Pizza štangle sú vynikajúcou alternatívou ku klasickej pizze, ktorá ponúka flexibilitu v náplniach a jednoduchosť pri príprave. Sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, rýchla večera alebo chutná maškrta pre deti aj dospelých. Ich popularita spočíva v jednoduchosti prípravy a variabilite náplní, čo umožňuje každému prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti.
Čo sú Pizza Štangle?
Plnené pizza štangle sú vlastne malé, podlhovasté kúsky cesta, podobné pizzovému cestu, ktoré sú naplnené rôznymi ingredienciami a pečené. Výborné, mäkké a zároveň chrumkavé, také ako si ich dávame v obľúbenej "pizzerke".
Základné Ingrediencie a Postup
Pre prípravu plnených pizza štanglí potrebujeme nasledovné:
- Cesto: Základom je kvalitné pizzové cesto. Môžeme použiť cesto pripravené doma alebo kúpené hotové cesto v obchode. Domáce cesto má výhodu v kontrole kvality ingrediencií a chuti, zatiaľ čo hotové cesto šetrí čas.
- Náplň: Výber náplne závisí od preferencií. Najčastejšie sa používajú syry (mozzarella, cheddar, eidam), šunka, saláma, olivy, paradajková omáčka, huby, paprika, cibuľa a rôzne bylinky.
- Olej: Na potretie štanglí pred pečením sa používa olivový olej, ktorý im dodá lesk a chrumkavosť.
- Koreniny: Na dochutenie môžeme použiť oregano, bazalku, cesnak, soľ a korenie.
Recept na základné pizzové cesto:
Základom tohto receptu je kysnuté pizzové cesto. Nebojte sa, vôbec to nie je až také zložité.
Ingrediencie na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 30 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 300-350 ml teplej vody
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 6 lyžíc olivového oleja
Postup prípravy cesta:
- Najskôr si v hrnčeku s cca 300 ml teplej vody rozmiešame droždie s cukrom. Urobíme tak drevenou vareškou, alebo kľudne aj habarkou alebo rukou. Necháme vzísť kvások, čo potrvá približne 5 až 10 minút. Stačí, keď kvások na povrchu jemne perlí.
- Múku preosejeme do misy, premiešame so soľou a pridáme kvások a olej. V kuchynskom robote s nástavcami na cesto vymiesime hladké, nelepivé cesto. Ak nemáme robot, cesto premiešame najskôr varechou a potom ručne.
- Misu s cestom prikryjeme a na teplom mieste ho necháme vykysnúť na dvojnásobok objemu, približne 45 minút až hodinu.
Postup prípravy plnených pizza štanglí:
- Vykysnuté cesto rozdelíme na menšie kúsky (cca 10-12).
- Z každého ručne, šúľaním a naťahovaním vyformujeme dlhé valčeky, alebo ich rozdelíme na menšie bochníky a z nich ušúľame paličky a tie zatočíme do štanglí - môžete však urobiť rôzne tvary.
- Prenesieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Ponecháme im rozostupy, aby sa pri pečení nezlepili.
- Zakryjeme utierkou a necháme ešte 10-15 minút podkysnúť.
- Pred pečením ich zľahka potrieme olivovým olejom a posolíme. Povrch štanglí potierame olivovým olejom, v ktorom sme roztlačili cesnak.
- Pečieme sprudka a na silno pri najvyššej teplote - 250 °C asi 8-10 minút, do zlata. Nenechávame ich v rúre príliš dlho, inak stvrdnú.
- Po upečení štangle potrieme cesnakovým olejom. Ten si pripravíme tak, že do trochy oleja pretlačíme dva strúčiky cesnaku a poriadne osolíme.
- Horúce štangle posypeme strúhaným parmezánom (nemusíte :)).
- Necháme trochu vychladnúť na mriežke.
Variácie Náplní
Kúzlo plnených pizza štanglí spočíva v možnosti experimentovať s náplňami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Klasická: Paradajková omáčka, mozzarella, šunka, oregano. Natrite každé koliesko šunky domácim kečupom a netradičné prevedenie tradičnej pizze je na stole!
- Syrová: Kombinácia rôznych syrov (mozzarella, cheddar, parmezán), cesnak, bylinky.
- Vegetariánska: Paradajková omáčka, paprika, cibuľa, olivy, huby, kukurica, syr.
- Pikantná: Paradajková omáčka, saláma, feferónky, syr.
- Sladká: Nutella, banány, orechy, škorica.
- Slovenská: Bryndza, slanina, cibuľa.
Tipy a Triky pre Dokonalé Plnené Pizza Štangle
- Kvalitné cesto: Základom je dobre vykysnuté cesto, ktoré je elastické a ľahko sa s ním pracuje. Ak používate hotové cesto, nechajte ho pred použitím zohriať na izbovú teplotu. Z múky, vody, oleja, soli a droždia si vypracujeme krásne vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misy.
- Nepreťažujte náplňou: Príliš veľa náplne môže spôsobiť, že cesto praskne a náplň vytečie.
- Dôkladne zatlačte okraje: Aby náplň počas pečenia nevytiekla, dbajte na to, aby boli okraje cesta dobre zatlačené. Môžete si pomôcť vidličkou.
- Pečenie: Pečte štangle v predhriatej rúre na dostatočne vysokej teplote, aby boli rýchlo upečené a zostali chrumkavé. Šupneme do vyhriatej rúry na maximum s kameňom. V príprade, že nemáte kameň, nezúfajte! Stačí im chvíľka, pár minút, sledujeme cez dvierka.
- Potretie olejom: Potretie olivovým olejom pred pečením dodá štangliam lesk a chrumkavosť. Môžete pridať aj bylinky alebo cesnak pre extra chuť.
- Servírovanie: Plnené pizza štangle sú najlepšie teplé, ale chutia dobre aj studené. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami (paradajková, cesnaková, jogurtová).
- Mrazenie: Upečené štangle môžete zamraziť a neskôr zohriať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
Cesnakový Dresing
Podávame s cesnakovým dresingom: metličkou si premiešame kyslú smotanu, majonézu, horčicu, pretlačený cesnak podľa chuti, soľ, korenie, citrónovú šťavu, olivový olej a nasekanú pažítku. Dresing môžeme pripraviť aj paradajkový z kvalitného paradajkového pretlaku, alebo tzv. passaty, olivového oleja, soli a byliniek. Vhodná je napríklad bazalka, alebo oregano. Alternatívou je aj biely jogurt alebo kyslú smotanu rozmiešať s pretlačeným cesnakom a dochutiť soľou a mletým čiernym korením.
Zdravotné Aspekty a Alternatívy
Klasické plnené pizza štangle môžu obsahovať veľa kalórií a tuku, najmä ak používame syry s vysokým obsahom tuku a spracované mäso. Pre zdravšiu alternatívu môžeme použiť:
- Celozrnnú múku: Nahradí časť bielej múky celozrnnou múkou, ktorá je bohatá na vlákninu.
- Nízkotučný syr: Používajte nízkotučnú mozzarellu alebo cheddar.
- Chudé mäso: Namiesto šunky a salámy použite grilované kuracie mäso alebo morčacie mäso.
- Viac zeleniny: Pridajte viac zeleniny, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
- Olivový olej v spreji: Namiesto potierania olejom použite olivový olej v spreji, čím znížite množstvo použitého tuku.
Plnené Pizza Štangle pre Deti
Plnené pizza štangle sú skvelou voľbou pre deti, pretože si ich môžu prispôsobiť podľa vlastnej chuti a sú ľahko prenosné. Do náplne môžete zahrnúť:
- Obľúbené syry: Cheddar, mozzarella, eidam.
- Šunka alebo kuracie mäso: Pre zdravšiu alternatívu použite varené kuracie mäso.
- Zelenina: Kukurica, paprika, hrášok.
- Sladká náplň: Nutella, džem, ovocie (pre sladké štangle).
Zabavte deti pri príprave a nechajte ich, aby si samy vybrali a pridali náplň. Je to skvelý spôsob, ako ich zapojiť do varenia a povzbudiť ich k jedeniu zdravších potravín.
Plnené Pizza Štangle ako Pohostenie
Plnené pizza štangle sú ideálne ako pohostenie pre návštevy, večierky alebo oslavy. Môžete ich pripraviť vopred a zohriať pred podávaním. Ponúknite rôzne druhy náplní, aby si každý mohol vybrať podľa vlastnej chuti.
Rôzne Formy Pizza Pochúťok
Domáca pizza nemusí byť vždy vo forme klasického okrúhleho cesta - stačí si vybrať menšiu alternatívu v podobe pizza pečiva, ktorá sa hodí na párty, výlety alebo ako snack do ruky. Syrové pizza tyčinky sú skvelá a jednoduchá receptúra na lahodné syrové pizza tyčinky. Hladké a pružné cesto naplňte, vytvarujte tyčinky, upečte ich a na záver potrite cesnakovým olejom. Chutné pizza taštičky môžete naplniť podľa vašich chutí a fantázie.
