Krémová polievka z medvedieho cesnaku: Jar v každom súste

S príchodom jari prichádza aj sezóna medvedieho cesnaku. Táto voňavá bylinka je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Mnohí ho spracúvajú do pesta či tinktúr, ale výborne sa hodí aj ako prísada do jedál. Pripravte si spolu s nami lahodnú krémovú polievku z medvedieho cesnaku.

Medvedí cesnak nie len výborne chutí, ale je aj veľmi zdravý, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Má veľa liečivých účinkov (posilňuje imunitu, pomáha pri žalúdočných problémoch, bolestiach hlavy, detoxikovaní organizmu, atď.) a je to navyše chutná bylinka, ktorá vždy skoro na jar rastie u nás v Európe a častiach Ázie. V kombinácii s čerstvým chlebom na namáčanie je perfektným zdravým, lahodným a ľahkým jedlom! Toto je vyslovene jarná záležitosť. Farbou a hlavnou ingredienciou tiež. Jednoduchá krémová polievka z medvedieho cesnaku.

Ingrediencie

• 1 zväzok čerstvého medvedieho cesnaku
• 1 ks cibuľa
• 5 ks zemiaky
• 1 PL maslo
• 1 PL olej
• voda
• 250 ml smotana na šľahanie
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
• 200 g hrášok (voliteľné, ak chcete ešte krémovejšiu chuť a viac bielkovín v polievke)

Postup prípravy

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Medvedí cesnak nakrájame na kúsky. Nemusí to byť pekne nakrájané, budeme to nakoniec mixovať. Krájame to len preto, aby sme mali polievku čím skôr hotovú a mohli jesť.
2. V hrnci na roztopenom masle a oleji orestujeme cibuľku do sklovita.
3. Na cibuľu pridáme pokrájané zemiaky, opražíme a následne zalejeme vodou. Pridáme prípadne hrášok (môže byť aj mrazený) a varíme do zmäknutia. Vody len tak, aby bolo všetko ponorené, nie viac. Podľa veľkosti nakrájaných zemiakov to trvá 10-30 minút.
4. Keď budú zemiaky a hrášok mäkké, pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a chvíľu povaríme.
5. Polievku odstavíme a poriadne rozmixujeme tyčovým mixérom. Pre získanie jemnejšej polievky pridáme smotanu na šľahanie.
6. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme a dokoreníme. Ak máte radi viac cesnakovú chuť, môžete pridať na záver aj sušený cesnak. Necháme prevrieť a môžeme podávať.

Pri podávaní sa výborne hodia na vrch napr. opražené slnečnicové alebo sezamové semienka, natrhaná mozzarella, alebo krutóny. Krémovú polievku z medvedieho cesnaku odporúčame podávať s chrumkavým pečivom alebo čerstvým chlebom na namáčanie.

Pri varení polievky môžete využiť vlastnú invenciu, doplniť ju o listy baby špenátu alebo na jemno nasekaný pór. Ak pridáte hrášok, môžete ubrať z množstva zemiakov. Záleží akú hustotu polievky preferujete. Kvalitný mixér vám zabezpečí hladkosť a skvelú krémovosť polievky. Ak je polievka príliš hustá, dolejte vodu a prevarte.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Táto polievka z medvedieho cesnaku so zemiakmi sa dá pripraviť za približne 20 minút aktívnej prípravy a 40 minút varenia, čo predstavuje celkový čas prípravy okolo 1 hodiny. Náročnosť je označená ako začiatočník.

tags: #polievka #z #medvedieho #cesnaku #recept