Príprava dokonalých tort a zákuskov môže byť niekedy výzvou, najmä čo sa týka nájdenia správneho krému, ktorý dodá vašim dezertom tú správnu konzistenciu a chuť. Hľadáte nekomplikovaný, no zároveň chutný a všestranný krém, ktorým by ste mohli prekvapiť svojich hostí? Tento jednoduchý krém, ktorý sa skladá len z dvoch hlavných surovín - šľahačky a mascarpone - je skutočným šampiónom v kuchyni.
Mascarpone, taliansky syr s jemnou chuťou a vysokým obsahom tuku, prináša do krému bohatú a krémovú textúru. Smotana na šľahanie zas zabezpečuje ľahkosť a nadýchanosť, ktorá zaručuje perfektnú konzistenciu krému. Tento krém z mascarpone predstavuje ideálnu voľbu pre tých, ktorí hľadajú ľahký a jemný doplnok k rôznym dezertom a tortám. Zabudnite na ťažké maslové krémy a zložité recepty. Tento krém si zamilujete pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy, ktorá vám nezaberie viac ako 10 minút.
Najdôležitejší krok pri príprave tohto krému je zabezpečiť, aby obidve suroviny boli dôkladne vychladené. Do vysokej nádoby vlejte smotanu na šľahanie s cukrom a spolu so stužovačom šľahačky vyšľahajte dotuha. Do inej nádoby dajte vychladené mascarpone a pridajte polovicu vyšľahanej smotany. Mixérom na strednej rýchlosti šľahajte, kým sa obe suroviny nezačnú spájať. Postupne pridávajte aj zvyšok šľahačky a zvyšujte rýchlosť mixovania. Krém by mal byť pevný a hladký.
Pre dokonalú arómu môžete zmes dotiahnuť k dokonalosti vnútrom vanilkového struku. Výsledkom je krémová, nadýchaná a bohatá chuť, ktorá sa hodí ako náplň alebo ozdoba pre širokú škálu sladkých pokrmov, od jednoduchých piškót až po sofistikované vrstvené torty.
Možnosti dochutenia krému
Tento univerzálny krém je vďaka svojej ľahkej a pevnej textúre ideálny ako náplň do tort, rolád, alebo ako vrstva do pohárikov s dezertmi. Môžete ho dochutiť rôznymi spôsobmi:
- Ovocné pyré: Pridajte 100 g ovocného pyré (napríklad malinového, jahodového alebo mangového) do hotového krému. Ovocie môže byť čerstvé alebo mrazené.
- Káva alebo likér: Pre dospelých je skvelou voľbou pridanie lyžice rozpustnej kávy rozpustenej v malom množstve horúcej vody alebo niekoľko lyžíc obľúbeného likéru.
- Biela čokoláda: Keď je krém vymiešaný, môžete do zmesi pridať roztopenú bielu čokoládu pre ešte bohatšiu chuť.
Príprava torty s plnkou z mascarpone
Pripravte si fantastické zákusky, v ktorých tento lahodný mascarpone krém použijete. Pre úspešnú tortu potrebujete aj kvalitný korpus.
Korpus
- Najprv si oddeľte bielky od žĺtkov a bielky vyšľahajte na hustý sneh so štipkou soli.
- Potom pridajte 60 g cukru a došľahajte dotuha.
- Žĺtky so 180 g cukru vyšľahajte na svetlú nadýchanú penu.
- Prialejte mlieko.
- Suché ingrediencie preosejte a jemne ručne vmiešajte k žĺtkovej zmesi.
- Na záver jemne vmiešajte sneh z bielkov.
- Cesto vlejte do tortovej formy vymazanej maslom a vysypanej múkou.
- Korpus pečte 40 - 50 minút pri 180 stupňoch alebo podľa skúseností s vašou rúrou. Pečte na nižšom poschodí.
- V závere vyskúšajte špajľou, či je korpus hotový.
Zostavenie torty
- Vychladený korpus dvakrát pozdĺžne prerežte, čím získate tri pláty.
- Spodný plát cesta potrite sirupom, potom džemom a ozdobne navrstvite časť krému z mascarpone.
- Na krém uložte ovocie (napríklad bobuľové).
- Prikryte druhým plátom cesta a postupujte rovnako.
- Tak isto postupujte aj pri treťom pláte.
- Tortu môžete dozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Vychutnajte si nadýchanú tortu zo svetlého korpusu s lahodným, obľúbeným krémom zo šľahačky a mascarpone, ktorý sa rozplýva na jazyku. Táto torta je ideálna na každú príležitosť - jednoduchá, no pritom výnimočná.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
tags: #plnka #z #mascarpone #na #tortu