Letné obdobie je ideálne na osvieženie hráškovou polievkou. Táto osviežujúca polievka je ideálna na teplé dni a dá sa podávať teplá aj studená. Je ľahká, rýchla a plná vitamínov. Navyše, jej prípravka je jednoduchá a rýchla, takže si ju môžete vychutnať aj počas rušných dní.
Výživová hodnota špenátu a hrášku
Špenát a hrášok sú vynikajúce zdroje vitamínov, minerálov a antioxidantov. Špenát je bohatý na vitamín K, vitamín A, vitamín C a železo, zatiaľ čo hrášok obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a vlákninu. Kombinácia týchto dvoch surovín v polievke vám poskytne nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Navyše, táto polievka je ľahko stráviteľná, čo ocenia najmä ľudia s citlivým žalúdkom.
Základný recept na špenátovo-hráškovú polievku
Existuje mnoho variácií tohto receptu, od krémových polievok až po polievky s haluškami, takže si každý môže nájsť tú svoju obľúbenú.
Ingrediencie:
- Olej
- Nasekaná cibuľa
- Nasekaný cesnak
- Zeleninový vývar (BIO kvalita je ideálna)
- Rozmrazený hrášok (čerstvý je najlepší)
- Umyté špenátové listy (alebo rukola pre pikantnejšiu chuť)
- Soľ
- Čierne korenie
- Smotana na šľahanie (alebo kyslá smotana s citrónovou šťavou)
Postup:
- Rozohrejte olej a pridajte naň nasekanú cibuľu a cesnak. Krátko opražte, aby pustili vôňu.
- Zalejte vývarom.
- Priveďte do varu a pridajte rozmrazený hrášok. Varte tri až päť minút, pridajte umyté špenátové listy a povarte ďalšie 3 - 4 minúty.
- Dosoľte a okoreňte.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom a nakoniec ju prevarte so smotanou.
- Po odstavení servírujte teplú alebo aj studenú.
Servírovanie a obmeny
Dozdobte podľa chuti a fantázie. Môžete použiť opraženú slaninu, krutóny (opečený chlieb nakrájaný na kocky), varené alebo smažené prepeličie vajíčka, nasekané lístky mäty, mandľové lupienky (opražené na suchej panvici), lyžicu jogurtu, parmezán.
Vždy je na chuť lepšie, ak k jedlu, ktoré je jemné, pridáte chrumkavý element. Pred dovarením polievky môžete na suchej panvici opiecť 2 PL mandľových lupienkov a polievku nimi spolu s lyžicou jogurtu posypať.
Vylepšenia a obmeny:
- Zahustenie: Ak sa vám zdá polievka riedka, zahustite ju nastrúhaným uvareným zemiakom.
- Alternatíva smotany: Ak nechcete použiť šľahačkovú smotanu, siahnite po kyslej smotane, ktorú môžete rozmiešať s citrónovou šťavou. Svieža kyselkavá chuť vynikne a nemusíte sa báť zrazenia.
- Zelená variácia: Špenát môžete nahradiť korenistejšou rukolou.
- S medvedím cesnakom: Pridajte mladý špenát a medvedí cesnak pre výraznejšiu chuť.
Špenátovo-hrášková polievka s haluškami
Pre tých, ktorí majú radi sýtejšie polievky, je tu recept na špenátovú polievku s hráškom a haluškami.
Ingrediencie:
- Olúpaný hrášok
- 2 l zeleninového vývaru
- Mladý špenát
- Soľ
- Pretlačený cesnak
- Čerstvo mleté korenie
- Smotana
Príprava halušiek:
- Vajíčko
- Špaldová krupica
- Soľ
- Posekaný medvedí cesnak
Postup:
- Do hrnca dáme olúpaný hrášok, 2 l zeleninového vývaru a varíme 5 minút.
- Pridáme mladý špenát a varíme asi 20 minút.
- Polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čerstvo mletým korením, smotanou a zmixujeme.
Príprava halušiek:
Vajíčko vymiešame so špaldovou krupicou, soľou a čiernym korením a pridáme posekaný medvedí cesnak. Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá. Čím bude jemnejšia, tým budú halušky chutnejšie. Zavaríme do polievky.
Inšpirácie a variácie
Existuje mnoho ďalších zaujímavých spôsobov, ako si vychutnať túto polievku:
- Raw špenátovo-hrášková polievka: Pre milovníkov surovej stravy.
- Špenátová polievka so syrom s modrou plesňou: Pre výraznejšiu chuť.
- Jarná polievočka z cukrového hrášku a špenátu: Ľahká a svieža.
- Hrášková hokaido polievka: Kombinácia hrášku a tekvice hokaido.
- Hráškový krém s parmezánovými krutónmi: Elegantná a chutná variácia.
- Hrášková polievka s pohánkou: Zdravá a sýta polievka.
- Polievka z fazuľových strukov so špenátom: Netradičná kombinácia.
- Špenátová polievka s pošírovaným vajíčkom: Pre gurmánov.
- Zelená hrášková RAW polievka: Ďalšia variácia na raw polievku.
HRÁŠKOVÁ POLIEVKA | klasický recept, ktorý poznáte a milujete!
Príprava v prístroji MioMat
Na prípravu tejto polievky môžete použiť aj MioMat.
Ingrediencie pre MioMat:
- Cesnak
- Cibuľa (nakrájaná na drobno)
- Zemiaky (ošúpané a nakrájané na menšie kocky)
- Hrášok
- Na hrubo nasekaný špenát
- Korenie
- Voda alebo vývar (po rysku)
Postup pre MioMat:
- Cesnak prelisujte, cibuľu nakrájajte na drobno a zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- Pridajte hrášok, na hrubo nasekaný špenát, korenie a zalejte vodou alebo vývarom po rysku. Ak použijete vývar, polievka bude mať intenzívnejšiu chuť.
- Spustite program na polievku v MioMate.
Ak varíte klasicky v hrnci, tak táto polievka sa dá. Stačí dať všetko do hrnca a zaliať cca 750 ml tekutiny. Nakoniec polievku dobre rozmixujte a ochutnajte.
