Vegánstvo je životný štýl, ktorý odmieta akékoľvek používanie živočíšnych produktov, či už v súvislosti so stravou, kozmetikou alebo módou. Vegánska strava vychádza z vegetariánskej stravy a je založená na potravinách rastlinného pôvodu. Ak sa k vegánskej strave pristupuje správne, tento štýl stravovania je veľmi prospešný pre zdravie. Hoci sa to na prvý pohľad nezdá, vegánsky jedálniček môže byť veľmi pestrý a vyvážený. Vegánska strava síce neobsahuje mäso ani iné živočíšne produkty, ale správnou skladbou ingrediencií získate dostatok bielkovín, zdravých tukov, minerálov aj sacharidov. Fit recepty sú tak bohaté na zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny, škrobovú zeleninu, orechy a semienka.
Klasické mlieko sa dá v receptoch jednoducho nahradiť rôznymi rastlinnými mliekami, ktoré tieto jedlá len chuťovo vylepšia. Mandľové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka, ktoré mnohým ľuďom spôsobuje tráviace problémy pre laktózu, ktorú obsahuje. Mlieko nemusí byť len kravské alebo kozie. Môžete ho nahradiť rastlinnými alternatívami, ako je mandľové, kokosové alebo sójové mlieko.
Aj mäso sa dá vo vegánskej strave nahradiť rôznymi spôsobmi. Strukoviny okrem bielkovín obsahujú aj veľa prospešnej vlákniny a veľké množstvo minerálnych látok vrátane železa. Orechy sú neodmysliteľnou súčasťou vegánskej stravy. Sú zdrojom zdravých tukov, veľkého množstva bielkovín, vlákniny a sacharidov. Dôležitou súčasťou veganskej stravy sú aj semienka, ako napríklad ľanové alebo slnečnicové.
Ľanové semienka sú skvelou zásobárňou omega-3 mastných kyselín. Môžete ich pridať do raňajkových zmesí, obohatiť nimi svoje obľúbené müsli alebo nimi posypte akýkoľvek zeleninový šalát. Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí.
Všeobecne panuje presvedčenie, že vegánska strava pomáha zhadzovať nadbytočné kilá. Je pravda, že pri vegánskej strave sa ľahšie chudne, najmä preto, že väčšina potravín zahrnutých do vegánskej stravy je nespracovaná, má nízky obsah kalórií a je plná živín. Dôvody prechodu na vegánsku stravu môžu byť rôzne. Tie najčastejšie sú etické a environmentálne.
Inšpiratívne recepty na vegánske večere
Zdravé vegánske recepty na obed a večeru som pripravila preto, aby sa vegáni mohli inšpirovať a nevegáni zase presvedčiť o tom, že aj tieto jedlá môžu byť chutné a nutrične vyvážené. Ochutnajte moje vegánske obedy a večere, ktoré sú zdravé, originálne a chutné. Stretnete sa pri nich so surovinami ako fazuľa, šošovica, pšeno, batáty, tofu, ryža, zelenina aj avokádo. Vyskúšajte napríklad polentové hranolky, indickú šošovicu, cestovinové šaláty alebo šaláty zo strukovín.
Rýchle a jednoduché recepty
Jednoduché a rýchle recepty nezaťažia tvoj žalúdok, ale zároveň ťa zasýtia a dodajú ti energiu na zvyšok dňa. Vegan recepty pre každého. Nájdete tu aj raw recepty. Hlavne na sladké raw torty a dezerty. Klasické recepty, ktoré si doma varíte, ale vo vegan verzzi. Napríklad klasickú kôprovú polievku, kapra alebo bublaninu. Vyberte si z kategórií o aké recepty máte záujem. Raňajky? Polievky?
Tu je niekoľko tipov na chutné a jednoduché vegánske večere:
- Tekvicová omáčka: Pripravuje sa rýchlo a jednoducho a môžete na ňu použiť tekvicu hokkaido aj maslovú.
- Vegánsky syr: Skvelá alternatíva k syru.
- Hrášková polievka s kešu orechami: Chutná a zdravá krémová polievka, ktorú si môžete pripraviť za 30 minút.
- Vegánsky cícer: Skvelou alternatívou kurčaťa na paprike.
- Vegánske kari: Veľmi jednoduchý, ale hlavne chutný recept.
- Tekvicová polievka: Veľmi obľúbený a veľmi jednoduchý recept.
- Cestoviny s kukuričnou omáčkou: Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
- Hráškové cestoviny: Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
Ak hľadáte ďalšie nápady na vegánske večere, tu je niekoľko receptov, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Vegan francúzske zemiaky
- Vegan kapustové pirohy
- Tofu v pomarančovej omáčke
- Vegan plnená paprika
- Makaróny s cícerom v hustej omáčke
Príklady konkrétnych receptov:
Jednoduchý cícer v paradajkovej omáčke - 20 minút, 2 porcie, 272 KCal
Jednoduchý dahl z červenej šošovice - 20 minút, 4 porcie, 316 KCal
Domáce ňoky zo sladkých zemiakov (z 3 surovín) - 70 minút, 4 porcie, 299 KCal
Špenátovo-šošovicový wrap - 15 minút, 5 kusov, 63 KCal
Rezance s tofu v arašidovej omáčke (do 5 surovín) - 25 minút, 3 porcie, 627 KCal
Tofu na limetke a čili (z 5 surovín) - 15 minút, 2 porcie, 324 KCal
Kórejské tofu s jazmínovou ryžou - 20 minút, 2 porcie, 483 KCal
Bulgur s tofu, fazuľou a edamame - 15 minút, 2 porcie, 592 KCal
Hubové tofu zo 4 surovín - 10 minút, 2 porcie, 299 KCal
Jednoduchá paradajková polievka s bazalkou - 20 minút, 4 porcie, 90 KCal
Hrášková polievka - 20 minút, 4 porcie, 190 KCal
Ajurvédske kitchari - 50 minút, 2 porcie, 450 KCal
Kapustová ryža na indický spôsob - 25 minút, 2 porcie, 384 KCal
Karfiolový šalát tabouli - 15 minút, 2 porcie, 165 KCal
Jednoduchý bulgur s tekvicou a šošovicou - 30 minút, 4 porcie, 255 KCal
Raňajkový tanier so sladkým zemiakom - 15 minút, 2 porcie, 183 KCal
Kari tofu na jablkách - 15 minút, 2 porcie, 395 KCal
Krémová karfiolová polievka bez smotany - 25 minút, 6 porcií, 120 KCal
Jednoduchá indická basmati ryža s mrkvou a hrozienkami - 25 minút, 4 porcie, 265 KCal
Tradičná indická ryža ako príloha - 50 minút, 4 porcie, 198 KCal
Extra rýchla brokolicová polievka s cícerom (zo 4 surovín) - 15 minút, 4 porcie, 129 KCal
Vegetariánske maki sushi so zeleninou - 35 minút, 4 porcie, 337 KCal
Chrumkavé tofu nugetky v cornflakes (zo 4 surovín) - 30 minút, 2 porcie, 440 KCal
Rýchla polievka z červenej šošovice - 20 minút, 6 porcií, 193 KCal
Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu - Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.
Strapačky s kapustou a údeným tofu - Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.
Fazuľová polievka - Táto tradičná slovenská polievka vo vegánskom šate zasýti každé hladné brucho a zahreje nielen počas chladných dní.
Pôstna kapustnica aj pre vegánov a vegetariánov - Táto výdatná kapustnica bez mäsa je skvelou alternatívou k tradičnej kapustnici. Plná chuti vďaka kyslej kapuste, údenému tofu, sušeným hríbom a vegetariánskej klobáse.
Obed do pol hodiny: Cícerové karí so zeleninou a s kokosovým mliekom - Potrebuješ rýchly obed počas rušného dňa? Tak toto cícerové karí je presne to, čo hľadáš.
Pečená tekvicová kaša s hubami, výborná aj pre vegánov - Výborná vegánska tekvicová kaša, dobrá ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo.
Mrkvovo-cícerové karí s červenou repou a so zázvorom - Využi plody jesene naplno a priprav si toto mrkvovo-cícerové karí. Jeho chuť úžasne dopĺňa cvikla a jemnú štipľavosť dodáva zázvor.
Jednoduchá šampiňónová polievka s pohánkou vhodná aj pre vegánov - Priprav si s nami túto lahodnú hubovú polievku plnú chutí. Je jednoduchá a navyše aj vhodná pre vegánov.
Ľahké paradajkové rizoto z quinoy vhodné aj pre vegánov - Priprav si s nami toto paradajkové rizoto. Namiesto ryže však použiješ quinou, čím dosiahneš lahodnejšiu chuť.
Baklažánový dhal - Poď s nami vyskúšať tento výživný a vyvážený recept. Dhal plný príjemných chutí, inšpirovaný knihou doc. Ladislava Kuželu, je veru lákavou ponukou na obed či večeru.
Kuskus na marocký spôsob - Pripravili sme si pre teba ďalší skvelý exotický recept na leto - marocký kuskus od doc. Ladislava Kuželu. Vyskúšaj ho ešte dnes.
Batatovo-mrkvová nátierka - Táto lahodná nátierka z pečenej mrkvy a batatu je výborná fit verzia na raňajky. Doplň kváskovým pečivom a čerstvou zeleninou na dokonalý zážitok.
Svieži uhorkový šalát - Pripravili sme si pre teba ďalší skvelý tip z knihy doc. Kuželu. Tentoraz je ňou svieža alternatíva klasického uhorkového šalátu. Je plná exotických ingrediencií a zaručene odľahčí tvoj jedálniček počas horúcich letných dní.
Lahodná sicílska caponata - Prenes sa s touto pochúťkou do slnečného Talianska. Plná zeleniny, živín a vyladenej chuti osvieži tvoj jedálniček na obed či večeru. Vyskúšaj ďalší vynikajúci letný recept od doc. Kuželu už dnes.
Maslová fazuľa po taliansky - Daj sa inšpirovať ďalším chutným a nápaditým receptom od doc. Kuželu! Tieto fazuľové fašírky na taliansky spôsob majú všetko, čo si môžeš želať - výbornú chuť, zdravé ingrediencie a jednoduchú prípravu.
Jarný zeleninový prívarok zo zeleru a špenátu - Vyskúšaj jemný a výživný zeleninový prívarok zo zeleru a špenátu. Zahreje bruško a dodá tvojmu telu vitamíny a minerály.
Krémové cestoviny s batatovou omáčkou a so šampiňónmi - Máš rada sladké zemiaky? Tak potom si túto cestovinovú omáčku z batatov, zo šampiňónov a z kokosového mlieka určite zamiluješ. Cestoviny ťa skvelo zasýtia a ich krémová konzistencia doslova ulahodí tvojim chuťovým bunkám.
Lahodný zeleninový koláč s červenou šošovicou - Na tomto výživnom slanom koláči si pochutnajú aj tvoje detičky. Zdravé vegánske recepty nemusia byť vôbec nudné a stereotypné.
Vegan francúzske zemiaky - sú pre mňa typickým rodinným receptom, ktorý najradšej pripravujem z prvých domácich zemiakov.
Vegan kapustové pirohy - sú ideálnym „comfort“ jedlom, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni.
Tofu v pomarančovej omáčke - je chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
Vegan plnená paprika - Málo jedál mi pripomína čas u babičky tak výrazne, ako vegan plnená paprika.
Makaróny s cícerom v hustej omáčke - Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje.
Cestoviny s kukuričnou omáčkou - Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
Hráškové cestoviny - Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
Lasagne - Lasagne boli prvé naozaj vegetariánske jedlo, ktoré som v živote varila, ešte predtým, ako som sa stala vegánkou.
Cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou - Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou.
Špenátové gnocchi - Čo so špenátom? Spravte si špenátové gnocchi!
Tofu tikka masala - Dnes mám pre vás konečne recept na jedno z mojich obľúbených indických jedál, tofu tikka masala!
Krémová omáčka k cestovinám bez mliečnych výrobkov - Ak máte chuť na krémovú a bohatú omáčku k cestovinám, ale nechcete používať mliečne výrobky, mám pre vás skvelý recept….
Zemiaková polievka na všedné dni - Pripravíme rýchlo a chutne.
Zeleninová polievka s tmavou fazuľou s čili z konzervy - ale môžeme použiť aj bielu v paradajkovej...
Thajské žlté karí - je voňavé a mierne pikantné jedlo inšpirované tradičnou thajskou kuchyňou...
Krémová, voňavá a sýta - táto karí ryža - je jednopanvicové jedlo, ktoré si zamilujete!
Teplá polievka - je po oslave to najlepšie, čo môžete telu dopriať....
Jablkovo maková štrúdľa - Obľúbený zákusok pôvodne z Rakúska si môžete jednoducho pripraviť aj sami, postačia vám iba základné ingrediencie, ktoré máte doma!
Halloweenske tekvicové gnocchi - Tieto rozkošné tekvičky sú v skutočnosti lahodné gnocchi.
Domáci proteínový puding s avokádom a kokosovým mliekom - Puding s proteínom a so zrelým avokádom výborne doplní tvoj jedálniček a svojou sladkou chuťou ulahodí každému maškrtnému jazýčku.
Jednoduchá nekysnutá maková bábovka vhodná pre vegánov.
Nepečený čučoriedkový cheesecake - je vynikajúci dezert.
Voňavé perníkové guľôčky - kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami.
Chia semienka a zomletý ľan - zalejeme vodou a necháme odstáť 20-30 minút.
Orechy - trochu opražíme na suchej panvici a necháme ich vychladnúť.
Špagety z cukety - nie sú nič iné ako cuketa nastrúhaná na dlhé rezance.
Z kešu orechov - môžete pripraviť lahodné omáčky, ktoré si zamilujú aj vegáni a vegetariáni.
Výborná polievka, ktorá zahreje žalúdok i dušu.... počas diéty....
Niečo pod zub nemusí byť kúpené v obchode. Môžeme si urobiť zdravší variant doma. Napríklad...
Zmena je život, povedal ktosi múdry. A tak zmena v jedlách nezaškodí....
Toto je ďalší šalátik z múdrej knihy z Vianoc. Na prvý pohľad možno zvláštna kombinácia, ...
Recept na zdravšiu verziu hranoliek z batatov pečených v rúre....
Keď otvoríte konzervu cícera, nálev automaticky skončí v dreze? Zadržte! Táto nenápadná tekutina dokáže v kuchyni hotové divy....
Kapustu nakrájame natenko a dáme do väčšej misky. Pridáme asi 2 PL oleja a spracujeme ju...
Do hrnca dáme 1 hrnček vody a 1/2 hrnčeka šošovice, ktorú sme prepláchli. Varíme ju...
Šalát umyjeme a necháme odkvapkať. Paradajky umyjeme a rozkrojíme na polovice. Mrkvu ošúpeme a narežeme...
Malinová vrstva: Maliny rozpučíme vidličkou, pridáme chia semienka, med a premiešame. a čokolády....
Výborné slané trvanlivé pečivko na každú príležitosť.
Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát, ktorého zálievku nemusíte robiť zvlášť....
Hrejivý zeleninový guláš, v ktorom sa spájajú sladkasté korene, kapusta a krémový vývar s jemnou pikantnosťou horčice.... žemličky na raňajky....
Šťavnaté skaramelizované tofu v bylinkovej marináde, podávané s parenými zemiakmi, mrkvou a zelenou fazuľkou, ...
Jemne opečené Lunter Tofu Marinated Soy Sauce v krémovej omáčke s hubami, kyslými uhorkami a kvapkou brandy....
Recept na vegánsky syr je skvelý, ak hľadáte alternatívu k syru.
Jednoduchý zdravý puding sa pripravuje z chia semienok a čerstvého alebo mrazeného ovocia.
Hrášková polievka s kešu orechami je chutná a zdravá krémová polievka, ktorú si môžete pripraviť za 30 minút.
Jednoduchý vegánsky recept, ktorý je hotový za päť minút, môže slúžiť ako náhrada syrových omáčok alebo ako dip, ktorý si môžete vychutnať.
Výborná, jednoduchá večeře | i pro vegany :)
Tekvicová omáčka sa pripravuje rýchlo a jednoducho a môžete na ňu použiť tekvicu hokkaido aj maslovú.
Recept je inšpirovaný americkými ovocnými koláčmi a pripravuje sa z poctivých surovín, celozrnnej múky a bez zbytočného rafinovaného cukru.
Recept na tekvicovú polievku je veľmi obľúbený a veľmi jednoduchý.
Mandľové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka, ktoré mnohým ľuďom spôsobuje tráviace problémy pre laktózu, ktorú obsahuje.
Chýbajú vám v strave ryby? Nahraďte ich ľanovým semienkom! Obsahujú aj omega 3 mastné kyseliny, ktoré sú pre nás dôležité, ale zvyčajne ich máme nedostatok.
Využitie ľanových semienok v kuchyni je nespočetné. Skúste ich pridať do raňajkových zmesí, posypať nimi obľúbené müsli alebo nimi posypať akýkoľvek zeleninový šalát.
Pečiete domáci chlieb?
TIP: Máte radi kuskus? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Recepty na hlavné jedlá pre vegánov aj reducetariánov. Pripravujem hlavne zdravé jedlá a jednoduché recepty. Veľa receptov nájdete aj vo forme videa na mojom youtube. Tu ich zase nájdete v spísanej forme.
