Penová torta Podkova: Symbol šťastia a majstrovské recepty

Penová torta, známa aj ako Pavlovova torta, je obľúbený dezert, ktorý si získal popularitu po celom svete. Hoci jej pôvod je neistý a nárokujú si naň Austrália aj Nový Zéland, táto torta z bielkov sa stala stálicou aj v slovenských domácnostiach. Mnohí z nás si ju pamätajú z detstva, často pod názvom "penová torta" od našich starých mám.

Penová torta Podkova je obľúbeným dezertom, ktorý sa často spája so svadbami a oslavami. Symbolizuje šťastie a prosperitu, a preto je ideálnou voľbou pre slávnostné príležitosti. V tomto článku nájdete inšpirácie, recepty a tipy, ako si pripraviť túto elegantnú tortu doma.

Torta v tvare podkovy je originálny a chutný spôsob, ako osláviť narodeniny blízkej osoby a zaželať jej veľa šťastia do budúcnosti. Tento článok vám poskytne podrobný recept, inšpirácie a varianty, ako si pripraviť túto elegantnú tortu doma, vrátane inšpiratívnych diel od skúsených cukrárok.

Prečo práve torta Podkova?

Podkova, symbol šťastia a prosperity, je obľúbeným motívom nielen v klenotníctve, ale aj v cukrárstve. Torta Podkova je obľúbenou voľbou pre svadobné oslavy. Je to nielen chutný dezert, ale aj krásny symbol šťastia a prosperity.

Základný Recept na Penovú Tortu

Tento recept je základom pre všetky ďalšie variácie. Dôležité je dodržiavať presný postup a teploty, aby bola torta dokonale krehká a snehovo biela.

Ingrediencie na cesto:

• 10 vajec
• 300 g práškového cukru
• 1 PL citrónovej šťavy
• 2 PL kukuričného škrobu

Postup:

1. Príprava bielkového základu: Bielka oddelíme od žĺtkov (žĺtky odložíme na neskôr, budeme ich potrebovať do plnky). Do hrnca dáme vodu a nad hrniec položíme nerezovú misku. Vodu necháme zovrieť, potom teplotu znížime.
2. Šľahanie bielkov: Bielka dáme do misky spolu s preosiatym cukrom a na najvyšších otáčkach šľaháme cca 5-10 minút, až kým sneh nedostane tuhú lepivú konzistenciu a robí "špičky". Ku koncu šľahania pridáme citrónovú šťavu.
3. Tvarovanie plátov: Dva plechy (klasická veľkosť, napr. 33x35 cm) si vyložíme papierom na pečenie a bielkovú zmes na ne rovnomerne rozotrieme, aby nám vznikli neskôr 2 rovnako veľké pláty.
4. Pečenie/Sušenie plátov: Pečenie je najdôležitejšie pri príprave. Pečieme len 5 minút v predhriatej rúre pri 180°C (rúru nesmieme pri tom otvoriť), potom znížime teplotu na 100°C a cesto sušíme cca 2 - 2,5 hodiny (závisí od rúry). Cesto by malo byť zvnútra prepečené a zvonku krehké a snehovo biele. Kto má teplovzdušnú rúru, môže piecť cesta spolu. Niekto necháva cesto ešte vo vypnutej rúre cez noc dôjsť.

Pripravené pláty sušíme na plechu v rúre zohriatej na 100 st. asi hodinu, s použitím teplovzduchu, možno aj trošku dlhšie, to záleží od rúry a hrúbky vrstvy, akú sme naniesli na papier, zvyknem sušiť naraz dva korpusy.

Príprava Plnky

Plnka je neoddeliteľnou súčasťou penovej torty. Existuje mnoho variant, od klasickej kávovej až po čokoládovú. Tu je recept na základnú plnku, ktorú si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie na plnku:

• Žĺtky (z 10 vajec použitých na cesto)
• 250 g cukru na plnku
• 3 PL instantnej kávy
• 150 g kakaa
• 400-500 g masla

Postup:

1. Na ďalší deň si pripravíme plnku.
2. Žĺtka a práškový cukor šľaháme nad parou do tuha.
3. Pridáme polámanú čokoládu, kávu a kakao. Šľaháme nad parou 15-20 minút.
4. Za pomalého šľahania necháme rozpustiť maslo. Odstavíme a necháme vychladnúť (najlepšie cez noc v chladničke).
5. Zvyšok cukru vymiešame s maslom a postupne pridávame vychladenú kakaovú hmotu a vyšľaháme do jemného krému. a dobrú chuť.

Inšpirácie a Recepty na Tortu Podkova

Existuje mnoho variácií receptu na tortu Podkova. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, plnkami a dekoráciami, aby ste vytvorili tortu, ktorá bude dokonale zodpovedať vašim preferenciám a štýlu vašej svadby.

Čokoládová podkova

Klasická kombinácia čokoládového korpusu, krému a polevy, zdobená ovocím alebo čokoládovými hoblinami. Použite čokoládový korpus a krém z tmavej a bielej čokolády.

Podkova s ovocím

Osviežujúca verzia s ľahkým piškótovým korpusom, krémom z mascarpone a sezónnym ovocím. Pridajte čerstvé ovocie, ako sú višne alebo čerešne, pre osviežujúci nádych.

Svadobná podkova

Elegantná torta s jemným korpusom, krémom z bielej čokolády a dekoráciami z marcipánu alebo fondánu. Torta Podkova je obľúbenou voľbou pre svadobné oslavy. Je to nielen chutný dezert, ale aj krásny symbol šťastia a prosperity.

Podkova pre deti

Veselá torta s farebným korpusom, krémom s príchuťou obľúbenej detskej sladkosti (napr. Kinder) a zdobením z cukríkov alebo figúrok.

Podkova s ganážou

Moderná torta s čokoládovým korpusom a polevou z čokoládovej ganáže. Potiahnite tortu čokoládovou ganážou pre bohatú a luxusnú chuť. Pripravte si tortu potiahnutú ganážou pre intenzívnu čokoládovú chuť.

Recept na klasickú tortu Podkova

Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

Korpus:

• 200 g hladkej múky
• 50 g kakaa
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 1/4 ČL soli
• 200 g kryštálového cukru
• 100 ml oleja
• 2 vajcia
• 240 ml mlieka
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 240 ml horúcej vody

Krém:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie
• 50 g práškového cukru
• 2 PL kakaa

Poleva:

• 100 g horkej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Korpus: Predhrejte rúru na 180 °C. V miske zmiešajte múku, kakao, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a soľ. V druhej miske vyšľahajte cukor, olej a vajcia. Pridajte mlieko a vanilkový extrakt. Postupne primiešavajte suché ingrediencie. Nakoniec pridajte horúcu vodu a dobre premiešajte. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy v tvare podkovy (alebo upečte dve okrúhle piškóty a vyrežte z nich tvar podkovy). Pečte 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Nechajte korpus vychladnúť na mriežke.
2. Krém: V miske vyšľahajte mascarpone, smotanu na šľahanie a práškový cukor do tuhej šľahačky. Pridajte kakao a premiešajte.
3. Poleva: V hrnci zohrejte smotanu na šľahanie. Odstavte z ohňa a pridajte nalámanú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
4. Zostavenie torty: Korpus prekrojte vodorovne na dve časti. Spodnú časť potrite krémom, priklopte druhou časťou a potrite zvyškom krému. Polejte čokoládovou polevou. Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie ovocím, čokoládovými hoblinami, cukríkmi alebo marcipánovými ozdobami. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Tipy a Triky pre Dokonalú Penovú Tortu

• Šľahanie bielkov: Pri šľahaní bielkov je dôležité, aby boli nádoba a metličky úplne čisté a suché. Pridanie štipky soli môže pomôcť stabilizovať sneh.
• Sušenie plátov: Teplota a čas sušenia závisia od typu rúry. Je dôležité sledovať pláty a prispôsobiť čas sušenia, aby neboli príliš suché alebo gumové.
• Maslo v kréme: Ak sa vám stáva, že sa maslo v kréme topí, uistite sa, že všetky suroviny majú rovnakú teplotu (izbovú). Tiež pomáha krém dobre vychladiť pred plnením torty.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a dekoráciami. Penová torta je skvelý základ, ktorý sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a príležitostiam.
• Príprava vopred: Korpus a plnku si môžete pripraviť deň vopred, aby ste si uľahčili prácu v deň pečenia.
• Chladenie torty: Pred potiahnutím tortu dobre vychlaďte, aby sa vám s ňou lepšie pracovalo.
• Použitie kvalitných surovín: Používajte kvalitné suroviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť a vzhľad torty.

Inšpirácie na Zdobenie

• Ovocie: Čerstvé ovocie ako jahody, maliny, čučoriedky, kiwi alebo mango dodajú torte sviežosť a farebnosť.
• Čokoláda: Strúhaná čokoláda, čokoládové hobliny alebo čokoládové polevy sú vždy dobrou voľbou.
• Pusinky: Malé pusinky z bielkového snehu sú krásnou a chutnou dekoráciou.
• Jedlé kvety: Jedlé kvety dodajú torte eleganciu a originalitu.
• Modelovacia hmota: Z modelovacej hmoty môžete vytvoriť rôzne figúrky a ozdoby.
• Karamelové vlasy: Z cukru môžete vytvoriť karamelové vlasy, ktoré dodajú torte zaujímavý efekt.
• Zlatý prášok: Zlatý jedlý prášok dodá torte luxusný vzhľad.

Penová Torta pre Rôzne Príležitosti

Penová torta je vhodná na rôzne príležitosti, od narodenín a menín až po svadby a promócie. Stačí ju len prispôsobiť výzdobou a príchuťou.

Torta na Narodeniny

Ozdobte tortu sviečkami, farebnými posýpkami a obľúbenými motívmi oslávenca.

Svadobná Torta

Penová torta môže byť elegantnou a ľahkou alternatívou tradičnej svadobnej torty. Ozdobte ju bielymi kvetmi, čipkou a perličkami.

Torta na Promócie

Na promócie môžeme tortu ozdobiť motívmi spojenými so štúdiom, napríklad knihou, promočnou čiapkou alebo diplomom.

Recepty od Súťažiacich z "Pečie celé Slovensko"

Pre inšpiráciu sa môžeme pozrieť na penové torty, ktoré pripravili súťažiaci v televíznej súťaži "Pečie celé Slovensko". Tescoma je hrdým partnerom televíznej súťaže Pečie celé Slovensko. Kreatívna výzva druhého kola sa niesla v štýle retro tort, konkrétne súťažiaci dostali za úlohu pripraviť originálne penové torty. Tejto úlohy sa zhostili s veľkým elánom a ich výsledky si môžete prezrieť nižšie.

Aničkina torta z detstva

Táto torta kombinuje vanilkový, kávový a kakaový krém a je ozdobená fondánovými ružičkami a čokoládovými listami.

Ingrediencie

Cesto

• 14 bielkov
• Štipka soli
• 505 g kryštálového cukru
• 505 g práškového cukru

Vanilkový krém

• 6 žĺtkov
• 210 g práškového cukru
• 35 ml bourbon vanilky
• 200 g masla

Kávový krém

• 6 žĺtkov
• 210 g práškového cukru
• 1,5 PL mletej zrnkovej kávy
• 200 g masla

Kakaový krém

• 5 žĺtkov
• 175 g kryštálového cukru
• 60 ml espresa
• 50 g kakaa
• 100 g tmavej čokolády 65%
• 250 g masla

Na ozdobenie

• 100 g tmavej čokolády 52%
• 100 g fondánu
• Žltá gélová farba

Postup

1. Do misy nad paru dáme bielky so štipkou soli. Postupne pridáme krupicový cukor. Šľaháme, kým sneh nebude pekný tuhý. Odstavíme a postupne zašľaháme aj práškový cukor. Šľaháme 15 - 20 minút, až bude sneh krásne lesklý.
2. Na 4 papiere na pečenie vyznačíme kruhy s priemerom 22 cm. Sneh preložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou, na papiere nastriekame 3 plné kruhy a jeden kruh vyplníme len po obvode a stred necháme prázdny.
3. Sušíme v rúre vyhriatej na 90 stupňov 60 - 90 minút. Korpusy necháme vychladnúť v pootvorenej rúre.
4. Pripravíme si vanilkový krém. Žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Pridáme vanilku a necháme vychladnúť. Po vychladnutí zašľaháme zmäknuté maslo.
5. Kávový krém si pripravíme rovnako. Žĺtky, cukor a kávu vyšľaháme nad parou. Necháme vychladnúť a zašľaháme zmäknuté maslo.
6. Kakaový krém - žĺtky s cukrom vyšľaháme nad parou. Za stáleho miešania pridáme vychladnuté espreso a postupne primiešavame preosiate kakao. Nakoniec do hmoty nalámeme čokoládu, rozmiešame a odstavíme. Keď vychladne, zamiešame do nej zmäknuté maslo.
7. Môžeme poskladať tortu. Korpusy potrieme kakaovým, kávovým a vanilkovým krémom.
8. Na vrchný korpus vymodelujeme z fondánu ružičky a z čokolády listy.

Penové srdiečko podľa Domi

Táto torta má tvar srdca a je plná mascarpone krému, šľahačky a čerstvých jahôd. Je ozdobená bielymi čokoládovými lupeňmi.

Ingrediencie

Cesto

• 10 bielkov
• 330 g kryštálového cukru
• 1,5 PL pudingového prášku
• 1 PL bieleho vínneho octu

Krém

• 500 g mascarpone
• 500 ml smotanovej šľahačky 33%
• 2 PL práškového cukru
• 500 g čerstvých jahôd
• 150 ml mangového pyré

Na ozdobenie

• 600 g bielej čokolády
• 100 g kakaového masla
• Červená farba na čokoládu

Postup

1. Všetky bielky pomaly vymiešame do peny, keď sa začne už vytvárať sneh, pridáme kryštálový cukor. Opäť prešľaháme a pridáme vínny ocot a pudingový prášok.
2. Keď bude sneh tuhý, premiestnime do cukrárskeho vrecka a tvarujeme na plech tvar srdca. Môžeme si ho na papier na pečenie vopred predkresliť.
3. Dáme do trúby sušiť na 1,5 hod a 110 stupňov.
4. Po upečený necháme pootvorené dvierka na trúbe a zatiaľ si pripravíme krém.
5. Do mixéra dáme všetky suroviny a zapneme ho. Šľaháme, kým nemáme pevný krém.
6. Jahody si nakrájame na malé kúsky a pripravíme si z bielej čokolády lupene. Bielu čokoládu dáme roztopiť v mikrovlnke a dáme ju do cukrárskeho vrecka. Na špičke spravíme malú dierku.
7. Na plech si dáme papier na pečenie a vyrobíme si šablónu v tvare listu. Obkreslíme malé lístky na papier a podľa obrysov nanášame bielu čokoládu. Dáme do chladničky stuhnúť.

Jankina svieža torta

Táto torta má tvar šestky a je plná mangového pyré a krému s potravinárskymi farbami. Je ozdobená ovocím a jedlými kvetmi.

Ingrediencie

Cesto

• 6 bielkov
• 400 g kryštálového cukru
• 60 g zemiakového škrobu

Krém

• 300 ml mlieka
• 100 ml mangového pyré
• 60 g pudingového prášku
• 3 žĺtky
• 300 g masla
• 100 g bielej čokolády
• 150 g práškového cukru
• Potravinárske farby žltá, oranžová, fialová

Stredová náplň

• 300 ml mangového pyré
• 10 g želatíny
• 100 ml vody

Na ozdobenie

• 1 mango
• 2 figy
• 1 karambola
• 10 jedlých kvetov

Postup

1. Do misky si dáme bielky s cukrom a dáme do hrnca nad paru. Miska nesmie byť ponorená, lebo bielky uvaríme skôr ako sa nám cukor rozpustí. Po rozpustení cukru prelejeme bielky do mixéru a šľaháme 15 minút. Pred koncom miešania pridáme škrob, premiešame a vypneme.
2. Cukrárske vrecko so špičkou naplníme bielkovou zmesou a začneme striekať penu do tvaru šestky. Spravíme dve o rozmere výška 28 cm a šírka 18 cm. Dáme sušiť do rúry, ktorú predhrejeme na 115 stupňov na cca 1 hodinu.
3. Medzi pečením si pripravíme krém. Do hrnca vlejeme mlieko, pyré, žĺtky a pudingový prášok. Dobre premiešame a dáme variť. Po uvarení pridáme čokoládu, miešame do rozpustenia a vychladíme.
4. Maslo izbovej teploty dáme do robota a vymiešame do peny. Potom po častiach pridávame cukor. Miešame kým nie je zmes krásne hladká. Vychladnutý krém začneme po malých častiach primiešavať k maslu. Maslo musí byť s pudingom dobre premiešané.
5. Mangové pyré si pripravíme veľmi jednoducho. Želatínu zalejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Napučanú želatínu dáme do hrnca a pomaličky zahrievame, nesmie sa variť. Pridáme mango pyré a zahrejeme spolu. Dáme vychladiť, zmes nám stuhne.
6. Bielkový korpus si dáme na podnos na ktorom budeme podávať. Do vrecka so špičkou si dáme krém a začneme zdobiť po obvode. Do stredu torty navrstvíme mangové pyré.
7. Na vrch položíme druhý korpus a zdobíme krémom žltým, oranžovým, fialovým.
8. Na krém poukladáme ovocie a jedlé kvety.

Torta Kristínka podľa Ďoďa

Táto torta je plnená kakaovým krémom a ozdobená ovocím a zlatým práškom.

Ingrediencie

Cesto (2x dávka)

• 5 bielkov
• 250 g kryštálového cukru
• 150 g práškového cukru

Plnka

• 10 žĺtkov
• 200 g kryštálového cukru
• 100 g holandského kakaa
• 100 g horkej čokolády
• 300 ml mlieka
• 100 g polohrubej múky
• 500 g masla

Na ozdobenie

• Zlatý prášok
• 20 g cukru na karamelové vlasy
• 6 jahôd
• 50 g malín
• 50 g čučoriedok
• 5 physalisov

Postup

1. Vo vodnom kúpeli na slabých obrátkach miešame bielka s kryštálovým cukrom. Miešame asi 10 minút. Potom pridáme práškový cukor, zvýšime otáčky a šľaháme ďalších 10 minút. Vodný kúpeľ by nemal veľmi vrieť, ale len mierne zohrievať.
2. Takto pripravený sneh je lesklý a tuhý. Vložíme ho do cukrárskeho vrecka a pomocou ozdobnej špičky nanášame na mierne maslom natretý papier na pečenie. Sušíme 90 minút pri teplote 90 stupňov. Môžeme sušiť aj dva plechy naraz, ale len pri režime ventilátor.
3. Krém pripravíme nasledovne. Žĺtky, cukor, kakao, čokoládu, mlieko a múku varíme do hustého pudingu. Ak sa spravia hrudky nezľaknime sa, pri šľahaní krému sa stratia. Vychladnutý krém izbovej teploty pridávame do vyšľahaného masla.
4. Skladanie torty je trošku náročnejšie na trpezlivosť, lebo pláty sú veľmi krehké. Na plát nanesieme ozdobnou špičkou krém a vrstvíme ďalšie poschodie. Vrch torty nazdobíme ovocím a čokoládkami. Vybrané ovocie poprášime zlatým jedlým práškom.

Farebný jednorožec od Lenky

Táto torta je plná čučoriedkového krému a ozdobená farebnými pusinkami.

Ingrediencie

Cesto

• 7 bielkov
• 420 g kryštálového cukru
• Gélové farby (fialová, modrá, ružová)
• Stužený rastlinný tuk na potretie papiera na pečenie

Krém

• 300 g mrazených čučoriedok
• 60 g kryštálového cukru
• 18 g kukuričného škrobu
• 45 ml vody
• 12 ml citrónovej šťavy
• 250 g masla izbovej teploty
• 250 g práškového cukru

Postup

1. Pripravíme si vodný kúpeľ. Bielky si zmiešame s cukrom. Vo vodnom kúpeli si ich chvíľku premiešame metličkou. Následne začneme šľahať ručným mixérom. Šľaháme, kým nám sneh nestuhne a nie je pevný.
2. Sneh si rozdelíme do štyroch misiek a zafarbíme každý samostatne. Premiešame ručným mixérom, aby sa nám rovnomerne zafarbil. Zafarbené snehy si preložíme do zdobiacich vreciek.
3. Rúru si predhrejeme na 100 stupňov. Na papier alebo na papier na pečenie si predkreslíme vzor, aký chceme, aby torta mala. Papier na pečenie si potrieme stuženým rastlinným tukom. Pomocou zdobiacich vreciek si nastriekame tri alebo štyri pláty. Plechy dáme do rúry na program ventilátor. Sušíme zhruba 75 - 90 minút. V strede pečenia vymeníme pozície plechov.
4. Kým sa nám pláty sušia, pripravíme si krém. Rozmrazené čučoriedky dáme na panvičku, zmiešame s kryštálovým cukrom, škrobom a vodou a dáme variť, kým nám čučoriedky nezmäknú. Následne primiešame citrónovú šťavu. Čučoriedky si prepasírujem a dáme vychladiť.
5. Teraz je vhodný čas na prípravu ozdobných pusiniek, ak ich chceme mať. Nastriekame si ľubovoľné vzory. Ak spojíme všetky farby, vzniknú nám dúhové pusinky. Nastriekame pásy farebného snehu na fóliu, zrolujeme a vložíme do cukrárskeho vrecka s ľubovoľnou ozdobnou špičkou.
6. Keď nám vychladnú čučoriedky, prichystáme si krém. Poriadne vymiešame maslo s práškovým cukrom do peny. Pridáme asi 2/3 čučoriedok a zmiešame. Krém si premiestnime do zdobiaceho vrecka s hladkou špičkou.
7. Keď máme pláty vysušené dáme si sušiť ozdoby, sušíme tiež na 100 stupňov asi hodinu.
8. Vysušené pláty si premiestnime na tanier a vrstvíme s krémom a zbytkom prepasírovaných čučoriedok. Nakoniec ozdobíme pripravenými pusinkami.

Luckina penová nevesta

Táto torta je plnená čokoládovým krémom a ozdobená modelovacou hmotou a jedlou čipkou.

Ingrediencie

Cesto

• 16 bielkov
• 750 g kryštálového cukru
• 200 g práškového cukru

Na poter

• 4 bielky
• 250 g kryštálového cukru

Plnka

• 12 žĺtkov
• 300 g práškového cukru
• 200 g čokolády na varenie
• 1 dcl presso kávy
• 100 g holandského kakaa
• 600 g masla

Na ozdobenie

• Modelovacia hmota
• Gélové farby (telová, hnedá, ružová, zelená)
• Jedlá čipka

Postup

1. Nad parou rozpustíme kryštálový cukor s bielkami, trvá to približne 2 - 3 minúty. Prelejeme do mixéra a šľaháme asi 5 - 8 min. do tuhej peny. Pridáme preosiaty cukor a zašľaháme. Striekame na papier na pečenie a sušíme podľa potreby cca 60 minút pri 100 stupňoch. Pripravíme si 20, 18, 16, 13, 10, 9 a 5 cm kruhy a kvety.
2. Žĺtky, cukor, čokoládu, kávu a kakao varíme nad parou približne 10 minút, kým zmes nezhustne. Necháme vychladnúť a potom zašľaháme postupne zmäknuté maslo. Môžeme plniť. Necháme tortu vychladiť a stuhnúť aspoň 1 - 2 hod.
3. Pri finálnom potere uplatníme postup taký istý ako pri plátoch, len sa výsledná hmota už nesuší, ale potiera na tortu ako konečný poter.
4. Následne tortu dozdobíme bábikou. Jedlú čipku pripravíme podľa návodu na balení.

Podkova pre šťastie od Mariána

Táto torta má tvar podkovy a je plná mascarpone krému a ozdobená malinami, čučoriedkami a mätou.

Ingrediencie

Cesto

• 8 vajec
• 400 g kryštálového cukru
• 1 PL kukuričného škrobu
• 1 PL vínneho octu
• 3 g soli

Plnka

• 500 g mascarpone
• 500 ml smotany 35%
• 200 g práškového cukru
• 20 g kakaa
• 200 g horkej čokolády

Na ozdobenie

• 250 g malín
• 125 g čučoriedok
• Čerstvá mäta

Postup

1. Oddelíme bielky od žĺtkov. Do bielkov dáme soľ a dáme šľahať. Postupne prisýpame cukor. Šľaháme, pokým nevznikne tuhá hmota. Cukor musí byť úplne rozpustený (skúšame na dlani).
2. Postupne pridáme vínny ocot (po stene misky) a nakoniec ručne opatrne vmiešame škrob.
3. Pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nastriekame trikrát na plech s papierom na pečenie tvar podkovy. Dáme sušiť na cca 120 stupňov na cca 2 hod.
4. Šľahačku s mascarpone dáme šľahať a pridávame práškový cukor, kakao a rozpustenú a vychladnutú čokoládu. Vyšľaháme do tuhej peny, ktorú dáme vychladiť.
5. Na usušenú tortu poukladáme maliny, naplníme plnkou a ozdobíme čučoriedkami a mätou.

Inšpiratívne Torty od Lenky D.

Lenka D. je skúsená cukrárka, ktorá vytvorila mnoho krásnych tort. Jej torty sú známe svojou precíznosťou a kreativitou.

• Svadobná podkova
• Svadobné srdiečko
• Fešanda jahoda
• Kinder torta

Tabuľka inšpiratívnych toriet

| Názov torty | Autor | Popis || --------------------- | -------- | ----------------------------------------- || Svadobná podkova | Lenka D. | Elegantná torta ideálna na svadby. || Čoko podkova | N/A | Bohatá čokoládová torta. || Kinder torta | Lenka D. | Torta pre deti s motívom Kinder. || Svadobné srdiečko | Lenka D. | Romantická torta v tvare srdca. || Vanilkový puding | Dr. | |

Spomienky na Penovú Tortu z Doby Dávnejšej: Ako dieťa som si pamätal, že moja stará mama pripravovala penovú tortu, keď mala prebytok domácich vajec. Vtedy ma až tak neoslovila, pravdepodobne kvôli chuti kávy v kávovej plnke. No minulý rok som ju ochutnal u mamy a bol som ňou úplne uchvátený. Zrazu som si nevedel spomenúť, prečo mi kedysi nechutila.

Svadobná torta je neoddeliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na svadobné torty bez poťahu, ktoré sú nielen chutné, ale aj vizuálne pôsobivé.

tags: #penova #torta #podkova