prácu je "pribináčikový" - z tvarohu a smotany, prípadne s mascarpone.
- Pudingový krém: Alternatívou je pudingový krém (banánový je obľúbený). Do hotového pudingu sa pridáva maslo a práškový cukor.
- Kombinácia chutí: Vhodná kombinácia chutí je kľúčová. Čokoládový a vanilkový krém sa hodia takmer ku všetkému.
- Vrchná vrstva: Vrch torty je najľahšie potiahnuť krémom alebo čokoládou a zakryť nerovnosti.
Jednoduchý mascarpone krém: Rychlý recept, se kterým naděláte velkou parádu
Veľa šťastia pri hľadaní.