Hliva ustricová je nielen kulinárskou lahôdkou, ale aj mocným pomocníkom pre zdravie, vďaka obsahu betaglukánov, vitamínov a antioxidantov. Spravte si z nej polievku!
Hliva ustricová je výnimočná nielen chuťou, ale aj svojimi zdravotnými účinkami. Obsahuje betaglukány, ktoré podporujú imunitný systém, znižujú hladinu cholesterolu a majú protizápalové účinky. Okrem toho je hliva bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B a antioxidanty, pričom má nízky obsah kalórií - ideálna voľba pre ľudí, ktorí chcú jesť ľahko a zdravo.
Z hlivy si možno pripraviť výbornú polievku - jednoduchú, no výživnú. Okrem toho sa z nej dajú uvariť aj hlivový stroganov či perkelt, soté, rizoto, omáčka na cestoviny, praženica, placky, nátierka či dokonca „hlivové hranolky“ pečené v rúre. My sme si pre vás pripravili polievkový recept, a to v tradičnom štýle á la držková. Avšak vegetariánska!
Recept na polievku z hlivy ustricovej
Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? Keď zbadáte v obchode peknú hlivu, neváhajte. Prekvapí vás, kde všade ňou môžete nahradiť mäso. Okrem toho vám táto skvelá huba dodá vitamíny potrebné na posilnenie imunity, čo je v týchto dňoch na nezaplatenie.
Ingrediencie:
- 300 g hlivy ustricovej
- 3 stredne veľké zemiaky
- 3 PL oleja
- 4 PL 33 %-tnej smotany
- 1 l vody
- Morskú soľ
- Čierne korenie
- Mletú rascu
- Petržlenovú vňať
Postup:
- Hlivu umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zemiaky očistíme a prekrojíme napoly.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme hlivu, zemiaky, rascu a soľ. Pár minút podusíme.
- Potom zalejeme vodou a varíme do zmäknutia zemiakov.
- Uvarené zemiaky vyberieme z polievky a v nádobe s troškou vody vymixujeme ručným mixérom na kašu. Tú potom prilejeme späť do polievky a chvíľku povaríme.
- Nakoniec pridáme smotanu a dochutíme čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
Tekvicové jadierka: Malý zázrak pre zdravie
Tekvicová polievka je obľúbené jesenné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Existuje mnoho variácií, no táto konkrétna, inšpirovaná receptom od herca Joža Vajdu (alebo skôr jeho manželky), si získava popularitu vďaka svojej jednoduchosti a výbornej chuti. Navyše, s pridaním tekvicových jadierok sa z nej stáva nielen chutný, ale aj zdravý pokrm.
Tekvicové jadierka sú nielen chutným doplnkom polievky, ale aj cenným zdrojom živín. Patria medzi najzdravšie a zároveň najdostupnejšie pochúťky, ktoré môžeme zaradiť do každodenného jedálnička. Hoci pôsobia nenápadne, ukrývajú v sebe množstvo prospešných látok a prinášajú telu celý rad výhod.
Výživové hodnoty a benefity tekvicových jadierok:
- Obsahujú bielkoviny: Približne tridsať percent bielkovín, ktoré sú dôležité pre svaly a celkovú regeneráciu tela.
- Zdravé tuky: Zdravé tuky pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu.
- Minerály: Sú bohaté na zinok, železo, horčík či draslík, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
- Vitamíny: Obsahujú vitamíny E, K a skupiny B.
- Antioxidanty: Bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred predčasným starnutím.
- Zinok a antioxidanty: Pôsobia priaznivo na obranyschopnosť organizmu a zdravie pokožky.
- Horčík, fosfor a vápnik: Prispievajú k pevnosti kostí a správnej funkcii nervovej sústavy.
- Vláknina: Podporuje trávenie.
Tekvicové jadierka sú prirodzene bezlepkové, rýchlo zasýtia, nezaťažia trávenie a dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby. Môžeme si ich jednoducho nasucho opražiť na panvici, upiecť v rúre s bylinkami či soľou, pridať do šalátov, polievok alebo domáceho pečiva. Rozmixované vytvoria chutné maslo, ktoré sa dá použiť podobne ako arašidové, a v smoothie zvýšia výživovú hodnotu bez toho, aby výrazne zmenili chuť.
Ako pripraviť tekvicové jadierka doma?
Po rozkrojení tekvice vydlabete vnútro aj so semienkami. Semienka potom oddelíte od dužiny, najlepšie rukami alebo sitkom pod tečúcou vodou. Keď sú čisté, rozložíte ich na papierovú utierku alebo čistú kuchynskú utierku a necháte poriadne osušiť.
Takto pripravené semienka môžete použiť hneď, teda ich opražíte, alebo ich môžete po usušení olúpať a získate klasické zelené jadierka, ktoré poznáte z obchodu. Keďže lúpanie doma je dosť prácne, preto sa skôr používajú celé semienka aj so šupkou, najmä ak sa pečú v rúre so soľou a korením.
Pečené tekvicové jadierka:
- Jedna šálka lúpaných jadierok
- Lyžička olivového oleja
- Štipka soli
- Obľúbené korenie (napríklad sladká paprika, kurkuma alebo provensálske bylinky)
Jadierka premiešame s olejom a korením, rozložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 10 až 12 minút pri teplote 160 °C. Po vychladnutí sú krásne chrumkavé a pripravené na maškrtenie.
Nejlepší polévka z hlívy ústřičné – lepší jsem nejedl! za 30 minut a bez mouky!
Hľadáte zdravú náhradu napríklad čipsov? Tekvicové jadierka sú teda nielen chutným snackom, ale aj prírodným zdrojom vitality. Prinášajú telu energiu, podporujú zdravie kostí, nervov i srdca a zároveň sú univerzálnou surovinou, ktorú možno využiť v kuchyni na desiatky spôsobov.
tags: #polievka #z #hlivy #ustricovej #s #tekvicovymi