Plnené mäsové guľky predstavujú skvelý spôsob, ako ozvláštniť tradičné jedlá a potešiť celú rodinu. Tieto recepty vám ukážu, ako pripraviť chutné a sýte guľky plnené rôznymi prekvapeniami, či už siahnete po údenom mäse, ružičkovom keli alebo iných obľúbených ingredienciách. Vyskúšajte rôzne variácie a objavte svoje obľúbené plnené mäsové guľky!
Plnené mäsové guľky s údeným mäsom a kapustou
Tento recept je klasickou kombináciou, ktorá nikdy nesklame. Varené zemiaky tvoria základ cesta, ktoré je potom naplnené nadrobno nakrájaným údeným mäsom. Guľky sa varia vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch a následne sa ešte krátko dovaria.
Medzitým si pripravíme prílohu z kyslej kapusty. Na masti speníme cibuľu, pridáme kapustu, rascu, trochu vína a dusíme domäkka. Pre zosilnenie chuti môžeme pridať nastrúhaný surový zemiak. Na záver kapustu dochutíme octom a cukrom podľa potreby.
Hotové guľky podávame na dusenej kapuste, preliate opečenou cibuľkou s masťou a ozdobené petržlenovou vňaťou. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme do kapusty pridať orestovanú slaninku.
Mäsové guľky plnené ružičkovým kelom v paradajkovej omáčke
Tento recept ponúka moderný pohľad na plnené mäsové guľky. Ružičkový kel je obalený v zmesi z mletého mäsa a následne zapečený v chutnej paradajkovej omáčke s príchuťou cibule, cesnaku a rozmarínu. Je to skvelý tip na obed pre celú rodinu, ktorý sa dokončí v rúre.
Ingrediencie na plnené guľôčky:
- 400 g ružičkový kel
- soľ
- 1 ks červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g mleté mäso
- 1 ks vajce
- mleté čierne korenie
- sušené oregano
- 2 hrsť strúhanka
Ingrediencie na omáčku:
- 1 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 PL olivový olej
- 440 g sekané konzervované paradajky
- soľ
- mleté čierne korenie
- cukor
- 2 vetvičky čerstvý rozmarín
- varené cestoviny k servírovaniu
Postup:
- Ružičkový kel umyjeme a 3 minúty povaríme vo vriacej a osolenej vode. Potom precedíme a necháme vychladnúť.
- Cibuľu a cesnak olúpeme a nakrájame na drobné kúsky. Mäso dáme do misky, pridáme na jemno nakrájanú cibuľu s cesnakom, vajcom, soľou, korením, oreganom a prisypeme strúhanku. Dôkladne premiešame a vytvoríme guľky.
- Každý ružičkový kel obalíme mäsovou zmesou tak, aby vznikla menšia guľôčka.
- Pripravíme si omáčku. Cibuľu a cesnak olúpeme. Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak na plátky. Všetko orestujeme na panvici na olivovom oleji, po 5 minútach pridáme sekané paradajky. Ochutíme soľou, korením a podľa chuti osladíme cukrom.
- Omáčku krátko povaríme a pridáme do nej mäsové guľky. Všetko vložíme do rúry a pečieme pri 160 °C asi 30 minút.
- Ku koncu pečenia pridáme nasekaný rozmarín a podávame s cestovinami.
Zemiakové guľky plnené mäsom
Tento recept využíva zemiakové cesto, ktoré je jednoduché na prípravu. Uvarené a vychladené zemiaky sa rozdrvia, zmiešajú s múkou, vajcom a soľou, čím vznikne cesto. To sa potom vyvaľká a vykroja sa z neho kolieska.
Na plnku si na oleji popražíme cibuľku s cesnakom a pridáme mäso. Na každé koliesko cesta dáme vychladenú mäsovú plnku a vytvoríme guľky. Tie následne varíme v osolenej vriacej vode asi 10-15 minút.
Na záver guľky zmiešame s kyslou kapustou, ktorú sme si predtým na masti orestovali s nakrájanou slaninkou a cibuľkou. Podávame horúce.
zemiakové guľky plnené syrom,šunkou,potato dough potato dough stuffed with cheese: KLI:Andreas Bodka
Tipy na servírovanie
Plnené mäsové guľky sú univerzálne a hodia sa k rôznym prílohám. Okrem spomínanej kyslej kapusty a cestovín ich môžete podávať aj s:
- Zemiakovou kašou
- Ryžou
- Dusenie zeleninou
- Čerstvým chlebom
Skvelým doplnkom je aj rôzna omáčka, či už paradajková, hubová alebo smotanová, ktorá dodá guľkám ešte bohatšiu chuť.
