Rozhodnutie o tom, aký zdroj energie použiť na varenie, patrí k zásadným krokom pri zariaďovaní kuchyne. V súčasnosti, keď ceny energií často kolíšu, sa prirodzene pýtame, či je výhodnejšie variť na plyne, elektrine alebo využiť propán-bután. Varná doska je srdcom kuchyne. Rozhoduje, či bude obed hotový za pár minút, či polievka nevykypí a či nebudete po večeri drhnúť pripálené škvrny. A hoci vyzerajú podobne, rozdiel medzi plynovou, sklokeramickou a indukčnou doskou je obrovský. Viete, na ktorej uvaríte najrýchlejšie, ktorá ponúka najlepšiu kontrolu nad teplotou a ktorá je najúspornejšia? Každá technológia má svoje špecifiká, charakter a, samozrejme, svojich fanúšikov aj odporcov.
Plyn na varenie: Zemný plyn verzus propán-bután
Plyn na varenie je v mnohých domácnostiach stále najpoužívanejšou energiou na varenie vďaka svojej dostupnosti a nízkym prevádzkovým nákladom. Plyn umožňuje rýchle a presné regulovanie teploty, čo je veľkou výhodou pri príprave jedál. Propán-bután sa často využíva na miestach bez prístupu k zemnému plynu, napríklad v rekreačných objektoch. Je skladovaný vo fľašiach a ponúka určitú nezávislosť, avšak manipulácia s ťažkými fľašami a ich výmena môže byť nevýhodou.
Ak máte na výber do plánovanej kuchyne indukčnú platňu na elektrinu alebo plynový sporák s pripojením na plyn. fľašu (obec nemá plynovod), je dôležité zvážiť všetky aspekty.
Výhody a nevýhody plynu na varenie
Plyn je rokmi overená klasika, ktorá kuchárovi dáva okamžitú vizuálnu kontrolu nad plameňom a možnosť intuitívne regulovať výkon. Treba však rátať s tým, že pracujeme s otvoreným ohňom a údržba nie je taká rýchla ako pri iných typoch. Na druhej strane, varenie na plyne má svoje čaro. Rýchlosťou sa dokáže vyrovnať indukcii - najmä ak použijete dvojitý horák, ktorý si hravo poradí aj s wokom.
Pri plynových doskách napríklad prívod plynu. Plynové dosky sa dnes vyrábajú aj v modernej verzii „plyn na skle“, kde nájdete viacero farebných možností. Klasikou však zostáva nehrdzavejúca oceľ.
Ak má niekto skúsenosť s používaním plynových fliaš, je dôležité vedieť, koľko plynu obsahuje 1 fľaša. Nachádzajú sa parametre typu 5kg, 10kg. Oproti tomu v spotrebe mám údaj 39kWh za mesiace, kedy sme spotrebovali mesačne najviac v byte.
Ceny plynu sú vo všeobecnosti nižšie ako ceny elektriny. Plynový sporák je preto o niečo úspornejší, čo platí aj pri obstarávacích nákladoch. Ak teda hľadáte najlacnejšie riešenie, je pre vás najvhodnejší.
Elektrina na varenie: Komfort a moderné technológie
Elektrina je čoraz častejšou voľbou vďaka jednoduchej inštalácii a širokej ponuke elektrických varných dosiek a spotrebičov. Moderné indukčné varné dosky sú veľmi úsporné a bezpečné, rýchlo reagujú na zmenu nastavenia teploty, ale ich obstarávacia cena býva vyššia než pri plynových spotrebičoch.
Indukcia - moderný štandard
Indukcia je dnes moderný štandard. Zohrieva priamo dno nádoby, vďaka čomu je najrýchlejšia, najúspornejšia a zároveň bezpečná - povrch okolo zóny zostáva chladný a platnička po varení rýchlo vychladne. Je pravda, že potrebujete vhodný riad, no často zistíte, že ho už doma máte. Existujú dokonca aj špeciálne podložky, ktoré si s „nesprávnym“ hrncom poradia.
Indukcia si síce vyžaduje špeciálny riad, no väčšina moderných panvíc a hrncov je už pre indukciu prispôsobená. Indukcia je ideálna pre rodiny s deťmi aj pre tých, ktorí v kuchyni hľadajú rýchlosť a bezpečie. Vďaka presnému ovládaniu a úspornému chodu je vhodná na každodenné varenie aj náročnejšie recepty.
Áno. Indukcia prenáša energiu priamo do nádoby, zatiaľ čo plyn a sklokeramika ohrievajú aj okolité plochy. Výsledok je citeľný: ak na indukcii varíte liter vody, zvládne to za približne dve minúty. Úspora je teda dvojitá: šetríte čas aj elektrinu. A navyše keďže pri indukcii sú tepelné straty minimálne, v kuchyni zostáva menej horúčavy a pary.
Indukcia dnes prináša aj veľmi praktické funkcie, ako udržiavanie teploty, pamäť varnej zóny (ak vás niečo vyruší, po návrate pokračujete tam, kde ste skončili), roztápanie masla či čokolády bez pripálenia a množstvo ďalších.
Indukčné platne sú síce finančne náročnejšie, no z dlhodobého hľadiska vás varenie na indukcii vyjde lacnejšie - a to značne. Za rok môžete oproti sklokeramickej verzii ušetriť aj vyše 100 eur.
Sklokeramická doska
Sklokeramická doska je cenovo dostupnejšia a jednoduchá na používanie. Vhodná je pre akýkoľvek riad, no varenie je v porovnaní s plynom a indukciou pomalšie a reakcia na zmenu teploty trvá dlhšie.
Porovnanie nákladov a efektivity
Nižšie uvedená tabuľka prináša približné ročné náklady podľa druhu energie na základe spotreby 600 kWh zemného plynu.
| Zdroj energie | Ročné náklady (€) | Meraná cena (€/kWh) |
|---|---|---|
| Zemný plyn (ZP) | 96 | 0,18 |
| Propán-bután (PB) | 62 | 0,12 |
| Elektrina (E) | 96 | 0,18 |
Nezáleží len na cene energie, ale aj na účinnosti varenia. Plynové sporáky majú nižšiu účinnosť než indukčné dosky, ktoré využívajú energiu priamo na ohrev nádoby, čo vedie k nižšej spotrebe. Pri výbere je teda dôležité zvážiť aj technológiu varenia a typ sporáka.
Indukčné varenie patrí medzi najenergetickejšie úspornejšie metódy vďaka rýchlemu a cielenému ohrevu nádoby priamo bez zbytočných strát tepla.
Indukčné varenie – výhody a nevýhody
Úspora energie pri varení
Veľkú časť rodinného rozpočtu tvoria náklady na energie. Nerovné dno na hrnci môže pri varení zvýšiť spotrebu energie až o 40 %, odporúčame teda urobiť „inventúru“ hrncov a nádob na varenie. Ak to príprava pokrmu dovoľuje, varte v tlakovom hrnci - usporíte 15 až 50 % energie a až 30 % času.
Vyhýbajte sa zbytočnému prehrievaniu a vždy používajte hrnce zodpovedajúce veľkosti platničky, aby sa teplo neplytvalo a varenie bolo efektívnejšie. Používanie pokrievok výrazne pomáha udržať teplo vnútri hrnca, čo skracuje čas varenia a znižuje spotrebu energie.
Pravidelná údržba a čistenie spotrebičov zabezpečí ich optimálny výkon a efektivitu, čím prispieva k úspore energie aj predĺženiu životnosti.
Zmeny v odpočte spotreby plynu
Slovenským domácnostiam, ktoré používajú zemný plyn na varenie, sa uľahčí život. Od začiatku nového roka už nebudú musieť čakať na svojich odpočtárov. Spoločnosť SPP - distribúcia oznámila zmenu v spôsobe ročného odpočtu spotreby plynu pre odberateľov v tarife D1, to jest najmä pre domácnosti bývajúce v bytoch, ktoré využívajú zemný plyn len na varenie a ich spotreba je do 200 metrov kubických za rok.
Od prvého dňa nového roka si tieto domácnosti budú vykonávať samoodpočet spotreby plynu niektorým zo štyroch možných spôsobov. Prostredníctvom oficiálnej mobilnej aplikácie SPP - distribúcia s názvom „Odpočet PLYNU“. Pomocou online formulára na webe distribútora www.spp-distribucia.sk/e-sluzby/samoodpocet alebo prostredníctvom telefonickej linky 0850 364 436. Odhadne sa stav meracieho zariadenia k dátumu odpočtu na základe priradeného prepočítaného diagramu a poslednej aktuálnej predpokladanej ročnej spotreby.
„Tento nový prístup vo vykonávaní odpočtov spotreby plynu prináša pre odberateľov zemného plynu v tarife D1 najmä zvýšenie komfortu. Odpočet môžu vykonať v čase, ktorý im najviac vyhovuje,“ uviedli plynári.
SPP - distribúcia však výslovne upozorňuje, že pre ostatné kategórie odberateľov to jest domácnosti v tarifách D2 až D8 (plyn využívaný na kúrenie a/alebo ohrev vody) a pre všetkých odberateľov kategórie maloodber - tarify M1 až M8 (malé podniky, živnostníci a organizácie) budú zmluvní odpočtári naďalej vykonávať odpočty spotreby plynu podľa stanoveného plánu.
