Plnené vajcia sú jednou z najobľúbenejších lahôdok veľkonočných sviatkov, ale hodia sa na inú akúkoľvek príležitosť. Na Veľkú noc si s tým človek veľmi nemusí lámať hlavu. Šibači domov väčšinou nosia vajíčka natvrdo. Plnené vajcia sú podľa nás skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa ale hodia v priebehu celého roka, nielen po šibačke. My ich radi pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné.
Na Veľkú Noc nesmú na našich stoloch chýbať chutné plnené vajíčka. Máme pre vás zbierku najlepších receptov na plnené vajíčka na všetky spôsoby, ktoré si obľúbi každá návšteva. Nech sa páči, vyberte si. Plnené vajíčka obľubujú dospelí i deti.
Príprava plnených vajíčok
Najskôr uvaríte vajcia na tvrdo, olúpete ich do hladka, prekrojíte a opatrne vyberiete žĺtky. Najlepšie je rozkrojiť pred dlabaním vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku. Náplň potom namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky. Ešte predtým, ako sa pustíte do prípravy plnky, vajíčka je potrebné uvariť. Ako dlho ich variť, aby mali potrebnú konzistenciu? Uvarené a vychladnuté vajcia ostrým nožom opatrne prekrojíme na polovice. Z rozpolených vajec veľmi opatrne vyberieme žĺtky a bielky…. aby škrupina zostala nepoškodená.
My vajcia najradšej plníme pomocou cukrárskeho vrecka. U niektorých náplní používame aj zdobiacu špičku, ktorá dodá krému peknú štruktúru, ale zvládnete to aj bez nej. Nakoniec, ak doma nemáte zdobiace vrecko, poradíte si pokojne aj s obyčajnou čajovou lyžičkou. Tou môžete z krému naberať tvary podobné nočkom alebo jednoducho len krém rustikálne naneste. Na záver ešte vždy vajíčko dozdobíme. Podľa toho, akú náplň sme použili, ladíme aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka… niekedy aj nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár.
Pri príprave plnených vajíčok je kľúčové mať precízny postup, nakoľko „jedia aj naše oči“. Vyberieme žĺtky, ktoré premiešame so zvolenými ingredienciami a následne touto zmesou naspäť naplníme bielky s použitím vrecka na plnenie. Náplňou na plnené vajíčka nešetríme. Je vhodné použiť širšiu špičku, aby sme mohli náplne pekne nastriekať, lebo náplne sú aj so štruktúrou.
Recepty na plnené vajíčka
1. Plnené vajíčka s medvedím cesnakom
Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé. Na syrovú plnku s medvedím cesnakom budete potrebovať žĺtky, tvaroh, čerstvý syr, medvedí cesnak alebo pesto z neho, soľ a čierne korenie.
2. Pikantné plnené vajíčka s chilli a krevetami
Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí. Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
3. Vajíčka plnené avokádovou nátierkou
Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé. Zmixujte žĺtky spolu s mäkkým dozretým avokádom a kozím syrom. Do zmesi pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Táto krémová kombinácia dodá do vašich plnených vajíčok bohatú textúru a nezameniteľnú chuť. Pokiaľ chcete, aby mala plnka hutnejšiu konzistenciu, roztlačte suroviny dohromady vidličkou. Pozor na rozkrajovanie avokáda. Keď to človek nerobí správne, môže sa ľahko zraniť.
4. Plnené vajíčka s lososom a kôprom
Údeného lososa nadrobno nakrájame a premiešame ho s kyslou smotanou a vidličkou roztlačeným vareným zemiakom. Následne naplňte vajíčka touto plnkou a posypte ich čerstvým kôprom na ozdobu. Na tieto lahodné kôprové vajíčka potrebujete nasekaný čerstvý kôpor, aj nálev z kôprových uhoriek.
5. Plnené vajíčka s tuniakom a paradajkovou omáčkou
Zvláštnosťou tejto plnky sú tuniak z konzervy a paradajková omáčka, ktorá im dáva nielen netradičnú chuť, ale aj farbu. K roztlačeným žĺtkom pridáte namiesto majonézy zrelé avokádo a ďalej koriander, čerstvú limetkovú šťavu, červenú cibuľu a keď to znesiete - aj drobné kúsky čili alebo jalapeño papričiek.
Ďalšie tipy a varianty
I keď väčšina z nás pozná jednu základnú žĺtkovú plnku, môžete si ju urobiť v rôznych chuťových i farebných obmenách. Klasickú plnku urobíte jednoducho zmiešaním roztlačeného vareného žĺtka, majonézy, horčice a dochutíte soľou alebo korením. Smotanový syr dodáva plnke bohatosť a krémovú textúru. Štipka dijonskej horčice a octu pridávajú pikantnosť. Táto plnka určite zaujme vašich hostí nielen farbou, ale najmä chuťou.
Ak sa chcete pohrať s farbami budete mať krásnu jedlú ozdobu na veľkonočný stôl. Všetko, čo potrebujete je tekuté potravinárske farbivo a niekoľko jednoduchých prísad. Farbivo rozrobíte v miske vody a uložíte doň prekrojené bielky bez žĺtkov. Môžete si pripraviť aj FIT verziu z nízkotučného jemného tvarohu, dochuteného podľa vašej chuti.
Zostali vám zvyšky plnených vajec, bielky alebo plnka? Pripravte si vynikajúci vaječný šalát. Sú to v podstate nasekané plnené vajcia a o pár minút máte tú najlepšiu nátierku na chlieb či pečivo. Podľa potreby pridajte korenie či bylinky, nikto nebude ani len tušiť, že táto výborná nátierka sú včerajšie nedojedené plnené vajíčka.
Recept na plnené vajíčka |4K
Plnené vajcia sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov a vždy chutia výborne. My... Vajíčkové "jednohubky" budú výborným pohostením nielen pre vaše veľkonočné... Nakladané vajíčka sú veľmi chutné a ešte aj estetické. Vyskúšajte ich na spôsob, utopencov, či s cviklou, ktorá im dá nádhernú farbu, alebo po japonsky - naložte ich do sójovej omáčky.
Plnky, ktoré obsahujú maslo, môžu pri izbovej teplote stratiť svoj objem.
