Slovenská kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou, rýchlosťou prípravy a využívaním lokálnych surovín. Jedným z obľúbených jedál, ktoré spĺňa tieto kritériá, je pečienka na cibuľke s ryžou. Toto jedlo je nielen rýchle a lacné, ale aj mimoriadne chutné a obľúbené u všetkých členov rodiny. Pečienka na šťavičke, alebo aj srdiečka, to je istota, že sa u vás doma budú všetci zalizovať 🙂
Veľmi mám rada túto typickú slovenskú kuchyňu, pripravenú rýchlo, lacno a z lokálnych surovín.
Šťavnaté soté z pečienok na cibuľke a ryža
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo na obed alebo večeru. Príprava trvá len krátky čas a výsledok stojí za to.
Postup prípravy
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
- Ryžu si poriadne premyjeme pod tečúcou vodou.
- Do hrnca dáme trochu olivového oleja, necháme rozpáliť, pridáme ryžu a pol minútky poopekáme.
- Zalejeme vriacou vodou tak dva centimetre nad, oheň znížime, prikryjeme pokrievkou a varíme cca 10 min.
- Pozrieme, ako sa vyparila voda, vypneme, vhodíme kus masla, posolíme, zamiešame a necháme ešte pod pokrievkou dôjsť 10 min.
- Pečienky si nakrájame na malé kúsky. Čím menšie, tým chutnejšie. Ja ich zbavujem aj bielych kapilár - žiliek, ktoré pečienky majú. Tak zostanú úplne jemné.
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a orestujeme ju na olivovom oleji cca 1 minútku.
- Nakrájame si aj pór, pridáme k cibuľke a osmažíme spolu pol minútky.
- Pridáme pečienky, drvenú rascu a restujeme spolu celé 5 minút.
- Pridáme gulášové korenie, kurkumu, bobkový list, zalejeme vodou tak, aby boli všetky ponorené a pod pokrievkou varíme 10 min.
- Keď sú uvarené, vyberieme bobkový list, osolíme, pridáme majoránku a ešte dochutíme podľa vlastnej chuti.
- Omáčku môžete jemne zahustiť zemiakovým škrobom - pol čajovej lyžičky v 1 PL vody, alebo aj nemusíte.
Poznámka k receptu
- TIP: ryžu si môžete pred varením aj namočiť do vody na 4 hodiny, alebo zvečera do rána. Eliminuje sa tak arzén z ryže.
- Do pečienok môžete pridať aj 1 čl dijonskej horčice, dodá výborne na chuti.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
Restovaná kačacia pečeň s červenou cibuľou a vlašskými orechmi 🧅 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ďalšie inšpirácie z pečienok
Okrem klasického soté z pečienok existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si na nich pochutnať. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Minútková kuracia pečienka s cibuľou a paprikou: Obed za 15 minút? Ani ja som neverila, že sa to dá :) Uverila som až po vyskúšaní :) A ešte bonus bol, keď mi rodinka obed pochválila :)
- Kuracie rizoto so zeleninou a restovanou pečeňou: Tak je mi nad slnko jasnejšie, že na jar už Kuba svoje obľúbené trojštvrťáky nedopne. Včera si dal štyri kopčeky a ani sa pri tom nezapotil... :D Množstvo určite vystačí pre 6 normálnych stravníkov.
- Rýchla domáca pečeňovka a chlieb bez miesenia: Tak, priznám sa, že dnes sa mi extrémne nechcelo ísť do obchodu a tak som si vymyslela domáci chlebík a domácu rýchlu paštétu. No na konci som si povedala, že asi som radšej mohla vytiahnuť svoju osobu do obchodu, mala by som to oveľa rýchlejšie, než keď som začala sypať suroviny na chleba do misky. Ale tak predsa domáci chlebík je domáci a tá paštéta......hmmmmm...škoda, že už nezostalo nič :)
- Dusená bravčová pečeň s ryžou: Som rada, že už v detstve ma mamka naučila jesť vnútornosti. Dnes je už raritou nájsť toho, kto nemá problém vložiť do úst pečeň alebo srdce. Pokiaľ viete toto jedlo správne pripraviť, tak nie je o čom. Je to naozaj pochúťka a po druhé sú vnútornosti aj zdravé. Pripraviť ich viete na milión spôsobov, ja vám prinášam recept na dusenú bravčovú pečeň. K tomu klasická príloha, ryža.
- Domáca paštéta z kuracej pečene: Domáca pochúťka. Podávame s čerstvým pečivom.
- Pečeňové zemiakové placky z rúry: Placky trochu inak. K zemiakom som pridala kuraciu pečeň a vznikli z toho vynikajúce pečeňové placky, ktoré som nevysmážala na oleji na panvici, ale piekla som ich v rúre. Boli rovnako chrumkavé a neboli vôbec mastné. Do celej masy sa pridá aj masť, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka. K tomu ako príloha zeleninový šalát, chrumkavý chlebík alebo klasická zemiaková kaša.
- Morčacia pečeň na cibuľke: Aj hlavné jedlo môže byť pripravené za 15 minút. Kuracia alebo morčacia pečeň sú naozaj rýchlovka. Pokiaľ nestíhate pripraviť klasický obed, pri ktorom treba stráviť viac času v kuchyni, tak určite vyskúšajte tento. Kým sa uvarí ryža pripravíte aj pečeň a ešte stihnete umyť riad. Okrem iného aj veľmi chutné jedlo, ktoré každý pripravuje inak a ja by som sa s vami chcela podeliť s mojím receptom.
- Paštéta z kuracej pečienky s jablkami: Premýšľala som, čo na raňajky. Maslo, nátierkové maslo, vajíčková nátierka je u nás doma taká klasika, po čom siahneme, aby sme natreli čerstvé pečivo, ale chcelo to niečo nové, čo lahodí našej chuti. Manžel je mäsový, ja skôr zeleninová, ale po tejto chutnej domácej paštéte som sa oblizovala až za ušami :) Viete, čo jete, z čoho je paštéta pripravená, bez žiadnych pridaných éčok, bez žiadnych konzervantov a s čerstvým maslom navrchu.
- Kuracie pečienky v smotanovej omáčke s chrumkavou cibuľkou: Už dávno som nemala kuracia pečienku. Doma ju mamka zvyčajne pripravovala len tak osmaženú na oleji. Len tak zľahka osmažila na cibuľke, na záver osolila a okorenila a podávali sme to s ryžou. To bola dobrota. Dnes už existuje mnoho receptov, ako môžete pripraviť pečeň - v omáčke, s kečupom a horčicou alebo aj na víne. Ja mám rada aj tak rýchlo osmaženú na panvici s cibuľkou alebo aj pečeň v smotanovej omáčke s chrumkavou opečenou cibuľkou.
- Fantastické knedličky z kuracej pečene: Chcelo to nejakú novú prílohu k pečenému kurčaťu, tak som skúsila vymyslieť niečo originálne. Biele rožky už nekupujem strašne dlho, tak som zvolila celozrnné. A verte, je to naozaj pochúťka. Ako prílohu k pečenému mäsu som túto knedľu určite nerobila naposledy.
- Hydinová pečeň na cibuľke: Hydinová pečeň na cibuľke. Klasika na obed.
- Minútková kuracia pečeň: Výborný obed z kuracích pečienok pripravený rýchlo a chutne.
- Vyprážaná morčacia pečeň so šťúchanými zemiakmi: Vyprážaná morčacia pečeň. Podávame so šťúchanými zemiakmi.
- Pečeňová paštéta od Nadi: Domáca paštéta je domáca paštéta. Kuracia pečeň, šalotka, cesnak, maslo, masť,...
