Šunkové rolky: Klasické, obľúbené a plné chutí

Šunkové rolky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte recept na rýchle a jednoduché slané občerstvenie, alebo chcete oživiť sviatočný stôl, tieto rolky sú vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám niekoľko variantov prípravy tejto obľúbenej pochúťky, ktoré potešia každého.

Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou

Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou sú neodmysliteľnou súčasťou nielen veľkonočného stola, ale aj skvelým občerstvením pre každú príležitosť. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, a výsledok vždy ohromí svojou chuťou. Táto kombinácia šunky, syra a cesnaku je jednoducho neodolateľná. Pripravte si túto chutnú pochúťku podľa nášho jednoduchého receptu.

Ingrediencie:

• 16 - 18 plátkov šunky
• 200 g syra
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 2 - 3 lyžice majonézy
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

1. Syr nastrúhajte najemno.
2. Do syra pretlačte cesnak a pridajte majonézu.
3. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
4. Všetko dobre premiešajte.

Veríme, že vám naše šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou budú chutiť.

Šunkové rolky s vajíčkovou plnkou a cherry paradajkami

Hľadáte rýchle a efektné predjedlo, ktoré zaručene poteší každú návštevu, alebo originálne jednohubky na oslavu? Potom sú tieto jednoduché šunkové rolky plnené lahodnou vajíčkovou plnkou presne to, čo potrebujete! Tento recept je taký nenáročný, že ho bez problémov zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni, a výsledok je vždy fantastický. Svieže, chutné a oku lahodiace - tieto rolky sa stanú hviezdou vášho stola!

Kombinácia kvalitnej šunky, jemnej vajíčkovo-syrovej plnky s nádychom kôpru a cesnaku, doplnená o chrumkavý ľadový šalát a sviežu cherry paradajku, je jednoducho neodolateľná. Šunkové rolky sú klasikou studenej kuchyne, ktorá nikdy nesklame. Pripravte ich pre svojich hostí alebo len tak pre radosť, a uvidíte, ako rýchlo zmiznú z taniera!

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 25-30 minút (aktívna práca, plus čas na uvarenie a vychladnutie vajec)
• Čas varenia vajec: 10 minút
• Počet porcií: 12 kusov (z 6 pripravených roliek)
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme:

• 2 ks vajec (veľkosť M)
• 90 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, najemno nastrúhaného)
• 1 vetvička čerstvého kôpru (umytá a nasekaná nadrobno)
• 1-2 strúčiky cesnaku (olúpaného a prelisovaného alebo veľmi najemno nasekaného)
• 1-2 PL majonézy (podľa požadovanej krémovosti plnky)
• soľ (podľa chuti)
• čerstvo mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 6 väčších plátkov kvalitnej dusenej šunky (dostatočne veľkých a pevných na rolovanie)
• 6 listov ľadového šalátu (umytých, osušených a prípadne natrhaných na menšie kúsky zodpovedajúce veľkosti šunkových plátkov)
• údený syr v tvare dlhších nití alebo tenkých prúžkov (napr. parenica nite, korbáčiky - podľa potreby na zviazanie 6 roliek)
• 6 ks cherry paradajok (umytých a prekrojených napoly)

Postup prípravy:

Príprava vajíčkovej plnky:

1. Najprv si uvaríme vajíčka natvrdo. Vložíme ich do menšieho hrnca, zalejeme studenou vodou tak, aby boli úplne ponorené, a privedieme do varu. Od bodu varu ich varíme presne 10 minút.
2. Po 10 minútach varenia vajcia ihneď scedíme a zalejeme studenou vodou (môžeme pridať aj kocky ľadu), aby sme zastavili proces varenia a ľahšie sa nám neskôr olupovali. Necháme ich úplne vychladnúť.
3. Vychladnuté vajcia ošúpeme a najemno ich nastrúhame na strúhadle do stredne veľkej misy.
4. K nastrúhaným vajíčkam pridáme najemno nastrúhaný tvrdý syr, nadrobno nasekaný čerstvý kôpor, prelisovaný cesnak a majonézu.
5. Zmes dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa vlastnej chuti.
6. Všetko spolu dôkladne premiešame, aby vznikla homogénna a dobre spojená plnka. Ochutnáme a v prípade potreby ešte doladíme chuť.

Tvarovanie a dokončenie šunkových roliek:

1. Pripravíme si jednotlivé plátky šunky. Na každý plátok šunky položíme primerane veľký kúsok umytého a osušeného listu ľadového šalátu.
2. Na okraj každého plátku šunky s listom šalátu nanesieme primerané množstvo pripravenej vajíčkovej plnky (približne šestinu celkového množstva).
3. Šunku s plnkou a šalátom opatrne, ale pevne zrolujeme do tvaru rolky.
4. Každú pripravenú rolku môžeme previazať na jednom alebo oboch koncoch (alebo uprostred) dlhším prúžkom údeného syra (napr. parenicovou niťou alebo tenkým prúžkom korbáčika), aby rolka pekne držala tvar a zároveň bola dekoratívna. Tento krok je voliteľný, ale dodá rolkám pekný vzhľad.
5. Každú hotovú a prípadne zviazanú šunkovú rolku opatrne prekrojíme ostrým nožom napoly, čím nám vzniknú dva menšie kúsky (jednohubky).
6. Každú prekrojenú polovicu rolky potom na jednom konci (v mieste rezu, kde je viditeľná plnka) dozdobíme polovicou cherry paradajky, ktorú do plnky zľahka zatlačíme rezom nahor.

Podávanie:

Šunkové rolky s vajíčkami a cherry paradajkami servírujeme ako nápadité studené predjedlo, súčasť obložených mís alebo ako atraktívne jednohubky na oslavách a spoločenských udalostiach. Pred servírovaním ich môžeme nechať mierne vychladiť v chladničke, obzvlášť ak ich pripravujeme vopred.

Tipy:

• Pre ešte krémovejšiu a jemnejšiu konzistenciu plnky rada pridávam k majonéze aj jednu polievkovú lyžicu hustej kyslej smotany alebo lyžičku jemného taveného syra.
• Namiesto čerstvého kôpru môžem do vajíčkovej plnky použiť aj iné obľúbené čerstvé bylinky, ako napríklad nadrobno nasekanú pažítku, petržlenovú vňať alebo ich kombináciu.
• Ak chcem rolky ozvláštniť a dodať im mierne pikantný nádych, môžem do plnky pridať štipku mletého čierneho korenia navyše, trošku jemne nastrúhaného čerstvého chrenu alebo pár kvapiek worcesterskej omáčky.
• Pre elegantnejší vzhľad pri servírovaní môžem hotové šunkové rolky (jednotlivé prekrojené kúsky) uložiť na listy čerstvého šalátu (napr. lollo biondo, rímsky šalát) a každú dozdobiť malou vetvičkou čerstvého kôpru alebo lístkom petržlenovej vňate.

Tieto jednoduché šunkové rolky sú dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá rýchlo vykúzliť niečo naozaj chutné a oku lahodiace. Sú perfektnou voľbou pre každú príležitosť.

Vyprážané šunkovo-syrové rolky

Tieto vyprážané šunkovo-syrové rolky sú presne to pravé! Tento recept si zaručene zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú chuť! Sú ideálne na párty, oslavy alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo slané a syrové. Sú skvelou alternatívou ku klasickému vyprážanému syru a vďaka šunke sú ešte zaujímavejšie. Môžete ich podávať s rôznymi dipmi, omáčkami alebo len tak, s čerstvou zeleninou.

Predstavte si lahodnú kombináciu kvalitnej šunky a roztekajúceho sa syra mozzarella, zavinutú do úhľadnej rolky, obalenú v chrumkavom trojobale s parmezánom a dozlatista vypraženú. Je to neodolateľná pochúťka, ktorá poteší ako skvelá chuťovka k pivu či vínu, rýchla večera alebo dokonca netradičný obed. Vďaka krátkemu zmrazeniu pred obaľovaním syr počas vyprážania nevytečie a rolky si krásne udržia tvar.

Smažené rolky se šunkou a sýrem

Na rolky:

• 16 plátkov kvalitnej šunky (cca 250 g)
• 8 plátkov syra Mozzarella (alebo iného tvrdšieho syra, ktorý sa dobre topí, cca 150 g)
• Sušené oregano podľa chuti

Na trojobal:

• 120 g hladkej múky
• 3 ks vajec
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Štipka karí korenia (voliteľné)
• 120 g strúhanky
• 40 g najemno nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)

Na vyprážanie:

• Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vyprážanie/ponorenie roliek)

Na podávanie (voliteľné):

• Kečup, tatárska omáčka, majonéza, bylinkový dip

Postup prípravy:

1. Na pracovnú dosku položte dva plátky šunky mierne cez seba.
2. Na ne položte jeden plátok syra mozzarella.
3. Posypte štipkou sušeného oregana.
4. Suroviny spolu pevne zarolujte do tvaru valčeka. Týmto spôsobom pokračujte, kým nespotrebujete všetku šunku a syr (mali by ste mať 8 roliek).
5. Pripravené rolky ukladajte na tanier alebo tácku a vložte ich aspoň na 25 minút do mrazničky. Tento krok pomôže, aby syr pri vyprážaní nevytekal.
6. Medzitým si pripravte tri misky alebo hlboké taniere na trojobal. Do prvej nasypte hladkú múku.
7. Do druhej rozklepnite vajcia, pridajte soľ, čierne korenie a štipku karí korenia (ak používate) a vidličkou ich dobre rozšľahajte.
8. Do tretej misky nasypte strúhanku a zmiešajte ju s najemno nastrúhaným parmezánom.
9. Zmrazené rolky vyberte z mrazničky.
10. Každú rolku postupne obaľte najprv v hladkej múke (prebytočnú oklepte), potom ju dôkladne ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ju starostlivo obaľte v zmesi strúhanky a parmezánu.
11. Dbajte na to, aby boli obalené aj konce roliek.
12. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja (rolky by mali byť aspoň do polovice, ideálne celé ponorené) na stredne vysokú teplotu (cca 170-180°C).
13. Olej je správne rozohriaty, keď kúsok strúhanky vhodený do oleja začne okamžite syčať.
14. Opatrne vkladajte obalené rolky do rozpáleného oleja.
15. Vyprážajte ich po menších dávkach (napr. 3-4 kusy naraz), aby teplota oleja príliš neklesla.
16. Vyprážajte približne 2-4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán.
17. Počas vyprážania ich môžete raz alebo dvakrát opatrne otočiť kliešťami alebo dierovanou lyžicou.
18. Hotové vyprážané šunkovo-syrové rolky vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo na kovovú mriežku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
19. Podávajte ihneď, kým sú horúce a syr vo vnútri je krásne roztopený.

Tipy a triky pre dokonalé šunkovo-syrové rolky:

• Výber syra: Najlepšie funguje plátková mozzarella určená na zapekanie alebo iný polotvrdý či tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, ale zároveň nie je príliš tekutý (napr. eidam, gouda, čedar). Čerstvá mozzarella v náleve nie je vhodná, lebo je príliš vodnatá.
• Mrazenie: Krok s mrazením roliek je naozaj užitočný. Syr stuhne a pri rýchlom vyprážaní v horúcom oleji nestihne tak ľahko vytiecť skôr, ako sa zatiahne trojobal. Ja ich nechávam v mrazničke aj 30 minút.
• Ochutenie trojobalu: Pridanie parmezánu do strúhanky dodá rolkám skvelú chuť a extra chrumkavosť. Do vajíčka môžete okrem korenia a karí pridať aj iné bylinky (sušené oregano, bazalku) alebo štipku cesnakového prášku.
• Vyprážanie: Dôležité je vyprážať v dostatočne horúcom oleji a nie príliš dlho, aby syr nevytiekol. Cieľom je rýchlo vytvoriť zlatistú a chrumkavú kôrku a roztopiť syr vo vnútri. Ak olej nie je dosť horúci, rolky nasiaknu tukom.

Ďalšie inšpirácie a variácie:

• Šunkovo-syrové rolky v palacinkovom cestíčku: Pripravte si klasické palacinky. Každú palacinku potrite jogurtom, do stredu pridajte dva plátky syra, dva plátky šunky, po bokoch palacinku preložíme do vnútornej strany a zrolujeme. Palacinku obalíme v klasickom trojobale v zložení múka, vajíčka, strúhanka. Po poslednom kroku opäť rolku obalíme vo vajíčku a ešte raz v strúhanke, aby držala pekne pokope. Následne vyprážame v horúcom oleji.
• Šunkovo-syrová roláda s avokádovou plnkou: V miske vymiešame syr, nastrúhané avokádo, soľ a biele korenie. Na stôl rozložíme potravinársku fóliu a na ňu poukladáme plátky šunky vedľa seba tak, aby sa prekrývali a vytvorili jednu vrstvu. Na šunku nanesieme vrstvu syrovej hmoty, zrolujeme do rolády a necháme stuhnúť v chladničke. Podávame nakrájané na plátky.

Šunkové rolky s delikátnou chrenovou šľahačkou

Plátek šunky stačí stočit do ruličky, naplnit lehkou pěnou či ochucenou šlehačkou a skvělý předkrm je na světě. Řeč je o legendárních šunkových rolkách s křenovou pěnou. Šunkové rolky jsou pro někoho už retro pokrm, ale přesto jsou velmi často připravované jako předkrm při slavnostních událostech nebo při rodinných oslavách jako chuťovka k vínu. Základem pro tuto chuťovku je především kvalitní šunka, nakrájená na plátky, a lahodná vyšlehaná smetanová pěna, kterou obvykle ochutíme křenem, sýrem nebo česnekem.

Čo budeme potrebovať:

• 200g plátkov šunky
• 200ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
• 3−4 lyžice strúhaného chrenu (čerstvého alebo sterilizovaného)
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky cukru
• Štedrú štipku soli

Postup:

1. Dobre vychladenú smotanu nalejeme do misy a vyšľaháme ju do tuhej šľahačky.
2. V menšej miske zmiešame nastrúhaný chren s citrónovou šťavou, cukrom a soľou.
3. Dobre premiešame, aby sa chute spojili.
4. Túto chrenovú zmes jemne vmiešame do pripravenej šľahačky.
5. Ochutnáme a prípadne dochutíme cukrom a soľou, aby sme dosiahli ideálnu rovnováhu chutí.
6. Na každý plátok šunky nanesieme na jeden okraj lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou primerané množstvo chrenovej šľahačky.
7. Šunku opatrne zrolujeme do pevnej rolky.
8. Hotové rolky môžeme naaranžovať na tanier a ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, kôpor), tenkými plátkami syra, kolieskami čerstvej uhorky alebo malými kockami farebného ovocia pre vizuálny efekt.

Ďalšie chutné tipy na plnky do šunkovej rolky

Fantázii sa medze nekladú! Šunkové rolky môžete naplniť rôznymi nátierkami, ktoré dodajú jedinečnú chuť a textúru.

Možnosti plniek:

• Syrová nátierka s bylinkami: zmiešajte krémový syr s nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, petržlen, kôpor), prípadne pridajte prelisovaný cesnak a trochu čierneho korenia.
• Vajíčková nátierka: uvarené vajcia nastrúhajte, zmiešajte s majonézou, horčicou, nadrobno nakrájanou cibuľkou alebo šalotkou, soľou a korením. Pre osvieženie môžete pridať aj trochu nasekaných kyslých uhoriek.
• Avokádová nátierka: zrelé avokádo roztlačte vidličkou, pridajte citrónovú alebo limetkovú šťavu, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a štipku čili pre pikantnosť. Dochuťte soľou a korením.
• Lososová nátierka: údeného lososa nakrájajte nadrobno a zmiešajte s krémovým syrom, citrónovou šťavou, nasekaným kôprom a trochou čierneho korenia.

Tieto plnky môžete obohatiť aj o ďalšie ingrediencie podľa vašej chuti, ako sú napríklad nasekané olivy, kapary, sušené paradajky alebo rôzne druhy syrov.

Šunkové rolky s krémovou plnkou a slnečnicovými semienkami

Hľadáte inšpiráciu na rýchle a jednoduché pohostenie, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút a poteší každú návštevu? Tento TOP recept na šunkové rolky s lahodnou plnkou je presne to, čo potrebujete! Sú ideálne na oslavy, párty, ako súčasť studených mís, alebo len tak na večeru či desiatu, keď nemáte čas na zložité varenie. Kombinácia kvalitnej šunky a krémovej plnky s chrumkavými slnečnicovými semienkami je jednoducho neodolateľná.

Príprava týchto roliek je naozaj blesková a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Opražené slnečnicové semienka dodajú plnke zaujímavú textúru a orieškovú chuť, zatiaľ čo smotanový tavený syr (alebo jeho alternatíva) vytvorí krémový základ. Hotové rolky môžete servírovať na listoch šalátu, ozdobené čerstvými bylinkami alebo zeleninou. Sú chutné, efektné a zaručene zožnú úspech!

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 15-20 minút
• Počet kusov: 30 menších roliek (z 15 plátkov šunky)
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme:

• 15 plátkov kvalitnej dusenej šunky (štvorcovej alebo obdĺžnikovej pre ľahšie rolovanie)
• 200 g slnečnicových semienok
• 400 g smotanového taveného syra (v črievku alebo vaničke, dobre roztierateľného)
• (Voliteľné do plnky) 1-2 strúčiky cesnaku (prelisované), najemno nasekaná pažítka alebo jarná cibuľka, štipka soli a mletého čierneho korenia
• (Na servírovanie - voliteľné) Listy šalátu (napr. ľadový, rímsky), čerstvé bylinky na ozdobu

Postup prípravy:

Príprava plnky:

1. Slnečnicové semienka nasypte na suchú panvicu (bez oleja).
2. Na strednom ohni ich za stáleho miešania alebo prehadzovania opražte dozlatista a do chrumkava, kým nezačnú pekne voňať. Dávajte pozor, aby sa nespálili. Trvá to približne 3-5 minút.
3. Opražené slnečnicové semienka ihneď presypte z horúcej panvice na tanier alebo do misky a nechajte ich úplne vychladnúť.
4. Do stredne veľkej misy dajte smotanový tavený syr (ktorý by mal mať izbovú teplotu, aby sa s ním lepšie pracovalo).
5. K syru pridajte úplne vychladnuté opražené slnečnicové semienka.
6. Ak používate, pridajte teraz aj voliteľné dochucovadlá: prelisovaný cesnak, najemno nasekanú pažítku alebo jarnú cibuľku, štipku soli (opatrne, šunka aj syr sú slané) a mleté čierne korenie.
7. Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešajte vidličkou alebo stierkou, kým sa nespoja do homogénnej, roztierateľnej plnky.

Tvarovanie a servírovanie roliek:

1. Jednotlivé plátky šunky rozložte na pracovnú dosku.
2. Na každý plátok šunky rovnomerne natrite primeranú vrstvu pripravenej syrovo-semienkovej plnky. Nenanášajte príliš hrubú vrstvu, aby sa rolky dali dobre zrolovať a plnka príliš nevytekala.
3. Každý natretý plátok šunky opatrne, ale pevne zrolujte do tvaru rolky.
4. Hotové šunkové rolky môžete podávať vcelku, alebo ich pre krajší vzhľad a ľahšiu konzumáciu prekrojte ostrým nožom v strede napoly. Vznikne vám tak 30 menších kúskov.
5. Pripravené šunkové rolky ukladajte na servírovací tanier alebo misu.
6. Ak chcete, môžete tanier najprv vyložiť umytými a osušenými listami šalátu.
7. Pred podávaním môžete rolky ozdobiť čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou, pažítkou) alebo kúskami zeleniny.

Tipy:

• Namiesto taveného smotanového syra môžete použiť aj kvalitný čerstvý smotanový syr (typ Lučina, Philadelphia) alebo jemný tvaroh zmiešaný s trochou zmäknutého masla či hustej kyslej smotany pre krémovejšiu konzistenciu. Plnka bude mať jemnejšiu chuť.
• Slnečnicové semienka môžete čiastočne nahradiť alebo doplniť aj inými opraženými a nasekanými semienkami (tekvicové, ľanové) alebo najemno nasekanými orechmi (vlašské, mandle).
• Pre ešte zaujímavejšiu chuť plnky môžete pridať aj trochu najemno nastrúhaného tvrdého syra (napr. Eidam, Čedar) alebo trochu chrenu.
• Šunkové rolky skladujte v chladničke v uzatvorenej nádobe.

tags: #plnene #rolky #sunkove