Šošovica je nielen zdravá a výživná, ale patrí aj k obľúbeným strukovinám. Vďaka tomu sa často objavuje v tradičných slovenských receptoch, vrátane chutnej šošovicovej polievky so zemiakmi.
Hnedá šošovica je u nás najpoužívanejším druhom. Predáva sa nelúpaná a musí sa pred varením niekoľko hodín namáčať.
Príprava šošovicovej polievky
Postup prípravy je pomerne jednoduchý a zvládne ho každý. V prvom kroku je potrebné šošovicu najprv na niekoľko hodín namočiť. Následne ju uvaríme domäkka a vodu zlejeme.
Medzitým si môžeme pripraviť zeleninu. Mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na malé kocky. Na lyžici masla ich jemne osmažíme a zalejeme vodou. Privedieme do varu a pridáme nakrájané zemiaky.
Varíme, pokým zemiaky a koreňová zelenina nezmäknú. Potom polievku zahustíme zápražkou z múky a oleja a dôkladne prevaríme. Na záver do polievky pridáme pripravenú šošovicu.
Polievku dochutíme soľou a pri podávaní ju môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.
Alternatívny postup s pridaním párku
Existuje aj variant tejto polievky, ktorý je obohatený o ďalšie ingrediencie pre ešte sýtejší chuťový zážitok.
Na oleji orestujeme cibuľu skoro do hneda. Pridáme šošovicu, trochu rasce, jeden bobkový list, zalejeme vodou, pridáme zeleninový bujón, osolíme, pridáme trochu vegety a varíme do mäkka.
Keď je šošovica mäkká, pridáme na kocky pokrájané zemiaky a dovaríme. Medzitým si na panvici opečieme párok na troche oleja (môžu byť hrubé párky alebo špekáčik). Pripravíme si zátrepku z múky a trochy mlieka.
Keď sú zemiaky uvarené, pridáme zátrepku, aby sme polievočku zahustili. Necháme prejsť varom a odstavíme. Na záver pridáme osmažený párok a trochu majoránky.
Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup
Zloženie kyslej šošovicovej polievky
Pre prípravu kyslej šošovicovej polievky so zemiakmi budeme potrebovať:
- 300 g šošovice
- 40 g bravčovej masti
- 2 lyžice hladkej múky
- 140 g očistených zemiakov
- 400 ml polotučného mlieka
- 1,5 ml octu
- polievkové korenie
- bobkový list
Postup prípravy tejto varianty je nasledovný: Prebratú a umytú šošovicu zalejeme dostatočným množstvom vody a pomaly uvaríme takmer do mäkka. Zemiaky pokrájame na malé kocky a uvaríme do polomäkka v osolenej vode. Z tuku a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme studenou vodou, pridáme bobkový list a pomaly varíme. Do polievky pridáme uvarenú šošovicu a uvarené zemiaky, prilejeme mlieko a krátko povaríme.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Šošovica | 300 g |
| Bravčová masť | 40 g |
| Hladká múka | 2 lyžice |
| Zemiaky | 140 g |
| Mlieko polotučné | 400 ml |
| Ocot | 1,5 ml |
tags: #polievka #sp #sosovicova #a #zemiakmi