Polievky sú jedlom, ktoré nemusí chutiť každému, ale dobrá polievka dokáže zachrániť obed alebo večeru, ak nemáme veľa času na prípravu niečoho zložitejšieho. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na polievky bez zeleniny, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutné. Nepotrebujú veľa ingrediencií ani zložité postupy, a napriek tomu dokážu príjemne zasýtiť a dodať energiu.
Rýchle a jednoduché polievky na každý deň
Nie každý deň máme čas postáť pri sporáku celé hodiny. Aj napriek tomu si však väčšina z nás rada dopraje teplé, domáce jedlo, ktoré zahreje žalúdok aj dušu. Či už hľadáš ľahký obed, teplú večeru po náročnom dni, alebo len niečo, čo pripravíš z pár surovín, rýchle polievky sú skvelou voľbou.
Vajíčková polievka
Absolútnou klasikou je vajíčková polievka. Existuje viacero obmien tohto receptu.
Na základnú verziu potrebujeme:
- lyžica hladkej múky
- lyžica masla
- celá alebo mletá rasca podľa chuti
- liter vody alebo vývaru (bujón)
- 2 ks vajcia
- štipka soli
Postup:
- Do hrnca dáme múku, nasucho ju opražíme, pridáme maslo a urobíme zápražku.
- Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút.
- V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky.
Cesnaková polievka
Cesnaková polievka patrí medzi slovenské klasiky a jej výhodou je, že ju uvaríte takmer z ničoho. Postačí vám voda alebo vývar, olej či maslo, cibuľa, cesnak, soľ a korenie. Ak máte doma i zemiak, môžete polievku obohatiť krájaným či strúhaným zemiakom.
Postup:
- Vo väčšom hrnci zahrejeme olej alebo maslo, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak.
- Spolu restujeme 2 minútky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme, ak máme zemiaky, pridáme ich tiež a privedieme k varu.
- Zakryté necháme variť niekoľko minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
K polievke sa krásne hodí opečený chlebík. Ak máte doma i syr, môžete do polievky pridať i ten, buď nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný.
Rýchla chlebová polievka (Žebračka)
Česká polievková klasika je sýtym a na prípravu nenáročným pokrmom.
Zemiaková polievka
Jednoduchá, krémová polievka za pár eur, ktorú netreba zahusťovať múkou ani smotanou. Ak by ste chceli túto základnú zemiakovú polievku predsa len trošku vylepšiť, môžete do nej pridať klobásku či trošku mrazeného hrášku.
Paradajková polievka so syrom
Je to jedna z tých tradičných polievok, ktoré sme ako deti pravidelne jedávali.
Toto je teda niekoľko veľmi jednoduchých polievok, ktoré vás zachránia, keď nie je doma poriadne čo jesť. Pripravené sú všetky približne do polhodinky a skutočne nepotrebujete nijaké extra špeciálne suroviny, ale len to, čo zvyčajne máme všetci doma.
Ďalšie inšpirácie
Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové.
Šikovní pomocníci pri príprave polievok
Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie.
MioMat
- objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)
- 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)
- má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín)
- skvelý pre rodiny
- obsluhovať ho zvládnu všetci
Luli Chef Midi
- objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)
- 6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievok
- skvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá
- dokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodiny
- má funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)
Tipy na záver
Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:
- semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
- pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
- opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
- lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
- strúhaným syrom, príp. bryndzou
- klíčkami
- vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
- čerstvými alebo sušenými bylinkami
- tahini pastou
- sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
- opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- varenou obilninou
Karfiolová polievka s vajíčkom
Krémové polievky sú lahodné, sýte, výživné a navyše mimoriadne variabilné. Môžete ich pripraviť takmer zo všetkého - zo sezónnej zeleniny, zvyškov zeleniny v chladničke alebo kombináciou rôznych druhov zeleniny s mäsovým vývarom. Okrem skvelej chuti oceníte určite aj ich jednoduchú prípravu.
5 dôvodov, prečo zaradiť do jedálnička krémové polievky
- Jednoduchosť prípravy. Ako sme už spomínali, príprava krémových polievok je naozaj nenáročná nielen na čas, ale aj na suroviny.
- Využitie zvyškov zeleniny. Ak vám v chladničke ostali rôzne zvyšky zeleniny, nemusíte ich vyhadzovať. Uvarte z nich polievku. Kúsok mrkvy, zeler, petržlen, zemiak, cuketa, tekvica, cvikla, špenát, karfiol, brokolica, hrášok či iné druhy zeleniny vložte nakrájané do hrnca na opraženú cibuľku, orestujte, uvarte a rozmixujte. Pridajte soľ a dochuťte koreninami.
- Výživné jedlo plné vitamínov. Krémové polievky patria k výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Obsah živín sa odvíja od toho, aké druhy zeleniny použijete.
- Zasýtia, ale nepreplnia. Na rozdiel od ťažkých jedál sú krémové polievky ľahko stráviteľné, no zároveň dokážu rovnako dobre zasýtiť.
- Nekonečné variácie chutí. Možnosti kombinácií sú takmer neobmedzené. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, byliniek, korenín a doplnkových ingrediencií, vďaka čomu bude každá polievka jedinečná a vždy chutná.
Suroviny vhodné na prípravu zdravej krémovej polievky
Základ každej krémovej polievky tvorí najmä zelenina. Výborné sú však aj suroviny ako huby, strukoviny či dokonca niektoré druhy obilnín. Medzi najčastejšie ingrediencie, ktoré sa používajú v receptoch na krémové polievky, patria:
- Zelenina: Tekvica, cuketa, mrkva, zeler, petržlen, batáty, brokolica, karfiol, hrášok, zemiaky, paradajky a mnohé druhy zeleniny. Vedeli ste, že vynikajúcu krémovú polievku možno pripraviť aj z hrušky či feniklu?
- Strukoviny: Červená šošovica, cícer, fazuľa alebo hrášok dodajú polievke výživnú hodnotu a krémovú konzistenciu aj bez použitia smotany.
- Orechy a semienka: Kešu oriešky, slnečnicové či tekvicové semienka sa postarajú o zamatovú štruktúru a bohatú chuť. Opražené semienka sú vhodné aj na dochutenie a dozdobenie polievky pri servírovaní.
- Mliečne produkty: Smotana na varenie, kokosové mlieko či iné rastlinné mlieka a smotany dodajú polievke hladkosť. Chuťovo výraznejšie produkty, ako napr. kokosové, môžu zároveň krémovej polievke dodať exotický nádych.
- Bylinky a koreniny: Muškátový oriešok, kari, kurkuma, tymian, bazalka, koriander a mnohé iné. Do krémovej polievky môžete použiť sušené aj čerstvé bylinky.
Servírovanie krémových polievok
Chuť a vôňa čerstvo pripravenej polievky je rovnako dôležitá ako prvý pohľad do taniera. Vkusné servírovanie dokáže zvýšiť očakávania a spraviť aj z jednoduchého jedla, akým je polievka, skutočný gurmánsky zážitok. Každé dobré jedlo by malo potešiť všetky zmysly, a preto sa oplatí venovať pozornosť aj spôsobu podávania krémovej polievky. Tu je niekoľko tipov, ako ju naservírovať tak, aby vyzerala aj chutila výnimočne.
- Správny výber riadu. Krémová polievka najlepšie vynikne v hladkých hlbokých tanieroch alebo keramických miskách s jednoduchým dizajnom. Svetlé farby tanierov zvýraznia sýtosť a textúru polievky, zatiaľ čo tmavé odtiene dodajú pri servírovaní luxusný vzhľad.
- Doplnky na dochutenie a dozdobenie. Čerstvé bylinky, opečené orechy a semienka, rôzne druhy olejov (napr. tekvicový či olivový), kvalitný tvrdý syr. Všetky tieto suroviny polievku dochutia aj dozdobia. Ak máte radi niečo extra, skúste na tanier pridať jedlé kvety.
- Premeňte polievku na chrumkavý zážitok. Krémová polievka má často jemnú konzistenciu, preto sa k nej skvele hodia opražené krutóny z celozrnného pečiva, hrianka alebo opražené semienka.
Krémová polievka - jedlo na každú príležitosť
Krémové polievky nie sú len výborný rýchly obed či večera, môžu byť aj súčasťou slávnostného menu. Ľahké krémové polievky zo zeleniny si môžete dopriať aj počas detoxikácie. My vám ich pripravujeme v rámci 7 dňového programu DETOX IDEÁL aj vo všetkých EASYDIET diétach.
Jemná hubová polievka sa hodí na špeciálne príležitosti, zatiaľ čo ľahká špenátová alebo hrášková polievka skvele osviežia v teplejších dňoch. Po náročnom sychravom dni vás zahreje výdatná batatová, tekvicová či polievka z červenej šošovice. Skúste aj menej tradičné kombinácie, napr. feniklovo-cuketovú polievku podľa nášho receptu.
Nech už si zvolíte akúkoľvek kombináciu surovín, krémové polievky sú vždy skvelou voľbou - jednoduché na prípravu, plné chuti a vhodné na akúkoľvek príležitosť. Takže nabudúce, keď budete rozmýšľať, čo variť, stačí sa pozrieť do chladničky, využiť to, čo máte, a vytvoriť niečo lahodné a výživné.