Pekáren v Ubli: Tradícia, Inovácia a Komunita

Obec Ubľa, kedysi pokojná dedinka na východnom Slovensku, sa dnes teší nečakanej popularite. Táto oblasť, ktorá sa nachádza na hranici s Ukrajinou, je teraz v centre pozornosti vďaka filmovej Čiare, hudobníkovi Ondrejovi Kandráčovi a dokonca aj vďaka kontroverzným vyjadreniam bývalého šéfa Najvyššieho súdu SR Štefana Harabina. Napriek týmto premenám si Ubľa zachováva svoj jedinečný charakter, v ktorom sa spája tradícia s modernými prvkami, a to najmä vďaka miestnej pekárni.

Ubľa: Viac ako len hraničná dedina

Ubľa sa rozprestiera medzi kopcami na samom konci Slovenska, priamo na hranici s Ukrajinou. Jej poloha je okamžite badateľná vďaka prítomnosti hraničiarov a policajných áut. Hraničný priechod, otvorený v roku 1995, umožnil nielen cestovanie obyvateľov na Ukrajinu, ale aj nákupy Slovákov u susedov - od lacnej pohonných hmôt až po ukrajinskú vodku. Starostka Nadežda Sirková zdôrazňuje, že vďaka priechodu sa dedina nestala „koncovou dedinou“. Práve naopak, stala sa miestom, ktoré navštevujú turisti, a to aj napriek tomu, že tu žije mnoho Rusínov a Ukrajincov, čo dedinke dodáva „multinárodný“ charakter.

Napriek tomu, že v minulosti mladí ľudia odchádzali, dnes je situácia iná. Mladí nachádzajú výhodu v bývaní vo vlastných domoch so záhradami, opravujú podedené alebo kúpené nehnuteľnosti a zostávajú žiť v Ubli. Muži často odchádzajú za prácou ako stavbári na týždenné pobyty do iných častí Slovenska, Česka či Rakúska, zatiaľ čo ich rodiny zostávajú doma.

Centrum pre okolie

Ubľa bola vždy vnímaná ako „stredisková“ obec. Počas socializmu tu fungovalo Jednotné roľnícke družstvo (JRD), ktoré pokrývalo pôdu v okolí. Po revolúcii sa však JRD rozpadlo a poľnohospodárstvo upadlo. Dnes tu pôsobí len jeden samostatne hospodáriaci roľník a niekoľko domácností chová kozy. Oproti minulosti, keď v každom dome boli sliepky, kravy či prasiatka, sa dnes miestni skôr venujú pestovaniu zeleniny pre vlastnú potrebu. Nevyužitá pôda je častým predmetom diskusie, ako napríklad pre priateľov zo Srbska, ktorí sa čudovali, z čoho miestni ľudia žijú, keď je toľko pôdy ladom.

Obec disponuje zdravotným strediskom s detským a všeobecným lekárom, dvomi zubármi, záchrannou službou, lekárňou, poštou a viacerými predajňami potravín. Ubľa slúži ako spádová obec pre deväť okolitých obcí s približne dvesto obyvateľmi, prevažne staršími. V obci funguje základná aj materská škola.

Vôňa čerstvého chleba z histórie

Jedným z unikátnych prvkov Uble je jej vlastná, fungujúca pekáreň. Zriadená v storočnej budove bývalej základnej školy, je výsledkom snahy bývalého zámočníka Miroslava Holuba a jeho manželky. Vďaka tradícii kvalitného ublianskeho chleba a ich skúsenostiam z práce v miestnej pekárni, sa rozhodli pre podnikanie. „Ľudia si už zvykli na vôňu čerstvého chleba a pečiva,“ hovorí Holub, ktorý má ambíciu premeniť pekáreň na viacgeneračný podnik s tradíciou.

Hoci začiatky boli náročné a vyžadovali si značné zadlženie po odkúpení budovy v dražbe, rodina sa zaviazala venovať sa tomuto remeslu. Cieľom je zachovať a rozvíjať túto tradíciu, ktorá prináša do dediny nielen prácu, ale aj príjemnú vôňu čerstvého pečiva.

Slávna krčma a hudobné ozveny

V blízkosti pekárne sa nachádza známa krčma „Ubľanka“. Je to obľúbené miesto stretávania sa miestnych aj pocestných. Krčma sa stala symbolom slávy hudobníka Ondreja Kandráča, ktorý priznal, že práve vďaka reakcii v Ubli si uvedomil úspech svojej piesne „A čija to chyža“. V rozhovore pre PLUS 7 DNÍ spomínal, ako sa v krčme v Ubli ľudia o polnoci postavili a namiesto hymny zaspievali jeho pieseň. Kandráč vyjadruje vďaku východniarskemu publiku za podporu v začiatkoch jeho kariéry.

Miestni obyvatelia si Kandráča a jeho hudbu obľúbili a radi si jeho piesne spievajú, ako potvrdzuje aj miestna krčmárka pani Eva.

Filmárske zážitky a dedičstvo

Film „Čiara“, ktorý sa čiastočne nakrúcal aj v Ubli, priniesol ďalšiu vlnu pozornosti. Scény z filmu vznikli na opustenej benzínovej pumpe a v dome rómskej rodiny Kelemanovcov. Filmári si vybrali skromný domček na úpätí hôr, ktorý ich zaujal na prvý pohľad. Hoci sa rodina obávala dlhého nakrúcania, proces bol rýchly a po jeho skončení všetko uviedli do pôvodného stavu.

Rodina Kelemanovcov, napriek záujmu o ich dom, film ešte nevidela. Finančné dôvody im bránili navštíviť premiéru. „Máme päť detí, sú šikovné, každé si našlo uplatnenie. Jedna dcéra študuje na strednej zdravotnej škole. Ak mám dať štyri eurá za pozretie filmu, dám radšej peniaze dcére, nech si kúpi veci do školy a na prax,“ vysvetľuje Oľga Kelemanová.

Napriek ponukám na predaj domu, rodina zostáva verná svojmu domovu. „Sme na samote, obklopení horami a to nám vyhovuje,“ dodáva Miroslav Keleman.

Harabin a lokálna perspektíva

Obyvatelia Uble sa zhodujú v tom, že Štefana Harabina vo svojej dedine nikdy nevideli. Nechápu preto, prečo tak často spomína Ubľu vo svojich vyjadreniach. Starostka Sirková naznačuje, že možno si ju pamätá z televízneho programu „Naj dedinka“ alebo z filmu „Čiara“. Pekár Miroslav Holub mu dokonca odkázal, že ak má záujem, môže prísť pracovať do jeho pekárne ako radový robotník.

Informácie o konkurznom konaní DEVíN BANKA a.s. a rozvrhu finančných prostriedkov sú k dispozícii v Obchodnom vestníku. Text obsahuje zoznam veriteľov a pokyny týkajúce sa vyplatenia uspokojenia, ako aj možnosti odvolania proti uzneseniu.

Napriek tomu, že hlavným cieľom článku je informovať o pekárni v Ubli, poskytnutý text obsahuje aj podrobné informácie o konkurznom konaní DEVíN BANKA a.s. a stručné informácie o predaji nehnuteľností v obci Nová Dedina. Tieto informácie, hoci nie priamo súvisiace s pekárenskou činnosťou v Ubli, sú súčasťou pôvodného materiálu.

Široká škála druhov pečiva, od tradičného chleba až po sladké a slané varianty, vrátane celozrnných a bezlepkových možností, pokrýva potreby rôznych zákazníkov. Možnosť objednávky a doručenia pečiva až domov zvyšuje dostupnosť a pohodlie pre spotrebiteľov po celom Slovensku. Táto tradícia, ktorá je zakorenená v slovenskej kultúre, sa tak adaptuje na moderné požiadavky trhu, pričom si zachováva svoju podstatu - chuť a kvalitu čerstvého pečiva.

tags: #pekaren #vargova #nova #dedina