Hľadáte jednoduchý a chutný recept na raňajky alebo večeru? Vyskúšajte pečený eidam v bezvaječnej strúhanke podľa receptu pani Milky Ragánovej. Tento recept je výborný a ako sama píše: „Nemusíte stáť pri peci, nevyteká vám, neprská masť, len nachystáte, rozdelíte, dáte piecť a čakáte“…to je všetko.
Kto by nemiloval klasický vyprážaný syr? Chrumkavý trojobal a vnútri lahodne roztopený syr… Čo ak vám ale povieme, že si túto dobrotu môžete pripraviť aj o niečo zdravšie, bez klasického vyprážania v kope oleja? Tento recept na najlepší pečený “vyprážaný” syr vás presvedčí, že to ide! Syr obalený v dvojitom trojobale sa pečie v rúre spolu s domácimi hranolkami, a výsledok je prekvapivo blízky obľúbenej klasike.
Už dlhšiu dobu som mala chuť na vyprážaný syr. Nechcela som však klasický vyprážaný, tak som prvýkrát skúsila pečený v rúre a musím povedať, že chuťovo je totožný s tým vyprážaným. Obalila som ho klasicky v trojobale, naložila na papierom vyložený plech na pečenie a ešte vrch som poliala trochou oleja, aby bol pekne chrumkavý. K tomu som podávala už len zeleninu, ale kto chce, môže urobiť dvojkombináciu s hranolčekmi.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a nenáročné jedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok je vždy chutný. Tajomstvo spočíva v kvalitnom syre, pevnom dvojitom obale, ktorý zabráni vytekaniu, a správnom načasovaní pečenia. Aj keď nejde o úplne bezolejovú verziu, množstvo použitého tuku je výrazne menšie ako pri tradičnom vyprážaní. Tento recept si určite zamilujete pre jeho jednoduchosť a skvelú chuť!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 30-40 minút
- Počet porcií: 2 (alebo podľa počtu plátkov syra)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na pečený syr:
- 400 g tvrdého syra (napr. Eidam)
- Hladká múka na obaľovanie
- 2-3 vajcia
- Strúhanka na obaľovanie
- Soľ
Na hranolky:
- 500 g zemiakov
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Voliteľné: korenie na americké zemiaky alebo bylinky
Postup
Príprava hranoliek:
- Veľký plech na pečenie vyстеľte papierom na pečenie.
- Zemiaky dôkladne umyte (ak majú peknú a čistú šupku, môžete ju ponechať, inak ich ošúpte). Nakrájajte ich na hranolčeky alebo mesiačiky.
- Nakrájané zemiaky dobre prepláchnite v studenej vode, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- Následne ich veľmi starostlivo osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Dôkladné osušenie je dôležité pre chrumkavosť.
- V mise zmiešajte osušené zemiaky s 2-3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja, soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ak používate, pridajte aj korenie na americké zemiaky alebo iné bylinky. Dobre premiešajte rukami, aby sa všetky kúsky zemiakov rovnomerne obalili.
- Ochutené zemiaky rozložte v jednej vrstve na pripravený plech.
- Plech s hranolkami vložte do predhriatej rúry a pečte približne 15-20 minút.
Príprava a obaľovanie syra (počas pečenia hranoliek):
- Kým sa pečú hranolky, pripravte si syr. Tvrdý syr nakrájajte na 4 rovnomerné plátky s hrúbkou približne 1-1,5 cm.
- Pripravte si tri hlboké taniere na trojobal: do prvého nasypte hladkú múku, v druhom vidličkou zľahka rozšľahajte vajcia so štipkou soli a do tretieho nasypte strúhanku.
- Každý plátok syra postupne obaľte najprv v hladkej múke (prebytočnú múku jemne oklepte).
- Potom ho namočte do rozšľahaných vajec, nechajte prebytočné vajce odkvapkať.
- Následne ho dôkladne obaľte v strúhanke, ktorú jemne pritlačte po celom povrchu.
- Dôležitý krok pre pečenie v rúre: Aby syr počas pečenia čo najmenej vytekal, celý proces obaľovania (krok 10 a 11 - vajce a strúhanka) zopakujte ešte raz. Syr tak bude mať dvojitý pevný obal.
Spoločné pečenie a dokončenie:
- Po 15-20 minútach pečenia hranoliek vyberte plech z rúry.
- Hranolky na plechu vareškou alebo obracačkou posuňte na jednu stranu, aby ste vytvorili miesto pre syr.
- Na voľné miesto na plechu opatrne položte pripravené obalené plátky syra.
- Ak chcete, môžete každý plátok syra ešte zľahka pokvapkať trochou oleja (stačí pár kvapiek na každý) alebo ho potrieť olejom pomocou mašlovačky.
- Vráťte plech do rúry a pečte všetko spolu ďalších približne 10-15 minút, alebo kým nie je syr na povrchu krásne zlatistý a chrumkavý a hranolky úplne prepečené a mäkké.
- Sledujte syr: Doba pečenia syra môže byť kratšia v závislosti od jeho hrúbky a typu. Cieľom je, aby bol vnútri roztopený, ale aby príliš nevytiekol z obalu. Ak sa vám zdá, že syr je hotový skôr ako hranolky, môžete ho z plechu opatrne vybrať a hranolky dopiecť samostatne.
Servírovanie:
- Upečený syr a hranolky vyberte z rúry.
- Podávajte ihneď, kým je syr krásne vláčny a roztopený.
Podávame so zemiakmi alebo hranolkami a tatárkou. U nás doma to je veľmi obľúbené jedlo. Nerobím ho často, ja vyprážané jedlá veľmi nemusím, ale raz za čas to neuškodí :)
Hranolky ako z McDonald's | Viktor Nagy | recepty
Tento najlepší pečený “vyprážaný” syr je skvelou alternatívou ku klasike. Je jednoduchý na prípravu, menej mastný a pritom stále úžasne chutný.
tags: #peceny #eidam #v #bezvajecnej #struhanke