Plnené šampiňóny sú vynikajúcou voľbou, či už hľadáte hlavné jedlo, prílohu na grilovačku alebo len rýchly a chutný spôsob, ako spracovať zvyšky zo špízov. Sú šťavnaté, vynikajúce a dajú sa naplniť prakticky čímkoľvek, čo máte radi.
Tieto huby sú skvelé ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha na grilovačke. Chutia naozaj neskutočne dobre. Naplniť si ich môžete prakticky čimkoľvek, čo máte radi, či už špenátom, fetou, kyslou smotanou, cottage cheesom.
Jednoduché a rýchle plnené šampiňóny
Pri príprave niektorých receptov oceníte ich jednoduchosť a rýchlosť. Jednoduché recepty máme naozaj radi! V tomto prípade si šampiňóny umyjeme a zbavíme hlúbikov, ktoré si necháme na neskôr. Hlúbiky nakrájame najemno a zmiešame ich so strúhankou, bazalkou, rozmarínom, cesnakom, soľou a korením v kuchynskom mixéri. Zmes vložíme bokom do misy. Na rozohriatu panvicu dáme maslo a zľahka orestujeme cibuľu s paprikou. Tieto ingrediencie potom primiešame do strúhankovej zmesi. Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie, poukladáme naň pripravené šampiňóny a naplníme ich zmesou. Dáme zapiecť do rúry na 175°C po dobu 15-20 minút. 7-8 minút pred dopečením ich posypeme parmezánom a necháme dopiecť. Podávame napríklad s tekvicovým alebo karfiolovým pyré, no skvelé sú i samotné.
Plnené šampiňóny so zeleninovým ratatouille
Ak hľadáte originálnejšiu náplň, vyskúšajte kombináciu so zeleninovým ratatouille. Postup je nasledovný: Rozohrejeme si rúru na 200 stupňov. Na olivovom oleji si dochrumkava speníme nakrájanú cibuľku a slaninu, čo trvá približne 2 minúty. Pridáme nakrájanú papriku, cuketu, drvenú rascu, tymián a restujeme 5 minút. Nakoniec pridáme rajčiny nakrájané na štvrťky a minútku ich necháme spojiť. Šampiňóny si poriadne umyjeme a odstránime stredný hlúbik, ktorý je v tomto prípade príliš tvrdý na vyhadzovanie. Zapekaciu misku si vymažeme olejom a položíme do nej šampiňóny vnútrom nahor. Vnútro naplníme pripravenou zmesou a dáme zapiecť do rúry na 10 minút. Po 10 minútach ich vyberieme, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút.
Plnené šampiňóny s kuracím mäskom a feta syrom
Tieto šampiňóny sú plnené s kuracím mäskom a feta syrom. Krok 1: Huby opláchnite a zbavte stopiek. Stopky si odložte na plnku. Poukladajte ich do zapekacej misy alebo pekáča klobúčikmi nahor. Krok 2: Kuracie prsia si nakrájajte veľmi najemno, skoro ako z mlynčeka. Na panvici ich opražte s trochou oleja asi 5 minút. Krok 3: Kým sa kuracie prsia dusia, nasekajte hlúbiky najemno. Tieto potom pridajte ku kuracinke a duste ďalších 5 minút. Krok 4: Zmiešajte múku a kyslú smotanu. Primiešajte ku kuracej zmesi a oheň trochu stiahnite. Dochuťte soľou a korením a duste ďalších 5 minút. Zmes by mala zhustnúť. Potom ju nechajte vychladnúť. Krok 5: K vychladnutej zmesi primiešajte syr feta (buď nastrúhaný alebo rozmrvený) a nasekanú petržlenovú vňať. Krok 6: Predhrejte si rúru na 180°C. Šampiňóny plňte malou lyžičkou. Na vrch každého dajte nastrúhaný syr. Krok 7: Pečte približne 15 - 20 minút. A podávajte mierne chladné.
Experimentujte s náplňami
Čokoľvek naplnené slaným syrom a následne upečené je super. :P Inak to nie je ani so šampiňónmi. Tieto nám ostali zo špízov, ktoré sme deň predtým piekli na grile. A bolo ich treba minúť. Toto bol veľmi rýchly a chutný spôsob. A pokojne s náplňami improvizujte, pokaziť sa to asi ani nedá.
V inom recepte sa šampiňóny umyjú, osušia a odstráni sa z nich nožička. Poukladajú sa do zapekacej misy, vymastenej olivovým olejom. V panvici na oleji sa opraží nakrájaná cibuľka a cesnak, po chvíli sa pridá aj cuketa nakrájaná na malé kocky (môže byť aj obyčajná cuketa), a taktiež nakrájané sušené paradajky. Restuje sa, kým cuketa nezmäkne. Potom sa odstaví zo sporáku a primieša sa rozdrobený syr a nasekané oregano (cca 1 vetvička).
Plnené šampiňóny s gorgonzolou a Grana Padano
Zo šampiňónov sa odstránia nožičky, ktoré sa nakrájajú na malé kúsky. Cesnak sa nakrája nadrobno. V miske sa zmiešajú nakrájané nožičky zo šampiňónov s cesnakom a syrom gorgonzola. Hlavičky šampiňónov sa poukladajú na plech vystlaný papierom na pečenie a naplnia sa pripravenou zmesou. Navrch sa nastrúha syr Grana Padano a pokvapká sa olivovým olejom.
Plnené šampiňóny s citrónovým dresingom a zemiakmi
V miske sa zmieša kyslá smotana, med, kôra a šťava z 1/2 citróna. Ochutí sa soľou a mletým čiernym korením. Trochu petržlenovej vňate a zelenej vňate lahôdkovej cibuľky sa nakrája nadrobno a pridá do misky. Zemiaky sa ošúpu a uvaria v osolenej vode domäkka (asi 20 minút). Uvarené zemiaky sa scedia a nechajú odkvapkať. Potom sa pozdĺžne prekroja na polovice. Pripraví sa prepustené maslo (vypraží sa, až kým nezmizne z povrchu pena) a ochutí sa mletým čiernym korením, morskou soľou a celou vetvičkou rozmarínu. Na tanier sa naložia zemiaky, vedľa nich sa naservíruje smotanový dresing, na ktorý sa poukladajú upečené šampiňóny.
Obrovská plnená huba | Jamie Oliver
Množstvo a čas prípravy sa líšia v závislosti od konkrétneho receptu, ale väčšinou sa jedná o nenáročné jedlá, ktoré zvládne aj začiatočník.