Plnená tekvica bez mäsa: Chutné a zdravé recepty

Dlhé zimné večery sú ideálne na prípravu teplých a sýtych jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a zdravú večeru, plnená tekvica je skvelou voľbou. Navyše, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť plnenú tekvicu vo vegánskej verzii, ktorá poteší nielen vegetariánov a vegánov, ale aj všetkých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlá. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutnú plnenú tekvicu bez mäsa.

Plnená tekvica so šampiňónmi a tofu

Tento recept je jednoduchý na prípravu a kombinuje výživné ingrediencie ako šampiňóny, tofu a čerstvú zeleninu. Je to výborná bezmäsitá alternatíva, ktorá je zároveň vegánska, vegetariánska, bezlaktózová a bezlepková.

Ingrediencie:

• 2 kg tekvice obyčajnej
• 250 g šampiňónov
• 100 g póru
• 250 g červenej papriky
• 180 g bieleho tofu
• 3 PL cícerovej múky (alebo hladkej múky)
• Slnečnicový olej

Postup:

1. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky.
2. Očistíme pór a nakrájame na kolieska.
3. Papriku umyjeme, vyčistíme a nakrájame na kocky.
4. Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme pór, papriku a šampiňóny.
5. Do vychladenej zeleniny vmiešame rozmrvené tofu a zahustíme múkou (môžeme použiť aj bežnú hladkú múku).
6. Tekvicu umyjeme a po dĺžke prekrojíme na polovice. Lyžicou odstránime jadierka. Tekvicu nešúpeme.
7. Na plech nalejeme trochu oleja, položíme na neho tekvice a naplníme pripravenou plnkou.
8. Tekvice prikryjeme alobalom a pri 180°C pečieme 30 minút.
9. Viditeľne zmäknuté tekvice odokryjeme a pri 200°C zapekáme asi 30 minút.
10. Krájame až po vychladení na konzumnú teplotu.

Podávame so zemiakovou prílohou.

Plnená tekvica s rizotom

Ďalšou chutnou alternatívou je plnená tekvica s rizotom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu zeleniny a ryže.

Ingrediencie:

• Celé tekvice
• Cibuľa
• Cesnak
• Šampiňóny
• Hrášok
• Uvarená ryža
• Slnečnicové a tekvicové semiačka
• Olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Celé tekvice upečieme v rúre približne 40 minút.
2. Necháme vychladnúť a dužinu z nich vydlabeme.
3. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny a varíme zhruba 15 minút.
4. Pridáme hrášok, opečené kúsky z tekvice (asi 50 g), uvarenú ryžu, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a varíme spolu niekoľko minút.
5. Vydlabané tekvice naplníme hotovým rizotom, posypeme slnečnicovými a tekvicovými semiačkami a ešte dáme zapiecť na pár minút do rúry.

PEČENÉ tekvicové rizoto

Tekvicové rizoto je skvelým spôsobom, ako využiť tekvicu a pripraviť si sýte a chutné jedlo. Môže byť podávané samostatne alebo ako náplň do tekvice.

Ingrediencie:

• Tekvicová dužina
• Ryža
• Cibuľa
• Cesnak
• Zelenina podľa chuti (napr. šampiňóny, hrášok)
• Olej
• Soľ, korenie
• Bylinky (tymián, rozmarín, petržlenová vňať)

Postup:

1. Ryžu uvaríme do polomäkka a necháme vychladnúť.
2. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom.
3. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a zeleninu podľa chuti. Dusíme do mäkka.
4. Pridáme uvarenú ryžu, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a dobre premiešame.
5. Vydlabané tekvice naplníme hotovým rizotom a pečieme v rúre pri strednej teplote asi 45 minút. Ak treba, podlievame, aby bolo dosť výpeku.

Ďalšie tipy a triky

Tekvicu môžeme naplniť rôznymi druhmi zeleniny, ako sú baklažány, paradajky, špenát alebo cukety. Pre zvýraznenie chuti môžeme pridať bylinky ako tymián, rozmarín alebo petržlenovú vňať. Plnenú tekvicu môžeme podávať so zemiakovou prílohou alebo s čerstvým šalátom.

Tekvicu nelúpeme, šupka pekne zmäkne a drží tekvici tvar. Veľká cuketa sa nehodí, má príliš pevnú šupku. Ivanka, tá tekvica je výborná aj na studeno. Čo sa zvýši, dám do chladničky a na druhý deň sa dá narezať na ešte tenšie kolieska, s chlebom alebo pečivom, horčicou, obložené zeleninou. Ale treba použiť skutočne tekvicu, nie cuketu. Väčšia cuketa má tvrdšiu kožku, museli sme ju lúpať, kdežto tekvica sa dá krásne zjesť so šupkou a pritom pekne drží tvar. Len raz som vyskúšala cuketu a poctivo som sa ospravedlnila tekvici za nevernosť.

Ivanka, pečiem pri strednej teplote a zakryté, aby sa tekvica zvrchu nepripiekla. Otáčať netreba, len kontroluj, či netreba podliať, aby zostala šťava. Podlievaj horúcou vodou. Inak, ak máš rada tekvice a cuketu, môžeš sa pozrieť aj po iných mojich receptoch z tekvice a cukety. Ja uprednostňujem tekvicu, nie je tak vodnatá. Garantujem, že budeš spokojná.

Plnená tekvica s baklažánom a hermelínom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute. Kombinácia baklažánu a hermelínu dodáva jedlu zaujímavý charakter.

Ingrediencie:

• Tekvica
• Baklažán
• Cibuľa
• Šampiňóny
• Hermelín
• Olivový olej
• Soľ, čierne korenie
• Mladá cibuľka

Postup:

1. Baklažán nakrájame na drobné kocky, vložíme do misy a posolíme.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané šampiňóny.
3. Chvíľu restujeme a pridáme vodou prepláchnutý baklažán. Dochutíme soľou, čiernym korením a dusíme domäkka.
4. Z tekvice nakrájame 4 asi dvojcentimetrové kolieska. Zo stredu vyberieme semienka a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
5. Keď máme baklažánovú zmes orestovanú, lyžicou naplníme tekvicové krúžky.
6. Posypeme nastrúhaným hermelínom a dáme zapiecť do rúry. Pečieme, kým nie je tekvica mäkká.

tags: #plnena #tekvica #bez #masa