Placky v paradajkovej omáčke sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať sýte a chutné jedlo. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú k vlastným kulinárskym experimentom. Tento článok ponúka inšpiráciu pre prípravu placiek v paradajkovej omáčke, kombinujúc tradičné slovenské chute s modernými kulinárskymi postupmi. Nájdete tu nielen recepty na samotné placky, ale aj na chutné omáčky, ktoré ich dokonale doplnia. Či už preferujete mäsové alebo bezmäsité varianty, určite si prídete na svoje.
Bravčové plátky v paradajkovej omáčke so šampiňónmi a uhorkami
Tento recept kombinuje bravčové mäso s bohatou omáčkou a prídavkom šampiňónov a kyslých uhoriek, čo dodáva jedlu jedinečnú chuť. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (vhodné na dusenie)
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Bobkový list
- Celé čierne korenie
- Nové korenie
- Šampiňóny
- Červená paprika
- Kyslé uhorky
- Maslo
- Cukor
- Hladká múka
- Pasírované paradajky (pretlak)
Postup:
- Bravčové mäso vhodné na dusenie si nakrájame na primerane hrubé plátky, vyklepeme, posolíme a okoreníme. V prípade potreby narežeme na okrajoch.
- Na rozohriatom oleji opražíme z oboch strán doružova.
- V hrnci zvaríme vodu (asi 1 l) s bobkovým listom, celým čiernym a novým korením a vložíme do nej osmažené bravčové plátky. Osolíme a zakryté dusíme domäkka.
- Zatiaľ si pripravíme zeleninku do omáčky. Šampiňóny nakrájame na plátky. Červenú papriku na rezančeky. Kyslé uhorky na hranolčeky.
- Na masle a cukre orestujeme šampiňóny.
- Udusené mäsko vyberieme z omáčky a vložíme do nádoby vhodnej do rúry.
- V troche studenej vody (asi 2dcl) rozmiešame hladkú múku (ja mám napr. radšej redšiu omáčku :-) ).
- Do vývaru vmiešame pasírované paradajky (pretlak) a zahustíme múkou rozmiešanou vo vode.
- Pridáme orestované šampiňóny. Premiešame (spojí sa tak sladkastá chuť šampiňónov s kyselkavou omáčkou).
- Na mäsko v zapekacej miske uložíme rezančeky sladkej červenej papriky a hranolčeky kyselkavých uhoriek.
- Prelejeme paradajkovou omáčkou. A vložíme do vyhriatej rúry odokryté "prebublať" (nech paprika a uhorky sú trochu menej ako chrumkavé, čo "trčí" zo šťavy nech sa zapečie, zapekala som na funkcii gril :-) ).
Zemiakové placky plnené mäsom s paradajkovou omáčkou
Táto verzia kombinuje zemiakové placky s mäsovou náplňou a paradajkovou omáčkou, čím vznikne sýte a chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Hladká múka
- Majoránka
- Soľ
- Bravčové mäso mleté
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Korenie
- Plátkový syr
- Kyslá uhorka
- Bravčová masť
Postup:
- Pripravíme cesto na zemiakové placky zo zemiakov, hladkej múky, majoránky a soli.
- Mleté bravčové mäso ochutíme a orestujeme.
- Na panvici na bravčovej masti pečieme placky.
- Hotové placky plníme mäsovou zmesou, pridáme plátkový syr a kyslú uhorku.
- Podávame s paradajkovou omáčkou.
Zemiakové placky
Tuniakové placky s paradajkovou omáčkou
Pre tých, ktorí hľadajú ľahšiu alternatívu, sú tuniakové placky s paradajkovou omáčkou skvelou voľbou. Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chutí.
Ingrediencie:
- 2 konzervy tuniaka vo vlastnej šťave
- 1 menší batát
- 4 vajcia
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sušený cesnak
- Kokosová múka
- Mandľová múka
- Parmezán
- Olivový olej
- ½ cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 mrkva
- 1 konzerva lúpaných krájaných paradajok
- 70g hustej paradajkovej pasty
- 10g paprikovej pasty
- 200-400ml vody alebo vývaru
Postup:
- Tuniaka scedíme a dáme do misky. Pridáme nastrúhaný batát, vajcia, soľ, korenie, cesnak a petržlenovú vňať. Všetko premiešame a necháme chvíľu postáť.
- Podľa potreby primiešame kokosovú a mandľovú múku.
- Vytvarujeme fašírky, ktoré obalíme v zmesi kokosovej, mandľovej múky a parmezánu.
- Fašírky poukladáme na papierom vystlaný plech, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre na 200 stupňov, kým nebudú chrumkavé.
- Na oleji osmažíme cibuľu, cesnak, nastrúhaný batát a mrkvu.
Cestovinové placky s paradajkovo-hubovou omáčkou
Pre milovníkov cestovín sú tu cestovinové placky s paradajkovo-hubovou omáčkou. Táto kombinácia je jednoduchá, rýchla a veľmi chutná.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Cibuľa
- Huby
- Paprika
- Paradajky
- Olej
- Cesnak
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno, huby na plátky, papriku a paradajky na kocky.
- Cibuľu a cesnak orestujeme na oleji, potom pridáme huby, papriku a paradajky. Dusíme do mäkka.
- Uvarené cestoviny zmiešame s omáčkou a vytvarujeme placky.
- Placky opekáme na panvici do zlatista.
Zemiakové placky v paradajkovej omáčke (zvyšky placiek)
Pripravili ste si zemiakové placky. Všetci jedli. Zvyšných pár kúskov sa na tanieri osamelo visí. Čo s nimi? Tento recept je skvelým spôsobom, ako zužitkovať zvyšné zemiakové placky a premeniť ich na chutné jedlo.
Postup:
- Na panvici osmažte cibuľu do zlatista, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a nadrobno alebo najemno nastrúhané paradajky bez šupky.
- Dusíme, kým sa tekutina neodparí, privedieme podľa chuti (soľ, cukor, korenie, korenie).
- Na dno kotla posypte trochu vody, položte vrstvu zemiakových placiek, potom vrstvu omáčky, opäť lievance a zvyšnú omáčku.
- Dusíme na miernom ohni pod pokrievkou a necháme 15 - 20 minút lúhovať.
Chrumkavé placky z Grécka (Tomatokeftedes)
Ak ste niekedy navštívili Santorini, určite ste ochutnali pre tento ostrov tradičné tomatokeftedes. Tieto vyprážané placky zo zrelých, voňavých paradajok sa ale pripravujú prakticky v celom Grécku a sú jednoducho neodolateľné. Nezáleží či v kuchyni práve máte veľké, stredné alebo cherry paradajky, dôležité ale je, aby boli zrelé, voňavé a šťavnaté a prepožičali svoju slnkom nabitú chuť našej dnešnej pochúťke.
Ingrediencie:
- 400 g paradajky
- 2 stredne veľké cibule
- po hrsti čerstvá bazalka, mäta a kôpor
- 200 g hladká múka
- lyžička prášok do pečiva
- lyžička soľ
- štipka čierne korenie
- olej na vyprážanie
Postup:
- Paradajky umyjeme, polovicu postrúhame do misky a druhú polovicu nakrájame na menšie kúsky a pridáme do misky. Potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a bylinky.
- Zeleninu a bylinky osolíme, okoreníme a postupne pridávame múku, aby vzniklo hustejšie cesto.
Kuracie kúsky v paradajkovej omáčke s arašidovou maslom
Dnes si pripravíme toto rýchle jedlo na obed, prípadne večeru, ktoré je nenáročné na suroviny, chutí skvelo a je veľmi jednoduché. K mäsu si môžeme dopriať buď celozrnné tortilly, alebo hocijakú inú obľúbenú prílohu, napríklad quinou, ryžu či bulgur.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šalotka
- Cesnak
- Olivový olej
- Mletá paprika
- Vývar
- Lúpané paradajky
- Horčica
- Arašidové maslo (Fitnutka)
- Koriander (alebo iná bylinka)
- Soľ
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na pásiky. Šalotku očistíme a nakrájame na kocky.
- Zohrejeme olivový olej a restujeme šalotku do sklovita, následne k nej pridáme kuracie prsia a pretlačený cesnak. Všetko premiešame a restujeme na prudšom stupni cca 4-5 minút.
- Mäso posypeme mletou paprikou a okoreníme ho, chvíľku miešame, potom ho zalejeme vývarom a pridáme aj lúpané paradajky. Pridáme horčicu a mäso takto varíme na strednom stupni cca 10 minút, potom omáčku osolíme.
- Na konci pridáme arašidovú Fitnutku, ktorá nám omáčku výborne ochutí, ale aj zahustí. Primiešame nasekaný koriander, prípadne inú bylinku, ak nám koriander nechutí. Omáčku ešte chvíľu varíme a odstávíme.
tags: #placky #v #paradajkovej #omacke