Pečený čaj: Domáca pochúťka plná ovocia a vitamínov

Počas jesene máme plné záhradky a komory ovocných plodín. Jedným z mnohých produktov, ktoré z ovocia môžeme pripraviť je napríklad pečený čaj. Pečený čaj je skvělý způsob, jak zpracovat ovoce, kterého je v létě všude spousta. I uprostřed té nejkrutější zimy si pak budete moci vytáhnout skleničku zavařeného léta a během chviličky si připravit skvělý ovocný čaj nabitý pozitivní energií léta. Ostalo vám veľa ovocia a neviete, čo s ním? Pripravte si lahodný domáci pečený čaj. Pečený čaj je vysoko individualne, pretoze u nas milujeme skoricu a klinceky, ja to sypem od oka, avsak stedro)). Nemam to odmerane, musi mi to proste krasne vonat. Tradičný pečený čaj patrí medzi recepty, ktoré majú svoju nezameniteľnú atmosféru a dokážu spríjemniť aj tie najchladnejšie dni. Tento čaj nie je len chutný, ale aj praktický - pripravený koncentrát môžete skladovať a používať kedykoľvek budete potrebovať teplý nápoj s výraznou ovocnou arómou. Pečený čaj je účinným pomocníkom v boji proti prechladnutiu. Vďaka obsahu prírodného ovocia je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém.

Pečený čaj si môžete pripraviť nielen z čerstvých sezónnych plodov, ale aj zo zásob mrazeného bobuľového ovocia. Na prípravu domáceho pečeného čaju vám postačí niekoľko ingrediencií - ovocie, cukor a kvalitné koreniny. Použiť môžete akékoľvek korenie, ktoré sa aj bežne používa pri pečení, napríklad aj zmes korenín na perník. V našej ponuke nájdete väčšinu korenín v celku alebo v mletej podobe. Ktorú formu sa rozhodnete použiť, je len na vás. Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná. Ovocie vždy dôkladne umyte. Môžete použiť aj padané ovocie, vždy však odkrojte udretú časť. Ovocie ako jablká alebo hrušky nemusíte šúpať, stačí vybrať jadrovníky a ovocie na pečený čaj nakrájať na malé kúsky. Použiť môžete jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne, višne, slivky. A samozrejme aj bobuľoviny ako čierne a červené ríbezle, rakytník, arónia… Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky. Počas chladných dní potom už len pripravený pohárik otvoríte, dve až tri lyžičky dáte do šálky, zalejete vriacou vodou a vychutnáte si hrejivý pečený čaj.

Kombinácie chutí a korenín

Kombináciám sa pri príprave pečeného čaju medze nekladú, preto vieme vyčarovať skutočne ohromné variácie. Ja som si pre vás pripravila až 10 zaujímavých tipov, ktoré sa dajú vyčarovať spojením ovocia, výrazných korenín či byliniek. Pečený čaj vieme osladiť cukrom aj medom. Avšak aj ich kombináciou. Použitím tých správnych korenín dodáme naviac pečenému čaju aj výnimočnejšiu chuť. Vhodné koreniny sú napríklad škorica, klinčeky, badián, chilli , vanilka, borievky, zázvor, kardamón alebo kurkuma. Rovnako chuť pečeného čaju vyzdvihneme aj kombináciou so sušenými bylinkami.

Ak zatúžite po vianočnej verzii, pridajte klinčeky, badián či škoricu. Jeseň vám zase pripomenie pečený čaj zo sliviek s perníkovým korením. V chrípkovom období vás povzbudí pečený čaj so zázvorom. Čaj v našom živote zohráva svoju nezameniteľnú rolu hlavne v zime - jeho úlohou je zohriať nás aj v čase najväčších mrazov. Aby boli hrejivé účinky čaju ešte výraznejšie, použite pri príprave v kombinácii s ovocím predovšetkým hrejivé koreniny - zázvor (môžete použiť sušený, alebo na jemno nastrúhaný čerstvý zázvor), škoricu, klinčeky a badian. Pokojne ich môžete použiť aj všetky spolu, krásne spolu chuťovo ladia. Ak použijete čerstvý zázvor, dajte pozor na jeho množstvo. Je výrazne korenistý a má tendenciu prebiť všetky chute. Obľúbeným doplnkom k tomuto čaju je citrón a med. Citrón v bio kvalite môžete použiť aj pri príprave zmesi, pridávajte ho ale tiež len menšie množstvo. Ideálne je med a citrón pridať do už hotového, mierne prechladnutého čaju tesne pred konzumáciou.

Na prípravu môžete použiť akékoľvek bobuľové ovocie, ktoré máte k dispozícii - červené a čierne ríbezle, čučoriedky, rakytník, aróniu… Keďže z pevných bobuliek sa ťažšie dostáva von šťava, pred pečením ich podlejte trochou vody alebo rumu. Pridajte koreniny podľa vlastnej chuti - škoricu, klinček, badián, zázvor, citrónovú kôru so škoricou, muškátový orech alebo muškátový kvet. Nielen bobuľový, ale takmer všetky druhy pečeného čaju oceníte aj počas horúcich letných dní. Ak pripravujete pečený čaj s čerstvým zázvorom, odporúčame vám namiesto klasického kryštálového cukru použiť cukor trstinový. Dodá krásny karamelový nádych nielen v chuti, ale aj vo farbe. Ideálne ak ho doplníte aj kurkumou. Pečený čaj nemusí vzniknúť len kombináciou ovocia, kľudne ho pripravte len z jedného druhu ovocia. Ak pripravujete jednodruhovú zmes z jabĺk, siahnite po osvedčenej chuťovej kombinácii jablko - škorica. Podľa typu použitých jabĺk prispôsobte aj dobu pečenia. Rovnako ako jablkový pečený čaj, aj ten hruškový pozná svoju osvedčenú kombináciu korenín na ochutenie. V tomto prípade to sú klinček a škorica.

Postup prípravy pečeného čaju

Predhrejte rúru na 180 °C. Umyté ovocie nakrájajte na kúsky a rozložte na plech. Ak pridávate citrusy a sú v BIO kvalite, nelúpte ich. Vďaka kôre bude čaj voňavejší. Citrón alebo limetku nakrájajte na kolieska a poukladajte navrch.

1Ovocie umyte, odkôstkujte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kúsky. 2Všetko ovocie vložte do väčšej nádoby, prilejte citrónovú šťavu, prisypte cukor, vybrané koreniny, ktorými chcete pečený čaj ochutiť a všetko spolu premiešajte. 3Pripravenú zmes ovocia vysypte v rovnomernej, nie príliš vysokej vrstve na plech na pečenie. Ak ste použili ovocie, ktoré obsahuje menej vody, podlejte ovocie trochou vody alebo rumu. Obsahu alkoholu sa nemusíte obávať - alkoholová zložka rumu sa počas pečenia odparí a zostane len príjemná rumová aróma. 4Ovocie vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 1 hodinu pri tvrdších druhoch ovocia, pri mäkších postačí aj 30 minút. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo. Ovocie je hotové, keď je mäkké a pustilo dostatok šťavy.

Pri prvom pokuse sa mi to zdalo hrozne veľa, tak som dala menej a bolo to také menej chutné. Odkedy dávam to celé kg na 3kg ovocia, tak je to pre nás super. Vyskúšaj v menšom ako píšeš a uvidíš. Držím palce.

SurovinaMnožstvoPoznámkaRôzne druhy ovocia1 kgNapr. Príprava ovociaZačnite umývaním a krájaním ovocia. Použite kombináciu sezónneho a exotického ovocia, napríklad jablká, hrušky, pomaranče, kivi či červené ríbezle. Dochutenie zmesiNakrájané ovocie dajte do veľkého plechu na pečenie. Posypte ho kryštálovým cukrom (približne 300 - 400 g na kilogram ovocia, podľa preferencií sladkosti). Pre výraznejšiu chuť pridajte škoricu, klinčeky a vanilku. PečeniePredhrejte rúru na 180 °C a dajte plech s ovocím piecť. Pečte približne 30 - 45 minút, pričom ovocie pravidelne premiešajte, aby sa rovnomerne karamelizovalo.

Skladovanie a konzumácia

Následne ho nakrájame na drobné kúsky. Skladujeme v chladnej a tmavej miestnosti. Čaj si pripravíme tak, že 2-3 čajové lyžičky zalejeme horúcou vodou. Vychutnať si môžeme po dúškoch nielen čaj, ale aj kúsky ovocia.

Tip: Pečený čaj skladujte v menších zaváraninových pohároch v chlade a tme, aby bol vždy čerstvý. Takto pripravený čaj je aj výborný darček pre niekoho blízkeho. Naplnený pohár ihneď zatvorte a prevráťte uzáverom nadol. Ak si chcete pripraviť pečený čaj, trochu zmesi dajte do hrnčeka a zalejte horúcou vodou. Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky.

Po vybratí z rúry horúce dať do pohárov a otočiť hore dnom (aby sa sami "zakonzervovali"). Ten cukor (celé kg) je tam dôležitý, pri prvom pokuse sa mi to zdalo hrozne veľa, tak som dala menej a bolo to také menej chutné. Či je lepšie radšej take malicke ako sú v obchode ( tie na 1 dávku ale dala by som o niečo väčšie ) alebo veľký pohár vydrží dlho. Potom asi predpokladám skladovať v chladničke? A je chuťou taký ako z obchodu? Ja robievam do pohárov od džemu (také tie stredné), po otvorení mávam v chladničke, inak klasicky ako zaváraniny. U nás po otvorení dlho nevydrží, takže tých pár dní v chladničke mi zatiaľ vždy v pohode vydržal. S tou chuťou ti veru nepoviem, lebo tie v obchode som nikdy nekupovala, tak neviem porovnať. My sme si začali robiť tento domáci a mám aspoň svoj bez zbytočných ečok a konzervantov .. a aj ovocie si namiešaš ako tebe vyhovuje.

Po upečení premiestnite zmes aj s vytvorenou šťavou do vopred dôkladne umytých pohárov. Dajte pozor, aby boli okraje pohára čisté a dobre ich uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte pod ňou vychladnúť. Náš tip: Množstvo cukru prispôsobte vašim preferenciám a tiež tomu, aké ovocie použijete. Ak použijete viac kyslého ovocia, cukru použite viac. Ak bežne čaj nesladíte, použite ho oveľa menej alebo pripravte pečený čaj bez cukru. Počítajte ale s tým, že cukor zvýrazňuje chuť ovocia. Pri príprave jemne karamelizuje, výsledný pečený čaj má potom jemný nádych karamelu a krásne vonia. Ak chcete, aby mal pečený čaj dlhšiu trvanlivosť, môžete poháriky pre istotu aj vysterilizovať, napríklad v umývačke riadu.

Ja robím pečený čaj. Ale recept robím od oka. Pre mňa je vo všetkých receptoch príliš veľa cukru. Rum a citrón dávam. Robím do menších pohárikov a skladujem v špajzi. Trosku sa bojim tej časti pohárov v trube, ešte som nič nezavarala. Použiť môžem akykolvek sklenený pohár s vieckom či musí byt nejaké špeciálne? No trošku vodové (nevýrazné) som to ja mala ten prvýkrát keď som dala menej cukru. Odkedy dávam to celé kg na 3kg ovocia, tak je to pre nás super. Vyskúšaj v menšom ako píšeš a uvidíš. Držím palce. Inak zavárať nemusíš, keď pohár hneď po naplnení zavrieš a otočíš hore dnom, ono sa to zakonzervuje samé tým, že je to horúce. aspoň mne väčšina chytí a tie čo nie, nechám v chladničke a používame ako prvé.

Ja to robím v rúre na veľkom pekáči zamiešam ovocie a dám ingrediencie všetky. Cukor podľa chuti. Záleží aj od ovocia aké použiješ. Ak je málo sladké pridám cukor. Potom to dám do pohárikov a pod deku. Ja väčšinou také tie horčicové používam poháriky. Robievam a davam vsetko od oka, cukru davam ale skutocne vela, aby to bolo sladke. Pohare mam radsej mensie, kupovala som ich specialne preto, ze som aj predpokladala, ze v 7 decovych by sa to piokazilo skor ako vypilo. Horcicaky uz su v pohode. Po otvoreni skladujem v chladnicke. Nas je doma vela, takze takto sa to stihne vypit a nikdy sa nic nepokazilo. Peceny caj robim vzdy v hlbokom pekaci a ovocie davam rozne aj podla toho, co aktualne dozrelo. Robim postupne od jari do jesene - od dozretia jahod. Po naplneni poharov iba otocim hore dnom a zabalim do deky, kym nevychladne.

Pečený čaj vám bez problémov vydrží aj celú zimu, ak ho budete skladovať na tmavom a chladnom mieste. Zalejte ich horúcou vodou a podľa ľubovôle si čaj dochuťte cukrom, medom alebo citrónom. Prajeme vám príjemné chvíle oddychu so šálkou dobrého čaju! Na to, aby bol výsledný nápoj lahodný, vám postačia 2 až 3 čajové lyžičky.

Pečený čaj nie je len lahodným teplým nápojom, ale aj základom pre letné ovocné limonády. Stačí ho zaliať studenou vodou, pridať ľad a mätu.

Tento tradičný recept na pečený čaj nielen zahreje, ale aj zaplní váš domov nezameniteľnou vôňou Vianoc a radosti. Skúsite ho pripraviť podľa nášho receptu?

Na pečeném čaji je možná vůbec nejlepší jeho snadná příprava. Potřebujete k němu totiž jenom ovoce, které máte třeba na zahradě, cukr a nějaké běžně dostupné koření. Pokud ale máte specifické chutě, můžete si ovoce libovolně vyměnit. Leckdo doporučuje třeba kiwi, mango nebo rakytník. Když už máte ovoce vybrané, stačí ho umístit na plech - menší ovoce může být celé, to větší je nutné nakrájet na malé kousky. Pak stačí přidat cukr a jednotlivé koření, zamíchat a strčit do trouby předehřáté na 200°C. Každých 10 minut doporučujeme čaj zkontrolovat a důkladně promíchat - zhruba po půl hodině by mělo být hotovo. Pokud chcete pečený čaj dochutit, přidejte do něj po vypnutí trouby deci až dvě kvalitního rumu, naposledy zamíchejte a nandejte do skleniček. A voila, pečený čaj je hotový. Jak na přípravu? Když chcete pečený čaj připravit, stačí načnout skleničku a použít zhruba 2 čajové lžičky na každých 250 ml vroucí vody. Pečený čaj není nutné dávat do sítka, ovoce bude stále chutnat dobře a je možné jej po vypití čaje sníst lžičkou.

Jak dlouho vydrží pečený čaj? Pokud pečený čaj dostatečně osladíte, nemusíte se vůbec bát toho, že by se vám do zimy zkazil. Ve skutečnosti je pravděpodobné, že ve spíži, kde je tma a chlad, vydrží dva roky. Bezprostředně po vytažení z trouby mohou být kousky ovoce tvrdé a čaj nemusí být tak výrazný. Když si na něj ale vzpomenete třeba za půl roku, uvidíte, že bude chutnat mnohem lépe.

Tabuľka s odporúčaným pomerom surovín:

tags: #peceny #caj #cenna