Objavte lahodný pomarančový krém: Tajomstvo dokonalých dezertov a neodolateľnej náplne!

Hľadáte jedinečný spôsob, ako obohatiť svoje sladké majstrovské diela? Náš lahodný pomarančový krém je ideálnou voľbou pre všetky typy dezertov - od tort až po košíčky.

Objavte krásu jednoduchosti s týmto skvelým receptom na pomarančový krém. Jeho bohatá a osviežujúca chuť zmení každý zákusok na neporovnateľný gurmánsky zážitok. Či už chcete ozvláštniť zákusok, tortu alebo profiterolky, tento krém s mascarpone je tým pravým riešením.

Lahodný pomarančový krém na torty, zákusky a košíčky

Tento univerzálny pomarančový krém môžete použiť ako náplň do tort, na zdobenie cupcakes alebo ako krém do košíčkov. Jeho svieža a bohatá chuť dodá každému dezertu ten pravý šmrnc.

Ingrediencie:

500 ml pomarančovej šťavy (z 4 alebo 5 pomarančov)
100 g cukru (1/2 šálky)
3 stredné vajcia
50 g kukuričného škrobu
1 lyžička vanilky
250 g mascarpone
250 ml studenej smotany (smotana na šľahanie)
1/4 lyžičky soli

Postup prípravy:

Najprv nakrájame 4 alebo 5 veľkých pomarančov a vytlačíme z nich šťavu. Budeme potrebovať 500 mililitrov pomarančovej šťavy.
Do hrnca dáme 3 vajcia, 100 g cukru a 1/4 lyžičky soli. Všetko spolu dôkladne zmiešame.
Pridáme vanilkový extrakt a pomarančovú šťavu (trochu si necháme nabok) a neustále miešame.
Zmes privedieme k varu a potom znížime teplotu.
Kukuričný škrob si rozmiešame s trochou šťavy, ktorú sme si odložili, a nalejeme do hrnca.
Necháme variť 1 alebo 2 minúty, kým krém dobre nezhustne.
Následne ho preložíme do misky, prikryjeme fóliou a dáme chladiť.
250 g studenej smotany si vyšľaháme na šľahačku, potom pridáme 250 g mascarpone a znova premiešame.
Postupne zašľahávame vychladnutý a stuhnutý pomarančový krém.

Tento krém vydrží v chladničke až 5 dní.

Využitie pomarančového krému

Náš recept na pomarančový krém je dokonalou voľbou pre každého, kto hľadá jednoduchý, no zároveň elegantný spôsob, ako vylepšiť svoje dezerty. Jeho lahodná chuť a univerzálnosť z neho robia must-have pre každého pekára.

Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú pomarančovú plnku

Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami, ktoré doplnia pomarančovú chuť. Skúste pridať škoricu, vanilku, zázvor alebo kardamóm.
Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť výslednej plnky. Používajte čerstvé pomaranče, kvalitnú čokoládu a maslo.
Prispôsobte si sladkosť: Množstvo cukru v plnke si prispôsobte podľa vlastnej chuti a sladkosti pomarančov.
Zahustenie plnky: Ak je plnka príliš riedka, môžete ju zahustiť kukuričným škrobom alebo želatínou.

Hľadáte inšpiráciu na dokonalú pomarančovú plnku, ktorá oživí vaše torty, zákusky a koláče? Pomarančová plnka je skvelý spôsob, ako pridať sviežu a citrusovú chuť do vašich obľúbených dezertov. Či už plánujete oslavu, alebo si len chcete spríjemniť deň, máme pre vás niekoľko receptov, ktoré vás zaručene potešia.

Pomarančová Torta s Korpusom a Plnkou: Jednoduchá a osviežujúca

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú, ale chutnú pomarančovú tortu.

Korpus: Celé vajcia vyšľaháme s cukrami a štipkou soli do nadýchanej svetlej masy. Prilievame olej, mlieko, vsypte najemno nastrúhanú pomarančovú kôru a slabšie šľahajte. Nakoniec zamiešajte múku s práškom do pečiva. Hotové cesto vylejte a rozotrite na pomastený a jemnou strúhankou posypaný plech o rozmere 20x35 cm. Pečte vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov 15-20 minút. Kontrola špajľou. Upečený korpus nechajte vychladnúť. Z plátu vykrojte okrúhly korpus o priemere 19 cm (dá sa až do 21 cm). Odrezky, čo ostali pôjdu do pomarančovej plnky. Okrúhly korpus trocha navlhčite šťavou z pomaranča.

Pomarančová plnka: Odrezky z korpusu namrvte na väčšie kúsky do väčšej misky. Pridajte ošúpaný pomaranč pomletý v sekáčiku. Pomaranč si vyberte podľa vlastnej chuti (ochutnajte najprv). Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice hustého domáceho jablkovo-pomarančového džemu. Maslo a čokoládu roztopte a vlejte tam tiež. Poriadne vymiešajte ručným mixérom. Chuť a hustotu si môžete potom ešte doladiť podľa vlastnej chuti džemom, šťavou z pomaranča. Plnku natrite na korpus a nechajte v chladničke.

Poleva: Navrch plnky nalejte čokoládovú polevu. Uvedené suroviny roztopte v mikrovlnke a potom poriadne vymiešajte. Nechajte čokoládu zatuhnúť a potom nakrájajte.

Minizáviny s pomarančovou plnkou

Tento recept je absolútne TOP! Kombinácia jemného kysnutého cesta s kefírom a netradičnej, intenzívne pomarančovej plnky z celého ovocia si vás získa na prvé ochutnanie.

Potrebujeme:

Kysnuté cesto:

120 ml kefíru (izbovej teploty)
1 vajce (izbovej teploty)
20 g kryštálového cukru
100 g zmäknutého masla
cca 300-320 g hladkej múky (preosiatej) + na podsypanie
1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
1 čajová lyžička sušeného droždia (cca 3-4 g) ALEBO 10-12 g čerstvého
Štipka soli

Pomarančová plnka (z celého pomaranča):

1 veľký pomaranč (ideálne BIO, s chemicky neošetrenou kôrou, dôkladne umytý)
Vriaca voda (na sparenie pomaranča)
60 g kryštálového cukru
20 g kukuričného alebo zemiakového škrobu (cca 2 PL)
1 polievková lyžica jemnej detskej krupice

Na dokončenie:

1 vajce (rozšľahané, na potretie)
Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava cesta a kysnutie:

Ak používate čerstvé droždie, pripravte si kvások: Do malej misky dajte trochu vlažnej vody (cca 50 ml, mimo receptu), pridajte lyžičku cukru (z celkových 20 g) a rozdrobte droždie. Nechajte vzísť (cca 10-15 min). Vo väčšej mise metličkou zľahka rozšľahajte 1 vajce s kefírom (120 ml) a zvyšným cukrom (cca 15 g). Pridajte kvások (ak používate čerstvé droždie). V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (začnite s 300 g) so soľou (štipka) a kypriacim práškom (1 ČL). Ak používate sušené droždie (1 ČL), pridajte ho teraz k múke. Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej zmesi a začnite spracovávať cesto. Pridajte zmäknuté maslo (100 g) a rukami alebo v robote s hákom vymiesite hladké a pružné cesto.

Príprava pomarančovej plnky (počas kysnutia):

Dôkladne umytý BIO pomaranč vložte do misky a zalejte ho vriacou vodou. Nechajte ho pár minút postáť (spariť), potom vodu zlejte. Tento krok pomôže zjemniť kôru a odstrániť prípadnú horkosť. Sparený pomaranč nakrájajte na štvrtiny (aj s kôrou!) a vložte ho do mixéra alebo nádoby ponorného mixéra. Rozmixujte na čo najhladšiu kašu (pyré). Do rozmixovaného pomarančového pyré pridajte kryštálový cukor (60 g), škrob (20 g) a detskú krupicu (1 PL). Ešte raz krátko premixujte alebo dobre premiešajte lyžicou, aby sa všetky sypké suroviny spojili s pyré a vznikla hustejšia plnka. Plnku už ďalej tepelne neupravujte.

Tvarovanie minizávinov (slimákov) a druhé kysnutie:

Vykysnuté cesto vyklopte na jemne pomúčenú pracovnú dosku a zľahka ho premiesite. Rozvaľkajte ho valčekom na tenký obdĺžnik (hrúbka cca 0,4 cm). Na rozvaľkané cesto rovnomerne natrite pripravenú pomarančovú plnku takmer po celej ploche (môžete nechať malý voľný okraj na jednej dlhšej strane na zalepenie). Opatrne a čo najpevnejšie zrolujte cesto po dlhšej strane do tvaru rolády. Ostrým nožom nakrájajte roládu na približne 14 rovnakých koliesok (slimákov), širokých asi 2-3 cm. Pripravte si plech(y) na pečenie a vysteľte ich papierom na pečenie. Kolieska (slimáky) ukladajte reznou stranou nahor na plech s dostatočnými medzerami (počas kysnutia a pečenia narastú). Plech s minizávinmi prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste finálne kysnúť ešte približne 15 až 20 minút.

Pečenie a dokončenie:

Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si 1 vajce rozšľahané s kvapkou mlieka alebo vody na potretie. Nakysnuté minizáviny na plechu potrite pomocou štetca pripraveným rozšľahaným vajíčkom. Vložte plech(y) do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 minút.

Katkina čokoládovo-pomarančová torta: Majstrovské dielo zo show Pečie celé Slovensko

Ak ste odvážni a hľadáte výzvu, inšpirujte sa receptom Katky zo show Pečie celé Slovensko. Jej čokoládovo-pomarančová torta v tvare pníčka s jedlým machom je skutočným majstrovským dielom, ktoré nadchne každého. Torta kombinuje chute čokolády, pomaranča, mandlí, vlašských orechov, mascarpone a čučoriedok.

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Pripravíme si základ na korpus. Oddelíme si bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru do tuha. Druhú polovicu cukru pridáme k žĺtkam a maslu a vymiešame do peny. Do tejto masy pridáme acidko, creamcheese, šťavu z pomaranča, pomarančový olej, premiešame a postupne pridáme mandle, múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a znova premiešame. Potom pridáme sekané orechy a kandizovaný pomaranč a vpracujeme do cesta bielkový sneh.

Pripravíme si dva posuvné ráfiky s priemerom 18 cm a na ich spodok dáme papier na pečenie a vložíme ich do väčších foriem s dnom. Do každého ráfika vlejeme cesto presne na polovicu. Medzi tým si roztopíme 360 g čokolády, ktorú necháme pri izbovej tepote vychladnúť. Potom si pripravíme plnku čokoládovo-pomarančovú. Mlieko a smotanu zohrejeme, žĺtky s cukrom rozmiešame v miske a zalijeme teplým mliekom so smotanou. Vrátime naspäť do hrnca a varíme do zhustnutia. Do krému vmiešame čokoládu a maslo a miešame, až kým sa nerozpustí.

Pripravíme si sirup na potretie korpusu. Potom pripravíme jedlý mach. Vajíčko vyšľaháme s cukrom a medom do peny, pridáme prášok do pečiva, múku a farbivo. Korpusy po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Korpusy si prerežeme na polky, jeden plát dáme na podložku potrieme sirupom. Vychladenú čokoládovo-pomarančovú plnku premixujeme a pridáme creamcheese, pomarančovú kôru a pomarančový olej. Všetko spolu premixujeme. Krém vložíme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na korpus. Na krém poukladáme umyté čučoriedky. Položíme ďalší korpus, potrieme ho sirupom a na neho dáme druhú plnku, ktorú si jednoducho vyšľaháme z creamcheese, cukru, šťavy a oleja. Navrstvíme na korpus a dáme čučoriedky. Položíme ďalší korpus, natrieme sirupom, opäť dáme praline pastu, čokoládovo-pomarančový krém a čučoriedky. Založíme posledným korpusom, ktorý potrieme zvyškom krému, aby nám neobschol.

Medzitým si pripravíme origami obter, a to tak, že roztopenú čokoládu prilejeme k vyšľahanému maslu a prenesieme do cukrárskeho vrecka. Nakoniec si vyšľaháme obterový krém z mascarpone, cukru a šľahačky a pridáme do neho hnedú farbu. Krém si prenesieme do cukrárskeho vrecka so širokou obterovou špičkou a vychladenú tortu obtrieme. Schladenú tortu už len obložíme kúskami origami čokolády, ktorú si stiahneme z papiera a nalámeme.

tags: #pomarancova #plnka #do #galantiny