Piškótové cesto tvorí základ pri príprave mnohých dezertov. Jeho príprava vie potrápiť nejednu skúsenú gazdinú. Preto, ak chcete predísť sklamaniu, vyskúšajte zmes od Dr.Oetker - Piškótové variácie. Pripravte si jedno z najobľúbenejších ciest jednoducho a rýchlo. Piškótové cesto umožňuje popustiť uzdu fantázii pri príprave dezertov. Vymýšľajte nové chute krémov a kombinácie. Zaplňte svoju kuchársku knihu originálnymi receptami, ktoré si pripravíte rýchlo a jednoducho sami doma. Nadýchané svetlé piškótové cesto je teraz k dispozícii v zmesi. Príprava nadýchaného piškotového cesta, ktoré zároveň drží tvar a neprepadá sa, je pomerne náročná, aj skúsené gazdinke sa občas nepodarí. Vďaka tejto zmesi urobíte dokonalé piškótové cesto pokaždé! Piškótové cesto môžete použiť na korpusy tort, rôzne druhy zákuskov, rezov, bublanín, rolád a ďalších sladkých múčnikov. Cesto výborne drží tvar, je krásne nadýchané a neprepadá sa. Odporúčaná MOC je 39,90 Kč za 300 g balenie. Všetko vysypete do misy a šľaháte elektrickým ručným šľahačom 3 minúty.
Recept na Piškótové Rezy s Mascarpone
Vynikajúci zákusok pre celú rodinu. Vybrali sme pre vás recept na piškótové rezy s mascarpone. Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.
Ingrediencie
Na cesto:
- 1 balenie Piškótové variácie Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 50 ml olej
- 50 ml voda
Na náplň:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Smeta-fix Dr. Oetker
- 500 g mascarpone
- 150 g smotana kyslá
- 60 g cukor práškový
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 1 PL citrónová šťava
- 6 PL mandľový likér (Amaretto)
Na pokvapkanie a posypanie:
- 10 PL mandľový likér (Amaretto)
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker
Postup
Príprava cesta a pečenie:
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme zmes na pečenie s vajciami, olejom a vodou podľa návodu na obale pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: 20 minút. Elektrická rúra: 180 °C. Teplovzdušná rúra: 160 °C. Plát necháme vychladnúť.
Príprava náplne:
Na prípravu náplne vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dotuha. V mise metličkou vymiešame mascarpone s kyslou smotanou, cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou, šťavou a likérom dohladka. Potom do zmesi zľahka vmiešame šľahačku.
Dokončenie:
Vychladnutý plát rozkrojíme tak, aby vznikly dva obdĺžniky 20 x 30 cm. Jeden plát položíme na podnos a pokvapkáme 5 PL likéru. Nanesieme polovicu náplne a priložíme druhý plát. Pokvapkáme zvyškom likéru a potrieme zvyšnou náplňou. Rezy uložíme do chladničky.
Tipy a Triky
Originálne mascarpone má bielu farbu, krémovú konzistenciu, smotanovú vôňu a jemnú chuť so sladkastým nádychom. Mascarpone dobre poslúži ako základ rôznych krémov, resp. plniek, ktoré môžete použiť do zákuskov, rolád, muffinov alebo už spomínaných tort a tortičiek. Ak máte málo času alebo hľadáte osviežujúci letný dezert, skúste nepečenú tortu s mascarpone a jahodovým želé.
Ďalšie Recepty s Mascarpone
Najznámejším dezertom s mascarpone je nepochybne tiramisu. Okrem tiramisu sa čoraz viac používa aj v iných zákuskoch - dokonca i v takých, kde by ste to vôbec nečakali. Kardinálove rezy - to je šťavnatý dezert s mascarpone, ktorý pozostáva z niekoľkých vrstiev (piškótové cesto, lahodná plnka z mascarpone, snehové cesto, džem a čerstvé ovocie).
Recept na Jahodové Blues
Ingrediencie
Na cesto
- 1 balenie Piškótové variácie Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 50 ml olej
- 50 ml voda
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
Na náplň
- 250 g tvaroh polotučný
- 100 g smotana kyslá
- 100 g práškový cukor
- 150 g jahody
- 1 balíček Želatínový stužovač Dr. Oetker
- 100 ml voda
- 1 balenie Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
- 4 zarovnané PL džem jahodový
Na ozdobenie
- 1 balenie Čokoládové srdiečka extra horká čokoláda Dr. Oetker
Príprava
Príprava cesta:
Na prípravu cesta vyšľaháme zmes na piškótové cesto s vajciami, olejom, vodou a kakaom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka podľa návodu na obale. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 40 minút. Elektrická rúra: 160 °C. Teplovzdušná rúra: 140 °C. Korpus necháme vo forme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy a pozdĺžne prekrojíme.
Príprava náplne:
Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh so smotanou a cukrom. Jahody rozmixujeme a vmiešame do zmesi. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu na obale a ihneď vmiešame do zmesi. Náplň zafarbíme gélovou farbou.
Dokončenie:
Povrch korpusov potrieme rozohriatym džemom. Spodnú časť korpusu prenesieme na podnos a okolo neho upevníme očistený okraj formy. Korpus potrieme polovicou náplne, priložíme druhú polovicu korpusu a potrieme zvyškom náplne. Ozdobenie: Dozdobíme podľa vlastnej fantázie a necháme v chladničke stuhnúť.
Trasená Torta s Jahodami
Hľadáte recept na rýchlu, jednoduchú a chutnú tortu, ktorú zvládne aj úplný začiatočník? Vyskúšajte trasenú tortu s jahodami, pripravenú s produktmi Dr. Oetker! Tento dezert je ideálny na každú príležitosť a zaručene si ho obľúbite. Sezóna sladučkých jahôd je v plnom prúde, tak ju využite na tento chutný zákusok.
Čo je to trasená torta?
Určite ste už počuli o trasených, tzv. „hrk-hrk“ receptoch. Základom je piškótové cesto a „trasená“ plnka, ktorá sa nevarí a pripravíte ju raz-dva. Postačí vám Olé puding bez varenia a dóza, ktorá poriadne tesní. Prípravu zvládnu začiatočníci, či deti. Receptov na hrk-hrk tortu nájdete veľké množstvo, ale tento, vďaka ktorému budete mať korpus aj krém hotový do polhodiny, je naozaj výnimočný.
Ingrediencie
Na cesto (pre plech 30 x 25 cm alebo tortovú formu s priemerom 24 cm):
- 1 ks vajce
- 60 g cukru
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 80 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker (voliteľné, pre kakaový korpus)
Na plnku:
- 500 ml smotany na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Crème Olé aróma (vanilka, kokos, čokoláda - podľa chuti) Dr. Oetker
- 250 g tvarohu polotučného (voliteľné, pre krémovejšiu konzistenciu)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker (pre lepšiu stabilitu plnky)
- 150 g jahôd (čerstvé alebo mrazené) alebo iné ovocie (maliny, mandarínky, čučoriedky a pod.)
Na ozdobenie:
- 50 g jahôd (čerstvé)
- Trochu práškového cukru (na rozmixovanie s malinami a ozdobenie povrchu torty)
- 50 g horkej čokolády strúhanej (voliteľné)
- Granko, čokoládové hoblinky, strúhaný kokos (voliteľné)
- Pikantný džem (čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p.)
Postup prípravy
Príprava cesta a pečenie:
Rúru predhrejeme na 180°C. Pripravíme si plech na pečenie o rozmeroch 30×25 cm, vymastíme ho tukom a vysypeme múkou. Na uvedené množstvo surovín môžeme použiť aj tortovú formu s priemerom 24cm. Na prípravu cesta vyšľaháme vajce s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom (ak robíme kakaovú verziu) a vareškou ručne vypracujeme dohladka. Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Piškótové cesto vylejeme na pripravený plech a pečieme na 180°C asi 12 minút. Doba pečenia: asi 12 minút. Elektrická rúra: 190 °C. Teplovzdušná rúra: 170 °C. Korpus necháme vychladnúť.
Príprava náplne:
Na prípravu náplne necháme jahody (alebo iné ovocie) mierne povoliť. Medzitým si pripravíme jahody, ktoré umyjeme a zbavíme stopiek. Do dobre tesniacej plastovej alebo sklenenej dózy si dáme suroviny na prípravu plnky - smotanu na šľahanie, Crème Olé arómu (podľa chuti), tvaroh (voliteľné) a Smeta-fix. Nakoniec pridáme jahody (alebo iné ovocie). Nádobu pevne uzavrieme vekom a niekoľkokrát intenzívne zatrasieme (celkovo 15-30 sekúnd) tak, aby boli všetky prísady dobre premiešané. Plnka je hotová vtedy, keď sa nám už nebude v dóze prelievať. Všetko ešte dôkladne premiešame metličkou alebo vareškou tak, aby sme suché prísady odstránili z okraja nádoby a vmiešali do náplne.
Dokončenie torty:
Vychladnuté cesto potrieme pikantným džemom (čučoriedkový, ríbezľový, marhuľový, jahodový a.p.). Korpus uvoľníme z formy, položíme na podnos a opäť priložíme očistený okraj tortovej formy. Náplň rozotrieme na korpus a uhladíme. Ozdobíme čerstvými jahodami, strúhanou čokoládou, grankom, čokoládovými hoblinkami, strúhaným kokosom alebo mesiačikmi mandarínky. Môžeme použiť aj šľahačku v spreji alebo si vyšľaháme šľahačku v prášku so 150 ml studeného mlieka a ozdobíme ňou tortu pomocou cukrárskeho vrecka. Odložíme asi na 2-3 hodiny do chladničky, aby torta stuhla.
Mascarpone torta s jahodami a kokosom 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Viedenské Rezy
Ak chcete zákusok, ktorý bude vyzerať luxusne, hosťom vyrazí dych a zostane im ešte dlho v pamäti, vyskúšajte tieto viedenské rezy. Tento dezert nie len očarí svojim vzhľadom, ale aj ohromí lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
Cesto:
- 1 balenie Piškótové variácie Dr. Oetker
- 3 ks vajce
- 50 ml olej
- 50 ml voda
Krém:
- 500 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 balíčky Smeta-fix Dr. Oetker
- 500 g mascarpone
- 150 g smotana kyslá
- 60 g cukor práškový
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 1 PL citrónová šťava
- 6 PL mandľový likér (Amaretto)
Citrónová voda:
- 500 ml vody
- 70 g cukru
- citrónová šťava
Na pokvapkanie a posypanie:
- 10 PL mandľový likér (Amaretto)
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker
Na vrch:
- 150 g jahodového džemu
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády
- 30 g masla
- 50 ml smotany
Postup:
Príprava piškótového cesta:
Na prípravu cesta v mise vyšľaháme zmes na pečenie s vajciami, olejom a vodou podľa návodu na obale pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dohladka. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech (33 x 29 cm) a uhladíme.
Pečenie cesta:
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme na 180 °C po dobu 10 minút s použitím horného a spodného ohrevu. Doba pečenia: 20 minút, teplovzdušná rúra: 160 °C. Plát necháme vychladnúť.
Príprava náplne s mascarpone:
Na prípravu náplne vyšľaháme smotanu so Smeta-fixom pomocou elektrického ručného šľahača na najvyššom stupni dotuha. V mise metličkou vymiešame mascarpone s kyslou smotanou, cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou, šťavou a likérom dohladka. Potom do zmesi zľahka vmiešame šľahačku.
Príprava citrónovej vody:
Do hrnca dajte 500 ml vody a 70 g cukru a priveďte k varu. Odšťavte jeden citrón a šťavu pridajte do cukrovej vody.
Dokončenie:
Vychladnutý plát rozkrojíme tak, aby vznikly dva obdĺžniky 20 x 30 cm. Jednu vychladnutú časť koláča následne potrieme jahodovým džemom a na ňu položíme druhú časť koláča. S citrónovým sirupom potrieme vrch koláča. Vrstvenie koláča: Jeden plát položíme na podnos a pokvapkáme 5 PL likéru. Nanesieme polovicu náplne s mascarpone a priložíme druhý plát. Pokvapkáme zvyškom likéru a potrieme zvyšnou náplňou. Rezy uložíme do chladničky.
Príprava čokoládovej polevy:
Čokoládovú polevu pripravte tak, že nad parou roztopíte 100 g čokolády so smotanou a maslom. Miešajte, až kým nebude hladká, a touto polevou potrite koláč. Následne koláč vložte do chladničky aspoň na hodinu, aby poleva stuhla.
Servírovanie:
Podávajte vychladené.
Torta s trblietkami a korením
Stredne náročné, asi 12 porcií. Na prípravu potrebujete elektrický ručný šľahač a tortovú formu (Ø 20 cm).
Prísady
Na piškótové cesto
- 3 ks vajce
- 3 PL voda horúca
- 100 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 75 g hladká múka
- 0,5 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 75 g Gustin Dr. Oetker
- 1 zarovnaná PL Holandské kakao Dr. Oetker preosiate
- 1 zarovnaná KL Perníkové korenie Dr. Oetker
Na jemné cesto
- 140 g hladká múka
- na špičku noža Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 50 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 1 zarovnaná KL Perníkové korenie Dr. Oetker
- 100 g maslo zmäknuté
Na náplň
- 1 balenie Krémová náplň vanilková Dr. Oetker
- 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 200 ml mlieko
- 2 - 3 PL práškový cukor
- 125 g maslo zmäknuté
- 350 g džem brusnicový
- 1 balenie Krémová náplň vanilková Dr. Oetker
- 200 ml mlieko
- 2 - 3 PL práškový cukor
- 125 g maslo zmäknuté
Príprava
Príprava piškótového cesta
Na prípravu piškótového cesta v mise vyšľaháme vajcia s vodou, cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom nastaveným na najvyšší stupeň do peny. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, škrobom, kakaom a korením a vymiešame dohladka. Cesto nalejeme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút. Elektrická rúra: 180 °C. Teplovzdušná rúra: 160 °C. Korpus necháme vychladnúť. Potom ho vyberieme z formy a 2× pozdĺžne prekrojíme.
Príprava jemného cesta
Na prípravu jemného cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilínovým cukrom a korením. Pridáme maslo a ručne vypracujeme hladké cesto. Z cesta na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme plát hrubý asi 3 mm a pomocou formičiek na vykrajovanie povykrajujeme zvieratká. Poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie a asi 10 minút pečieme pri rovnakej teplote ako v bode 1. Zo zvyšného cesta vyvaľkáme okrúhly plát s Ø 20 cm, preložíme ho do formy vyloženej papierom na pečenie a na niekoľkých miestach ho poprepichujeme vidličkou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri rovnakej teplote ako v bode 1 asi 15 minút. Potom plát necháme vychladnúť.
Príprava náplní
Na čokoládovú náplň pripravíme Krémovú vanilkovú náplň s kakaom, mliekom, cukrom a maslom podľa návodu na obale. Korpus z jemného cesta položíme na podnos, zľahka potrieme brusnicovým džemom a položíme naň spodný diel piškótového korpusu. Cukrárske vrecko naplníme čokoládovou náplňou a polovicou náplne na korpuse vytvoríme 2 kruhy asi 2 cm od seba. Medzery vyplníme polovicou brusnicového džemu. Zakryjeme druhú časť piškótového cesta a to isté zopakujeme so zvyškom náplne a brusnicovým džemom. Zakryjeme horným dielom piškótového cesta a odložíme na 15 minút do chladničky. Druhý balíček Krémovej vanilkovej náplne pripravíme s mliekom, cukrom a maslom podľa návodu na obale.
