Milovníci sladkého, zbystrite pozornosť! Ak poznáte a zbožňujete dvojfarebný krém Monte, ktorý nájdete vo všetkých supermarketoch, máme pre vás skvelú správu. Teraz si môžete tento lahodný dezert pripraviť aj doma, a to navyše bez pečenia. Monte rezy sú nepečeným zákuskom, ktorý poteší nielen deti, ale aj dospelých maškrtníkov. Sú ideálnou voľbou na osladenie víkendu či spríjemnenie akejkoľvek príležitosti.
Tento nepečený dezert s chuťou lahodného dvojfarebného krému je skutočným hitom. Jeho príprava je navyše veľmi jednoduchá a časovo nenáročná, keďže sušienkový základ dokonale nahradí pečené cesto. Výsledok stojí za to - krémový koláčik, ktorý si zamilujete na prvý pohľad aj ochutnanie.
Príprava Monte Rezov: Krok za Krokom k Dokonalosti
Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť tieto vynikajúce Monte rezy. Pozrime sa na niektoré z nich:
Varianta s sušienkovým základom
Jedna z populárnych metód začína sušienkovým základom. Formu vyložíme BEBE sušienkami, ktoré pokvapkáme rumom a trochou mlieka. Následne pripravíme prvú vrstvu krému. Zohrejeme 0,5 l mlieka s trochou rumu. V inej miske zmiešame kryštálový cukor, kukuričný škrob a zalejeme zvyšným mliekom. Miešame do hladkej zmesi. Keď sa mlieko začne variť, vlejeme doň pripravenú zmes a varíme približne 2 minúty. Potom pridáme maslo a celú horúcu hmotu nalejeme na sušienky. Kým prvá vrstva krému chladne, pripravíme druhú vrstvu. Smotanu na šľahanie dáme na mierny plameň, pridáme nalámanú čokoládu a varíme, kým sa čokoláda nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť a nalejeme na prvú vrstvu. Takto navrstvený Monte koláč necháme odstáť a vychladnúť, ideálne minimálne 2 hodiny v chladničke. Servírujeme nakrájaný na kocky.
Varianta s piškótovým základom
Ďalšou možnosťou je príprava piškótového základu. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom, všetko riadne vymiešame. Na záver zašľaháme horúcu vodu. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180°C približne 15 minút.
Medzitým si pripravíme biely krém: z mlieka, cukru a škrobu uvaríme hustý krém, ktorý potom chladíme v studenej vodnej lázni s občasným miešaním. Na čokoládový krém rozpustíme čokoládu vo vodnej lázni, pridáme Nutellu a ľahko ochladíme.
Po upečení a vychladnutí piškótu nanesieme najskôr biely krém a uhladíme. Na biely krém rovnomerne navrstvíme čokoládový krém. Dezert necháme stuhnúť v chladničke.
Varianta s lieskovo-orieškovým cestom a krémami
Pri tejto verzii si najskôr nasucho opražíme lieskové oriešky, ošúpeme ich a nasekáme nadrobno. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávame po lyžičkách múku a opatrne zamiešame, nakoniec pridáme nasekané orechy. Cesto pečieme pri 180°C približne 10 minút.
Na krém si zvaríme 800 ml mlieka s vanilkovým cukrom. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vanilkové pudingy, hladkú múku a 200 ml mlieka, vymiešame a zmes vlejeme do horúceho mlieka, uvaríme puding a necháme vychladnúť. Medzitým vymiešame maslo s cukrom a po častiach pridávame vychladený puding. Krém rozdelíme na dve časti. Do jednej vmiešame Nutellu (alebo lieskovo-orieškový krém) a nad parou rozpustenú čokoládu. Zvlášť vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom.
Krém vrstvíme na vychladnuté cesto: najskôr biely vanilkový, naň hnedý nutellový krém a nakoniec šľahačku. Koláč posypeme nasekanými lieskovými orieškami a dáme do chladničky vychladiť.
MEDOVÉ REZY PODĽA RECEPTU NAŠEJ BABIČKY. TERAZ SA OŇHO PODELÍME AJ S TEBOU.
Tipy pre Dokonalé Monte Rezy
Pri príprave Monte rezov je dôležité dbať na niekoľko detailov. Ak máte radi kompaktnejší a lahodnejší krém, pri šľahaní vrchnej časti pridajte menej smotany na šľahanie. Pamätajte, že trpezlivosť je kľúčová - naozaj počkajte, kým koláč krásne stuhne v chladničke. Chuťovo tieto nepečené Monte rezy patria medzi najlepšie, aké ste kedy jedli.
Čokoládová poleva, ktorá sa používa na vrch, nikdy nestuhne na kameň. Zostane krásne jemná a roztierateľná aj po dôkladnom vychladnutí. Ak chcete použiť stužovač do šľahačky, pomôže jej lepšie držať tvar.
Pri verzii s piškótovým základom sa odporúča použiť plech alebo tortovú formu. V prípade tortovej formy však môžete mať viac krému a šľahačky. Široká forma na tortu sa osvedčila ako dostatočne vysoká pre optimálne vrstvenie.
