Najznámejšie Druhy a Štýly Pizze

Pizza, synonymum pre pohodu, rodinné stretnutia a posedenie s priateľmi, patrí medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Jej popularita spočíva v jednoduchosti, variabilite a možnosti prispôsobiť si ju presne podľa vlastných predstáv. Dnes už pizzu pozná každý z nás a radi si na nej občas pochutíme.

Kúsky plochého tenkého chleba s rôznymi omáčkami a ingredienciami na vrchu boli v antickom Egypte, Ríme aj Grécku bežne konzumované. Ale rodiskom pizze, ako ju poznáme dnes, je talianske mesto Neapol. Obyvatelia potrebovali jedlo nenáročné na prípravu a ingrediencie. Neapolčania teda začali vyrábať pizzu a predávali ju najmä v pouličných stánkoch a neoficiálnych reštauráciách.

Vedeli ste však, že existuje niekoľko typov talianskej pizze? Teraz však nemáme na mysli rôzne druhy ako Margherita, Quattro Formaggi či milovaná aj nenávidená Hawaii pizza. V tomto článku sa dozviete viac o rôznych spôsoboch prípravy pizze, a to najmä cesta, s ktorými sa môžete v Taliansku stretnúť. Každá má svoj pôvod, špeciálny postup aj podávanie. Niektoré nájdete v pizzerii, iné zas len v pekárni alebo v pouličnom stánku.

História a Pôvod Pizze

Hoci sa pizza spája najmä s Talianskom, jej korene siahajú až do antického Grécka a Ríma. Tam sa piekli jednoduché chlebové placky s rôznymi prísadami. Moderná pizza sa zrodila v Neapole v 18. storočí, kde miestni pekári začali na tenké cesto pridávať paradajkovú omáčku, syr a ďalšie suroviny. Najznámejšou pizzou je Margherita, pomenovaná po talianskej kráľovnej, ktorá je symbolom talianskej vlajky - červená omáčka, biela mozzarella a zelená bazalka. Postupom času si pizza získala obľubu po celom svete a dnes existujú stovky jej variácií.

V Taliansku má pizza dlhú tradíciu a v každom regióne sa pripravuje trochu inak. Legenda hovorí, že vznikla na počesť kráľovnej Margherity, a jej farby - červená paradajková omáčka, biela mozzarella a zelená bazalka - symbolizujú taliansku vlajku.

Prvá mrazená pizza prišla na trh v roku 1962. Nebola však príliš chutná. Jej receptúru a proces uchovávania vylepšila Rose Totino.

Prečo Milujeme Pizzové Cesto?

Kvalitné cesto je základom dobrej pizze. Tradičné talianske cesto na pizzu je jednoduché a pozostáva z múky, vody, droždia, soli a olivového oleja. Každý región Talianska má svoje vlastné variácie - tenké neapolské cesto, chrumkavé rímske alebo nadýchané sicílske.

Dnes existuje množstvo receptov na prípravu cesta, od klasických kysnutých, cez rýchle nekysnuté až po moderné zdravé varianty zo zeleniny.

Druhy Talianskej Pizze

1. Pizza Napoletana

Už názov naznačuje, že tento druh pizze vznikol v už spomínanom Neapole. Cesto sa skladá z pšeničnej múky, droždia, soli a vody a necháva sa kysnúť po dobu 24 hodín. Je ručne tvarované na hrúbku približne 3 milimetre. Po doplnení všetkých ingrediencií sa pečie 90 sekúnd v horúcej peci na drevo (482 °C). V roku 2017 bolo umenie prípravy pizze Napoletana dokonca zaradené do nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO.

Neapolská pizza má tenké, mäkké cesto, ktoré je v strede vláčne a na okrajoch nadýchané. Pečie sa v peci na drevo pri teplotách až 500 °C, čo jej dodáva charakteristickú chuť a vzhľad. Paradajky San Marzano, mozzarella di bufala a olivový olej sú jej neodmysliteľnými ingredienciami.

Pravá neapolská pizza by mala mať maximálne 3 mm hrubé cesto, ktoré sa pečie v peci do chrumkava.

Pravá pizza Napoletana sa pripravuje len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií a iba vo dvoch variantoch - marinara, základná neapolská pizza s rajčatovou omáčkou ochutenou česnakom a čerstvým oreganom, a Margherita, ktorá je posypaná rajčatami, mozzarellou a čerstvými lístkami bazalky, čo je lahodná kombinácia, ktorej farby údajne predstavujú taliansku vlajku. Kôra je vo spodnej časti veľmi tenká a cesto sa po stranách nafúkne, čo má za následok vzdušnú kôru, ktorá by pri správnom pečení mala mať typické zuhelnatělé „leopardí skvrny“.

Marinara je neapolská pizza s náplňou z rajčat, oregana, česneku, extra panenského olivového oleje a niekedy čerstvej bazalky. Ačkoli sa všeobecne usuzuje, že jej název je odvozen od mořských plodů, není to pravda. Mořské plody na ní nenajdete! Název souvisí s tím, že byla základním jídlem rybářů, kteří ji konzumovali po návratu domů z rybolovu v Neapolském zálivu. Někdy se říká, že poprvé byla připravena roku 1734 v pizzerii Port'Alba, která je považována za nejstarší pizzerii na světě.

2. Pizza alla Pala

Pizza alla Pala vznikla v rímskych pekárňach ako spôsob zbavovania sa zvyškov cesta na chleba. Pekári natiahli a vytvarovali cesto, posypali a poliali ho rôznymi ingredienciami a servírovali po kúskoch na drevenej doštičke.

V Ríme si dajte Pizza Montanara, ktorá sa vyznačuje tým, že je cesto najprv opražené v oleji a potom je pečené v peci. To dodáva pizze špecifickú textúru a jemnú chuť po opečenom ceste.

Pizza al taglio nie je tradičná kruhová pizza, akú servírujú v pizzeriách. Podáva sa nakrájaná na obdĺžniky či štvorce. Vznikla na konci 50. rokov minulého storočia v Ríme a dodnes tam patrí medzi najobľúbenejšie pouličné jedlá. Kúpite ju v malých bufetoch či stánkoch a zaplatíte buď za kus, alebo za kilogram. Správne cesto na pizzu al taglio dlho kyne a pečie sa dvakrát. Základ tvorí olivový olej a paradajková omáčka.

3. Pizza Tonda Romana

S hlavného mesta Talianska pochádza okrem predchádzajúcej aj Pizza Tonda Romana.

Pizza z Ríma sa líši tenším a chrumkavejším cestom - podľa mnohých je práve toto pravá talianska pizza. Pečie sa pri nižšej teplote, vďaka čomu má tvrdšiu textúru. Okraje sú menej nafúknuté, cesto je slanšie a častejšie sa používajú lokálne ingrediencie ako ančovičky, kapary a olivy.

4. Pizza al Taglio

V doslovnom preklade znamená Pizza al Taglio „narezaná pizza“. Pečie sa v hranatom pekáči a neskôr je nakrájaná na štvorce alebo dlhé pásy. Pravdepodobne si ju kúpite niekde na ulici.

5. Pizza Fritta

Pizza Fritta je typickým jedlom neapolského street foodu. Môže byť rôznych tvarov a veľkostí - napríklad montanara je okrúhla, zatiaľ čo calzone dostanete v tvare polmesiaca. Tento spôsob prípravy vymysleli neapolskí kuchári z núdze. Počas druhej svetovej vojny cena mozzarelly horibilne vzrástla a drevo do pecí tiež nebolo cenovo dostupné.

Tento jedinečný druh pizze sa vyznačuje pôlkulatým tvarom, ktorý vznikne preložením pizze plnej veľkosti na polovicu. Názov calzone pochádza z Neapole z 18. storočia a doslova znamená „rukáv či kapsa“, čo odkazuje na skutočnosť, že pôvodným účelom pizze calzone bolo, aby sa dala konzumovať za chôdze alebo vo stoje.

Na desiatom mieste skončila talianska pizza Calzone. Poznáš ju veľmi ľahko podľa toho, že vypadá, ako by ti niekto polovicu ukrojil z taniera a zjedol. Je charakteristická svojim pôlkruhovým tvarom, ktorý vzniká preložením guľatého cesta. Taliani z Neapola nezačali pizzu pripravovať týmto spôsobom náhodou. Mala byť určená pre konzumáciu za chôdze alebo postojačky a k tomu je tvar polkruhu praktickejší.

6. Pizza v Plechu

Tento typ talianskej pizze sa pripravuje v malých okrúhlych plechoch.

7. Pizza na Sicílsky Spôsob (Sfincione)

Nakoniec tu máme pizzu na sicílsky spôsob, ktorá je známa aj ako sfincione. Má hrubú kôrku s nadýchanou piškótovou konzistenciou. Pečie sa na plechu obdĺžnikového tvaru, preliata paradajkovou omáčkou, posypaná ančovičkami, cibuľou, oreganom a tvrdým ovčím syrom. Na záver je pizza posypaná strúhankou, ktorá absorbuje časť oleja.

Sicílska pizza má hrubšie, nadýchané cesto a často sa pečie v obdĺžnikovej forme. Pripomína focacciu, je sýtejšia a zvykne sa podávať aj studená. Obľúbené sú paradajky, cibuľa, sardely, olivy a korenisté syry.

Pizza štýlu Sicília, známa aj ako „sfincione,“ ponúka hrubý plát mäkkého, po okrajoch chrumkavého cesta s robustnou paradajkovou omáčkou. Táto pizza sa servíruje nakrájaná na štvorce a podáva sa často bez syra alebo so syrom pod omáčkou, aby sa zabránilo vysušeniu cesta.

10 Najznámejších Druhov Pizze

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete a stala sa symbolom talianskej kuchyne. Jej jednoduchá a pritom chutná kombinácia cesta, paradajkovej omáčky, syra a rôznych náplní oslovuje ľudí po celom svete. No mnohí nevedia, že existuje množstvo rôznych druhov pizze, každý s vlastnou chuťou a charakteristickými ingredienciami.

Margherita

Táto jednoduchá pizza sa skladá z cesta, paradajkovej omáčky, mozzarelly, olivového oleja, bazalky a soli. Je ikonická a považuje sa za jednu z historicky prvých. Čím je zaujímavá? Ak sa lepšie pozriete, margherita je v typických, talianskych farbách. Červené paradajky, biela mozzarela a zelená bazalka - také jednoduché no pritom plné chutí!

Najobľúbenejšia je jednoduchá, ale chutná Margherita - obsahuje len paradajkový základ, mozzarellu, trochu olivového oleja a bazalku. Tento typ bol pomenovaný na počesť manželky kráľa Umberta I.

Pizza Margherita je pochúťka, ktorá je doslova vhodná pre kráľovnú. V roku 1889 navštívila kráľovná Margherita Savojská Neapol, kde jej bola ponúknutá pizza, ktorá pripomínala farby talianskej vlajky: červená rajčatá, biela mozzarella a zelená bazalka. Vyrobil ju šéfkuchár Raffaele Esposito z pizzerie Brandi, ktorý sa zaslúžil o jej vynález.

Margherita je vôbec najobľúbenejšia pizza na svete. Ačkoliv sa podle historických záznamů v Neapoli připravovala už dříve, slávy se dočkala až potom, co ji v roce 1989 šéfkuchař Rafael Esposito naservíroval samotné královně Margheritě Savojské při návštěvě pizzerie Brandi. Ingredience nápadně připomínají barvy italské vlajky - červený rajčatový základ, bílá mozzarella a zelená bazalka.

Zatiaľ čo Pizza Margherita je klasikou, v Neapole si ju môžete vychutnať v netradičnej verzii. Srdce pizze tvorí čerstvý paradajkový základ, mozzarella a bazalkové pesto. Avšak, v tomto prípade je celý kúsok posypaný nadrobno nasekanými pistáciami, čo dodáva pizzi nový rozmer chuti a textúry.

Pepperoni pizza

Je to pizza s paradajkovou omáčkou, syrom a štipľavými salámovými kúskami nazývanými „pepperoni“. Je to druh pizze ktorú obľubujú najmä v krajinách preferujúcich mäsovú chuť. Ide napríklad o Slovensko, Maďarsko alebo Ameriku. K tradičnej oblohe sa pridáva jemne štipľavá, výrazná saláma.

Pepperoni pizza je americká pizza, ktorá obsahuje jednu z najobľúbenejších príloh, pikantný salám. Pepperoni je vlastne zkomolená podoba slova peperoni (s jedným „p“), ktoré v taliančine označuje veľkú papriku, ale dnes sa tak nazýva pikantný salám, obvykle vyrobený zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa a korenín. Obliba pizzy pepperoni začala stoupať až v 50. letech 20. století. V současnosti je nejoblíbenějším druhem ta zdobená hovězím masem, ale existují také varianty s rybím masem a feferonkami.

Hawaiian pizza

Skladá sa z paradajkovej omáčky, syra, šunky a ananásu. Je to ďalší americký obľúbenec, aj keď pôvodne pochádza z Kanady.

Capricciosa

Skladá sa z paradajkovej omáčky, mozzarelly, šunky, žampionov, artičok a čiernych olív. Je to typická talianska pizza, ktorá má rozmanité ingrediencie.

Název této pizzy v doslovném překladu znamená „rozmarná“ a zdá se, že je docela příhodný i proto, že náplně se v jednotlivých regionech obvykle liší. Capricciosa se nejčastěji připravuje z kombinace těchto ingrediencí: rajčata, mozzarella, žampióny, artyčoky, prosciutto, olivy a nakrájené vejce natvrdo.

Quattro stagioni - je rozmanitá pizza, ktorá zaujme každého. Jej obloha predstavuje štyri ročné obdobia a kombinuje niekoľko chutí usporiadané do štyroch častí. Oblohu tvorí syr, šampiňóny, artičoky, olivy, šunka a iné ingrediencie podľa sezónnosti.

Neapolitana

Má hrubší, mäkší korok a jednoduchú kombináciu paradajkovej omáčky, syra a bazalky. Je to klasická talianska pizza, ktorá sa stala súčasťou Svetového kultúrneho dedičstva UNESCO.

Chicago Deep Dish

Je známa svojím vysokým okrajom a hlbokým cestom. Na dne je paradajková omáčka, nasleduje syr, a potom je pokrytá rôznymi náplňami, ako sú talianska klobása, zelenina a mäso.

Chicagsky štýl pizze je známy svojim hrubým a hutným korpusom, ktorý sa často pečie v plechu s vysokým okrajom. Táto pizza je vlastne viac podobná cestovinám, pretože obsahuje väčšie množstvo cesta a syra.

Táto pizza má takmer koláčový tvar. Hrubé cesto vytvára okraje ako miska a plní sa vrstvami syra, mäsa, zeleniny a navrch sa nalieva paradajková omáčka. Pečie sa dlhšie, má výraznú chuť a je veľmi sýta.

Prosciutto e Funghi

Je ďalšou talianskou pizzou, ktorá obsahuje paradajkovú omáčku, syr, plátky prosciutta (italská šunka) a huby.

Pizza Prosciutto je celosvetovo veľmi obľúbená, varianta s hubami sa dokonca dostala do prvej päťky najlepších pizz na svete. Cesto pizze je preliate paradajkovou omáčkou. Pokladá sa naňho mozzarella, tenké plátky prosciutto cotto a huby.

Seafood pizza

Je špecialitou pre milovníkov morských plodov. Má paradajkovú omáčku, syr a rôzne morské plody, ako sú krevety, mušle, kalmary a iné.

Frutti di mare - aká by to bola talianska pizza bez možnosti ochutnať aj typické morské plody? Tento druh je ich plný. Obsahuje kombináciu kreviet, kalamárov a mušlí. Stačí doplniť čerstvým olivovým olejom, paradajkovou omáčkou a naliať si pohár bieleho vína.

Vegetariana pizza

Je určená pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu. Má paradajkovú omáčku, syr a širokú škálu zeleniny, ako sú paprika, cibuľa, paradajky, olivy, brokolica a ďalšie.

Marinara

Je jednou z najjednoduchších pizze. Má paradajkovú omáčku, cesnak, oregano a olivový olej.

Quattro Formaggi

Ako už napovídá název, quattro formaggi je italská pizza s kombinací čtyř druhů sýra. Tradičně by mělo jít o mozzarellu a tři další místní sýry v závislosti na regionu, například gorgonzolu, gontinu a parmigiano-reggiano. Volitelně lze pizzu dále obochutit přidáním bazalky a rajčat. Na Sicílii tuto pizzu překvapivě nenajdete.

Táto pizza je síce mimoriadne chutná, no dávajte pozor, je to hotová kalorická bomba! Kombinácia štyroch výrazných syrov na jednom ceste? Mňam. Druhy syrov sa líšia od lokality, medzi najobľúbenejšie ale patrí mozzarela, parmezán, gorgonzola či niva.

Že se varianta Quattro Formaggi umístila v první desítce, není žádné překvapení. Kdo by si nepochutnal na variaci těch nejlepších italských sýrů? Na této pizze nikdy nesmí chybět mozzarella, která vytvoří jemný základ. Další sýry se liší podle toho, v jakém regionu si pizzu Quattro Formaggi dáš. Nejčastěji se používají výraznější druhy jako gorgonzola, fontina a grana padano. Také miluješ výraznou chuť táhnoucího se sýra?

Calzone

Táto jedinečná pizza v tvare polkruhu pochádza z Neapola. Zaujímavý prekladaný typ pizze bol vynájdený na cesty, teda jednoducho si pizzu zobrať do ruky a pokračovať v nabitom dennom rozvrhu. Tento typ pizze je zväčša bohato plnený syrom, salámou alebo šunkou.

Caprese

Chutné a atraktívne spojenie cherry rajčín, tzv. bufala mozzareli, čerstvého olivového oleja a bazalkových listov. Máte prebytok cherry rajčín? Využite ich na túto pochúťku.

Prosciutto

Ako názov napovedá, ide o pizzu v ktorej hlavnú úlohu hrá kvalitná šunka prošuto. Táto sýta pizza je doplnená krémovou chuťou mozzareli, omáčkou a bylinkami.

Carbonara

Osloví každého milovníka slaniny. Okrem slaniny obsahuje aj syr a vajcia, presne ako dobre známe cestoviny s rovnakým názvom. Základ samozrejme tvorí čerstvá paradajková omáčka.

Funghi

Tradičné cesto, olivový olej, omáčka, mozzarela a čerstvé šampiňóny - to je kombinácia typická pre pizzu funghi.

Diavola

Diavola znamená v preklade z taliančiny diabol a táto pizza sa tak rozhodne nejmenuje náhodou. Je určená milovníkom všetkého pálivého. Každému, kto nie je zvyknutý na ostré jedlo, dokáže poriadne zatopiť. Medzi hlavné ingrediencie patrí chilli papričky a pálivý salám. Na rajčatovom podklade môžeš nájsť tiež mozzarellu, prípadne olivy. Pizza alla diavola si so svojou výraznou chuťou našla veľa priaznivcov po celom svete.

Pinsa Romana

Hlídáš si postavu, ale přepadla tě chuť na pizzu? Dej si variantu Pinsa Romana. Starodávný pokrm je méně tučný než klasická pizza. Těsto se vyrábí ze čtyř druhů mouky a tvaruje se obvykle jako ovál. Navrchu této delikatesy můžeš najít v podstatě cokoliv, záleží na fantazii výrobce. Oblíbená je kombinace kvalitní parmské šunky a různých druhů sýra.

Pizzette

Pizzette je taková menší sestra klasické pizzy, kterou si dáš, když zrovna nemáš velký hlad. Poslouží jako lehčí svačinka nebo předkrm. Vyrábí se stejně jako 30centimetrová pizza, ale zpravidla je menší. Obsahuje i stejné přísady včetně olivového oleje, sýrů a omáček.

Štýly Prípravy Pizze

To, ako pizza chutí, nezávisí len od ingrediencií, ale aj od spôsobu jej prípravy. Niekedy je to dôležitejšie ako samotné ingrediencie a ozajstní pizza fajnšmekri vám povedia, že jeden druh pečenia je možné ľahko odlíšiť od iného.

Pec na drevo

Tradičný taliansky spôsob, kde sa pizza pečie krátko, ale veľmi intenzívne.

Elektrická alebo plynová rúra

Domáca klasika.

Panvová pizza

Pečená na panvici, často v hrubšej vrstve oleja.

Pizza z grilu

Moderný a letný spôsob, pri ktorom sa cesto pečie priamo na rošte.

Moderné Prístupy k Príprave Pizze

Moderný svet priniesol do sveta pizze nové prístupy, ktoré reflektujú zmeny v stravovaní, zdravotné obmedzenia a gastronómiu ako umenie.

Kváskové cestá

Čoraz obľúbenejšie sú kváskové alebo dlhšie fermentované cestá, ktoré sú ľahšie stráviteľné a majú plnšiu, chrumkavú chuť.

Bezlepková pizza

Vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.

Aj tí, čo trpia rôznymi potravinovými intoleranciami, si dnes môžu dopriať výnimočný zážitok, pri ktorom často ani nespoznajú, že je niečo inak.

Alternatívne Zdravé Varianty Cesta na Pizzu

Nekysnuté cesto na pizzu

Ingrediencie: 250 g hladkej múky, 125 ml vody, 2 PL olivového oleja, 1/2 ČL soli

Postup: Všetky ingrediencie zmiešame a vypracujeme cesto. Necháme odstáť 10 minút, vyvaľkáme a hneď pečieme pri 220 °C.

Cesto na pizzu z karfiolu

Ingrediencie: 1 stredne veľký karfiol, 1 vajce, 50 g strúhaného syra (parmezán alebo mozzarella), soľ, oregano

Postup: Karfiol rozmixujeme, sparíme horúcou vodou a vyžmýkame. Zmiešame s vajcom, syrom a koreninami. Vytvarujeme cesto a predpečieme 15 minút pri 200 °C. Potom pridáme oblohu a dopečieme.

Recept na kváskové cesto na pizzu

Ingrediencie: 500 g hladkej múky (ideálne typu 00), 150 g aktívneho ražného alebo pšeničného kvásku, 250 ml vody, 10 g soli, 1 PL olivového oleja

Postup: V mise zmiešame kvások s vodou, pridáme múku a premiešame. Necháme cesto odpočívať 30 minút (autolýza). Pridáme soľ a olivový olej, cesto dôkladne premiesime. Zakryté necháme kysnúť pri izbovej teplote 4 až 6 hodín, následne ho môžeme presunúť do chladničky na ďalších 12 až 24 hodín. Pred prípravou necháme cesto zohriať na izbovú teplotu, vytvarujeme a pečieme pri 250 °C asi 8-10 minút.

Recept na celozrnnú/špaldovú pizzu

Ingrediencie: 300 g celozrnnej alebo špaldovej múky, 200 g hladkej múky (môže byť aj špaldová), 300 ml vlažnej vody, 7 g sušeného droždia, 1 ČL soli, 1 ČL medu alebo cukru, 2 PL olivového oleja

Postup: Droždie rozpustíme v teplej vode s cukrom a necháme 10 minút aktivovať. Pridáme múku, soľ, olivový olej a vymiesime elastické cesto. Necháme kysnúť 1,5 až 2 hodiny. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme, obložíme a pečieme pri 220-230 °C asi 10-12 minút.

Kedy Siahnuť po Alternatívnych Druhoch Pizzového Cesta?

Niekedy nemáme čas čakať na vykysnutie tradičného cesta alebo si chceme dopriať ľahšiu verziu pizze. Nekysnuté cesto je ideálne, keď sa ponáhľame a chceme si rýchlo pripraviť domácu pizzu bez dlhého čakania. Zdravšie varianty, ako napríklad cesto z karfiolu, ocenia tí, ktorí sledujú príjem kalórií alebo sa vyhýbajú lepku.

Tipy a Triky pre Dokonalú Pizzu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná múka, čerstvé droždie a olivový olej sú základom dobrej pizze.
• Nechajte cesto kysnúť dostatočne dlho: Dlhšie kysnutie zabezpečí lepšiu chuť a štruktúru cesta.
• Používajte vysokú teplotu: Vysoká teplota je kľúčová pre chrumkavú kôrku.
• Nepreťažujte pizzu oblohou: Príliš veľa oblohy môže spôsobiť, že cesto bude vlhké a pizza sa neprepečie.
• Experimentujte s rôznymi druhmi múky: Vyskúšajte špaldovú, celozrnnú alebo kváskovú múku pre zdravšiu verziu pizze.
• Používajte pizza kameň alebo pizza oceľ: Tieto pomôcky zabezpečia rovnomerné pečenie a chrumkavú kôrku.
• Mrazte pizzové cesto: Pizzové cesto si môžete pripraviť vopred a zamraziť. Keď budete mať chuť na pizzu, stačí ho vybrať z mrazničky, rozmraziť a upiecť.
• Vyskúšajte chladničkové kysnutie: Chladničkové kysnutie je kľúčom k dokonalej talianskej pizzi. Cesto nechajte kysnúť v chladničke 12-24 hodín pre bohatšiu chuť a jemnejšiu štruktúru.
• Používajte trik s papierom na pečenie: Papier na pečenie uľahčí prenos pizze do rúry a zabráni prilepeniu cesta.

Iné Dobroty z Pizza Cesta

Okrem pizze si z pizza cesta môžete pripraviť aj iné dobroty, ako napríklad:

• Pizza štangle (tyčinky): Z cesta nakrájajte pásiky, potrite ich olivovým olejom, posypte bylinkami a upečte.
• Pizza slimáky (pizzovníky): Cesto rozvaľkajte, potrite paradajkovou omáčkou, posypte syrom a nakrájanou šunkou. Zrolujte, nakrájajte na slimáky a upečte.
• Pizza roláda: Cesto rozvaľkajte, potrite paradajkovou omáčkou, posypte syrom a obľúbenými ingredienciami. Zrolujte, nakrájajte na plátky a upečte.
• Calzone: Plnená pizza v tvare tašky.

Zaujímavosti zo Sveta Pizze

• Najväčšími konzumentmi pizze na obyvateľa sú obyvatelia Spojených štátov amerických.
• V roku 2001 dostala Ruská vesmírna agentúra viac ako milión dolárov za doručenie pizze na Medzinárodnú vesmírnu stanicu.
• Okraj pizze sa originálne nazýva cornicione.
• Aj Severná Kórea má svoju pizzeriu.
• Svetový rekord o najväčšiu upečenú pizzu držia Dovilio Nardi, Andrea Mannocchi, Marco Nardi, Matteo Nardi and Matteo Giannotte z Ríma. 13. decembra 2012 pripravili pizzu s veľkosťou 1261,65 m². Zaujímavosťou je, že bola celá bezlepková.
• Najrýchlejším výrobcom pizze za minulý rok je Dennis Tran. Tri veľké pizze dokáže pripraviť za 34 sekúnd.
• Najdrahšia pizza stojí 12-tisíc dolárov. Ak by ste na to mali, môžete ju vyskúšať v talianskom Salerne v pizzérii Luis XIII. Príprava tejto pizze trvá tri dni a jej oblohou je mozzarella di bufala, tri druhy kaviáru, nórsky krab a osolená je soľou z ružového austrálskeho mora. Túto pizzu si však v reštaurácii neobjednáte, pripravia vám ju traja šéfkuchári priamo u vás doma.
• Ročne si ľudia na celom svete objednajú viac ako 5 miliárd pízz.
• V USA sa každý sekundu zje cca 350 kúskov pizze.
• Tradičná kanadská pizza obsahuje slaninu a hríby. Existuje viacero variantov tejto kanadskej pizze.
• Prezident Islandu by najradšej zakázal pizzu s ananásom, v krajine to vzbudilo rozruch.
• Na pizzu však ľudia dokážu dať aj zvláštnejšie prílohy ako ananás. Napríklad v Japonsku sa na pizzu bežne pridáva majonéza.
• Pizza nie je pochúťka len ľudí, ale aj pre psov. Dá sa kúpiť dokonca v klasickom obale na donášku pizze.
• V roku 2001 doručil Pizza Hut pizzu Peperoni na medzinárodnú vesmírnu stanicu.
• Prvá mrazená pizza prišla na trh v roku 1962. Nebola však príliš chutná. Jej receptúru a proces uchovávania vylepšila Rose Totino.
• Je vedecky dokázané, že najlepšou voľbou syra na pizzu je mozzarella. Pri porovnávaní rôznych druhov syrov na to vedci prišli v roku 2004.

Pizza je jedným z najuniverzálnejších jedál, ktoré oslovuje ľudí po celom svete. Existuje množstvo rôznych druhov pizze, každý s vlastnou chuťou a štýlom. Bez ohľadu na to, či preferujete klasiku alebo experimentujete s novými kombináciami, pizza vám vždy poskytne chuťový zážitok, ktorý si budete pamätať.

tags: #pizza #najznamejsie #druhy