Perník je obľúbená sladkosť s bohatou históriou a tradíciou. Jeho chuť a vôňa sú spojené s Vianocami a inými sviatkami. Avšak, okrem svojej chuti, je dôležité poznať aj nutričné hodnoty perníka a jeho vplyv na zdravie. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy perníka a ich nutričné zloženie.
Nutričné hodnoty rôznych druhov perníka
Nutričné hodnoty perníka sa môžu líšiť v závislosti od receptúry a použitých ingrediencií. Nižšie sú uvedené príklady nutričných hodnôt pre rôzne druhy perníka:
Perník
Na 100 g:
- Energetická hodnota: 327 kcal / 1 369 kJ
- Bielkoviny: 8 g
- Sacharidy: 50 g
- Cukry: 20 g
- Tuky: 10,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
- Vláknina: 2 g
- Soľ: 0,3 g
- PHE: 400 mg
Medový DIA perník s ovocnou náplňou v tmavej poleve
Dokonalá maškrta je vyrobená bez laktózy, sacharózy a pridaného cukru. Vychutnať si ho môžete kedykoľvek a kdekoľvek.
Zloženie: korpus (70%) (pšeničná múka, invertný cukor, pitná voda, med (8,5%), vajce, kypriace látky: hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny, perníkové korenie), ovocná náplň (18%) (jablčný pretlak, fruktóza, pitná voda, marhuľový pretlak, zahusťovadlo: pektín, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, konzervant: sorbát draselný, aróma), kakaová poleva (12%) (fruktóza, stužený palmový tuk, kakaový prášok so zníženým obsahom tuku (22%), emulgátory: sójový lecitín, polyglycerol-polyricin-oleát, aróma).
Na 100 g:
- Energetická hodnota: 349 kcal / 1 463 kJ
- Bielkoviny: 6,75 g
- Sacharidy: 35,31 g
- Cukry: 17 g
- Tuky: 19,81 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 2 g
- Cholesterol: 39,9 mg
- Vláknina: 1,7 g
- Soľ: 0,25 g
- Vápnik: 25,4 mg
- PHE: 337,5 mg
Perník s ovocnou náplňou a tmavou polevou
Zloženie: perník korpus (pšeničná múka, invertný cukor, pitná voda, med (5%), vajce, kypriace látky: hydrogénuhličitan sodný, hydrogénuhličitan amónny, perníkové korenie), ovocná náplň (20%) (zmes ovocia ((slivky (80%), jablká (20%)) fruktóza, farbivo kulér, regulátory kyslosti: kyselina citrónová, citráty sodný a vápenatý, zahusťovadlo: guma gellan, aróma)), tmavá poleva (čiastočne stužený rastlinný tuk (palmový, sójový, repkový, shea olej v rôznom pomere), fruktóza, kakaový prášok so zníženým obsahom tuku (22 %), kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitín, vanilkový extrakt).
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 367 kcal / 1 537 kJ
- Bielkoviny: 5,7 g
- Sacharidy: 66 g
- Cukry: 33 g
- Tuky: 8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 5,2 g
- Soľ: 0,18 g
- PHE: 285 mg
Upozornenie! Skladujte v chlade a suchu. Chráňte pred teplom a priamym slnkom.
Zloženie nutričných hodnôt
Zloženie nutričných hodnôt perníka sa skladá z:
- Bielkovín
- Sacharidov
- Cukrov
- Nasýtených mastných kyselín
Perníky od Jozefa Ertl
Tovariš Jozef Ertl sa v roku 1904 usadil v Prievidzi, rodisku svojho otca, kde začal piecť prvé perníky podľa vlastnej receptúry. V rodinnej tradícii pokračuje už štvrtá generácia Ertlovcov a lahodné perníky pre Vás s láskou pečú dodnes.
Zloženie: pšeničná a ražná múka, náplň: jahodový džem 20% (jahodová pulpa, jablká, jahodová aróma, želirujúca látka- pektín, koncentrát z bazy čiernej) perník, strúhanka, regulátor kyslosti- kyselina citrónová, kr. perník pardubický
Na 100 g:
- Energetická hodnota: 302 kcal / 1 264 kJ
- Bielkoviny: 6,4 g
- Sacharidy: 45,8 g
- Cukry: 25 g
- Tuky: 10,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
- Vláknina: 1,5 g
- Soľ: 0,1 g
- PHE: 320 mg
Vplyv perníka na zdravie
Perník môže mať negatívny vplyv na zdravie.
Negatívny vplyv na zdravie:
- Zuby: Môže poškodiť zubnú sklovinu.
- Nadváha: Môže zhoršovať nadváhu / obezitu.