Šampiňóny sú obľúbenou ingredienciou v kuchyni, a to nielen pre ich jemnú chuť, ale aj pre ich všestrannosť. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a kalórií sú ideálne pre low carb a keto diéty. Pripravte si chutné a zdravé jedlá s našimi receptami na plnené šampiňóny!
Šampiňóny nemajú takú výrazne hubovú chuť, preto si ich obľúbili aj tí, ktorí huby nemusia. Zapečené chutia skvele.
Fitness plnené huby s morčacím mäsom
Tieto fitness plnené huby s morčacím mäsom vyzerajú a chutia úplne ako jedlo ako z kvalitnej reštaurácie. Jedna porcia obsahuje až 37 g bielkovín, ktoré vás zasýtia na dlhú dobu a pritom iba 14 g sacharidov. Poďte vyskúšať tento jednoduchý, rýchly a fantastický obed alebo večeru z húb.
Šampiňóny portobello sú huby s veľkým charakteristickým klobúkom, ktorých príprava je skutočne jednoduchá a rýchla. V našich končinách ich nájdete aj pod názvom huby na pečenie (ja som ich kúpila v Lidli). V tomto recepte som použila šesť klobúčikov, podľa čoho sú vypočítané aj nutričné hodnoty.
Ak náhodou tieto huby nenájdete, nesmúťte, pokojne si recept pripravte aj s malými hnedými šampiňónmi. Ak by ste chceli ešte viac znížiť množstvo kalórií a tuku v recepte, použite menej olivového oleja - huby si môžete pripraviť napríklad aj na jednej dávke olivového oleja v spreji (kúpite tu). Parmezán môžete nahradiť ľubovoľným nízkotučným syrom a pripraviť si tak ešte diétnejšiu verziu.
Fitness plnené huby s morčacím mäsom sú skvelé na obed, prípadne večeru. Môžete nimi potešiť svojho partnera alebo prekvapiť návštevu luxusne vyzerajúcim tanierom. Ozdobené nakrájaným čerstvým koriandrom vyzerajú skutočne vábne - uznajte sami. Podávať ich môžete aj s lahodnou jogurtovou omáčkou, napríklad touto: Fit brokolicové fašírky s jogurtovou omáčkou.
Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu.
Šampiňóny plnené slaninou a syrom
Šťavnaté huby plnené chrumkavou slaninou, krémovým syrom, cesnakom a čerstvou pažítkou. Tento recept je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý a nenáročný na suroviny a čas.
Huby očistíme a oddelíme klobúčiky od stoniek (stonky jemne krútime, kým sa oddelia).
Opečieme slaninu do chrumkava, necháme vychladnúť a nasekáme nadrobno. Odložíme na stranu.
Do slaninového výpeku dáme maslo a opečieme na ňom nakrájané stonky spolu s cesnakom.
V miske vymiešame cream cheese, nastrúhaný syr, hubovo-cesnakovú zmes, opečenú slaninu, pažítku, soľ a čierne korenie.
Klobúčiky potrieme jemnou vrstvou oleja, naplníme zmesou, dáme do vymastenej zapekacej misy alebo na plech a upečieme do zlatista.
Postup krok za krokom:
- Huby očistíme a oddelíme stonky od klobúčikov. Stonky nakrájame nadrobno.
- Slaninu, nakrájanú na menšie kúsky, opečieme na troche tuku do chrumkava. Vyberieme z panvice, v ktorej necháme výpek a slaninu nasekáme nadrobno.
- Do výpeku zo slaniny pridáme maslo a na tomto tuku opečieme nadrobno pokrájané hubové stonky asi 4-5 minút, kým zmäknú.
- Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a opekáme ďalšie 1-2 minúty.
- V miske zmiešame cream cheese, nastrúhaný syr, opečenú hubovo-cesnakovú zmes, nasekanú slaninu, nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie.
- Klobúčiky zo všetkých strán potrieme jemnou vrstvou oleja.
- Naplníme ich zmesou a vložíme do vymastenej zapekacej misy alebo plechu.
Zapekané šampiňóny portobello s vajíčkom
Ak hľadáte rýchly recept na šampiňóny, tieto plnené zapekané šampiňóny portobello s vajíčkom sú presne pre vás. Ak máte doma čerstvé, krásne huby (môžu byť aj iné, ako šampiňóny) a chceli by ste si ich vychutnať v ich plnej chuti, tento recept je rýchlym a ideálnym riešením. Vďaka pridanému vajíčku vás tieto ľahké raňajky alebo večera dostatočne zasýtia a poskytnú dobrú dávku bielkovín a mikronutrientov. Recept si navyše vyžaduje iba 2 ingrediencie, trochu korenia a zopár minút vášho času.
Šampiňóny portobello obsahujú až 20 % bielkovín, celú škálu B vitamínov, vitamín D, meď, selén a množstvo antioxidantov. Majú nízky obsah sacharidov a kalórií, vďaka čomu sú vhodné aj do rôznych diét. Vďaka pridaným vajíčkam je tento recept bohatý na bielkoviny, zdravé tuky a minerály a je vhodný na raňajky alebo ako ľahká večera či jedlo po tréningu. Na druhej strane obsahuje málo sacharidov a je nízkokalorický.
Ozdobiť si ich môžete pažítkou, chilli vločkami, prípadne nasekanými orieškami podľa vlastnej chuti.
Recept je z knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút).
Plnené šampiňóny recept Na chalupe EPI32 Jeseň 2019
Ďalšie inšpirácie
Okrem uvedených receptov môžete experimentovať s rôznymi plnkami a príchuťami.
Šampiňóny umyjeme a hlbšie vykrojíme nožičky. Hlavičky dáme variť do osolenej vody asi 15 min a pridáme rascu celú.
Na drobno nakrájame pór. Opečieme na oleji.
Nožičky so šampiňónov nakrájame na drobno. Pridáme k póru a krátko opražíme.
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, podlejeme vodou (ja som použila vodu z varených hlavičiek).
Pridáme rozmarín, soľ a mletú rascu a chvíľku podusíme asi 10 min.
Do teplej zmesi zamiešame 1/2 nastrúhaného syra.
Zmesou naplníme hlavičky šampiňónov. Keď nám zmes zvýši, môžeme naplniť aj vydlabanú paradajku.
Uložíme do zapekacej misy, ktorú sme vymastili maslom.
Zapekáme 15 min.
Príloha: hlávkový šalát a červená paprika. Dobrú chuť.
