Pohľad na pripálený pekáč po rodinnej hostine nepoteší, avšak netreba hneď prepadať panike. Pripálený pekáč vyzerá nepríjemne, ale takmer vždy existujú spôsoby, ako ho vyčistiť. Vyskúšali sme viacero spôsobov, ako vyčistiť pripálené keramické a glazované riady a porovnali ich.
Keramické pekáče sú vysoko kvalitné výrobky z prírodného materiálu. Pripravované jedlo v nich má vynikajúcu a špecifickú chuť, je veľmi šťavnaté. Nádoby z keramiky majú dlhú životnosť a pri správnom zaobchádzaní Vám vydržia niekoľko rokov. Glazovaný povrch umožňuje jednoduchšie čistenie a údržbu. Nie je potrebné namáčať pred každým použitím. Hlinená nádoba je určená na prípravu jedla v peci alebo rúre. Hlina je prirodzene zásaditá a neutralizuje kyseliny z potravy, vďaka čomu je jedlo ľahšie stráviteľné. Jedlo v hlinenom riade zostane teplé dlhšie, aj niekoľko hodín. Nádoba odolá vysokým teplotám a možno ju použiť na prípravu jedla v rúre, ako aj na servírovanie.
Je ale nutné dodržiavať určité zásady manipulácie s riadom. Výrobok má veľmi vysoké pnutia, neznáša preto okamžité rýchle teplotné zmeny - tepelný šok. Medzi pekáčom a dnom rúry musí byť zabezpečené prúdenie vzduchu, takže vždy klaďte výrobok na mriežku. Je nutné dať studený pekáč do studenej rúry a až potom zapnúť. Pripravovaný pokrm podlievajte horúcou vodou alebo vývarom.
Čistenie pripáleného keramického alebo glazovaného pekáča môže byť náročné, najmä ak ide o zapečené zvyšky jedla. Našťastie existuje niekoľko účinných metód, ktoré vám pomôžu obnoviť jeho pôvodný vzhľad.
Metódy čistenia pripáleného keramického a glazovaného pekáča
Vyskúšali sme viacero spôsobov, ako vyčistiť pripálené keramické riady a porovnali ich. Tieto metódy sú lacné a jednoduché - používajú ocot, saponát a sódu bikarbónu.
1. Metóda s octom
I keď je táto metóda jednoduchá a lacná, nie je veľmi efektívna - hodí sa len na slabšie pripálenie. Negatívom je aj byt plný octového pachu. Spočíva v tom, že predhrejete rúru na 180 °C, potom naplníte nádobu rovnakým dielom bieleho octu a vody a pekáč vložíte do rúry.
2. Metóda s melamínovou hubkou
Jednoduchá, efektívna metóda, pri ktorej sa trošku narobíte, ale máte hotovo za pár minút. Namočte melamínovú hubku a potom vytlačte prebytočnú vodu do nádoby (urobte to 2- až 5-krát, podľa potreby). Vlhkou špongiou utierajte nádobu, kým sa neuvoľní pripálené jedlo. Ak máte väčšiu hubku, nebojte sa ju rozrezať, ušetríte.
3. Metóda so sódou bikarbónou a saponátom
Najefektívnejší a pohodlný spôsob, ako vyčistiť keramické riady, je pomocou sódy bikarbóny. Dno zapekacej misy posypte sódou bikarbónou a potom pridajte niekoľko dávok saponátu. Naplňte panvicu horúcou vodou a nechajte všetko 15 minút postáť. Teraz pomocou drevenej alebo umelohmotnej špachtle zoškrabte zvyšné jedlo. Na dokončenie je síce potrebných ešte niekoľko ťahov špongiou, ale je to rýchla a jednoduchá metóda.
Inou možnosťou je použiť Cif krém. Napustite vodu, pridajte Cif, nechajte postáť napr. z večera do rána a ráno len prebehnite drsnou stranou kuchynskej špongie a hotovo. Raz ste kastról pripálili tak, že ste postup museli opakovať a nakoniec ste ho naplnili vodou a Cifom dali na slabučký oheň a pripálenina sa asi za hodinu odvarila (pár razy ste do nej šťuchli varechou).
Na každý, čo len trochu pripečený pekáč či kastról, sa dá použiť aj obyčajný Gril-pur. Skúsiť môžete aj prípravok typu Grill pur, alebo spray z Lidlu, no nie vždy to vyčistí na 100%. Panvice z nerezu sa najlepšie vyčistia v umývačke riadu, ale teflónovú panvicu tam už nedávajte, lebo jednu draho zničíte.
Osvedčil sa parný čistič v spojení s Gril-purom. Parný čistič doporučujem každému - mnoho vecí vyčistí takmer dokonale a hlavne bez chemikálií. Parý čistič je účinný aj na zapecený hrniec alebo panvicu, rovnako aj rúra je ako nová. Ide to ľahko a bez chémie.
Na čistenie rúry, ale aj pripálenín, môžete použiť Bref-spray na čistenie rúr. Veci nahrejte na 50°C, nechajte pôsobiť pár minút a všetko je čisté ako nové.
Ďalším účinným prípravkom je DRANA. Je to na pripálené hrnce, rúry atď. a vôbec to nie je drahé.
Medzi najlepšie čistiace výrobky patria z "Orange Glo". Neskorodia na ruky a navyše všetko krásne vonia. Na riady, porcelán, ťažko zahorené rajnice ai. je vhodné používať túto PASTU, ktorá sa jednoducho rozmiestni s troškou vody do peny.
Na veľmi pripálené hrnce ste mohli používať sódu na zmäkčenie vody - sú to celkom veľké kryštály sódy, ktoré sa dajú kúpiť v drogérii. Do vriacej vody sa toto nasypalo a po rozpustení sa ponorili hrnce k očisteniu a nechalo sa to akože močiť. Vždy šlo krásne odstrániť starú nečistotu.
Univerzálny kameň je taktiež dobrou voľbou. Je to taká pasta, po ktorej keď prejdete špongiou, vytvorí penu a tou penou vydrhnete všetko od pripálenín cez škáry a plesne na kachličkách až po retiazky. Síce stojí viac peňazí, ale neobanujete.
Ekologický prípravok BIOMEX má konzistenciu ako pásty, neskriabe povrchy a pekne vyčistí aj pripálené hrnce.
Špecifické metódy pre rôzne typy riadu
Moja nebohá mamka bola veľmi chúlostivá na svoj smaltovaný kuchynský riad, lebo bol svetložltej farby, preto keď sa niečo pripálilo, tak vzala veľký hrniec, ktorý používala len na tento účel, naliala doň vodu, nasypala prášok na namáčanie prádla a postavila na sporák. Do toho položila nádobu, ktorú chcela očistiť, a vyvárala, kým sa tá pripálenina neodstránila. (Je pravda, že v tom čase ešte teflónové nádoby neboli). Ja dávam pripálený riad do umývačky riadu, a krásne mi ho očistí, lebo ten Somat je veľmi agresívny.
Výrobok spol. Amway Slovensko, ktorý sa predáva pod názvom Oven Cleaner - čistiaci prípravok na rúry v 500 ml balení, čistí totálne unikátne aj akokoľvek zapečenú rúru. Podotýkam bez nejakej veľkej námahy. Na spodok pripáleného pekáča je ako stvorený. Je silne alkalický.
Pri používaní čistiacich prostriedkov buďte opatrní. Jeden používateľ si odmasťoval rúru a začala sa mu odlupovať spodná vrstva v takých tenkých kúskoch ako ihlice postupne, len čo sa jej dotkol, to pokračovalo a odhalená plocha mu hrdzavela. Nevie, ktorý prípravok to bol, lebo mala aj dva najmenej (nepoužívala ich ale naraz).
Připálený hrnec aneb když se daří v kuchyni ;)
Starostlivosť o keramický riad
Pred prvým použitím nechajte pekáč na 2 hodiny stáť namočený vo vode. Pred každým použitím treba obidve časti pekáča vložiť na 15 - 20 minút do studenej vody, aby sa póry nádoby naplnili vodou. Takto sa počas pečenia v rímskom hrnci vytvorí para, ktorá zmäkčí mäso. Po odstránení pokrievky a ďalšom pečení sa na povrchu mäsa vytvorí chutná chrumkavá kôrka.
Rímsky hrniec je vhodný iba na pečenie v rúre, nikdy ho nepoložte na otvorený oheň, lebo pekáč Vám môže popraskať. Dbajte na to, aby sa pekáč rýchlo neochladil. Odporúča sa rímsky hrniec po vybratí z rúry položiť na dienko alebo suchú utierku.
Po použití pekáč umyte v slabom slanom roztoku, ktorý pripravíte z horúcej vody. Po umytí nechajte misku 24 hodín schnúť. Až potom ju neprikrytú (jedna časť vložená do druhej) odložte na vzdušné miesto.
Rímska misa sa dá použiť aj v mikrovlnnej rúre. Po dlhšom použití sa na stenách pekáča môžu vytvoriť fľaky, ktoré neskôr zhnednú. Kvalita rímskeho hrnca sa týmto nemení.
Na trhu je viac značiek rímskych hrncov. Tri hlavné poznávacie znamienka kvalitných rímskych pekáčov sú: zloženie a jemnosť materiálu, dôkladné lisovanie a dokonalé vypaľovanie keramiky.
Keramické nádoby sa zohrievajú pomalšie ako kov a aj varenie a pečenie v keramických nádobách trvá o čosi dlhšie, najmä pre dlhšiu fázu počiatočného zohrievania. Pri varení dávame tiež pozor na tepelné šoky. Nikdy do horúceho hrnca nenalievame studenú vodu, ani studené potraviny, napríklad priamo z chladničky. Čím väčší by bol rozdiel teplôt medzi hrncom a potravinou, tým väčšia by bola pravdepodobnosť okamžitého prasknutia.
Odmenou za pomalšie varenie a zložitejšiu starostlivosť je zdravé jedlo, ktoré je navyše lahodnej chuti. Jednotlivé zložky totiž majú viac času na vzájomné reagovanie a prenikanie chutí. Pomalšie varenie zachováva v jedle viac vitamínov. Nie je ani potrebné používať na varenie tuk. Jedlo sa pripravuje pri nižšej teplote a pomalšie, pravdepodobnosť prihorenia je preto aj bez tuku veľmi nízka. Výhodou keramických nádob je aj ich vzhľad. Sú dostatočne reprezentatívne, aby sme ich mohli použiť nielen na varenie, ale aj na podávanie jedál. A keramika podávané jedlo udrží teplé podstatne dlhšie ako kovový hrniec či pekáč.
Keramický pekáč s glazúrou je vysoko kvalitný výrobok z prírodného materiálu. Je glazovaný. Pripravované jedlo má vynikajúcu a špecifickú chuť, je veľmi šťavnaté. Keramika výborne vedie teplo a preto varením, zapekaním a pečením v keramike dosiahnete i ekonomickú prípravu jedál - zdroj vypínate s predstihom.
Keramický obojstranný pekáč glazovaný je vysoko kvalitný výrobok z prírodného materiálu. Je glazovaný okrem vnútornej strany pokrievky. Pripravované jedlo má vynikajúcu a špecifickú chuť, je veľmi šťavnaté.
Porcelánové nádoby sú mechanicky veľmi odolné, majú menšiu nasiakavosť hmoty oproti keramike, možno ich použiť v MVR, umývačke na riad, sú odolné proti teplotným šokom.
Zaujala Vás téma čistenia keramických a glazovaných pekáčov? Vyskúšajte niektorú z uvedených metód a uvidíte, že aj pripálené zvyšky jedla sa dajú úspešne odstrániť. Nezabudnite na správnu starostlivosť o Váš keramický riad, aby ste si mohli dlho vychutnávať jeho výhody.