Minestrone je tradičná talianska polievka, ktorá je známa svojou bohatou chuťou a nutričnou hodnotou. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutnú verziu s použitím mrazenej zeleniny, čo vám ušetrí čas a námahu. Polievka minestrone je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a rýchle jedlo. Tento recept využíva mrazenú zeleninu, ktorá je nielen praktická, ale aj plná živín.
Len ťažko by ste hľadali známejšiu taliansku polievku. Minestrone patrí bezpochyby do zlatého fondu talianskej kuchyne. Nie je ľahké nájsť ten pravý recept, pretože každý kraj si do nej pridáva niečo svoje. Rímska verzia obsahuje hnedú fazulu, zatiaľ čo v Toskánsku pridávajú fazulu bielu. Silná zeleninová polievka vám dovolí popustiť uzdu fantázie a spotrebovať prebytky zo záhradky či špajze. Príprava polievky je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník. Možno zistíte, že nevedomky už máte tento stredomorský skvost vo svojom kuchárskom repertoári.
Výhody mrazenej zeleniny
Väčšina mrazeného ovocia a zeleniny je zbieraná na vrchole svojej zrelosti. Vďaka tomu stihne nadobudnúť vysoké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov v porovnaní s čerstvými produktmi, ktoré v čase zberu nebývajú vždy dozreté.
Zozbierané plody určené na zmrazenie sa následne umyjú, očistia a šokovo zmrazia v priebehu niekoľkých hodín. Mráz je prirodzeným konzervantom a zabraňuje šíreniu mikroorganizmov, ktoré sa môžu v priaznivých podmienkach šíriť.
Využitie mrazenej zeleniny a ovocia šetrí čas a znižuje množstvo odpadu. Pri čistení čerstvej zeleniny môže vzniknúť až 35 % odpadu, zatiaľ čo mrazené produkty sú už pripravené na okamžité použitie. Ich všestrannosť oceníte pri varení polievok, omáčok, rizota či ako prílohy k hlavným jedlám.
Jednou z kľúčových výhod mrazených produktov je ich dlhá trvanlivosť, ktorá výrazne prispieva k minimalizácii plytvania potravinami. Na rozdiel od čerstvých plodín, ktoré sa môžu rýchlo pokaziť, mrazené ovocie a zelenina vydržia celé mesiace bez straty kvality.
Ako správne rozmraziť zeleninu a ovocie
Zeleninu a ovocie rozmrazujte pod tečúcou studenou vodou, najlepšie v pôvodnom obale.
Mrazené ovocie je ideálne na konzumáciu v zmrazenom stave. Ak ho necháte rozmraziť pri izbovej teplote, chuť zostane nezmenená, no utrpí tým jeho štruktúra. Preto je vhodné na pečenie, prípravu džemov či miešaných nápojov, kde tvar nie je dôležitý. Pri pečení ho netreba vopred rozmrazovať.
Mrazenú zeleninu najlepšie pripravíte pridaním priamo do vriacej vody. V mikrovlnnej rúre ju zohrievajte s trochou vody, kým nezmäkne.
Recept na polievku Minestrone s mrazenou zeleninou
Tu je podrobný postup, ako si túto polievku pripraviť:
Ingrediencie:
- Stredne veľká cibuľa
- Červená paprika
- Talianska mrazená zeleninová zmes (dostať ju v Lidl)
- Mleté čierne korenie
- Cesnak
- Oregáno
- Zeleninový bujón (alebo slepačí, prípadne vegeta)
- Konzerva posekaných paradajok
- Paradajkový pretlak alebo šťava
- Horúca voda
- Cestoviny (tarhoňa alebo špagety)
- Strúhaný parmezán (voliteľné)
Postup:
- Stredne veľkú cibuľu nakrájame na kocky a popražíme.
- Pridáme červenú papriku a hneď Taliansku mrazenú zeleninovú zmes.
- Pridáme mleté čierne korenie, roztlačený cesnak, oregáno, zeleninový bujón.
- Pridáme ešte konzervu posekaných paradajok a paradajkový pretlak, alebo šťavu.
- Pridáme ešte horúcu vodu a varíme v prikrytom hrnci na malom plameni 30 - 40 minút.
- Potom pridáme cestoviny, najlepšie malé ako tarhoňa. Ak nemáte tarhoňu, polámte špagety na malé kúsky.
- Povaríme ešte polievku asi 10 minút a keď sú cestoviny v nej uvarené, polievka je hotová.
- Pri podávaní polievky môžeme každému, ak to má rád, pridať strúhaný parmezán.
Tipy a triky
Mrazená zelenina je skvelá alternatíva k čerstvej, najmä ak nemáte čas na jej prípravu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, aby ste si prispôsobili chuť polievky. Nebojte sa experimentovať a počas varenia prihodiť hrsť sušených húb, kel, baklažán alebo čerstvé bylinky (rozmarín, hladkolistú petržlenovú vňať, rozmarín, tymian, bazalku). Milovníci pikantných pokrmov môžu základ polievky vyšperkovať pokrájanou čili papričkou.
Jednoduchá minestrone polievka | Recept Rebel
Minestrone chutí najlepšie s bielym talianskym chlebom a pohárom dobre vychladeného vína. Ak by sa vám zdala výsledná chuť málo výrazná môžete si na tanier pridať opečenú slaninu, bazalkové pesto alebo kyslú smotanu.
tags: #polievka #minestrone #z #mrazenej #zeleniny