Načo kupovať deťom maslové sušienky, keď ich vieme takto jednoducho urobiť. Vieme presne, čo do nich dáme. Už som skúšala rôzne ochutené varianty, ale tieto vanilkové sa najviac osvedčili. Zapojte deti do ich výroby a máte príjemnú spoločnú aktivitu.
Zdravšia alternatíva tradičných sušienok
Aj tradičné linecké koláčiky sa dajú upiecť zdravšie. Na medovníčky používam ražnú múku, ktorú som vymenila za klasickú bielu pšeničnú. Má nízku glykemickú záťaž, preto je vhodnou alternatívou pre štíhlu postavu. Na osladenie používam iba med. Klasickú bielu múku som vymenila za ražnú a mandľovú.
Recept na Detské Pečiatkové Sušienky
Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a zo 4 ingrediencií, sladené čisto len datlami. Sú naozaj výborné, rýchle, mega zdravé a dokonca chutia aj dospelákom. Tak veľa zábavy pri pečení.
Množstvo: 18 ks
Príprava: 20 min
Doba varenia: 6-7 min
Čas na oddych: 1-2 hodiny
Ingrediencie a postup prípravy
Sušienky som robila z raw datlovej pasty. Ak ju nemáte, len si v mixéri rozsekajte datle na pastu. Pozor na tvrdé ďatle. Ak nemáte odrodu medjoal - ktoré sú mäkké, že ich viete rukami rozpučiť, ďatle namočte aspoň na 4 hodiny do vody, aby ste si neodpálili mixér. Ak sa vám pri sekaní ďatle lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte. Môžete to urobiť aj ponorným mixérom.
Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína.
Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať.
S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme.
Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie.
Z tohto cesta som robila aj detské vanilkové rožky - pridala som vanilku. Ak chcete keksíky prevoňať, pridajte škoricu. Tip: Vynikajúce sú aj keď pridáte škoricu.
Ďalšie varianty a tipy
Z uvedených surovín si pripravíme cesto. Zvyčajne doň ešte pridám trochu múky, ak sa mi zdá prí পোকামাকড় lepkavé. Cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky. Tentokrát som urobila dve vanilkové cestá, jedno škoricové a jedno kakaové.
Pripravíme si pomôcky na pečenie - pečiatky. Z vyvaľkaného cesta si vykrajujeme sušienky. Ukladáme ich na plech na ktorý dáme papier na pečenie. Z jedného cesta vyjde cca 40-50 kusov sušienok. Po upečení necháme vychladnúť a máme hotovo, dajú sa krásne zabaliť a venovať ako milý darček.
Na ľahko pomúčenej doske vyvaľkajte plát s hrúbkou 0,5 cm a pomocou pečiatok a kovovej vykrajovačky tvorte sušienky. Cesto drží vzor aj po upečení.
Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame a uhnetieme cesto. Odložíme odpočívať do chladničky aspoň na 1 hodinu. Dosku vysypeme múkou a cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm. Formičkami vykrajujeme tvary a uložíme na plech. Pečieme pri 170 st.C 12-15 min. dozlata. Necháme vychladnúť.
Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou K-háčika kuchynského robota. Prípadne zmiešajte múku s mandľami, položte na pracovnú plochu a uprostred vytvorte jamku. V miske vymiešajte do peny cukor so žĺtkami. Nakrájajte maslo na malé kocky a pridajte ich do misky s vaječnou penou a potom zapracujte do múky s mandľami. Vypracujte hladké cesto.
Predhrejte rúru na teplotu 170 ° C (nepoužívajte program horúci vzduch, ale horné / dolné pečenie). Cesto znovu premieste, rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche a okrúhlym vykrajovačom vykrajujte kolieska. Položte ich na plech s papierom na pečenie a pečte asi 10 minút.
Pracovnú plochu pocukrujte a vyvaľkajte fondán tak, aby bol tenký. Rovnakým vykrajovačom vykrojte kolieska a preložte ich na papier na pečenie. Na papier na pečenie dajte pomocou drevenej tyčinky trošku potravinárskej farby a pečiatku namočte do farby, dokiaľ nebude celá pokrytá farbou. Pečiatku opatrne zatlačte na fondán a vznikne vám odtlačok vašej pečiatky.
Sušienky natrite džemom alebo karamelom a položte opečiatkovaný fondán na sušienky. Jemne stlačte.
PEČIATKA Z POLYSTYRÉNU ("linoryt" pre deti)
tags: #peciatkove #susienky #s #ryzovym #sirupom