Máte chuť na niečo sladké, no nechce sa vám tráviť v kuchyni dlhé hodiny? Vyskúšajte recept na hrnčekový perník s čokoládou a kokosom. Tento vláčny perník je kombináciou domácej pohody a malého luxusu - jednoduchý na prípravu, no neuveriteľne chutný. Na prípravu cesta vám bude stačiť jedna väčšia misa, v ktorej zmiešate všetky ingrediencie.
Vyskúšajte recept na hrnčekový perník s čokoládou a kokosom. Máte radi perníky? Vyskúšajte tento čokoládový perník s kokosom. Veľmi príjemná kombinácia, ktorá je ako stvorená ku kávičke v časoch, keď je vonku zima a človek potrebuje nejaký "comfort food" na zahriatie tela aj duše.
Jednoduchý hrnčekový perník s čokoládou a kokosom
Poďme sa teda pozrieť, ako na to! Ako prvé vymiešame oba cukry - práškový aj škoricový - s vajciami. Potom pridáme olej, múku rozmiešanú s kypriacim práškom do perníka a kakaom. Teraz pridáme strúhaný kokos a rumovú arómu a zamiešame. Nakoniec prilejeme mlieko a všetko poriadne vymiešame.
Rúru predhrejte na 180 °C. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, postupne pridajte olej a mlieko. Prisypte kakao, škoricu, múku zmiešanú s práškom do pečiva, kokos a štipku soli. Všetko premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
Plech som vyložila alobalom a trošku som ho pomastila tukom. Cesto som vyliala do plechu. Pečieme na 180 stupňov v predhriatej rúre 35 minút. Pečte približne 30-35 minút, kým sa cesto neodlepí od okrajov.
Ešte horúci koláčik potrieme džemom. Po vychládnutí ho polejeme čokoládovou polevou. Pokrájame na štvorce.
Medzitým si pripravte polevu. V malom hrnci rozpustite čokoládu s maslom a mliekom. Upečený perník nechajte mierne vychladnúť, potrite polevou, posypte kokosom a môžete aj práškovým cukrom.
Perník z domácej pekárničky
Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme program podľa typu pekárničky. Ja mám Moulinex a program sa nastaví pod číslom 10, ktorý sa môže použiť pre prípravu pečiva a koláčov s práškom na pečenie. Tento program trvá 1h 20min. (pre iný tip pekárničky, nastavíme program-rýchly alebo cesto a necháme 15 min. vymiešať.
Po skončení programu, som špajdlou vyskúšala či je perník dobre upečený, ak sa cesto na špajdlu nenalepí, je to ok. Nádobu vyberieme z pekárničky a necháme dobre vychladnúť a až potom koláč vyklopíme. A už len nakrájame, prajem dobrú chuť!
Extra jednoduchý perník s kokosom
Tento recept je extra jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Na foto je perník z polovičnej dávky do menšej tortovej formy, ale z množstva uvedeného v recepte nižšie vyjde tenší perník na veľký plech. Takže si suroviny prispôsobte podľa seba :)
Ingrediencie
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálka špaldovej múky
- 2 šálky trstinového cukru
- 2 šálky kokosového mlieka ALPRO
- 1/3 šálky oleja
- 2 vajcia
- 1 šálka kokosu
- 2 PL kvalitného kakaa
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 1/4 kypriaceho prášku do pečiva
Všetky ingrediencie v jednej veľkej mise zmiešame dokopy a poriadne vyšľaháme do krásne kompaktného cesta. Voňavú masu vylejeme do veľkého plechu, ktorý sme si vymastili a vysypali múkou.
Koláč vložíme do rúry, ktorú sme si nechali vopred vyriať na 170 stupňov. Pečieme asi 40 minút, ale pre istotu spravíme kontrolu špáratkom :).
Na vychladnutý perník natrieme nejaký kyslý džem, mne sa najviac osvedčil ríbezľový. Vôbec ním nešetrite, vďaka nemu je chuť perníka krááásne vyvážená.
Poleva
- 5 PL krupicového cukru
- 6 PL vody
- 100g horkej čokolády
- hrudka masla
Cukor a vodu dáme do malého hrnca a na miernom plameni varíme na sirup, ktorý bude na tzv. nitku - pri liatí sirupu z lyžice sirup steká v plynulom prúdiku, nekvapká. Sirup odstavíme z plameňa. Do horúceho sirupu primiešame čokoládu, ktorú sme si roztopili v mikrovlnke alebo na vodnom kúpeli. Poradne vymiešame a nakoniec primiešame aj hrudku masla. Voňavý a chutný..
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Zdravšia verzia perníka s kokosom
Je super vedieť, že aj mlsanie sa dá ozdraviť. Strašne ma baví takéto maškrtenie bez výčitiek :) Ozdravená verzia so špaldou a kokosom so 70 gram medu a 1 PL cukru. Zamilujete si :)
Perník je nízky, ak chcete vyšší alebo budete piecť vo väčšej forme, treba dať dvojnásobnú dávku.
Medový perník od Nigelly - zdravá alternatíva. Chutí tak neskutočne po mede ako ten najjemnejší maslový perníček, zjemnený sametovou chuťou šípkového džemu a podčiarknutý medovo čokoládovou glazúrou. Je vynikajúci, ľahunký jak páperko, no pritom zasýti a stačí kúsok dva aj napriek tomu že tam neni hora cukru. Veľmi odporúčam <3
Postup prípravy
- Rúru si predhrejeme na 160-170 stupňov, podľa toho ako vám pečie.
- Nad paru do misky si nalámeme 50 gram čokolády a pridáme 1/2 PL kokosového oleja. Keď sa nám čokoláda roztopí, odložíme bokom z pary a necháme chvíľu vychladnúť.
- Maslo musí mať izbovú teplotu a byť mäkké, aby sa nám pekne našľahalo. Začneme šlahať maslo s 1 PL trstinového cukru a prešlaháme do peny. Trvá to cca 5-8 minút.
- Medzitým si zmiešame všetky suché ingrediencie, múku, kokos, prášok do pečiva a kakao a dáme si zovrieť vodu.
- Znížime trochu otáčky a do našlahaného masla pridáme zohriaty med, vajíčka, suché ingrediencie, čokoládu a nakoniec vodu. Prešlaháme, aby bola hmota vláčna.
- Tortovú formu si vymažeme olejom a vysypeme kokosom. Vlejeme hmotu a dáme do rúry. Pečieme cca 20-25 min.
- Na vychladnutý korpus natrieme šípkový džem a pripravíme si čokoládovo-medovú glazúru. Nad parou do misky si nalámeme 80 gram čokolády, a pridáme 1 PL kokosového oleja. Čokoládu úplne rozpustíme a pridáme 1 PL medu.
- Nalejeme na korpus, kde tu špachtličkou necháme stiecť cez okraj. Ozdobíme dokola kokosom, alebo nalámanými mandľami, alebo bielou čokoládou.
Ak použijete 24- 26 cm tortovú formu použite dvojnásobok, ak na plech, 4 násobok ingrediencií.
Perník s čokoládovým krémom a kokosom
Pri pomyslení na perník ma chytá nostalgia. Ten kupovaný som si často nosievala ako desiatu do školy, ten domáci od mamy som si vychutnávala hneď popoludní po príchode domov zo školy. Bol jemný a vláčny, s vrstvou čokoládovej polevy, ktorá sa mi veselo roztekala po prstoch.
Aby som sa vyhla mojej neresti, trošku som vymýšľala a skúšala. A vznikol z toho tento netradičný perník. S čokoládovým krémom, posypaný kokosovými plátkami, s plnou chuťou. Suchší perníkový korpus vyvažuje v tomto prípade bohatosť čokoládového krému a chrumkavý kokos.
Ingrediencie na perník
- Múka
- Cukor
- Kokos
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Perníkové korenie
- Sóda
- Mlieko
- Olej
- Džem
- Vajíčka
- Maslo
- Strúhaný kokos na posypanie
Rúru rozohrejeme na 190ºC a hlbší, plech (40x30 cm) vystelieme papierom na pečenie. Vo veľkej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, cukor, kokos, kakao, kypriaci prášok, perníkové korenie a sódu. Všetko premiešame metličkou. Potom do misky nalejeme mlieko, olej, pridáme džem a vajíčka. Všetko spolu premiešame do hladkého cesta.
Perníkovo-kokosové cesto vylejeme a zarovnáme na plech a pečieme približne 25 minút (190ºC). Necháme ho vychladnúť.
<tagimg>hotový perník s kokosom a čokoládou</tagimg>